Koristi in škoda kaljenega fižola, gojenje in recepti

Kaljene kalčke fižola pogosto uporabljajo pri presnovni in zdravi prehranjevalcih. Vsebujejo bogastvo koristnih vitaminov in mikroelementov. Priljubljena praksa je tudi kaljenje doma. Da bi to uspešno storili, se morate seznaniti z naslednjimi podrobnostmi.

Metode za kaljenje fižola doma

Za kalitev fižola Vse sorte niso primerne za domačo uporabo. Rdeče in bele sorte niso primerne za ta postopek, saj lahko pri ljudeh povzroči hudo zastrupitev. Koristne kalčke poženejo vogalne korenike. adzuki fižol, zeleni indijski mung fižol. Kalčki so pikantni in sladki. Za kaljenje tega fižola boste potrebovali katero koli razpoložljivo posodo. Krožnik, skleda ali kozarec bodo primerni.

Kalilniki semen se prodajajo v supermarketih in specializiranih trgovinah. Druge priljubljene možnosti vključujejo kalčke – univerzalni sistem, zasnovan za samodejno zalivanje kalčkov, pri čemer vzdržuje želeno vlažnost in temperaturo. S to napravo je postopek preprost. Vodo morate menjati le enkrat na dan.

Fižol se kali tudi ročno. Najprej se zgradi posebna struktura po naslednjih pravilih:.

1. Vzemite dve posodi - eno z globokim dnom, drugo z luknjami, da boste lahko odstranili preostalo vodo.
2. Kot drugo posodo lahko uporabite cedilo. Dno obložite z gazo, postavite ga v globoko posodo in ga napolnite s semeni izbrane sorte fižola.
3. Semenski material prelijemo z vodo in pustimo 2-3 ure na temnem, toplem mestu.
4. Fižol je treba zalivati ​​vsake 3 ure. Po 10 urah fižol sperite in odcedite preostalo vodo.
5. Oprana semena se pustijo kaliti. Pomembno jih je zaščititi pred ultravijolično svetlobo.

Po 24 urah se bodo pojavili prvi kalčki. Lahko jih takoj pojeste, vendar nekateri privrženci surove prehrane raje pustijo fižol stati 2-3 dni. Kalčke, ki kalijo več kot 24 ur, je treba takoj sprati in posušiti. Sicer bodo izgubili vsa hranila.

Opis kalčkov, njihova sestava, vitamini

Kaljeni fižol ima malo kalorij, saj vsebuje 30 kcal na 100 gramov. Vsebuje maščobe, beljakovine in ogljikove hidrate. 100 gramov vsebuje priporočeni dnevni vnos teh sestavin. Vsebuje tudi veliko vitaminov B in C. Med minerali so magnezij, kalcij, fosfor, cink, natrij in baker. Zaradi vsestranskosti kaljenega fižola telo prejme vsa potrebna hranila, tudi če ne uživa druge hrane.

Zdravstvene koristi fižola

Kaljeni fižol ima zaradi svoje bogate sestave številne pozitivne učinke na telo.

1. Prisotnost askorbinske kisline krepi imunski sistem, pomaga v boju proti virusnim in bakterijskim okužbam ter zmanjšuje vnetja.
2. Kalij normalizira delovanje srca in ožilja ter izboljša delovanje možganov. Telo se očisti škodljivih elementov in toksinov.
3. Zaradi prisotnosti vitaminov A in E se telo pomladi, upočasni proces staranja in pospeši regeneracija kožnih celic. Stene krvnih žil se okrepijo, kar preprečuje tveganje za možgansko kap, srčni infarkt in pomanjkanje vitaminov.

Redno uživanje kaljenih zrn prinaša neverjetne koristi za kožo, lase in nohte ter hitro odpravlja utrujenost. Izdelek pomaga telesu pri okrevanju po poškodbah in fizičnih naporih. Nekateri zdravniki priporočajo, da bolniki z rakom uživajo kaljene kalčke, saj zavirajo razvoj rakavih celic in preprečujejo nastanek novih..

Za moške

Moškim svetujemo uživanje kaljenega fižola za izboljšanje moči in povečanje libida. Visoka vsebnost kalija pomaga preprečevati srčne bolezni. Kalčki izboljšajo tudi vzdržljivost in povečajo energijo.

Za ženske

Redno uživanje kalčkov fižola ženskam prinaša izjemne koristi. Izboljša stanje kože, saj obogati tkiva s koristnimi snovmi in kislinami. Prav tako izboljša moč las, jim doda sijaj in preprečuje cepljenje konic. Telo si hitreje opomore po menstruaciji. V perinatalnem obdobju uživanje kalčkov fižola pomaga zmanjšati otekanje.

Recepti s kaljenim fižolom

Obstaja veliko jedi na osnovi kalčkov, v kombinaciji z drugimi sestavinami. Zaradi preprostosti receptov jih lahko pripravi celo kuhar začetnik.

Solata iz kaljenega fižola in soje

Za pripravo mešanice kalčkov fižola in soje boste potrebovali naslednje izdelke:

• soja, kalčki – 150 g;
• posušeni paradižniki – 60 g;
• sveža paprika – ½ kosa;
• sojina omaka – 50 ml;
• balzamični kis – ½ čajne žličke;
• česen – 3 glave;
• olivno olje – 40 ml;
• sol, mleti črni poper, po okusu.

Najprej sperite kaljeno sojo in fižol. Uporabite lahko 0,3 kg obeh izdelkov. Paradižnik namakajte v čisti vodi 1,5 ure. Nato ga narežite na srednje velike trakove, papriko pa na tanke trakove. Zavrite vodo, nato kalčke dajte v cedilo in kuhajte 5–7 minut. Medtem ko se kalčki dušijo, drobno sesekljajte česen in ga zmešajte s kisom in olivnim oljem. Kalčke odcedite, zmešajte s sesekljano zelenjavo, premešajte in začinite s pripravljeno omako. Za bolj hrustljave kalčke jih blanširajte z vrelo vodo.

Dušeni kalčki z gobami

Ta recept za dušene kalčke z gobami je enostaven za pripravo in je nasiten obrok.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• kalčki fižola – 250 g;
• čebula – 2 srednje velika kosa;
• šampinjoni – 300 g;
• olivno olje – 5 žlic;
• cimet – 1 ščepec;
• sol, začimbe po vaši izbiri.

Kalčke preberite in jih sperite v cedilu pod tekočo vodo. Segrejte ponev in na sončničnem olju rahlo prepražite čebulo, narezano na pol obroče. Mešanici dodajte gobe, prepražite, dodajte pol kozarca vode in kuhajte 5 minut na majhnem ognju. Kalčke preložite v ponev in pokrito kuhajte. Začinite z začimbami, soljo in pol desertne žlice cimeta v prahu. Kuhajte še naprej, dokler voda ne izhlapi. To jed lahko postrežete s piščancem ali drugim mesom.

Mešanica zelenjave iz špinače in kaljenega fižola

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

• 8-10 skodelic svežih listov špinače;
• 4 skodelice kalčkov fižola;
• 1 skodelica praženih mandljev;
• 250 g tanko narezanih šampinjonov iz pločevinke;
• 1 paprika, narezana na rezine;
• ½ skodelice brusnic.

V ločeni skledi zmešajte sestavine za preliv. Zelenjavo dajte v skledo za solato. Mešanico prelijte po solati in premešajte. Mandlje posebej popražite v predhodno ogreti ponvi brez olja in pustite, da se ohladijo. Po 15 minutah mandlje dodajte solati.

Ocvrti fižolovi kalčki

Ocvrti kalčki fižola se pripravijo na naslednji način:

• vzemite 350 g kalčkov;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• zelenje za okras;
• čebula – 1 kos;
• pol kozarca belega vina.

V ponvi prepražite kalčke fižola in drobno sesekljano čebulo, dodajte pol kozarca vina in kuhajte 10 minut na majhnem ognju. Okrasite z zelišči. Lahko jemo z mesom ali ribami.

Škoda in kontraindikacije

Kaljeni fižol ne predstavlja nobenih omejitev pri uživanju, razen alergij. Ker gre za neznan izdelek, bodite previdni, ko ga prvič poskusite. Pomembno je spremljati reakcijo telesa. Če se pojavi izpuščaj ali se slabo počutite, vzemite antihistaminik ali absorbent in prenehajte jesti fižol. Tudi če je vaša reakcija normalna, ne pretiravajte, saj lahko prenajedanje povzroči povečano nastajanje plinov, napihnjenost in zaprtje.