Opis 20 najboljših sort bazilike, kakšna je razlika med zeleno in vijolično

Sorte aromatične bazilike se razlikujejo po velikosti rastlin, barvi listov, zahtevah glede nege in, kar je najpomembneje, po vonju. Odvisno od sorte lahko rastlina diši po limoni, vaniliji ali mentolu. Ta zdravilna rastlina se pogosto uporablja v kulinariki, uporablja se v domačih konzervah in začimbah. Bujni, lepi grmi z barvitimi listi so tudi čudovit dodatek vrtni gredici.

Rastne značilnosti

Večina vrtnarjev se odloči za gojenje bazilike iz sadik, ker uspeva v toplejših podnebjih. Sadike na vrt posadimo okoli sredine maja, ko mine nevarnost zmrzali. Dobro osvetljena lokacija, zaščitena pred mrzlimi vetrovi, je idealna za gojenje teh nežnih rastlin.

Za začimbe so boljša lahka, humusna tla z dobro prepustnostjo vlage. Mesec dni pred sajenjem sadik se območje prekopa in doda šota, humus ali kompost.

Kako razlikovati baziliko po barvi listov

Prva stvar, ki pade v oči pri izbiri sorte bazilike, je barva listov, ki je lahko ne le klasično zelena, ampak tudi bogato vijolična.

Zelena

Ta zelenolistna začimba ima nežen okus in prijeten, subtilen vonj. Ta rastlina se uporablja v kuhanju. Po setvi semen sadike hitro vzklijejo in se hitro razvijejo. Zrel grm zelene bazilike zraste do 0,5 m v višino in je močno razvejan.

Vijolična

Posebnost te sorte je vijolična ali rdečkasta barva listov. Rastlina ima močno aromo in zelo bogat okus ter visoko vsebnost eteričnih olj. Okus se ohrani tudi po sušenju. Vijolična bazilika se uporablja za obiranje marinade, kumarice, začimbe za meso.

Kakšna je razlika med zeleno in vijolično baziliko?

Zelena in vijolična bazilika se ne razlikujeta le po barvi listov, temveč tudi po kemični sestavi. Ti rastlini imata tudi zelo različne arome. Uporabljata se za različne kulinarične namene. Vijolične sorte vsebujejo veliko količino eteričnih olj, zato je njihov vonj močan, zelene pa oddajajo subtilno in nežno aromo. Začimba se uporablja ne le za kuhanje, ampak tudi v medicinske namene.

Razvrstitev sort po aromi

Aroma začimbe služi tudi kot osnova za razvrstitev te rastline, saj je za vsako sorto edinstvena in neponovljiva.

Klinček

Dišeča, pikantna bazilika lahko v marmeladi nadomesti klinčke. Gosti grmi z majhnimi listi bodo okrasili ne le gredico, temveč tudi lončke in gredice. Najboljše sorte za ta namen so:

• Pomladno razpoloženje;
• Rdeči rubin;
• Aroma klinčkov;
• Temna noč.

Klinčki-poper

Zaradi edinstvene arome je ta koristna rastlina primerna za kulinarično uporabo, tako sveža kot posušena. Kompaktni grmi uspešno uspevajo tako na gredicah kot na okenskih policah. Med pogoste sorte v tej seriji spadajo:

• Sanjač;
• Markiz.

Poper

Ta bazilika se uporablja v začimbah za meso, ker ima kislo-slano noto in prijeten poprov vonj. Ko je posušena, ohrani rahlo pikanten okus. Med pogostejše sorte spadajo:

• Kafra;
• Čarovnija Vzhoda;
• Osmin;
• Kompatibilno.

Citronska

Ta bazilika kulinaričnim jedem ne bo dala le sladične arome, temveč tudi subtilno trpkost. Ta lastnost privlači tudi najbolj zahtevne brbončice. Najpogostejše sorte so:

• Citronska kislina;
• Iskra.

Karamela

Sorte te vrste veljajo za redke. Uporabljajo se predvsem za pripravo pijač, solat, kisov in pekovskih izdelkov. Bazilika se najpogosteje goji:

• Rdeči rubin Nem Zaden;
• Karamela.

Marinada

Te sorte so bile vzgojene predvsem za vlaganje. Običajno gre za rastline z zelenimi listi, pogoste pa so tudi rdečelistne. Naslednje veljajo za najboljše:

• Bazilisk;
• Skušnjavec;
• Širokolistna rastlina.

Anizna

Tisti, ki cenijo prefinjene arome, bodo cenili sorte bazilike z vonjem po janežu. Običajno jih gojijo ne le na prostem, temveč tudi na okenskih policah. Med pogoste sorte spadajo:

• Gurmanski;
• Anisična;
• Aperitiv.

Poprova meta

Ta bazilika se pogosto uporablja v mediteranskih jedeh. Ima metino-poprov okus in prijetno aromo. Najbolj priljubljena sorta je grška, ki je primerna za gojenje na vrtnih gredicah in keramičnih loncih v zaprtih prostorih.

Mentol

Tisti, ki uživajo v svežini mete, bodo cenili sorte z aromo mentola. Najbolj priljubljena med njimi je žametna, primerna za sušenje, zamrzovanje in pripravo marinad, kisa in različnih pijač. Zanjo so značilne krepčilne lastnosti.

Vanilija

Sorte z značilno aromo vanilije se uporabljajo predvsem v slaščičarstvu. Ta vrsta bazilike velja tudi za dober afrodiziak. Vrtnarji najpogosteje izberejo sorto "Vanilla Aroma", ki jo je enostavno gojiti.

Njeni sočni listi so sprva zeleni in se z zorenjem obarvajo vijolično.

Goji se tako na odprtih gredicah kot v zaprtih prostorih.

Kako razdeliti rastline po višini

Delitev sort na nizko rastoče, visoko rastoče in srednje rastoče je pomembna za pravilno razporeditev razpoložljivega prostora na gredici in doseganje največjega pridelka te zdrave začimbe.

Nizka rast

Nizko rastoče grmovje gojimo ne le na odprtem terenu, temveč tudi na okenskih policah, v cvetličnih lončkih in celo v sadilnikih. V pogojih kratke dnevne svetlobe pri gojenju v zaprtih prostorih bo potrebna dodatna osvetlitev.Rastlina doseže največjo višino 15-30 cm.

Bazilika srednje višine

Srednje velika bazilika zraste do 0,3–0,6 m. Goji se predvsem na odprtih gredicah, redkeje v lončkih. Najbolj priljubljene sorte so:

• Čudovito;
• Cimet.

Visoke sorte

Visoka bazilika zraste do 0,6–0,9 m in se goji le na odprtih gredicah. Rastlina je bujna, razvejana in masivna ter zahteva veliko prostora. Med pogoste sorte spadajo:

• Gurmanski klinček;
• Rubin iz Kaira.

Izbira sort za različne regije Rusije

Baziliko gojijo povsod, kjer je razvito kmetijstvo. Žlahtnitelji niso razvili posebnih sort za Sibirijo. Prebivalcem te regije svetujemo, da izberejo rastline z zgodnjim zorenjem in dobro odpornostjo na mraz. Ta začimba se goji izključno iz sadik. Naslednje sorte so primerne za odprto zemljo na Uralu in v Sibiriji:

• Erevan;
• Baku;
• Skušnjavec.

Za moskovsko regijo, kjer je podnebje značilno nestabilno, vlažno in hladno vreme, so priporočljive naslednje sorte:

• Žamet;
• Drobnolistna;
• Ararat.

Te sorte so priporočljive tudi za zmerno podnebje. Vendar pa jih zaradi nestabilnega vremena in dolge pomladi gojijo iz sadik. V odprto zemljo sadijo proti koncu maja, ko mine nevarnost ponavljajočih se spomladanskih zmrzali.

Najboljše sorte zelene bazilike

Zelena bazilika je zelo priljubljena med poznavalci solat, svežih zelišč in aromatičnih pijač. Skozi leta so vrtnarji vzgojili več priljubljenih sort.

Bazilisk

Ta sorta je primerna za gojenje tako na okenski polici kot na gredicah. Začimba je pripravljena za uživanje v nekaj mesecih po kaljenju. Grm zraste do višine največ 20 cm. Listi so majhni, temno zeleni in imajo vonj po klinčkih in popru.

Klinček

Ta enoletna rastlina ima zelo močan vonj po klinčkih in se uporablja kot nadomestek za klinčke v konzervah. Bazilika zraste do 0,6 m v višino in se uporablja ne le kot začimba, temveč tudi kot okrasna vrtna rastlina.

Grščina

Bazilika ima kompakten grm, visok največ 15 cm. Začimbo poberemo dva meseca po kalitvi. Listi imajo sladek okus in bogato, prijetno aromo.

vonj po limoni

To sorto odlikuje svež okus in prijetna aroma. Začimbo poberemo 42 dni po kalitvi. Uporablja se za pripravo pijač, sladic in izvirnih solat.

Gurmanski

Ta začimba se odlično poda ne le k ribam in mesu, temveč tudi k zelenjavi. Lahko jo jeste svežo ali posušeno, ne da bi pri tem izgubila svoj okus. Gurmanska bazilika zraste do 0,6 m visoko.

Karamela

Sorta bazilike Caramel ima saden, karamelni vonj. Listi dozorijo 32 dni po kalitvi. Med značilnostmi so povečana odpornost na bolezni, ljubezen do vlage, potrebe po svetlobi in neprenašanje prepiha.

Tajska kraljica

Ta bazilika raste kot razvejan grm, ki doseže 0,5 m višine. Njeni čudoviti cvetovi jo ločijo od drugih sort. Rastlina ima čudovita vijolična cvetna stebla. Cvetenje traja približno 60 dni.

Sveto

Ta zelnata podgrmovnica ima oster vonj po klinčkih in prijeten okus. Trajnica ima raje toplo podnebje za gojenje.

poreden fant

Kompakten grm, primeren za gojenje tako na okenski polici kot na gredici. Ta drobnolistna, razvejana rastlina ima odličen okus in prijeten vonj.

Ton

Ta bazilika začne cveteti 74 dni po kalitvi. Grm doseže višino 0,6 m. Listi imajo pikanten okus in rahlo aromo.

Najboljše sorte vijolične bazilike

Sorte z vijoličnimi lističi niso nič manj priljubljene kot tiste z zelenimi listi. Razlikujejo se ne le po videzu, temveč tudi po okusu in aromi.

Tajska

Grm je kompakten in zelo dekorativen. Gojimo ga lahko tako na gredicah kot tudi kot sobno rastlino. Ko ga dodamo jedem, mu da pikanten vonj z rahlim pridihom cimeta.

Erevan

Čudovit, bujen grm bazilike bo pravi vrhunec vašega vrta. Listi imajo prijeten vonj po čaju z nežnimi pridihi pimenta. Med cvetenjem je rastlina prekrita z živo rožnatimi cvetovi.

Opal

Ta rastlina bazilike zraste do višine 0,65 m. Listi imajo poprasto-gorčični vonj. Ko se popki odprejo, je bazilika prekrita s škrlatnimi cvetovi.

Aroma popra

Rastlina doseže največjo višino 0,6 m. Ta sorta bazilike vsebuje veliko količino eteričnih olj, mineralov in vitaminov. Listi so pripravljeni za uživanje po 3 tednih.

Ararat

Ta zgodnja in zelo aromatična sorta bazilike obrodi žetev le 21 dni po kaljenju. Rastlina doseže največjo višino 0,6 m. Uporablja se lahko tako sveža kot posušena.

Vanilijeva bazilika

Bazilika je enoletna rastlina z močnim steblom, ki zraste največ 0,4 m visoko. Ima edinstven okus, zaradi česar se uporablja celo kot začimba za sadne jedi.

Rdeča

Rdeča bazilika včasih velja za ločeno sorto. Ta enoletna rastlina je nepogrešljiva sestavina v marinadah, solatah ter ribjih in mesnih jedeh. Je tudi začimba, ki se dodaja sendvičem. Odvisno od sorte ima lahko rdečelistna rastlina zelenkast ali vijoličen odtenek.

Kulinarična uporaba

Zaradi svojih koristnih lastnosti ter raznolikega okusa in arome je bazilika našla široko kulinarično uporabo. Nemogoče je našteti vse jedi, v katere je ta začimba dodana, saj domišljija kuharjev ne pozna meja. Ker se rastlina dobro poda tako k mesu kot ribam, pa tudi k zelenjavi, jo dodajamo ne le omakam in začimbam, temveč tudi solatam in morskim sadežem. Bazilika je postala priljubljena sestavina pijač, kisov in čajev. Nepogrešljiva je tudi za marinade.