Kaj je fižol – zelenjava ali ne, kako rastlina izgleda, opis in družina

Fižol je znan po svojih zdravih in okusnih plodovih, ki vsebujejo veliko beljakovin. Vsebnost beljakovin je primerljiva z ribami in mesom. Zaradi hitre absorpcije v telo ima ta izdelek izjemno hranilno vrednost. Poleg tega se ponaša z močnimi zdravilnimi lastnostmi in se pogosto uporablja v tradicionalni in alternativni medicini.

Značilnosti fižola

Ta priljubljena zelenjava izvira iz Južne Amerike. Gojijo jo v različnih podnebnih pasovih, brez strogih zahtev glede tal.

Za vašo informacijo! Vzgojenih je bilo že več kot 220 sort in kultivarjev stročnic, kar vrtnarjem omogoča, da izberejo najprimernejšo možnost za svoj vrt.

Glede na opis rastlina spada v družino stročnic. Steblo je odvisno od sorte fižola se vzpenjajo, pokončna, zelo razvejana in prekrita z redkimi dlačicami. Ko dozori, spodnji del debla oleseni in se razvije v glavno korenino s številnimi stranskimi vejami. Listi te stročnice so paripernati in trilistni. Podolgovati grozdi nosijo motiljaste cvetove, katerih barva je odvisna od sorte.

Plodovi so dolgi, viseči stroki, dolgi 5–20 cm in široki 1–1,5 cm. Njihova oblika je lahko ravna ali ukrivljena, barva pa sega od bledo rumene in zelene do temno vijolične. Semena vsebujejo od 2 do 8 semen. Dolga so 5–15 cm, eliptičnega oblika in bele do temno vijolične barve, bodisi enotna bodisi lisasta.

Vrste in sorte

Razlikujemo naslednje glavne skupine fižola:

• Luščen (zrnati) fižol. Plodovi te sorte fižola niso primerni za uživanje zelene barve; njihova vlakna so precej groba. Pogosto se sadijo kot namizni ali krmni pridelek. Glavna stvar je, da seme doseže tehnično zrelost.
• Belušev (sladkorni) fižol. Fižol vsebuje veliko število koristnih sestavin in nima pergamentne plasti ali grobih vlaken, kar omogoča uživanje ne le fižola, temveč tudi celih strokov. Ta vsestranska stročnica je primerna tako za svežo porabo kot za kulinarične kreacije. Pomembno je, da zrel fižol poberemo pravočasno.
• Polsladko. Pred jedjo je treba odstraniti trdo vlakno fižola.

Glede na sortne značilnosti je fižol:

• Beli fižol. Ta sorta je priljubljena med vrtnarji. Zaradi nizke vsebnosti beljakovin (7 g na 100 g fižola) in visoke vsebnosti železa in vlaknin ta izdelek znatno izboljša zdravje srca in ožilja ter je še posebej koristen za starejše in osebe s prekomerno telesno težo. Znane sorte belega fižola: Modrica pod očmi, Lotos, Rdeča kapica.
• Rdeči fižol. To je vzpenjajoči se fižol, ki ga odlikujejo ukrivljeni stroki in rdeči fižol. Zaradi bogate kemične sestave ima ta fižol blagodejen učinek na živčni in imunski sistem ter je učinkovit tudi v boju proti kožnim težavam, saj izboljšuje njihovo stanje. Pogosto se uporablja v juhah, dodaja solatam ali kot priloga.
• Črni fižol. Fižol ima značilen videz, svilnato površino in bogato črno barvo. Potrošnike privablja z dimljenim okusom in rahlo sladkostjo. Vsebnost beljakovin se ne razlikuje veliko od belega in rdečega fižola, saj znaša 9 g na 100 g. Redno vključevanje tega izdelka v prehrano pomaga normalizirati delovanje prebavil. Uporablja se v juhah, solatah, sladicah in pekovskih izdelkih.
• Zeleni fižol. Ta fižol se odlikuje po mesnatih, sočnih zelenih strokih z nežnim, prijetnim okusom. Je popolnoma užiten. Zaradi obilice vlaknin in kompleksnih ogljikovih hidratov se uporablja kot prehranski izdelek.
• Okrasno. Ta sorta fižola se uporablja za okrasitev sten, obokov in nadstreškov ter za ustvarjanje edinstvenih oblik na različnih delih vrta. Listi okrasnega fižola zagotavljajo senco na terasah.

Glede na čas zorenja se fižol deli na:

• zgodnje zorenje (do 65 dni);
• srednje zgodnji (65-75 dni);
• povprečno (75–85 dni);
• sredi sezone (85–100 dni);
• pozno (od 100 dni).

Druga značilnost klasifikacije fižola je njegov tip strukture:

• Grmovita. Ta stročnica zraste do 60 cm, ne potrebuje velike površine in ne potrebuje opor za podporo debla.
• Plezalni fižol. Poleg hranljivih plodov je fižol cenjen tudi zaradi svojih dekorativnih lastnosti. Da bi pospešili proces zorenja, vrtnarji odščipnejo zgornjo točko rasti. Fižol se odlikuje po nenavadni barvi in ​​edinstveni obliki.
• Polplezanje. Dolžina trt pri teh sortah ne presega 2 m.

Med priljubljenimi sortami zelenjavnega fižola so:

• Vijolična kraljica. Srednje sezonski fižol s črnimi plodovi, dolgimi do 15 cm. Ta stročnica je precej odporna na sušo in virusne bolezni. Cvetovi fižola so vijolični ali temno vijolični, združeni v socvetje po 2-6.
• Melody. Ta fižol je svojo priljubljenost pridobil zaradi zgodnjega zorenja in ploščate oblike strokov, ki so dolgi 13 cm.
• Žuravuška. Ta kompaktna sorta strokov daje nežen fižol, ki je vsestranski. Fižol je primeren za zamrzovanje in zimsko konzerviranje.
• Kralj olja. Ta fižol se je izkazal za izjemno produktivnega in ima odličen okus.

Gojenje fižolovih kalčkov

Če se upoštevajo pravilne kmetijske prakse, stročnice normalno rastejo in se razvijajo, plodovi pa so okusni in hranljivi.

Priprava semen

Pred sajenjem sadike skrbno sortiramo in odstranimo vse neuporabne, ovenele ali obolele primerke. Da bi zagotovili zdravje semen, jih potopimo v posodo s slano vodo; prazna semena bodo priplavala na površje. Za razkuževanje semen se uporabi šibka raztopina kalijevega permanganata, ki deluje 20 minut. Za okrepitev imunosti semena 2 uri namakamo v raztopini lesnega pepela.

Datumi sajenja

Da bi se izognili negativnim posledicam in zagotovili boljšo kalitev, je treba semena stročnic posaditi v zemljo, ogreto na 12 stopinj Celzija (54 stopinj Fahrenheita). Globina sajenja ne sme presegati 10 cm. Dnevne temperature ne smejo pasti pod 15 stopinj Celzija (59 stopinj Fahrenheita). Pomembno je, da se izognete tveganju ponavljajočih se zmrzali. Natančen čas sajenja stročnic je odvisen od podnebja v regiji.

Okoljske zahteve

Za uspešno gojenje fižola izkušeni vrtnarji umetno skrajšajo dnevno svetlobo (na 12 ur) z uporabo neprozornega materiala. Posledično se faza plodovanja začne prej in produktivnost pridelka se poveča.

Predhodniki fižola

Stročnice je učinkovito saditi na gredice, ki so jih prej zasedale kumare, paprika, jajčevci, paradižnik in zelje, vendar šele po treh letih. Dobri predhodniki za fižol so krompir, pesa, korenje, zelje in čebula.

Priprava tal

Mesto za sajenje stročnic mora biti dobro osvetljeno in zaščiteno pred močnimi vetrovi. Območja s plitvo podtalnico niso primerna za gojenje stročnic, saj so nagnjena k gnitju korenin. Jeseni gredice prekopljite in dodajte organsko snov. Če je treba izboljšati kisla tla za stročnice, je priporočljivo apnjenje.

Pesek lahko uporabite za rahljanje zemlje. Raztros lesnega pepela po površini zemlje blagodejno vpliva na zasaditve fižola. Zemljo spomladi prekopajte.

Setev fižola

Predhodno obdelana semena se položijo v brazde, oddaljene 20–25 cm, globoke največ 5 cm. Razmik med vrstami je odvisen od sortnih značilnosti posamezne rastline, vendar se giblje od 30 do 60 cm.

Nega

Za pridobitev obilnega pridelka je treba izvajati določene kmetijske prakse.

Čas zalivanja fižola

Rastlina lahko prenese sušo, vendar jo v obdobju nastajanja strokov še posebej potrebuje zalivanje enkrat na 7 dni. Voda mora biti topla in ustalila.

Značilnosti gnojil

V celotni rastni sezoni se postopek hranjenja izvaja trikrat:

• Ko se pojavita prva dva lista, uporabite gnojilno mešanico, ki vsebuje fosfor in kalij. Uporabite 20 gramov na kvadratni meter.
• V začetni fazi cvetenja zasaditve potrebujejo kalijev klorid, uporablja se 20 g na kvadratni meter.
• Med zorenjem rezil se v zemljo ponovno dodajo mešanice fosforja in kalija.

S prekomerno količino gnojil se rast vegetativne mase v stročnicah poveča, število jajčnikov pa se znatno zmanjša.

Podvezni fižol

Vzpenjavke potrebujejo oporo na rešetkah ali mreži z velikimi očesi. Lahko pa med dvema oporama napnete vrvico ali žico.

Bolezni in škodljivci

Stročnice najpogosteje napadajo peronospora, antraknoza, mozaik stročnic in bela gniloba. Proti tem boleznim so učinkoviti izdelki, ki vsebujejo baker. Da bi preprečili napad polžev na pridelke, odstranjujte plevel in vzdržujte vlažnost tal. Kemični in biološki izdelki se uporabljajo proti kobilicam, belim muham, listnim ušem in kalčkovim muham.

Žetev in skladiščenje

Žetev stročnic se začne dva tedna po cvetenju. Stroke je najbolje odrezati zjutraj s škarjami. Shranjujemo jih lahko v konzervi ali zamrznjene. Če se stročnice uporabljajo za zrnje, stebla odrežemo, ko se popolnoma posušijo, nato pa jih povežemo v snope in obesimo, da dozorijo.

Gojenje stročnic ni posebej zapleten ali delovno intenziven postopek. Ključno je ohranjanje kolobarjenja, upoštevanje kmetijskih praks in pravočasen začetek zdravljenja, ko se odkrijejo znaki bolezni.