Kako pravilno kaliti čičeriko, opis pridelka in 10 najboljših okusnih receptov

Vrednost kaljene čičerike je v njeni edinstveni sestavi. Kalitev aktivira koristne elemente v vsakem zrnu, ki so bistveni za življenje in rast rastline. S tem se poveča tudi hranilna vrednost čičerike. Kaljena čičerika je zelo priljubljena med ljubitelji surove hrane in vegetarijanci. Ljudje na rastlinski dieti imajo čičeriko radi zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin, ki so bistvenega pomena za telo.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Okus čičerike se bistveno razlikuje od graha, ki smo ga vajeni, in spominja na oreščke.

Izdelek prinaša telesu znatne koristi:

• normalizira delovanje srčno-žilnega sistema;
• daje energijo, lajša utrujenost;
• koristno pri anemiji, saj zvišuje raven hemoglobina v krvi;
• nasiči telo z beljakovinami;
• normalizira raven sladkorja;
• Z redno uporabo podaljšuje mladost ženskega telesa;

• normalizira delovanje prebavil;
• čisti telo holesterola;
• krepi živčni sistem;
• pomaga normalizirati težo;
• pomaga v boju proti virusnim boleznim;
• preprečuje razvoj katarakte.

V primerjavi z navadnim grahom telo beljakovine, ki jih vsebuje čičerika, absorbira veliko hitreje.

Čičerika ima nekatere zdravju škodljive lastnosti. Te vključujejo:

• individualna nestrpnost;
• Kontraindicirano za uporabo pri razjedah mehurja, zaprtju in protinu;
• Ta izdelek povzroča prekomerno nastajanje plinov, zato se izogibajte njegovemu uživanju v prekomernih količinah. Uživanje s koprom pomaga zmanjšati škodo. Da bi se izognili prekomernemu nastajanju plinov, je priporočljivo, da se po jedi vzdržite pitja.

• Ni priporočljivo za ljudi s prebavnimi težavami ali tiste, ki uživajo težko hrano;
• ni priporočljivo pri poslabšanjih črevesnih in želodčnih bolezni;
• prepovedano za ljudi s slabo prekrvavitvijo in tromboflebitisom;
• Alergiki, ki so nagnjeni k novim alergijskim reakcijam, tega izdelka ne smejo vključiti v svojo prehrano.

Sestava čičerike

Sestava vključuje:

• kalcij;
• baker;
• 18 esencialnih aminokislin;
• vitamini (B1, PP, B2, B5, B9, C, B6, A, K, E);
• cink;
• beta-karoteni;

• magnezij;
• vlaknine;
• holin;
• mangan;
• železo;
• kalij;
• fosfor;
• natrij;
• izoflavoni.

Lastnosti čičerike

Bistvene lastnosti "turškega" graha za telo:

• Izdelek je zelo hranljiv. Uživa se kot nadomestek za meso med postom in pri vegetarijancih. Redno uživanje čičerike je učinkovit preventivni ukrep proti srčnim in žilnim boleznim.
• Telo nasiči z energijo, ki ne zvišuje ravni sladkorja in se porablja postopoma.
• Koristen je za moške, saj izdelek pomaga izboljšati potenco.

• Ljudje, ki redno vključujejo fižol v svojo prehrano, zdravijo in preprečujejo razvoj kožnih bolezni.
• Med nosečnostjo, dojenjem in menstruacijo telo porabi velike količine železa. Fižol vsebuje veliko železa, zato čičerika pomaga preprečevati in zdraviti anemijo pri ženskah.
• Izdelek pomaga pri obnavljanju tkiva, izgradnji mišične mase ter proizvodnji encimov in protiteles.

Kakšne so prednosti kalčkov semen?

Za izboljšanje okusa in povečanje hranilne vrednosti čičerike jo pred uživanjem kalimo. Značilnosti kalčkov:

• telo ga zlahka absorbira;
• imajo visoko hranilno vrednost;
• izboljšati laktacijo;
• Telo dolgo časa ohranjajo sito in zmanjšujejo željo po prigrizkih, kar prispeva k izgubi odvečne teže;

• normalizirati metabolizem;
• očistiti krvne žile;
• okrepiti kostno tkivo;
• izboljšati stanje las in kože;
• pomagati odstraniti kamne iz ledvic;
• imajo holeretični učinek.

Kako kaliti čičeriko

Postopek kalitve:

1. Čičeriko sperite. Stresite v globoko posodo.
2. Dodajte vodo. Priporočljivo je uporabiti filtrirano vodo. Za vsake dve skodelici fižola uporabite tri skodelice vode.
3. Pustite stati 10–12 ur. Odcedite in sperite. V tem času bodo vsi fižoli vzklili. Najbolj uporabni kalčki so tisti, ki niso daljši od 1,5 centimetra.

Kaljeni izdelek lahko hranite v hladilniku tri dni, za največji učinek pa ga je najbolje zaužiti takoj.

Kaj kuhati – recepti

Kaljeni fižol se uporablja za pripravo najrazličnejših jedi, ki niso le zdrave, ampak tudi zelo okusne.

Čičerikina pašteta – humus

Sestavine:

• kaljena čičerika – 250 gramov;
• česen – 3 stroki;
• koriander – 45 gramov;
• olivno olje – 70 mililitrov;

• limonin sok – 2 žlici;
• sezam – 2 žlici semen;
• kumina – 0,5 čajne žličke;
• koriander – 0,5 čajne žličke;
• kurkuma – 0,5 čajne žličke;
• črni poper – 0,5 čajne žličke;
• sol.

Priprava:

1. Stroke česna sesekljajte. Koriander drobno sesekljajte.
2. Vse sestavine dajte v mešalnik. Mešajte, dokler ne dobite paste.

Pražena čičerika

Sestavine:

• paradižnik – 2 kosa;
• paprika – 1 čajna žlička;
• kaljena čičerika – 2 skodelici;
• sol;
• maslo – 90 gramov;
• svinjska klobasa – 200 gramov;
• čebula – 110 gramov.

Priprava:

1. Kalčke kuhajte 2 uri. Paradižnik in klobaso narežite. Čebulo narežite.
2. V ponev dajte maslo. Stopite. Dodajte narezano čebulo. Prepražite. Dodajte paradižnik. Kuhajte 7 minut. Potresite s papriko in soljo. Premešajte.
3. Dodajte fižol. Pražite 7 minut.

Čana masala

Ta indijska jed bo všeč tistim, ki imajo radi pikantno hrano.

Sestavine:

• rastlinsko olje – 2 žlici;
• harem masala – 2 čajni žlički;
• čebula – 130 gramov;
• voda – 240 mililitrov;
• čičerika – 2 skodelici kaljene;
• kurkuma - ščepec;

• sol;
• paradižnik – 2 kosa;
• čili paprika - ščepec;
• kumina – 1 čajna žlička;
• česen – 4 stroki;
• koriander – 1 čajna žlička;
• ingver – 4 čajne žličke v prahu.

Priprava:

1. Kaljeni fižol skuhajte, dokler se ne zmehča. Semena kumine prepražite v ponvi.
2. Stroke česna sesekljajte in zmešajte s kumino. Dodajte sesekljano čebulo in ingver. Začinite s soljo. Potresite s čilijem. Premešajte. Pražite 5 minut.
3. Paradižnik olupite. Grobo nasekljajte. Dodajte v ponev. Dodajte harem masalo. Potresite s koriandrom in kurkumo. Kuhajte minuto.
4. Dodajte čičeriko. Zalijte z vodo. Zavrite. Kuhajte 25 minut. Zmes naj postane gosta.

Čičerikini kotleti

Sestavine:

• kaljena čičerika – 120 gramov;
• črni poper;
• korenje – 120 gramov;
• sol;
• rastlinsko olje;
• česen - strok.

Priprava:

1. Fižol dajte v mlinček za meso in zmeljete.
2. Čebulo sesekljajte. Stroke česna pretlačite skozi stiskalnico za česen. Korenje naribajte.
3. Vse sestavine zmešajte. Oblikujte polpete. Ocvrite na olju.

Kako kuhati čičerikin falafel

Sestavine:

• kurkuma – 1 čajna žlička;
• čičerika – 250 gramov kaljene;
• soda – 0,4 čajne žličke;
• morska sol;
• česen – 1 strok;
• olivno olje – 1 čajna žlička;
• koriander - peščica;
• čebula – 120 gramov, drobno sesekljana;
• limonin sok – 1 čajna žlička;
• peteršilj – 15 gramov, sesekljan;
• koriander – 15 gramov, sesekljan;
• rdeča paprika – 0,5 čajne žličke.

Priprava:

1. Čičeriko dajte v mešalnik. Zmeljite. Zmešajte z vsemi sestavinami.
2. Oblikujte kroglice. Položite jih na pekač. Pecite v pečici pol ure (180 stopinj).