Kako določiti zrelost črnega ribeza in kdaj dozori

Mnogi se sprašujejo, kdaj točno črni ribez dozori. Na ta proces vpliva veliko dejavnikov, vključno s podnebjem regije in sorto. Strokovnjaki ločijo tri kategorije sort: zgodnje zorenje, srednje zorenje in pozno zorenje. Glede na te kategorije je lahko žetev od zgodnjega poletja do jeseni. Pomemben dejavnik je tudi podnebje. V hladnejših regijah ribez dozori pozneje.

Čas zorenja ribeza glede na sorto

Danes obstaja veliko število sort ribeza. Glede na obdobje zorenja jih običajno delimo v več kategorij: zgodnje, srednje zore in pozne.

Pri izbiri določene sorte upoštevajte podnebje v regiji. Za toplejše regije je idealna katera koli sorta ribeza. V hladnejših regijah so najboljše zgodnje sorte.

Zgodnje

Sorte s tem obdobjem plodovanja je treba posaditi maja. Pridelek lahko poberemo približno mesec dni kasneje – konec junija ali v začetku julija. Ta pridelek je zelo primeren za regije s hladnim podnebjem.

Sorte sredi sezone

Ta vrsta ribeza dozori sredi poletja. Plodi približno mesec dni. Zato je polno žetev mogoče dobiti šele avgusta.

Pozne kulture

Pozno zoreče jagode lahko poberemo avgusta ali septembra. To lahko storimo kateri koli mesec, preden nastopi zmrzal. To vrsto rastline je najbolje saditi v toplih podnebjih. To bo zagotovilo, da bo celoten pridelek pobran v topli sezoni.

Kako določiti zrelost jagodičevja

Za določitev zrelosti jagod se je najbolje zanašati na njihove vizualne značilnosti. Ko sadje dozori, se barva lupine spreminja. Priporočljivo je oceniti zrelost ribeza glede na sorto.

Če zunanji znaki onemogočajo oceno zrelosti jagod, je priporočljivo, da jih nekaj naberete in poskusite. Zreli plodovi imajo sladko-kisel okus.

V rdečem ribezu

Zrelost rdečega ribeza lahko ugotovite po barvi lupine. Ta mora biti živo rdeča. Zrele jagode postanejo tudi čvrstejše in večje.

Pri sortah s črnimi plodovi

Po cvetenju črni ribez dozori v 45 dneh. Jagode dozorevajo postopoma, zato jih je treba obirati več dni. Da bi ugotovili, ali so jagode zrele, bodite pozorni na barvo lupine.

Jasen znak zrelosti je črna lupina. Vendar je priporočljivo, da te jagode poberete v dveh dneh, saj je lupina lahko nezrela. Vendar pa odlašanje z obiranjem ni priporočljivo. Čez nekaj časa bodo zreli plodovi začeli odpadati.

Pri sortah z belimi plodovi

Bele sorte običajno dozorijo julija. Če želite ugotoviti, ali je ribez zrel, bodite pozorni na barvo lupine. Pri določanju zrelosti lahko pomagajo tudi drugi znaki.

Plodovi se morajo zlahka ločiti od peclja. Veja, na kateri se nahajajo jagode, postane rjava in ne zelena. Okus mora biti sladek. Ko so zreli, začnejo plodovi odpadati z grma.

Kako gojitvena regija vpliva na čas zorenja pridelka?

Čas je odvisen od podnebja in vremena v regiji. Na ta proces vplivajo tudi vrsta tal, osvetljenost lokacije in drugi dejavniki.

Kdaj ribez dozori v Sibiriji in na Uralu?

Za Sibirijo so primerne sorte z zgodnjim ali srednjim obdobjem zorenja. Odporne morajo biti na nizke temperature. Večino pridelka je priporočljivo pobrati konec junija.

Na Uralu je najbolje saditi sorte, ki obrodijo sredi poletja. Tudi če žetev traja dolgo, bodo primerne sorte lahko prenesle prve zmrzali in nenadne padce temperature.

V Leningradski regiji

V tej regiji je priporočljivo saditi ribez spomladi. Pri izbiri sorte je vredno izbrati več sort z različnimi časi zorenja. Ker ribez dozori skozi vse poletje, ga lahko poberete julija in avgusta.

V osrednjem delu Rusije in Moskovski regiji

Te regije zahtevajo zgodnje sorte. Obiranje naj se začne konec junija ali v začetku julija. Če boste upoštevali priporočila za nego rastlin, boste lahko pobrali sadje precej pred zmrzaljo.

Čas zbiranja v Moskovski regiji

V tej regiji ribez dozori julija ali v začetku avgusta. Jagode dozorevajo postopoma. Zato je priporočljivo, da jih obirate večkrat. Glede na temperaturo zraka se lahko čas nekoliko spremeni. V vročem poletju bo žetev prej.

Načini za hitro in enostavno žetev

Obiranje ribeza je priporočljivo v suhem vremenu. To je delovno intenziven postopek, ki zahteva potrpežljivost. Pomembno je, da z obiranjem začnete pravočasno, saj lahko prezreli plodovi odpadejo in izgubijo tržno privlačen videz.

Te jagode pogosto počijo in postanejo mehkejše. Pridelka ni mogoče dolgo skladiščiti. Priporočljivo je, da jagode začnete nabirati zjutraj, ko se rosa posuši. To lahko storite tudi popoldne.

Pred obiranjem pripravite posebne posode. Naj bodo suhe in čiste. Strokovnjaki odsvetujejo obiranje sadja po dežju, saj bo to negativno vplivalo na njegovo obstojnost.

Črni ribez se nabira s peclji ali brez. Za to sorto je značilna precej debela lupina. Rdeči in beli ribez pa se nabirata s peclji. V nasprotnem primeru obstaja velika nevarnost poškodbe občutljive lupine.

Žetev je treba opraviti v več fazah. Jagode najbolje dozorijo v jasnem, sončnem vremenu. Vendar je ta postopek neenakomeren.

Ni priporočljivo nabirati nezrelih sadežev.

Kako sortirati in shraniti sadje

Svež ribez lahko hranite v hladilniku do dva tedna po obiranju. Tako se ohrani njegov okus in hranilna vrednost. Če ga nameravate shranjevati v hladilniku, ga ni priporočljivo prati. To je treba storiti pred uporabo.

Za povečavo rok uporabnosti rdečega ali črnega ribeza, ga je treba dati v tesne vrečke in postaviti v hladilni predal s temperaturo 0 stopinj.

Za podaljšanje roka uporabnosti jagod jih lahko postavite v zamrzovalnik. Vendar je najbolje, da jih najprej operete, preberete in posušite. Nato je priporočljivo, da ribez zapakirate v vrečke in ga postavite v zamrzovalnik.

Optimalna temperatura je -2 stopinji Celzija. Vlažnost je treba vzdrževati na 85–95 %. Ta metoda ohrani okus ribeza, hkrati pa uniči njegove vitamine.

Druga metoda za konzerviranje jagodičevja je priprava marmelade ali kompota. Tako se ohrani del hranilne vrednosti sadja. Jagode lahko tudi pretlačite s sladkorjem. Za to uporabite 1 kilogram sladkorja na 1 kilogram jagodičevja.

Časi zorenja ribeza se precej razlikujejo glede na sorto in podnebje v regiji. Pravilne metode obiranja in skladiščenja so ključnega pomena.