Koristi in škoda zlatega fižola sorte Mash, značilnosti nege in uporabe

Ta izdelek je mogoče najti v specializiranih trgovinah in na spletu. Mnogi ljudje se ne zavedajo zdravstvenih koristi mung fižola. Vendar pa so tisti, ki poznajo to sorto stročnic, spoznali prednosti uživanja sadja kot hrane in priprave okusnih in zdravih jedi. Ta rastlina si zasluži podrobnejšo razpravo.

Kakšna rastlina je to?

Mung fižol spada v ločen rod, Vigna. Majhen, zrel zeleni fižol sorte Mung se običajno imenuje mung fižol, ker pri kuhanju spremeni barvo. Fižol raste v Aziji. V Srednji Aziji ta sorta fižola ni tako pogosta. V Aziji fižol pogosto imenujejo zeleni fižol. Uporablja se za pripravo različnih jedi in se dodaja tudi zdravilnim pripravkom.

Zrel fižol ima bogat in značilen okus, zaradi česar je ta rastlinska sorta nepogrešljiva sestavina v najrazličnejših jedeh.

Prava izbira

Če želite izbrati pravi fižol za sajenje in nato dobiti obilno letino, upoštevajte ta priporočila:

1. Preverite embalažo (vsa vsebina mora biti vidna).
2. Zrna morajo biti cela, s sijočo lupino in zelene barve.
3. Uporabljajo se majhni fižoli enake velikosti.
4. Poškodbe kože niso dovoljene.

Priporočljivo je izbrati sorto, ki raste v Uzbekistanu, Avstraliji ali Tadžikistanu.

Majhen fižol se uporablja, ker raste veliko hitreje.

Koristne lastnosti

Plodovi te sorte imajo naslednje lastnosti:

• znižuje raven holesterola v krvi;
• raven sladkorja v krvi se zniža;
• imunski sistem se postopoma izboljšuje;
• opazen je šibek diuretični učinek;
• pomoč pri celjenju vnetnih procesov;
• odlično za hujšanje;
• izboljšuje spomin in spodbuja možgansko aktivnost.

Strokovnjaki pravijo, da redno uživanje izdelka zmanjšuje tveganje za nastanek raka.

Kalorična vsebnost izdelka in njegova sestava

Ta zelenjava vsebuje naslednje sestavine v 100 gramih:

• 32 gramov beljakovin;
• 18 različnih vrst aminokislin;
• različne skupine vitaminov;
• kalij, železo, magnezij, cink, natrij, fosfor in številni drugi elementi.

Ogljikovi hidrati, prisotni v hrani, pomagajo ohranjati občutek sitosti dlje časa.

Kalorična vsebnost tega izdelka je približno 347 kilokalorij na 100 gramov čistega fižola.

Kontraindikacije za uporabo

Ta sorta fižola nima znanih kontraindikacij za uživanje. Edina izjema je morebitna individualna intoleranca na izdelek.

Nega in gojenje po korakih

Sorta zlatega fižola Mash ni navajena na podnebne razmere osrednjega pasu, zato je pri gojenju priporočljivo upoštevati številne nasvete:

• Za sajenje je priporočljivo uporabljati sadike (dolgo zorenje);
• za srednji pas se uporabljajo hladno odporne sorte;
• zemlja mora biti zrahljana in omogočati prosto prehajanje vlage;
• Izbrano je sončno mesto z dobrim prezračevanjem.

Pred sajenjem v odprto zemljo je vredno zagotoviti, da se je ogrela na vsaj 15 stopinj.

Ta sorta fižola ljubi vlago, zato zahteva redno, obilno zalivanje (vsaj enkrat na teden).

Kaljenje fižola

Da bi kasneje poželi obilno letino, se morate držati naslednjih priporočil:

• izberite sadje enake velikosti;
• temeljito sperite in posušite;
• položite na namočeno gazo;
• pokrijte z gazo na vrhu in postavite na toplo mesto;
• Po nekaj dneh (2-3) plodovi ustvarijo poganjke.

Če se gaza izsuši, jo je treba navlažiti.

Po potrebi lahko kalčke kupite v trgovinah z živili, če nimate časa, da bi se sami lotili kaljenja.

Možnosti shranjevanja

Vrtnarji priporočajo obiranje zrelega fižola v več fazah. Popolno zrelost kažejo odprte in rahlo posušene lupine. Predhodno pobran fižol se prezrači in nato olupi. Za shranjevanje se fižol da v platnene vrečke, nato pa se nanj položijo stroki česna, da se zaščiti pred žuželkami.

Uporaba fižola v kozmetologiji

Fižol se pogosto uporablja za izdelavo pomlajevalnih mask, saj vsebuje sestavine z antiseptičnimi lastnostmi. Stroki se pogosto uporabljajo za izdelavo losjonov. Posušene dele rastline zmeljejo in nato dodajo pilingom.

Kulinarična uporaba

Obstaja veliko receptov, ki uporabljajo mungo fižol kot glavno ali stransko sestavino. Večina teh jedi je postnih.

Pogosti recepti

Mung fižol se redno pojavlja v receptih za naslednje jedi:

• juha;
• kislica z fižolom;
• rižev pilaf z mungo fižolom;
• fižolove pite;
• kaneloni;
• mašhurda;
• kitchari;
• okusni fižolovi zrezki;
• solate iz kaljenega fižola.

Vsaka jed vsebuje veliko uporabnih sestavin in lastnosti.

Juhe

Tukaj se sadje uporablja kot glavna sestavina. Nastala jed je hranljiva in nasitna.

Za dodaten okus jedi se uporabljajo korenje in jagnjetina, pa tudi čebula in riž:

• čebulo in majhen korenček narežemo na kocke;
• zelenjava se ocvre, dokler ni kuhana;
• 300 gramov fižola je treba namočiti v 1,5 litra vode 45 minut;
• fižol damo v ponev in ga prelijemo s paradižnikovo mezgo;
• Doda se tudi 200 gramov mesa (mešanica se cvre, dokler ni kuhana);
• Nato vse skupaj prelijemo z vodo in kuhamo, dokler fižol ni pripravljen.

Šavlja s pire fižolom

Jed je pripravljena z rižem, jagnjetino in čebulo. Ko je kuhana, jo postrežemo s paradižnikom in kumarami.

• čebula in korenje se ocvreta v kotlu;
• dodajte kozarec riža, jagnjetine in 200 gramov fižola;
• vsa vsebina je napolnjena z vodo;
• Mešanica se duši, dokler meso ni pripravljeno.

Rižev pilaf in Maša

Za ta recept lahko uporabite meso ali pa ga izpustite, saj bo jed še vedno okusna:

• 100 gramov čebule in korenja se ocvre;
• doda se jagnječje meso (300 gramov);
• dodajo se riž in fižol ter začimbe (sestava je mešana);
• vsebina je napolnjena z vodo;
• sestavo je treba ugasniti v kotlu, dokler vlaga ne izhlapi;
• Nato dodamo česen in jed dušimo, dokler se ne zmehča.

Riž z fižolom

Jed vsebuje fižol, čebulo in jagnjetino. Končana jed se vedno postreže z drobno sesekljanimi zelišči in paradižnikom:

• en kozarec riža je kuhan;
• fižol se namaka 30 minut in kuha, dokler ni kuhan;
• čebula in korenje se sesekljata in nato prepražita z rastlinskim oljem;
• nato dodajte mungo fižol in riž (sol in začimbe po okusu);
• Jed kuhamo dve minuti, dokler ni pripravljena.

Pite

Fižol je čudovit in nasiten nadev. Čebula in korenje se dodajata kot pomožna sestavina:

• fižol se namaka eno uro;
• čebulo in korenje narežemo na kocke in ocvremo;
• Sadje pire se skuha in nariba;
• Fižol dajte v ponev, dodajte začimbe (kuhajte dve minuti).

Kaneloni

Ta jed je hranljiv nadev iz testenin. Dodatne sestavine vključujejo gobe, čebulo in strt česen:

• gobe se ocvrejo v ponvi;
• dodamo zdrobljen česen in čebulo;
• fižol se namoči in kuha, dokler ni kuhan;
• nato fižol naribamo in ga dodamo gobam;
• dodajo se začimbe in nato se zmes nadeva v testenine;
• Mešanico damo v ponev in pečemo v pečici.

Mašhurda

Gosta in bogata juha. Jagnječja prsa, korenje, čebula in paprika so obvezni. Za okus so dodana zelišča:

• Jagnječje prsi se ocvrejo do hrustljavega videza;
• dodajo se sesekljana čebula in korenje ter začimbe;
• nato dodajte sesekljano sladko papriko;
• dodamo paradižnikovo mezgo in sesekljane paradižnike;
• prelijte z vodo in nato dodajte fižol;
• dodajte tudi narezani krompir in riž;
• Gosta juha se kuha na majhnem ognju, dokler ni pripravljena.

Kičari

Jed je pripravljena iz fižola, riža in začimb. Po okusu se dodata tudi čebula in česen. Vključene so tudi paprika, korenje in bučke.

• riž in dvakrat večja količina fižola se namočita in skuhata;
• začimbe (poper, kumina in koriander) je treba ocvrti;
• čebula in česen se prepražita na olju;
• dodajo se korenje, paprika in bučke;
• Vso zelenjavo dodamo fižolu in rižu ter nato solimo.

Rezanci iz mung fižola

Recept zahteva mungo fižol, čebulo in korenje. Zmešajte jih v mešalniku. Jajce in poper sta obvezna. Postrezite s paradižnikovo omako.

• 300 gramov mung fižola namočimo v vodi;
• po pol ure fižol kuhajte, dokler ni kuhan;
• čebula in korenje se sesekljata in ocvreta;
• vse se pretlači skozi mešalnik;
• mešanica se zmeša z jajcem in dodajo se začimbe;
• Naredijo se kotleti, ki se nato ocvrejo v olju.

Solata

Za pripravo se uporablja kaljeni fižol mungo. Jed dopolnimo z zrelimi listi solate in praženimi semeni. Po okusu dodamo začimbe in limonino omako:

• solata se položi na krožnik;
• fižol s kalčki se izlije;
• po vrhu se posuje ocvrta čista semena;
• dodajo se začimbe, limonina omaka in olivno olje.

Vsaka jed, pripravljena iz mungo fižola, je bogata z vitamini in kalorijami, kar vam omogoča, da hitro in dolgotrajno nasitite svoje telo.