Kdaj pobrati redkev za zimo: obdobje zorenja zgodnjih, jesenskih in poznih sort

Ker je danes na voljo toliko sort in vrst redkvic, je vprašanje, kdaj pobrati ta pridelek, pereče. Pri zgodnji žetvi korenine še niso dovolj zrele in velike. Če jih poberemo pozno, postanejo žilave in votle. Medtem ko lahko korenje in pesa ostaneta zrela v zemlji precej dolgo, redkvice potrebujejo omejen čas žetve. Kdaj torej pobrati redkvice, da ohranijo vse svoje dragocene lastnosti?

Kdaj pobrati črno, belo in rdečo redkev

Črna redkev je priljubljena rastlina, ki je zaradi ostrega, grenkega okusa ne gojijo vsi pridelovalci zelenjave. Vendar pa se uporablja kot ljudsko zdravilo za okužbe zgornjih dihal. Nekateri jo gojijo v ta namen, zato se pojavljajo vprašanja o času setve in žetve te na videz nevsiljive kulture.

Čas obiranja je neposredno povezan s sorto in časom setve. Zgodnje sorte se uporabljajo za poletne solate, medtem ko se srednje zimske in pozne sorte, znane tudi kot zimske sorte, uporabljajo za skladiščenje. Povprečna rastna doba je od 60 do 90 dni.

Zgodnje in srednje zrele sorte, ki jih sejemo konec junija, poberemo septembra, pozne sorte pa v začetku oktobra, pred zmrzaljo. Med zgodnje in srednje zrele sorte spada poletna redkev, ki se ponaša z mavrico barv in ima rdeče, vijolične in bele korenine. Pozne sorte so tradicionalno črne, imajo gosto lupino in meso ter se dobro skladiščijo.

Pomembno je, da zrelo korenovko poberete, preden nastopi zmrzal. Ko zemlja zmrzne, redkev izgubi okus, postane mlahava in se pokvari.

Poletna žetev

Poletne sorte odlikujejo sočnost, nežno meso in rahlo pikanten okus. So zdrave in iskane. Zato pridelovalci zelenjave, ki si želijo zgodnje žetve, sejejo semena v rastlinjake že konec aprila. Do konca maja je bela, zelena ali rdeča korenovka pripravljena za uživanje.

Pobiramo jih v več fazah, ko dozorijo in so potrebne. V suhem vremenu redkvice preprosto izpulimo. V deževnem vremenu jih izkopljemo, da zaščitimo lupino. Nato obrežemo vršičke in korenine ter jih uporabimo za solate.

Poletne sorte niso namenjene shranjevanju, zato ohranijo svojo hranilno vrednost približno teden dni pri sobni temperaturi, v hladilniku pa lahko zdržijo do en mesec, zavite v plastično folijo. Vendar pa to ni potrebno, če jih gojite na lastnem vrtu; veliko lažje je korenovke nabrati neposredno z vrta.

Obiranje jesenskih sort

Srednje zrele sorte so primerne za solate in kratkotrajno skladiščenje. Na splošno niso tako nežne kot zgodnje sorte, vendar jim pikanten okus in ostrina dajeta pikanten okus. Te sorte sadimo konec junija, pridelek pa dozori septembra, saj rastna doba v povprečju traja 80 dni.

Koreninsko zelenjavo izkopljemo naenkrat, eno za drugo. Vrhovi in ​​listi se odrežejo, zemlja se odstrani in se uporabi za predvideni namen ali shrani. Pred shranjevanjem v kleti jo rahlo posušimo v senci, da preprečimo gnitje.

Rok uporabnosti je omejen na 1,5 meseca.

Jesenske sorte se zlagajo v zaboje, posujejo s peskom in shranijo v kleti. Uporabljajo se po potrebi, njihovo stanje pa se občasno preverja, saj sorte sredi sezone zaradi slabe trajnosti ne bodo zdržale do pomladi.

Redkvico sejemo zgodaj spomladi ali sredi poletja, saj se korenine lahko razvijejo že pri 10–12 urah dnevne svetlobe. Če je dnevna svetloba daljša, rastlina začne cveteti in ustvari cvetno steblo.

Obiranje zimskih sort

Pozno sezonsko črno redkev, pa tudi daikon, sejemo konec junija in pobiramo v začetku oktobra, saj potrebujejo do 100 dni, da dozorijo. Pomembno je, da pravilno določimo čas žetve. Redkev pobiramo glede na datume sajenja in vremenske razmere:

• v severnih regijah - od sredine septembra do začetka novembra;
• v srednjem pasu - sredi oktobra;
• v južnih zemljepisnih širinah - v zadnjih dneh oktobra.

Ne hitite z obiranjem nezrele korenovke. Je manjša in se slabše skladišči. Sčasoma postane mlahava in ohlapna. Izogibajte se shranjevanju poškodovane ali zrele korenovke.

Kasneje ko je žetev, višja je koncentracija hranil v korenovki, kar podaljša njen rok trajanja in odpornost proti boleznim.

Priprava za shranjevanje

Med obiranjem lahko velike, visokokakovostne plodove takoj sortirate in zavržete tiste, ki so majhni, poškodovani ali zaradi zmrzali. Pri odstranjevanju vršičkov in dolgih korenin je pomembno, da ne poškodujete korenovk, saj v tem stanju hitro zgnijejo in se pokvarijo.

Pred shranjevanjem v kleti lahko pridelek pokrijemo z zemljo in pustimo takšen, kot je, dokler ni pripravljen prostor za skladiščenje. Dan prej se opravi drugo sortiranje, da se zagotovi, da v skladišču ne končajo poškodovane ali obolele redkvice, sicer bi lahko bil poškodovan celoten pridelek.

Skladiščenje v jesensko-zimskem obdobju

Osnovna pravila za shranjevanje vroče zelenjave so naslednja:

1. Za zimo redkvice položimo v vrste v škatle z luknjami in jih posujemo z vlažnim peskom, da ohranimo sočnost.
2. Pogoji shranjevanja vključujejo 85 % vlažnost in temperaturo +3, +4 °C.
3. Rok uporabnosti je 9 mesecev, če so upoštevani vsi sanitarni standardi.
4. Redkvice uspevajo tudi z drugo zelenjavo, dobro sobivajo s korenjem in krompirjem. Shranjujejo se v zabojnikih, visokih en meter, v enem kupu ali pa so zložene v vrstah v škatlah.

Metoda skupnega skladiščenja je priročna, ker se različna zelenjava skladišči na majhnih površinah. redkvica je shranjena Okrogla bela redkev in okrogla črna redkev. To sta preverjeni sorti, ki imata resnično dolg rok trajanja.

Pravilno in pravočasno obiranje korenovk ter pravilno skladiščenje zagotavljata ohranitev pridelka, kar je pomembno za ljubitelje te zelenjave, ki imajo raje pikantne jedi.