Zdravstvene koristi in škode belega fižola, sort in gojenja

Med stročnicami ima fižol častno mesto zaradi visoke vsebnosti beljakovin. Ta enoletna zelnata rastlina se goji za kulinarično uporabo, iz nje pa pripravljajo različne okusne in hranljive jedi. Številne nacionalne kuhinje so znane po svojih edinstvenih jedeh iz belega fižola. Beli fižol je znan tudi po svojih zdravilnih lastnostih, ki pomagajo pri zdravljenju številnih bolezni.

Kemična sestava belega fižola

Ena glavnih sestavin belega fižola so beljakovine, ki so lahko prebavljive. Količina beljakovin v belem fižolu je takšna, da lahko v človeški prehrani uspešno nadomesti meso in ribe.

Hkrati lupina belih zrn vsebuje veliko aminokislin:

• lizin, potreben za rast in obnovo tkiv;
• arginin kot nosilec dušika;
• triptofan, ki vam pomaga trdno spati in biti veseli;
• tirozin kot del beljakovin, ki pomaga pri delovanju in uravnavanju encimov;
• levcin, ki ga potrebujejo ledvice, vranica in mišično tkivo;
• asparagin, ki je odgovoren za normalno delovanje centralnega živčnega sistema;
• holin, ki znižuje raven holesterola v krvi.

Plodovi, ki vsebujejo kobalt, baker in nikelj, so koristni za zdravje. Zrela semena vsebujejo dovolj vlaknin, vitaminov skupine B, askorbinske kisline, kalija, fosforja, bakra in cinka.

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij

Za hrano se uporablja samo kuhan fižol. Če ga uživamo surovega, velja za strupenega. Kuhanje belega fižola zmanjša njegovo kalorično vrednost s 325 na 90 kcal. Vendar pa sitost zagotavljajo lahko prebavljive beljakovine, ki jih vsebuje 22 gramov na 100 gramov, ogljikovi hidrati, ki jih je 47 gramov na 100 gramov, pa predstavljajo polovico celotne količine. Sadje je skoraj brez maščob.

Prednosti izdelka

Koristne lastnosti belega fižola omogočajo, da ga v medicinske namene uporabljajo vsi segmenti prebivalstva. To je zato, ker človeško telo v celoti absorbira aminokisline, potrebne za normalno delovanje, ki jih zagotavljajo semena stročnice. Vlaknine v fižolu spodbujajo delovanje vseh prebavnih organov. Predelava izdelka zahteva minimalen trud in energijo. Cenjen je zaradi nizke kalorične vsebnosti, kar je pomembno za ljudi s prekomerno telesno težo.

Za moške

Za zdravje moških je beli fižol potreben za:

• izboljšati delovanje srca;
• graditi mišično maso;
• normalizirati delovanje genitourinarnega sistema;
• povečati potenco;
• okrepiti kosti.

Za moške, ki se ukvarjajo s fizičnim delom in vsakodnevno vadbo, je beli fižol koristen dodatek k prehrani. Njegove beljakovine so lahko prebavljive, kar jim omogoča izgradnjo in krepitev mišic.

Za ženske

Antioksidanti v beljakovinskih izdelkih lahko ženskam pomagajo preprečiti razvoj raka dojke..

Kuhan fižol bo pomagal:

• okrepiti stene krvnih žil;
• zmanjšati tveganje za razvoj ateroskleroze;
• obnoviti raven železa v krvi;
• krepijo kosti in zobe;
• obnoviti strukturo las in kože;
• shujšati;
• normalizirati presnovne procese;
• ustaviti staranje telesa.

Nosečnicam svetujemo, da v svojo prehrano vključijo solate s semeni belega fižola. Koristne so za zdravje nerojenega otroka. Vendar se je pomembno izogibati pretiranemu uživanju stročnic, saj lahko povzročijo povečano napenjanje.

Pri kateri starosti lahko otroci jedo beli fižol?

Stročnice je najbolje uvajati v otrokovo prehrano postopoma. Najprej jih zmešajte z drugo pasirano zelenjavo. Spremljajte morebitne alergijske reakcije. Pasiran kuhan fižol je najbolje začeti uvajati pri 2 letih, ko je otrokovo črevesje močno in deluje normalno.

Drisko pri dojenčkih lahko pozdravite z decokcijo fižolovih semen. 1 žlico kuhajte v čisti vodi pol ure, nato precedite in dajte otroku 2 žlici po obroku.

Ta izdelek v pločevinki se lahko daje otrokom, starim 3 leta in več. Vsebuje veliko aminokislin, beljakovin in vlaknin, ki so koristne za rastoče telo.

Priljubljene sorte

Za tiste, ki vrtnarijo, gojenje fižola ni težaven postopek. Ključno je izbrati pravo sorto za vaš vrt. Priporočljiva je najboljša sorta za gojenje:

1. Čali. Ta stročnica ima velika semena z gosto, nežno teksturo. Fižol ima zanimivo obliko: spominja na trapez, rahlo sploščen na straneh. Čas kuhanja je kratek, približno 30 minut, če ga predhodno namočite. Najbolje ga je uporabiti z mesom, zelenjavo in v juhah.
2. Moscow White Green-Pod 556. Ta košata vrtna sorta je cenjena zaradi svojih kompaktnih, močnih stebel in enakomernega vznika. Je visokorodna sorta, ki lahko obrodi do 1,5 kilograma na kvadratni meter.
3. Lotos. Ta velik, mesnat fižol je vsestranski. Uporablja se za konzerviranje in kozmetične postopke.
4. Beloserka. Ta sorta, bogata s sladkorjem, je znana po visokih donosih srednje velikih plodov.
5. Mornarica. Ena najstarejših sort, cenjena zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Ta fižol z majhnimi semeni se ponaša z odličnim okusom.
6. Bele kobile. Rastlina dolguje ime svojim velikim semenom. Uporablja se v okrasne namene, njene vzpenjajoče se poganjke pa se uporabljajo za izboljšanje različnih struktur.

Izbrati morate sorte belega fižola ob upoštevanju gojitvene regije in namenov, za katere se bo stročnica uporabljala.

Uporaba belega fižola

Z zasaditvijo belih sort te zelenjave na svojem vrtu si lahko sebe in svojo družino zagotovite nizkokalorični izdelek. Ob pravilni uporabi lahko te stročnice pomagajo obnoviti zdravje, lajšati simptome bolezni in izboljšati stanje kože.

Pri kuhanju

Beli fižol ni mogoče kuhati na veliko načinov. Skoraj vse jedi temeljijo na kuhanem fižolu. Pred kuhanjem ga namakamo 5-6 ur. Nato ga odcedimo in dodamo svežo vodo. Voda naj prekriva fižol za 3 centimetre. Po vrenju fižol kuhamo še eno uro.

Fižol lahko zmeljete v pire ali pa ga postrežete celega kot prilogo s paradižnikovo omako.

Juha vključuje kuhanje fižola z mesom. V solatah se fižol odlično poda k poljubni zelenjavi, korenju in paradižniku. Zanimiv je tudi recept za torto iz belega fižola. Konzervirana polnozrnata žita s papriko, paradižniki.

V kozmetologiji

Belci semena fižola zagotoviti priložnost za:

• pomlajevanje kože obraza;
• negujte jo;
• regenerirati obledelo kožo;
• odpraviti luščenje lasišča.

Iz pireja z medom in olivnim oljem so narejene obrazne maske. Zelenjavna juha se uporablja za umivanje las, da se znebite težav z lasmi in izboljšate njihovo zdravje.

V ljudskem zdravilstvu

Tradicionalni zdravilci priporočajo uporabo svežega, kuhanega belega fižola in belega fižola v prahu za zdravljenje prebavnih bolezni. Praškasto obliko lahko dodate hrani za izboljšanje zdravja krvnega obtoka. Prevretki iz fižola so koristni za številne bolezni. Vendar se pred uživanjem fižola posvetujte z zdravnikom.

Pri hujšanju

Nutricionisti priporočajo, da tisti, ki poskušajo shujšati, v prehrano vključijo jedi na osnovi belega fižola. Pri izločanju živalskih maščob telo potrebuje beljakovine, ki jih stročnice zagotavljajo. Solate se pripravljajo iz zelenjave in kuhanega belega fižola. Pitje prevretka lahko pospeši presnovo in odstrani odvečno tekočino iz tkiv.

Zahvaljujoč fižolovi dieti lahko hitro izgubite odvečne kilograme.

Kako uporabljati beli fižol v zdravilne namene

Beli fižol je priljubljen za zdravljenje številnih bolezni. Je hipoalergen. Nežna vlaknina zrelega fižola je lažje prebavljiva za črevesje in želodec.

Za srčno-žilne bolezni

Čiščenje krvnih žil holesterola se izvaja z decokcijo fižolovih strokov. 100 gramov opranega fižola prelijte z litrom vrele vode. Pustite stati 15 minut. Po precejevanju in ohlajanju pijte prevretek čez dan, 30 minut pred obroki. Zdravljenje traja 20–25 dni.

Za protin in revmo

Patološke spremembe v sklepih zahtevajo ustrezno prehrano. Vključitev belega fižola v prehrano bo okrepila mišice in nahranila tkiva z rastlinskimi beljakovinami.

Pri zdravljenju revmatizma so v kompleksno terapijo vključeni fižolovi decoctioni, ki se jemljejo do 3-krat na dan.

Za gastritis in pankreatitis

Vnetne procese v trebušni slinavki in želodcu zdravimo z nežno dieto. Izogibajte se preobremenitvi prebavnih organov v obdobjih poslabšanja patoloških procesov, saj bo uživanje jedi, ki vsebujejo semena rastline, le še povečalo bolečino. Ta stročnica je kontraindicirana pri bolnikih s pankreatitisom in gastritisom, ki ga povzroča visoka kislost.

Za zaprtje

Vlaknine, ki jih vsebuje beli fižol, bodo pomagale normalizirati črevesno peristaltiko in očistiti črevesje odvečne predelane hrane. Vendar pa naj bi jedi iz fižola vključili le tisti, katerih zaprtje je posledica prebavne motnje, ne pa operacije.

Za kožne lezije

Pri zdravljenju razjed in ekcema na koži se uporablja mazilo na osnovi prahu iz semen belega fižola.Zdravilo lahko naredite sami tako, da vazelin zmešate z zdrobljenimi semeni stročnic.

Krvaveče rane se hitro zacelijo s pomočjo obkladkov iz fižolove juhe.

Za sladkorno bolezen

Jedi na osnovi fižola so koristne za diabetike. Pomagajo zniževati raven sladkorja v krvi. Redno vključevanje solat in juh na osnovi fižola v vašo prehrano vam bo pomagalo, da se boste počutili bolje in se boste izognili težavam s srcem in žiljem.

Za izboljšanje moči

Zdrav način življenja in pravilna prehrana sta koristna za moške. Vključitev belega fižola v prehrano bo izboljšala delovanje urogenitalnega sistema in reproduktivno zdravje.

Škodljivi učinki belega fižola in kontraindikacije

Preden preklopite na rastlinske beljakovine iz stročnic, je pomembno vedeti, da žitaric ne smejo uživati ​​ljudje z določenimi zdravstvenimi težavami. Beli fižol je kontraindiciran pri bolnikih z:

• bolezni trebušne slinavke;
• razjeda na želodcu in dvanajstniku;
• gastritis.

Že majhna količina kuhanih stročnic lahko povzroči povečano napenjanje in bolečine v črevesju. Da bi se temu izognili, jedi iz stročnic kombinirajte z gorčico in kisom. Izogibajte se uživanju z jabolki in mlečnimi izdelki, saj bo to povzročilo hudo napihnjenost.

Kako izbrati in shraniti

Visokokakovosten beli fižol ne sme imeti madežev, poškodb ali plesni. Izberite semena, ki so čvrsta in gladka na dotik. Dolgotrajno jih shranjujte v stekleni posodi ali platneni vrečki na suhem in temnem mestu.