Kdaj lahko pobiramo spomladanski česen leta 2025? Pobiranje z vrta in skladiščenje

Česen je zelenjavni pridelek, brez katerega si je težko predstavljati vrt ali vrtno parcelo. Gojenje česna ima več posebnosti. Obstajata dve vrsti: zimski in spomladanski česen. Pri gojenju spomladanskega česna se pogosto postavlja vprašanje, kdaj ga shraniti. Ustrezna nega zagotavlja varnost pobranega pridelka.

Kdaj dozori spomladanski česen?

Spomladanski česen ne tvori enakih pecljev kot zimski česen, njegovi stroki pa so večji in imajo bogatejši okus. Spomladanski česen dozori pozneje kot zimski česen. Natančen čas zorenja je odvisen od časa sajenja in značilnosti izbrane sorte.

Česen, posajen spomladi, se pobira v zadnjih tednih avgusta. Poleg časa se vrtnarji zanašajo tudi na zunanje značilnosti in upoštevajo podnebje.

Odvisno od območja gojenja

Podnebje vsake regije ima svoje edinstvene značilnosti: na jugu se spomladanski česen pobira od sredine avgusta do konca meseca. To obdobje označuje začetek tehnične zrelosti. Od sajenja do zrelosti pridelka potrebuje približno 100 dni.

V severnih regijah se žetev premakne na september. Pomembno je, da spomladi posajeni česen poberete, preden nastopi zmrzal. Če zemlja zmrzne, bodo stroki česna oveneli in neužitni.

Odvisno od sorte

Časi žetve se lahko razlikujejo za zimske in jesenske sorte. Zimske sorte se sadijo jeseni in pobirajo spomladi, medtem ko se spomladanske sorte sadijo spomladi in pobirajo poleti za shranjevanje čez zimo.

Lunin koledar žetve za leto 2025

Mnogi vrtnarji se zanašajo na datume, navedene v luninem koledarju. Uporaba koledarja je precej preprosta: s seznama primernih datumov izberite najprimernejše datume in nato v tem dnevu poberite žetev.

Ugodni datumi

Številke, primerne za zbiranje, so izbrane s seznama, ustvarjenega za julij-avgust.

Julij	5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 23, 24, 25, 26, 27
Avgust	1, 2, 3, 11, 12, 15, 16, 29, 30

Neželeni datumi

Česna ni priporočljivo izkopavati v neprimernih obdobjih:

• 1.–4. in 8.–14. julij;
• 4.–10., 13., 14. in 17.–28. avgust.

Nasvet! Poleg osredotočanja na primerne ali neprimerne datume upoštevajte tudi videz rastlin in podnebne razmere.

Zakaj je pozna ali zgodnja žetev nezaželena?

Prezgodnje obiranje spomladanskega česna tvega, da bo neprimeren za shranjevanje. Nezreli stroki nimajo izrazitega okusa, ne zrastejo v polne stroke in ne ohranijo svojih hranilnih lastnosti. Nezrel česen običajno začne gniti sredi zime.

Česen, ki je predolgo ostal na vrtu, začne pokati in prezgodaj kaliti. Na nerazpokanih, a otečenih strokih se pozimi začnejo pojavljati črne pike, ki se nato izsušijo. Sredina teh strokov zgnije do zadnjega meseca zime.

Glavni znaki zorenja glav česna

Za ohranitev spomladanskega česna ga je bistveno pravilno in pravočasno pobrati. Žetev zrelosti pridelka lahko ugotovite po njegovem videzu. Nadzemni del:

• puščice se ne zvijajo ali zravnajo, padejo na tla;
• ne nastajajo nove puščice;
• del stebla pri dnu je videti suh.

Podzemni del:

• rezine se dobro ločijo druga od druge;
• lupina se zlahka loči in začne šumeti, ko jo olupimo;
• Zobje so popolnoma oblikovani in približno enake oblike in velikosti.

Česen dozoreva neenakomerno. Najprej očistimo gredice, obrnjene proti jugu. Tiste, obrnjene proti severu, bodo popolnoma dozorele 1-2 tedna kasneje.

Pravila zbiranja

Pri žetvi se upoštevajo določena pravila.

1. Česen je treba izkopati le, ko je zemlja suha. Da bi to zagotovili, je treba zalivanje ustaviti teden dni pred izkopavanjem.
2. Za izkopavanje česna uporabite vile. Ne bodo poškodovale jagod in bodo pomagale zrahljati zemljo, kar bo olajšalo izpulitev čebulic.
3. Pri uporabi lopate izkopljite luknjo in nato z rokami izvlecite glavo.
4. Zbrane glave položimo na suho površino, poškodovani česen pa odložimo posebej.

Priporočljivo je, da pridelek poberete zjutraj, da se lahko posuši na prostem pred mrakom. Zvečer je treba pridelek prinesti v zaprte prostore, tudi če ni bil obrezan ali očiščen zemlje. Nočna vlaga lahko uniči pridelek, saj stroki ostanejo premočeni.

Kako hitro posušiti in pripraviti pridelke za skladiščenje

Česen je treba ustrezno pripraviti za zimsko skladiščenje. Po obiranju ga lahko pustimo, da se nekaj dni suši, ali pa ga hitro posušimo in shranimo.

Za domače shranjevanje se glave ne perejo, temveč se sušijo naravno 2-3 tedne ali z dodatnimi metodami, ki pospešijo postopek. Za naravno sušenje se česen splete v pramene, pri čemer se na preostala stebla privežejo najlonske niti. Nekateri vrtnarji raje naredijo snope, ki jih obesijo posamično za stebla.

Po kopanju se izvede primarna obdelava: glave se očistijo zemlje, poganjki in koreninske dlake se odrežejo, pri čemer na vsaki strani ostane približno 2-5 centimetrov.

1. Sušenje na prostem. Pri tem rastline obesimo na prostem na razpršeno sončno svetlobo. Rastline sušimo podnevi in ​​jih ponoči shranjujemo, da preprečimo kopičenje vlage.
2. Sušenje doma. To se izvaja v temnem, prezračevanem prostoru. Sušenje običajno traja 2 do 3 tedne.
3. Električno sušenje. To vključuje sušenje strokov ali rezin česna v pečici ali električnem dehidratorju. Ta metoda je primerna za tiste, ki stroke shranjujejo v predhodno posušeni obliki. Glave se popolnoma olupijo in narežejo na naključne kose, pri čemer se zagotovi približno enaka debelina rezin, da se zagotovi enakomerno kuhanje. Čas sušenja je odvisen od moči pečice ali dehidratorja. Najbolje je, da rezine sušite v 10-15 minutnih intervalih, da se popolnoma posušijo.

Informacije! Posušen česen ohrani svojo sestavo in koristne lastnosti.

Metode shranjevanja poletnega česna

Pri načrtovanju skladiščenja pridelkov je pomembno upoštevati osnovne zahteve.

1. Temperatura. Spomladanski česen je treba skladiščiti pri temperaturah med 16 in 20 stopinjami Celzija, vendar ne višje. Visoke temperature bodo povzročile brstenje stebel. Temperaturna nihanja veljajo za nevarna, saj lahko povzročijo gnitje.
2. Vlažnost zraka ne sme presegati 80 odstotkov. Prekomerna vlažnost bo povzročila gnitje strokov.
3. Svetloba. Izpostavljenost sončni svetlobi lahko povzroči razvoj bolezni na glavicah, zato se glave shranjujejo v delni senci.

Lokacija je izbrana glede na te zahteve. Poleg tega obstaja več dodatnih tehnik za shranjevanje čebulic česna.

Tradicionalne metode

Česen se tradicionalno shranjuje čez zimo na način, ki omogoča hiter in enostaven dostop do več glavic za kuhanje. Poleg tega morata lokacija in način shranjevanja izpolnjevati osnovne zahteve, da se prepreči gnitje ali preveliko ovenenje glavic.

Pomembne informacije! Česna ne shranjujte skupaj z drugo zelenjavo.

V steklenem kozarcu

Ena tradicionalnih metod za konzerviranje česna je ločevanje na stroke. Če želite to narediti, olupite glave, jih narežite na več kosov ali pa jih razvrstite na posamezne stroke. Stroke shranite v 2- ali 3-litrskih steklenih kozarcih s tesno zaprtimi pokrovi.

V moki

Stekleni kozarci, do polovice napolnjeni s krhlji ali glavami, so napolnjeni z moko. Pri tej metodi shranjevanja moka deluje kot material, ki vpija vlago. Ta metoda pomaga preprečevati nabiranje komarjev okoli pridelka in preprečuje tudi razvoj glivičnih bolezni.

V parafinu

Parafinska metoda zahteva nekaj spretnosti. Pripraviti je treba več debelih parafinskih sveč. Stopite jih na dvojni vodi (za to je najboljša široka posoda). Česen primite za steblo in ga potopite v parafin, vse do dna. Nato ga dvignite nad površino parafina, da odvečni parafin odteče, nato pa ga položite na peki papir, da se popolnoma strdi.

Po obdelavi se glave položijo na dno pripravljenih škatel ali košar in nato shranijo. Česen, obdelan s parafinom, bo dobro zaščiten pred gnitjem in vdorom škodljivih mikroorganizmov.

Opomba! Parafinska metoda omogoča shranjevanje v vrstah. Da preprečimo puščanje parafina, so vrste ločene s pergamentnim papirjem.

V soli

Sol se uporablja kot absorber vlage. Vlaga je glavni sovražnik shranjevanja česna. Ko pride v stik s čebulico, se voda absorbira in povzroča glivične bolezni. Kozarce s česnom potresemo s soljo, nato pa jih tesno zapremo s pokrovi.

V mreži

Ta metoda se uporablja za shranjevanje celih, neoluščenih glav gob. Primerna je za pomožne prostore. Najlonska mreža z drobno tkanino se napolni z gobami in obesi na srednji višini ali s stropa. Z ustreznim prezračevanjem in nadzorom temperature lahko glave gob shranimo do pomladi.

Nasvet! Za shranjevanje se včasih uporabljajo debele najlonske nogavice: omogočajo prehajanje zraka in ščitijo glave pred mušicami ali muhami.

V platneni vrečki

Primerne so vrečke iz naravnih materialov, brez sintetičnih vlaken. Pred shranjevanjem so vrečke posebej obdelane. Položijo se v močno fiziološko raztopino, nato se posušijo in uporabijo za shranjevanje. Ta obdelava preprečuje rast plesni in okužb.

V tleh

Ta možnost je primerna za ohranitev velike letine. Vrtnarji izkopljejo srednje veliko luknjo, jo obložijo z več plastmi časopisnega papirja, vanjo položijo posušene čebulice paradižnika, pokrijejo s časopisnim papirjem, nato pa pokrijejo s pokošeno travo in vršički paradižnika ter jih zakopljejo.

Ta metoda odpravlja potrebo po žetvi česna pozimi in je primerna za shranjevanje do pomladi, ko lahko izkopljemo celoten shranjeni pridelek.

Sodobne metode

S pojavom sodobnih pomožnih materialov so postale priljubljene nove metode skladiščenja. Pomagajo podaljšati obdobja skladiščenja in preprečiti kvarjenje pridelka.

Iz tkanine in polietilena

Ta metoda shranjevanja pomaga zmanjšati tveganje za glivične bolezni zaradi prekomerne vlage ali bakterijske kontaminacije. Česen pripravimo in ga položimo na dno platnene vrečke. Zgornji del vrečke zavežemo v vozel. Vrečka, v kateri je zavezana vrečka, mora biti za eno velikost večja. Vrečka ostane odvezana in nezaprta. Česen se tedensko prezračuje.

V prozorni foliji in žagovini

Prozorna folija služi kot zaščitna ovira pred bakterijami in okužbami. Vsaka glava je tesno zavita v prozorno folijo, pri čemer se material pri dnu tesno zvije. Glave se nato pomočijo v žagovino in pritisnejo navzdol. Skozi žagovino mora biti viden rep. Žagovina odstrani odvečno vlago, tudi če se na plastični foliji zaradi ohlapnega tesnila nabere kondenz.

Zamrzovanje

Zamrzovanje česna ima več prednosti:

• ohranjanje koristnih lastnosti;
• dolg rok trajanja;
• udobje namestitve.

Ta možnost vam omogoča shranjevanje olupljenih in neolupljenih strokov. Olupljeni stroki se bodo bolje ohranili in bodo po odtajanju pripravljeni za uživanje, medtem ko bo neolupljene stroke težko olupiti.

Za zamrzovanje uporabite plastične vrečke z zadrgo ali posodice za ledene kocke. Česen lahko v zamrzovalniku hranite do 8 mesecev.