TOP 10 receptov za adjiko iz paradižnika "Zamanikha" za zimo, shranjevanje pripravkov

Med številnimi sadnimi in zelenjavnimi konzervami v arzenalu gospodinje imajo predjedi posebno mesto, saj mesne jedi predstavljajo osnovo zimskega jedilnika, adjika pa odlično izboljša njihov okus. Izvirni recept za adjiko "Zamanikha" za zimo vam bo omogočil, da brez večjega truda pripravite okusno predjed.

Značilnosti priprave adjike

Obstaja več različnih receptov za adjiko, vsak s svojimi edinstvenimi sestavinami. Nekateri ljudje na primer jedi dodajo korenje in jabolka.

Toda klasični recept zahteva paradižnik in papriko kot glavni sestavini. Priprava adjike ni težka, vendar je treba zelenjavo skrbno izbrati.

Izberite najbolj zrele in sveže paradižnike in paprike (idealno naravnost z vrta), da okrepite okus adjike. To je ključ do priprave zamanikhe.

Vsaka gospodinja doda dodatne začimbe po svojem okusu ali želji po eksperimentiranju, vendar recept ne zahteva ničesar drugega kot sol, sladkor, poper in česen.

Priprava:

1. Paradižnik pretlačimo skozi mlinček za meso.
2. Izberite ponev z debelim dnom, vanjo nalijte olje in ga zavrite.
3. Dodajte paradižnik, sol in sladkor. Premešajte. Kuhajte na majhnem ognju približno 60 minut.
4. Pekoče in sladke paprike ter česen pretlačite skozi mlinček za meso.
5. Ko paradižnik vre 1 uro, v ponev dodamo papriko in česen ter pustimo vreti še četrt ure.

Po kuhanju lahko adjiko zvijemo v kozarce ali postrežemo (ohlajeno).

Izbira in priprava glavnih sestavin

Ko izberete najbolj zrelo zelenjavo, jo je treba temeljito očistiti umazanije in sprati pod tekočo vodo. Nato jo posušite in pripravite za lupljenje.

Paprike (zlato in pekočo) olupimo, odstranimo peclje in semena, paradižnik pa peclje. Česen je treba prav tako ločiti na stroke in olupiti.

Recepti za pripravo adjike "Zamanikha" za zimo

Najbolj priljubljena recepta za pripravo te prigrizke sta klasična metoda in adjika s korenjem in jabolkiPostopek priprave se nekoliko razlikuje. Vendar pa obstajajo nekatere nianse.

Klasični način

Klasična adjika omaka obstaja že dolgo časa. Njena tradicionalna priprava je najbolj priljubljena pri nas in v tujini.

Za začetek bo gostiteljica potrebovala naslednje izdelke:

1. Tri kilograme paradižnika (izberite najbolj zrele).
2. 8 kosov sladke paprike.
3. 4 pekoče paprike.
4. 5 srednje velikih glav česna.
5. Kozarec sončničnega olja.
6. Kozarec sladkorja.
7. Tri žlice soli.

Ta recept je odličen za tiste, ki uživajo v pikantni začimbi. Če imate raje slajši okus, zmanjšajte količino čilija.

Najbolje je, da končno adjiko po ohlajanju poskusite s soljo in poprom, saj se njen okus nekoliko razlikuje od okusa pekoče omake.

S korenjem in jabolki

Če radi eksperimentirate in želite preseči klasiko, je ta recept za adjiko Zamanikha s korenjem in jabolki kot nalašč za vas.

Ta jed se od klasične razlikuje po nenavadnem okusu, ki mu ga dajejo jabolka.

Za pripravo boste potrebovali:

1. Paradižnik, 1 kilogram.
2. 0,8 kilograma jabolk.
3. Korenje – 4 kosi.
4. 2 pekoči papriki.
5. Kozarec sončničnega olja.
6. 50 gramov soli.
7. Mleti črni poper.

Ta recept se od klasičnega razlikuje po tem, da jabolka in korenje prav tako sesekljamo in dodamo paradižnikovi mešanici. Kuhajte eno uro in občasno premešajte. Nato dodajte česen, sladkor in sol.

Nastalo omako je treba dati v sterilizirane kozarce. Ko se ohladijo, jih lahko shranite.

Datum poteka veljavnosti izdelka

Pri pravilnem skladiščenju (na hladnem in temnem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe) lahko adjika "Zamanikha" zdrži vso zimo.

Najbolje ga je porabiti v 3-6 mesecih po konzerviranju. Ta prigrizek velja za sezonskega in ga ne smete pripravljati vnaprej, temveč le za prihajajočo zimo.

Kako shraniti adjiko

Običajno se ta izdelek konzervira v majhnih kozarcih (0,5 litra). Za pripravo na shranjevanje je treba izdelek dati v kozarce in zapreti, preden se ohladi.

Ko so vsi kozarci pripravljeni, jih zavijte v odejo in pustite tako, da dosežejo sobno temperaturo.

Šele po tem se kozarci adjike prenesejo v skladiščni prostor (klet, shrambo ali shrambo). Glavno je, da je skladiščni prostor na prijetni temperaturi (ne prevroč) in da kozarci niso izpostavljeni ultravijoličnemu sevanju (neposredni sončni svetlobi).