Zdravstvene koristi in škode fižola za sladkorno bolezen, katere izbrati in recepti

Za ljudi, ki trpijo zaradi visokega krvnega sladkorja, ima prehrana ključno vlogo pri stabilizaciji njihovega stanja. Obstajajo omejitve glede številnih živil, bogatih z ogljikovimi hidrati in maščobami. Fižol je koristen za diabetike, ker zagotavlja dolgotrajnejši občutek sitosti in znižuje glikemični indeks. Pravilna priprava in uživanje stročnic bo dodaten način za izboljšanje kakovosti življenja diabetika.

Sestavljeno

Fižol je vodilni med rastlinami po vsebnosti beljakovin.

Kar zadeva mineralne sestavine, so najpomembnejše glede na kvantitativne kazalnike (nad 100 miligramov/100 gramov):

• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• žveplo;
• fosfor.

Fižol je bogat z mikrohranili, vključno z aluminijem, borom, manganom, bakrom in cinkom. Vsebuje vse vitamine skupine B, pa tudi vitamina E in PP. Energijska vrednost je 300 kilokalorij na 100 gramov.

Koristi in škoda pri sladkorni bolezni

Pri sladkorni bolezni sta uravnotežena prehrana in ravnovesje ogljikovih hidratov in kalorij bistvenega pomena za stabilizacijo ravni glukoze v krvi. Zdravstvene koristi fižola izhajajo iz njegovih prehranskih lastnosti: visoke vsebnosti vlaknin in počasi prebavljivih ogljikovih hidratov. Ta izdelek je bistvenega pomena v prehrani tako diabetikov kot zdravih posameznikov.

Fižol, ki ga uživamo v velikih količinah in vsakodnevno, lahko preobremeni prebavni trakt. Če imate osnovne prebavne bolezni, se lahko pojavita driska in napihnjenost. Fižol je bogat z dušikom, ki škoduje delovanju ledvic.

Značilnosti za različne vrste sladkorne bolezni

Pri sladkorni bolezni tipa 2 celice ne morejo absorbirati glukoze. Vzrok za te patologije sta presnovna disfunkcija in nezmožnost trebušne slinavke, da proizvaja zadostno količino hormonov.

Encimi, ki jih vsebuje fižol, vplivajo na mehanizem celičnega metabolizma, kar prispeva k:

• odstranitev otekline;
• znižanje krvnega tlaka;
• izločanje glukoze;
• čiščenje telesa toksinov;
• zmanjšanje krhkosti žil;
• krepitev imunskega sistema.

Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 1 imajo nezadostno delovanje trebušne slinavke, zaradi česar potrebujejo redno dajanje insulina. Visoka vsebnost cinka v fižolu spodbuja proizvodnjo encimov in zmanjšuje tveganje za diabetično komo.

Fižol za diabetike

Vsaka vrsta fižola ima nekaj razlik v sestavi, kar morajo upoštevati diabetiki pri uživanju.

Nekatere stročnice so boljše za tip 2, druge za tip 1.

Rdeča

Rdeči fižol je priporočljiv za sladkorno bolezen tipa 2 za hujšanje in znižanje glikemičnega indeksa.

Glavne lastnosti:

• znižanje ravni sladkorja v krvi;
• apetit;
• pospešitev metabolizma;
• izboljšanje delovanja mehurja.

Učinek fižola je razložen z vsebnostjo encimov, ki upočasnjujejo razgradnjo polisaharidov, kar vpliva na hormonsko presnovo in presnovo ogljikovih hidratov.

Bela

Fižol je koristen za obe vrsti sladkorne bolezni. Podpira zdravje srca in ožilja, stabilizira raven glukoze v krvi in ​​hemoglobina ter ima antibakterijske lastnosti.

Črna

Najpogosteje uporabljena hrana diabetikov. Poleg znižanja glikemičnega indeksa izboljšuje splošno počutje s krepitvijo imunskega sistema in razstrupljanjem.

Stročnica

Uživanje zelenega fižola izboljša delovanje trebušne slinavke in jeter. Še posebej je koristen za od insulina odvisno sladkorno bolezen. Ima tudi diuretične in hematopoetske lastnosti.

Ventili za rastline

Strok brez pešk ni nič manj koristen kot fižol. Uporablja se kot zdravilni zeliščni napitek za sladkorno bolezen tipa 2. Vsebuje iste encime, ki izboljšujejo absorpcijo glukoze.

Dietni recepti

Iz fižola lahko pripravite vse vrste jedi, razen tretjih:

• hladne, tople predjedi;
• juhe;
• priloge.

Dietni recepti vam bodo povedali, kako pravilno kuhati stročnice.

Vroča predjed

Za pripravo te fižolove enolončnice boste morali fižol predhodno skuhati in narediti paradižnikovo omako. Nadev vsebuje:

• zdrobljeni paradižniki;
• česnov sok;
• rafinirano rastlinsko olje;
• sesekljano zelenje.

Kuhana zrna enakomerno razporedite po namaščenem pekaču. Na vrh položite obročke čebule in rezine surovega korenja. Prelijte z omako.

Razmerje sestavin (na skodelico fižola):

• kozarec paradižnikove mezge;
• 3-4 stroki česna;
• 2 žlici olja;
• šopek zelenja;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• sol po okusu.

Čas pečenja: 40 minut v pečici pri 200 stopinjah.

Juha

Zelenjavna juha se pripravi iz fižola (200 gramov), cvetače, korenja, bučk in zelenjave. Fižol se kuha, dokler se ne zmehča. Preostale sestavine se zmešajo, da se pretlačijo v pire. Fižol se prelije čez pire, soli, kuha na majhnem ognju 10 minut in potrese z zelenjavo. Količina cvetače, bučk in korenja je poljubna, odvisno od okusa.

Solata

Za solato boste potrebovali mešanico različnih vrst fižola: belega, rdečega in zelenega.

Za 2 skodelici kuhanega fižola in strokov boste potrebovali:

• 3 trdo kuhana jajca;
• ½ skodelice kuhanega riža;
• 2-3 kuhane korenčke;
• 50 mililitrov rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• zelena.

Jajca, korenje in zelenjavo narežemo na koščke. Dodamo fižol in maslo. Solimo, premešamo in potresemo z zelenjavo.

Dekokcije iz fižolovih strokov

Posušene stroke zmeljemo v prah, damo v termovko in dodamo prekuhano vodo: 1 žlica na 200 mililitrov. Prevretek pripravimo čez noč. Zjutraj pripravljeno zdravilo vzamemo na tešče, po 100 mililitrov naenkrat.

Čaj iz kril

Če zdrobljene suhe stroke v kozarcu prelijete z vrelo vodo, boste dobili čaj, ki ga je treba piti pred obroki.

Pečen fižol

Stročji fižol olupite in ga kuhajte v slani vodi približno pol ure. Vodo odcedite in dodajte paradižnikovo mezgo in maslo: za vsako skodelico kuhanega stročjega fižola dodajte 1 žlico paradižnikove mezge in 100 gramov masla. Vse sestavine zmešajte in kuhajte na majhnem ognju še 30 minut.

Telečje meso z fižolom

V ponvi prepražite telečje meso s papriko in čebulo. Dodajte narezane gobe, začinite s soljo in pražite, dokler niso pečene. Mešanico prelijte s pripravljeno omako iz paradižnikove mezge, kuhanega fižola, česna in korenja. Pokrito kuhajte 20 minut. Končano jed potresite s sesekljanimi zelišči.

Solata iz kislega zelja s fižolom

V skledi zmešajte kislo zelje, kuhan fižol in mlado čebulo. Začinite z rastlinskim oljem. Premešajte.

Značilnosti uporabe

Fižol kot prehranski izdelek je treba uživati ​​zmerno: največ 3-krat na teden, 100 gramov pripravljene jedi.

Ne jejte surovega fižola, saj lahko povzroči zastrupitev s hrano. Pred kuhanjem je treba suh fižol nekaj ur namočiti, da se pospeši. V medicinske namene se uporabljata tako poparek kot prevretek. Za zniževanje krvnega sladkorja ga jemljite pred obroki, večkrat na dan, dlje časa.

Zdravilna infuzija

Poparek pripravimo iz zdrobljenih, posušenih polovic stroka. Na vsakih 200 mililitrov vrele vode dodamo 3 žlice pripravljene mešanice. Namakamo v keramični posodi s pokrovom 8-9 ur. Precedimo in zaužijemo pol kozarca 3-krat na dan, 30 minut pred obroki.

Odvarek ventilov

Za pripravo prevretka boste potrebovali 10 gramov praška in 400 mililitrov vrele vode, segrete na 40 stopinj Celzija. Emajlirano posodo z raztopino postavite v dvojni lonec. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Po 20 minutah mešanico precedite in pustite, da se ohladi. Pred obroki vzemite 1 žlico.

Stranski učinki

Če ga uživamo v prekomernih količinah, lahko fižol povzroči napihnjenost, slabost, bruhanje in drisko, če se pojavijo prebavne težave. Pri kronični bolezni ledvic lahko uživanje fižola stanje poslabša. Dušikove spojine v stročnicah lahko prispevajo k odlaganju soli pri protinu.