8 receptov za vlaganje hrustljavih kumar v kozarcih po vroči metodi za zimo

V sezoni zelenjavne priprave za zimoRecepti za hrustljave kumare, vložene v kozarcih po vroči metodi, s sterilizacijo ali brez nje, bodo prišli prav. Konzerviranje poteka s kisom ali fermentacijo, z aspirinom in vodko, z običajnim naborom začimb ali z dodajanjem dodatnih sestavin. Vlaganje pod najlonskim pokrovom ustvari učinek kumar, staranih v sodu. Pravilno shranjevanje bo pomagalo preprečiti kvarjenje.

Posebnosti vlaganja kumar po vroči metodi

Pri vlaganju kumar po vročem postopku se sadje potopi v vročo vodo. Ta postopek se pogosto ponovi dvakrat, v nekaterih primerih pa je pri konzerviranju vloženih kumar potrebno trikratno potopitev v vrelo slanico.

Če kumare konzervirate s kisom, se postavlja vprašanje, ali je mogoče kumare v kisu namočiti samo enkrat.

Pri konzerviranju kumar na ta način sadje najprej namočimo v vreli vodi in nato v marinadi. Če pa kumare namakamo neposredno v slanici, jih je treba sterilizirati.

Izbira in priprava sestavin in posod

Za vlaganje morate pravilno izbrati in pripraviti kumare ter posode. Izberite srednje velike in majhne kumare, ki jih pred kuhanjem 2 do 5 ur namočite v ledeni vodi.

Steklene posode s prostornino od 1 do 3 litrov temeljito operemo s sodo, speremo pod pipo, prelijemo z vrelo vodo ali obdelamo s paro.

Okusni in preizkušeni recepti za vlaganje

Obstaja veliko receptov za kumare, ki jih je enostavno pripraviti doma. Te okusne kumarice se ne podajo le k krompirjevim jedem, temveč tudi k zelenjavnim in mesnim enolončnicam.

Klasični recept s kisom

Za tiste, ki imajo radi pikantno, lahko pri pripravi sadja dodate strok pekoče paprike.

Potrebni izdelki:

• 700 gramov majhnih kumar;
• dve vejici kopra;
• pol hrenovega lista;
• 600 mililitrov prečiščene vode;
• čajna žlička z majhno količino soli in sladkorja;
• desertna žlica kisa.

Zelenjavo in kumare (z obrezanimi stebli) dajte v kozarec in prelijte z vrelo vodo. Po 20 minutah toplo tekočino prelijte v emajlirano posodo, dodajte sol, sladkor in kis ter zavrite.

Marinado vlijemo v kozarec in ga zapremo. Kozarec pokrijemo in zjutraj odnesemo v klet.

Hitro soljenje brez sterilizacije

Tudi neizkušene gospodinje se lahko spopadejo s tako preprosto pripravo.

Spojina:

1. Kilogram kumar.
2. Velik hrenov list.
3. 3 stroki česna.
4. 20 mililitrov limoninega soka.
5. 2 žlici soli.
6. 40 gramov sladkorja.

Zelenjavo, kumare in česen dajte v kozarec in jih za 20 minut prelijte z vrelo vodo. Sladkor in sol raztopite v litru vrele vode in prelijte s sokom. Ohlajeno tekočino odlijte in marinado prelijte čez sadje. Zaprite.

Preprost recept z gorčico brez sterilizacije

Gorčica bo jedi dodala ostrino in pikantnost.

Potrebne komponente:

1. 3 kilograme kumar.
2. Čajna žlička gorčičnih semen na kozarec.
3. 3 stroki česna.
4. Grm kopra.
5. Listi ribeza.
6. 2 litra kupljene vode.
7. Četrt kozarca soli.
8. 0,5 koščka sladkorja.
9. Tretjina kozarca kisa.

V kozarec dajte zelišča, začimbe in kumare. V napolnjen kozarec dodajte gorčico in koper. Zavrite vodo, dodajte sol in kumare prelijte s slanico. Po 25 minutah v kozarec vlijte osoljeno vodo, dodajte sladkor in kuhajte 2 minuti.

Posodo s sadjem napolnite s pripravljenim nadevom, prelijte s kisom in zaprite.

Recept za vlaganje brez kisa

Ta recept bo koristen za gospodinje, ki pri pripravi ne uporabljajo kisa.

Spojina:

1. Kilogram kumar.
2. Ena žlica sladkorja.
3. Enaka količina soli.
4. Koper.
5. 3 zrna popra.
6. Na listih ribeza, češnje in hrasta.

Zavrite liter vode s soljo, sladkorjem, poprom in koprom. Zelišča in kumare dajte v kozarec in prelijte z marinado. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​pustite stati dva dni. Po tem času kumare prelijte z isto vrelo slanico in jih tesno zaprite.

Hrustljave vložene kumare v kozarcih s kisom in vodko

Vlaganje kumar je enako kot klasični recept s kisom. Razlika je v tem, da marinada ni napolnjena do vrha kozarca, temveč je puščen prostor za alkohol, ki se dodaja v količini 30 mililitrov na litrski kozarec.

Soljenje pod najlonskim pokrovom

Zelenjava, pripravljena pod najlonskim pokrovom, je hitra in enostavna. Vlaganje poteka po istem principu kot vlaganje brez kisa, le da zelenjavi ni treba stati dva dni. Po dodajanju marinade kozarec zapremo z najlonskim pokrovom in shranimo v klet.

Recept z aspirinom

V stanovanju so shranjene kumarice z aspirinom.

Zahtevani izdelki:

1. Kilogram kumar.
2. 1,5 tablete aspirina.
3. Zelena.
4. 3 stroki česna.
5. Liter kupljene vode.
6. 10 gramov citronske kisline.
7. 2 čajni žlički sladkorja.
8. ¼ skodelice soli.

Začimbe in kumare z odrezanimi stebli dajte v kozarce. Dodajte sol, sladkor, citronsko kislino, aspirin, prelijte z vrelo vodo in zaprite. Kozarce zaprite s pokrovi in ​​pokrijte z odejo.

Z jabolki

Za pripravo so primerne sladko-kisle sorte jabolk.

Sestavine:

1. 2 kilograma kumar.
2. 3 jabolka.
3. Koper.
4. Listi ribeza, češnje in hrena.
5. ¼ kozarca sladkorja.
6. Žlica soli.
7. 2 čajni žlički kisa.

Oprane zelenjave dajte v kozarec, nato dodajte plast kumar, na vrh pa olupljene rezine jabolk in prelijte z vrelo vodo. Po dvajsetih minutah vodo nalijte v kozarec, dodajte sladkor, sol in kis. Zavrite, dodajte kis, marinado prelijte čez sadje in zaprite.

Trajanje in pogoji skladiščenja zimskih pripravkov

Pripravljeno maso shranimo naslednji dan po konzerviranju, ko se kozarci s kumarami že ohladijo. Da kumarice ostanejo užitne dve leti, jih shranimo v kleti ali kleti. V stanovanju je primeren prostor shramba.