TOP 11 okusnih receptov za marmelado iz rdečih kosmulj za zimo

Rdeče kosmulje so ena najbolj priljubljenih sort tega zdravega in okusnega jagodičevja. Zreli, sočni plodovi so bogati z vitamini skupine B, pa tudi z vitamini A, C in E. Vsebujejo tudi esencialna hranila, kot so magnezij, železo, kalcij, kalij in druga. Obstaja veliko receptov za marmelado iz rdečih kosmulj za zimo. Z izbiro katerega koli od njih lahko ustvarite vitaminsko bogato poslastico, ki bo nepogrešljiva na vaši mizi.

Izbira in priprava jagod

Za marmelado potrebujete zrele, a ne prezrele, rdeče kosmulje - lepe, s čvrsto teksturo in enakomerno barvo, ne premajhne velikosti, brez znakov gnilobe ali poškodb.

Vse sadje je treba skrbno sortirati, da se odstranijo morebitne okvarjene dele. Nato previdno odstranite peclje in peclje s posebno kuhinjsko pinceto ali škarjicami za manikuro.

Na koncu pripravljalnega postopka je treba vse jagode oprati v cedilu in posušiti tako, da jih položimo na papirnato brisačo.

Priprava posode

Priporočljivo je uporabljati srednje velike steklene kozarce. Najprej jih morate oprati z raztopino mila za perilo ali jih podrgniti s sodo bikarbono, nato pa jih sprati s tekočo vodo. Po tem obvezno sterilizirajte z uporabo katere koli priročne metode:

• v pečici;
• v ponvi, napolnjeni z vrelo vodo;
• nad paro;
• v mikrovalovni pečici.

Recepti za okusno marmelado iz rdečih kosmulj

Rdeče kosmulje so popolno jagodičevje za pripravo okusne marmelade za zimo. Poleg klasičnega recepta obstaja veliko zanimivih različic.

Klasični način

Za pripravo klasične marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:

• kilogram rdečih kosmulj in sladkorja;
• pol kozarca vode.

Postopek je zelo preprost. Samo sledite tem korakom:

1. Jagode dajte v ponev primerne velikosti.
2. Napolnite z vodo.
3. Zavrite in nadaljujte s kuhanjem deset minut.
4. Dodajte sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi.
5. Kuhajte na nizki temperaturi približno trideset minut.
6. Ponev z mešanico jagod odstavite z ognja in počakajte, da se ohladi.
7. Ponovno zavrite in pustite na ognju še četrt ure.
8. Ko se popolnoma ohladi, ponovno zavrite in kuhajte deset minut.
9. Položite v predhodno sterilizirane kozarce.

Cele jagode v sirupu

Ta recept je najdaljši in najbolj delovno intenziven, vendar bo marmelada odlična.

Pripraviti morate:

• 1 kg rdečih kosmulj;
• 900 g kristalnega sladkorja;
• 500 ml vode.

Vsako jagodico je treba predhodno preboditi na treh do petih mestih. To bo preprečilo, da bi med kuhanjem počila.

Naslednji koraki so naslednji:

1. Vodo zmešajte s sladkorjem in jo med nenehnim mešanjem zavrite.
2. Jagode položite v pripravljen vroč sirup in pustite pet ur, da se prepojijo s sladkostjo.
3. Sirup, pomešan s sokom kosmulje, nalijte v ločeno skledo.
4. Ponovno zavrite, nato dodajte jagode in pustite vreti še pet ur. Postopek ponovite še enkrat.
5. V zadnji fazi kuhajte kosmulje, prelite z vročim sirupom, deset minut.
6. Razdelite v sterilne kozarce in zaprite z nepredušnimi pokrovi.

Petminutni recept

Naslednja možnost pa vam bo prihranila čas. Za pripravo preproste marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:

• 600 g zrelih jagod;
• 500 g sladkorja;
• 100 ml vode (filtrirane ali negazirane mineralne).

Jagode dajte v velik lonec in jih potresite s približno polovico pripravljenega sladkorja. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Prilijte vodo in mešanico zavrite. Dodajte preostali kristalni sladkor in kuhajte na majhnem ognju pet minut. Medtem ko je vroče, jih dajte v kozarce in tesno zaprite.

Z dodanimi češnjami

Češnje in kosmulje se odlično dopolnjujejo, zato se ta kombinacija uporablja za pripravo marmelade.

Potrebovali boste:

• pol kilograma češenj in rdečih kosmulj;
• 800 g kristalnega sladkorja;
• 150-200 ml vode;
• nekaj češnjevih listov.

Za pravilno kuhanje potrebujete:

1. Odstranite peclje s češenj.
2. Vse jagode večkrat prebodite z iglo, da med kuhanjem ne počijo.
3. Češnjeve liste operemo in jih položimo na dno pekača.
4. V ponev izmenično nalagajte kosmulje, češnje in češnjeve liste.
5. V ločeni kozici raztopite 400 g sladkorja v vodi in skuhajte sirup.
6. Jagode prelijte z vročim sirupom in jih pustite stati 4-5 ur, da se namakajo.
7. Kuhajte na srednji temperaturi 5 minut od trenutka, ko zavre, in dodajte preostali sladkor.
8. Marmelade ni treba mešati, da se jagode ne zmečkajo.
9. Nadaljujte s kuhanjem še tri faze, vsakič pustite marmelado stati 4-5 ur.
10. Ko sirup postane dovolj gost, marmelado nalijte v kozarce in zavijte.

Z listi češnje in ribeza

Z dodajanjem listov češnje in ribeza bo okus kosmuljeve marmelade bolj prefinjen.

Potrebne sestavine:

• 1 kg rdečih kosmulj;
• 3 listi ribeza in češnje;
• 800 g sladkorja;
• 500 ml vode.

Oprane, aromatične liste dajte na dno plitve posode. Po vrhu potresite jagode in sladkor. Pustite stati približno pol ure. Dodajte vodo in pustite stati pet ur. Tekočino, namočeno v listih in jagodnem soku, prelijte v ločeno ponev in zavrite. Nato kuhajte na majhnem ognju pet minut. Vroč sirup prelijte čez jagode in pustite tri ure. Nato sirup ponovno odcedite in ga ponovno zavrite. Postopek ponovite štirikrat, nato pa končano marmelado nalijte v sterilizirane kozarce.

Dišeča poslastica s pomarančami

Ta marmelada je okusen vir askorbinske kisline. Za njeno pripravo boste potrebovali:

• 1 kg zrelih rdečih kosmulj;
• 800-900 g sladkorja;
• 2 pomaranči.

Postopek kuhanja:

1. Pomarančo temeljito operite in jo za minuto pustite v vreli vodi.
2. Brez lupljenja narežite na enako velike rezine.
3. Odstranite semena.
4. Kosmulje in rezine pomaranče pretlačite skozi mlinček za meso.
5. Mešanico jagodičevja in citrusov potresite s sladkorjem in jo dajte v ponev.
6. Postavite na srednji ogenj in kuhajte deset minut, nenehno mešajte.
7. Razdelite v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.

Z limono

Za ta recept boste potrebovali:

• kilogram kosmulj in sladkorja;
• 1 limona.

Limono operite, olupite, odstranite semena in nato narežite na rezine ali krhlje. Limono in kosmulje zmeljete v mešalniku ali mlinčku za meso. Stresete v ponev in posujete s sladkorjem. Pustite stati eno uro. Postavite na srednji ogenj, zavrite in kuhajte 15 minut. Ko se segreje, prelijte v posode.

Kosmuljeva marmelada

Za pripravo vitaminske marmelade boste potrebovali:

• 1 kg rdečih kosmulj;
• 700 g sladkorja;
• 100 ml vode.

Postopek vključuje naslednje korake:

1. Jagode dajte v ponev in jih pokrijte z vodo.
2. Postavite na štedilnik, zavrite in zmanjšajte ogenj.
3. Kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
4. Mešanico jagod ohladite in zmeljete (z mešalnikom ali mlinčkom za meso).
5. Vlijte sladkor in vrnite na štedilnik.
6. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, pri čemer nenehno mešajte.
7. Vročo marmelado dajte v kozarce in zavijte.

Z jagodami

Za uporabo tega recepta boste potrebovali:

• pol kilograma zrelih kosmulj in jagod;
• pol kozarca sladkorja;
• nekaj kapljic limetinega soka;
• 2 čajni žlički vanilijevega sladkorja.

Najprej operite jagode in odstranite peclje. Če so jagode velike, jih narežite na več kosov. Kosmuljam odstranite peclje in stebla, jih sperite in posušite. Vse jagode dajte v ponev in prelijte z mešanico navadnega in vanilijevega sladkorja. Premešajte in kuhajte tri ure, pri čemer nenehno mešajte in posnemite morebitno peno. Gosto, vročo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite.

Z orehi

Sestavine za pripravo priboljška:

• 500 g rdečih kosmulj;
• kozarec granuliranega sladkorja;
• 50 g orehov.

Postopek:

1. Oreške rahlo popecite v pečici.
2. Jagode dajte v posodo s premazom proti prijemanju.
3. Potresemo s sladkorjem.
4. Zavrite.
5. Ko izteče sok, kuhajte sedem minut.
6. Dodajte oreščke in ponovno kuhajte enako dolgo.
7. Ohladite mešanico jagod in oreščkov.
8. Ponovite postopek kuhanja.
9. Marmelado dajte v sterilne posodice in zvijte.

Fruktozna marmelada

Kosmuljeva marmelada s fruktozo je koristna za diabetike. Za njeno pripravo potrebujete:

• 1 kg jagod;
• 700 g fruktoze;
• 500 ml vode.

Zmešajte vodo in fruktozo, da dobite sirup. Dodajte malo želatine, da se zgosti. Zavrite in kuhajte 3 minute med mešanjem. Jagode dajte v sirup in kuhajte 10 minut. Razporedite v kozarce in zaprite.

Trajanje in pogoji skladiščenja zimskih pripravkov

Marmelada, narejena po tradicionalnem receptu, se lahko hrani 2-3 leta v kleti, kleti ali shrambi. Sladice brez toplotne obdelave je treba hraniti v hladilniku. Rok je 1 leto.