5 najboljših receptov za vložene breskve za zimo

Okusne marinirane breskve si lahko povsem sami pripravite v lastni kuhinji. Ta predjed je čudovit dodatek k praznični mizi ali aperitiv. Okus sadja se popolnoma razlikuje od sladic. Predjed iz mariniranih breskev je vedno hit in vsi jo želijo poskusiti. To kulinarično poslastico lahko postrežemo s sirom, suhomesnatimi izdelki in sušenimi klobasami.

Prednosti vlaganja breskev za zimo

Breskve so žal sezonsko sadje. Potem ko jih uživate poleti, razmislite tudi o tem, da jih shranite za zimo. S pravim razmerjem marinade bo končna predjed:

• pikantnega okusa;
• sladko in kislo;
• sočno;
• elastična;
• dišeče.

Z različnimi vrstami konzerv lahko popestrite svojo zimsko prehrano.

Izbira in priprava sadja in posod

Pri pripravi takšnih konzerv morate upoštevati, da mora biti sadje:

• gosta;
• brez poškodb kože in pulpe;
• enakomerna oblika;
• rahlo nezrelo.

Pomembno! Ne uporabljajte zrelega, kaj šele prezrelega sadja. Iz takšnega sadja ne boste dobili kakovostnega izdelka.

Posodo za pripravo je treba oprati in sterilizirati na način, ki vam ustreza.

Najboljši recepti za vložene breskve

Obstaja več receptov za vlaganje, ki jih lahko uporabite. Pozimi jih poskusite in se odločite, kateri vam je ljubši.

Klasični recept za vlaganje celega sadja

Če je sadje majhno, je popolnoma primerno za vlaganje celih plodov. Za pripravo 4-litrskih kozarcev boste potrebovali:

• majhne breskve - 2 kg;
• voda - 2 litra;
• sol - 3 žlice;
• sladkor - 6 žlic;
• kis - 100 g (ali 1,5 čajne žličke citronske kisline).

Sadje damo v kozarce, napolnimo z marinado in steriliziramo v vodni kopeli 15-20 minut, nato pa zvijemo.

Začinjena priprava v sirupu

Za to pikantno marmelado so potrebni klinčki. V vsako breskev, na dnu peclja, se vstavi en klinček. Preostanek postopka se ne razlikuje od klasičnega.

Recept za marinado se nekoliko spremeni, količina sladkorja pa se podvoji.

Nežno sadje pripravljamo v lastnem soku

Za to pripravo je potrebno sadje v različnih fazah zrelosti. Nezrelo sadje se nareže, prezrelo sadje pa se uporabi za pripravo breskovega soka.

Tehnologija je naslednja:

• rezine se položijo v kozarce;
• nalijte breskov sok;
• v vsak litrski kozarec dodajte: 1 žlico sladkorja, 1 čajno žličko soli, citronsko kislino na konici noža;
• pasterizacija se izvaja v vodni kopeli 25-30 minut po vrenju vode;
• zvijejo se.

Vloženi krhlji

Vlaganje sadja na rezine je lažje. Sadje narežite na lepe krhlje in jih položite v kozarce. Nato jih prelijte z marinado kot v klasičnem receptu in sterilizirajte 10–12 minut. Nato zaprite.

Hiter recept brez sterilizacije

Tehnologija konzerviranja brez sterilizacije je naslednja:

• sadje se da v kozarce;
• prelijte z vrelo vodo, pustite stati 3-4 minute, odcedite, ponovno prelijte z vrelo vodo in ponovno odcedite;
• prelijte z vrelo marinado, pripravljeno kot v klasičnem receptu;
• takoj zvijte.

Pogoji skladiščenja in rok trajanja konzervirane hrane

Vloženo sadje s koščicami ima rok trajanja največ eno leto. Vložene kisle kumarice brez koščic lahko hranite do dve leti.

Konzervirano blago je treba shranjevati v kleti.