Rdeča redkev je vrtnarjem in domačim mojstrom veliko manj znana kot široko rastoč črni, zeleni ali beli daikon. Ta zelenjava je po videzu podobna redkvi; nekateri botaniki jo imajo za sorto redkve ali hibrid, ki je nastal s križanjem z navadno redkvijo. Vendar pa ima ta nenavadna sorta nekaj edinstvenih značilnosti. Poglejmo, kaj dela rdečo redkev edinstveno, katere so njene prednosti in morebitne slabosti.
Opis sorte
Rdeča redkev po videzu spominja na zelo veliko redkev. Plodovi so okrogli ali podolgovati, včasih valjasti. Odvisno od sorte lahko vsaka redkev tehta med 200 in 800 grami. Povprečna teža je 400 gramov.
Večina sort ima rdečkasto-rožnato lupino in belo meso. Vendar pa obstajajo tudi druge, ki so zunaj bele in znotraj rdeče – na primer japonska redkev. Ti plodovi so videti lepi in nenavadni; ne moremo jih zamenjati z zaraščeno redkvijo.
Zelenjava ima grenak okus, blažji od črne sorte, a še vedno nekoliko pikanten, ne oster. redkvice z rožnatim mesom grenkoba je lahko popolnoma odsotna.
Jemo ga svežega, zaradi česar je okusnejši in bolj zdrav, lahko pa ga tudi kuhamo, na primer dušimo z drugo korenasto zelenjavo. Dobro se ohrani tudi pozimi.
Jedo se tudi mladi listi redkvice, ki imajo oster okus in protimikrobne lastnosti. Hrustljavi, sveži listi so odlični za solate in juhe.
Rastlina je dvoletna; v prvem letu daje samo korenovke, v drugem letu pa semena.
Kalorična vsebnost
Kot večina zelenjave ima tudi rdeča korenovka malo kalorij in je odličen dodatek k prehrani tistih, ki pazijo na svojo težo in poskušajo shujšati. 100 gramov izdelka vsebuje le 20 kilokalorij, vključno z:
- beljakovine – 1,2 grama;
- maščobe – 0,1 grama;
- ogljikovi hidrati – 3,5 grama.
Sestavljeno
Zelenjava vsebuje veliko rastlinskih vlaknin, ki so potrebne za delovanje črevesja, in vlaknin. sorte redkvice Vsebuje gorčično olje, eterična olja in fitoncide.
Pozornosti vreden je tudi bogat vitaminsko-mineralni kompleks - to so vitamini A in B, C - askorbinska kislina, H. Med mineralnimi solmi vsebuje kalij, fosfor, baker, magnezij, natrij, kalcij, železo, žveplo, jod.
Koristne lastnosti
Bogata sestava rdeče redkve ji zagotavlja številne lastnosti, ki spodbujajo zdravje, med katerimi izstopajo naslednje:
- Vpliv na prebavila: vlaknine spodbujajo prebavo in pomagajo v boju proti zaprtju, aminokisline in soli pa imajo antibakterijske in protivnetne učinke pri številnih prebavnih boleznih.
- Pomaga tako pri izgubi kot pri pridobivanju teže.
- Ta lastnost je še posebej koristna v boju proti pomanjkanju vitaminov pozno pozimi in zgodaj spomladi, ko mnogi trpijo zaradi pomanjkanja sveže zelenjave.
- Krepi imunski sistem; olajša boj proti prehladu.
- Zdravljenje bronhijev in pljuč lahko omenimo ločeno, saj se pri takšnih boleznih rdeča redkev uporablja ne le kot hrana, temveč tudi v obliki soka in inhalacij.
- Pri boleznih sklepov, revmi in artritisu se sok redkve uporablja tudi zunaj za drgnjenje.
- Lajšanje oteklin – zelenjava ima diuretični in choleretični učinek.
Recepti tradicionalne medicine
Pomembno: Če ste nagnjeni k alergijam ali kakršnim koli boleznim, zlasti kroničnim, se pred uporabo alternativnih zdravil posvetujte z zdravnikom!
Pogosto in varno zdravilo proti kašlju je ob pravilni uporabi sok redkve z medom. Vsebnost vitaminov v korenovki krepi sposobnost telesa za boj proti virusom, žveplo pa spodbuja lažje izločanje sluzi.
Potrebovali boste srednje veliko redkev. Najprej odrežite vrh in nato postrgajte pulpo, pri čemer stene ne smejo biti tanjše od 2 centimetrov. Polovico votline napolnite s kakovostnim naravnim medom katere koli vrste. Po 10–12 urah bo redkev spustila sok. Ta mešanica z medom se uporablja za zdravljenje kašlja.
Odrasli vzamejo eno žlico soka 4-5 krat na dan, otroci pa eno čajno žličko 3-4 krat na dan. To zdravilo ni priporočljivo za otroke, mlajše od 3 let.
Tistim, ki želijo shujšati in ohraniti zdrav prebavni trakt, svetujemo, da 3-4-krat na teden uživajo solato s svežo rdečo redkvijo. Olupljeno redkvico naribajte na grobem ribežu, dodajte sveže kumare, korenje, zelje, pražena sezamova semena in začinite z oljem ali nesladkanim jogurtom. Za dodaten nasitni okus in beljakovine solati dodajte nasekljano trdo kuhano jajce.
Sok korenovke, pa tudi mešanica z drugimi zelenjavnimi sokovi – pese, korenja in čebule – lahko pomaga preprečevati in zdraviti anemijo. Za pridobitev soka uporabite metodo iz recepta za zdravilo proti kašlju ali pa zelenjavo drobno naribajte s pomočjo strgalnika ali v multipraktiku in pretlačite skozi gazo.
Škodljivi učinki rdeče redkve
Zelenjava sama po sebi ne vsebuje nobenih nedvomno škodljivih sestavin. Vendar pa so lahko v določenih pogojih nekatere njene sestavine škodljive za zdravje. Mednje spadajo grobe prehranske vlaknine in eterična olja.
Rdeča redkev lahko povzroči alergijske reakcije, zlasti pri majhnih otrocih!
Kontraindikacije
Ker ta korenovka pospešuje delovanje črevesja in spodbuja nastajanje želodčne kisline, je v velikih količinah ne smejo uživati ljudje z visoko kislostjo želodca, gastroezofagealno refluksno boleznijo ali nagnjenostjo k zgagi. Redkvice so kontraindicirane tudi med izbruhi razjed in kolitisa.
Prav tako se ga ne sme uporabljati pri srčnih napakah in vnetnih boleznih ledvic.
Ta zelenjava ni priporočljiva za nosečnice, saj lahko povzroči prekomerno povečanje tonusa maternice, pa tudi za doječe matere in otroke, mlajše od 5 let, zaradi morebitnih težav s prebavili.
Poskusite vzgojiti eno od sort rdeče redkve na svojem vrtu in se sami prepričajte o prednostih in odličnem okusu te nenavadne korenovke!
Povezane objave:
Zdravstvene koristi in kontraindikacije zelene margilanske redkve
Opisi in imena sort ter najboljše vrste redkvice, sajenje in nega
Zdravstvene koristi in kontraindikacije črne redkve
Koristi in škoda redkvice Daikon za človeško telo, zdravilne lastnosti in kontraindikacije
Čas sajenja in navodila za nego črne redkve v odprtem tleh
Koristi redkvice iz rdečega mesa, recepti za solate in zdravilna uporaba
Opis sorte lubenice redkev, sajenje in nega, koristi in škoda
Gojenje, sajenje in nega margilanske redkvice na odprtem terenu
Lepo in zelo okusno