Opis sorte grozdja Riesling, značilnosti sajenja in nege

Grozdje Rizling velja za pozno zorejočo industrijsko sorto grozdja. Ta sorta grozdja je glavna surovina za proizvodnjo suhih, desertnih, polsuhih in penečih vin ter sokov po vsem svetu.

Rizling gojijo v Evropi, ZDA, Afriki, Kanadi, Novi Zelandiji, sosednjih državah in Rusiji. Okus vin iz sortnega grozdja je neposredno odvisen od rastnega podnebja, nege, rodovitnosti tal, števila sončnih dni in sestave tal.

Zgodovina vinarstva

Prve omembe grozdja rizling segajo več kot 2000 let nazaj. Toda prava zgodovina sorte se je začela v 15. stoletju, ko je nemški knez na posestvu svojega gradu zasadil divje, oprašene trte, prinesene iz doline Rena. Po prvi trgatvi je bilo pridelano vino, ki so ga poimenovali rizling.

Zgodovina razvoja te sorte se tu ni končala. Vina iz te sorte grozdja dolgo časa niso pridobila na priljubljenosti zaradi svojega povprečnega okusa in arome, dokler naključno naključje ni revolucioniralo sveta vinarstva.

Kurir, ki je dostavljal dovoljenja za trgatev, se je izgubil in je imel dvotedensko zamudo. V tem času je zrelo grozdje postalo precej prezrelo in se je začelo kvariti na trtah.

Da bi se izognili kazni, so obrano grozdje poslali v vinarno na predelavo. Pijača, pridelana iz prezrelega, delno pokvarjenega in plesnivega grozdja rizlinga, se je izkazala za vrhunec vinarstva. Ta povsem naključen rezultat vinarji po vsem svetu uporabljajo še danes.

Opis in lastnosti

Grozdje rizling je popolnoma nezahtevno glede rastnih pogojev in kmetijskih praks. Ta sadna kultura se goji v regijah s širokim razponom podnebja in tudi v hladnem podnebju sorta uspeva in obrodi sadove.

Značilnosti grma

Grmi sadnega drevesa so visoki, razvejani in imajo več listnih plošč in poganjkov. Listi so veliki, njihova barva pa se spreminja glede na starost rastline. Sadike in mladi poganjki imajo lepe bronasto obarvane liste, medtem ko odrasli grmi razvijejo svetlo zelene listne plošče. Jeseni listi vinske trte porumenijo.

Mladi poganjki so svetlo zelene barve, s komaj opaznimi dlačicami, do konca rastne sezone poganjek potemni.

Cvetenje je pozno, zato grm ne trpi zaradi spomladanskih temperaturnih nihanj.

Trta

Vsako leto na grmovju grozdja zrastejo sadne trte, na katerih se razvijejo grozdi jagod.

Sorta rizling ima majhne trte, ki med zorenjem dobijo svetlo rjav odtenek. Nezrele trte postanejo rdečkaste.

Pomembno! Glavna pozitivna lastnost te sorte je hitra rast in zorenje enoletne trte.

Šopek

Grozd zrelih jagod je majhen, do 14 cm dolg, stožčast ali valjast, z majhnimi, več zelenimi plodovi. Vsak grozd vsebuje od 60 do 80 jagod s sladkim okusom in značilno sortno aromo.

Teža 100 jagod je le 130 g.

Značilnosti

Grozdje rizling vsebuje ogromno vitaminov, mineralov, snovi in ​​aminokislin, ki so bistvene za pravilno delovanje telesa. Zato se plodovi te jagodičevja ne le predelujejo, ampak se uživajo tudi sveži.

Kalorična vsebnost

Grozdje se zaradi nizke kalorične vsebnosti – le 43 kcal na 100 g svežega sadja – pogosto uporablja v dietah. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja in prehranskih vlaknin grozdje hitro nasiti telo in vas dlje časa nasiti.

Koristi in škode

Grozdje se uporablja za obnovo in krepitev imunskega sistema, spodbuja zdrav živčni, krvožilni in kardiovaskularni sistem. Podpira tudi delovanje prebavil in se uporablja v kuhanju in kozmetiki.

Za izboljšanje zdravja in ohranjanje pravilnega delovanja telesa je dovolj 100 do 200 g jagodičevja na dan.

Tisti z zvišano ravnjo sladkorja v krvi ali hudo debelostjo naj grozdje uživajo z izjemno previdnostjo ali pa se mu popolnoma izogibajo. Rizling se prav tako ne priporoča tistim z motnjami v prebavilih ali visoko kislostjo.

Kislost

Uravnotežena vsebnost kislin do 1 % in vsebnost sladkorja do 18 % v grozdju omogoča po predelavi proizvodnjo okusnih, zdravih sokov, nektarjev, suhih in desertnih vin. Sorta rizling se priporoča tudi za proizvodnjo penečih vin in šampanjcev.

Produktivnost

Grozdje rizling velja za samooplodno, vendar se za zagotovitev kakovostne in obilne letine priporočajo opraševalci. Obdobje zorenja jagod se giblje od 130 do 160 dni, odvisno od podnebja v rastni regiji.

Ta sorta sadnega pridelka se ne odlikuje po visoki produktivnosti, z 1 hektarja lahko dobite od 7 do 9 ton grozdov z zrelimi jagodami.

Grm začne roditi sadove v drugem letu na odprtem terenu.

Opomba: Ob ugodnih vremenskih razmerah in pravočasnih kmetijskih praksah lahko nemški kmetje pridelajo do 16 ton zrelih jagod na hektar zemlje.

Značilnosti gojenja

Sorta grozdja rizling je odporna proti zmrzali in nezahtevna do sonca, kar omogoča gojenje v regijah z različnim podnebjem.

Pri izbiri mesta za sajenje sadik upoštevajte, ali imajo rastline raje apnenčasta tla. Vinska trta najbolje uspeva na položnih pobočjih.

Podnebne razmere

V južnih regijah sadje dozori zgodaj, vendar ne doseže sladkosti, potrebne za pridelavo vina. V zmernem podnebju grozdje rizlinga dozori postopoma. Daljši kot je proces zorenja, slajše postane sadje.

Roki

Sadike grozdja sadimo pozno jeseni, 4-6 tednov pred prvo zmrzaljo, ali zgodaj spomladi, preden se pojavijo prvi popki.

Jesenska sajenje sadnih pridelkov je priporočljiva za južne regije s toplimi, milimi zimami. V zmernem podnebju se grozdje rizling presaja na prosto jeseni.

Priprava zemljišča za sajenje se začne 1,5-2 meseca pred sajenjem sadik.

1. Območje se prekopa, odstrani plevel in zrahlja zemlja.
2. Sadilne luknje se izkopljejo 60-70 cm globoko in široko, vanje pa se zabije podporni količek.
3. Razdalja med luknjami je 1,5 m, med vrstami 3 m.
4. Na dno luknje se položi drenažni sloj, na vrh pa se vlije rodovitna mešanica zemlje.
5. Sadika se postavi na sredino luknje in korenine se enakomerno razporedijo.
6. Korenine so od zgoraj prekrite z zemljo, zemlja je stisnjena in zalita.
7. Rastlina je pritrjena na klin.
8. Krog drevesnega debla je zastiran s humusom ali suho travo.

Pomembno! Dokler se sadike popolnoma ne ukoreninijo, jih zalivajte vsakih 8-10 dni.

Vzgoja trte

Plodovi grozdja in pridelek sta neposredno odvisna od pravilnega obrezovanja. Puščanje dolgih poganjkov preprečuje razvoj rastline, trte postanejo tanke in šibke, grozdi in jagode pa manjši. Letno obrezovanje rodnega grma se izvaja, dokler rastlina ne doseže šestih let starosti.

Standardno

Za oblikovanje standardnega drevesa se odstranijo vse spodnje veje in poganjki. Standardno drevo mora biti visoko vsaj 1,2 m, z dvema močnima glavnima poganjkoma in vsaj 6-7 rodnimi trtami.

Pri jesenskem obrezovanju je treba na vsakem poganjku pustiti od 5 do 7 brstov.

Grozdje rizling, pridelano v standardnih vinogradih, pred zimskim mirovanjem ne potrebuje dodatnih ukrepov.

Oblikovanje štirih rokavov

Najprej si poglejmo, kaj je "rokav" in kako ga oblikujemo. "Rokav" je močan poganjek, ki se odcepi od glavnega debla grma.

Pri standardni rasti se na vodilnem poganjku pustita le dva poganjka, pri oblikovanju štirih vej pa se od dna debla pustijo štirje poganjki. Vrhovi poganjkov se odstranijo ali priščipnejo.

Pomembno! Vinske trte so tanke in prožne, zato potrebujejo stalno oporo ali okrepitev. Pri gojenju grozdja ne pozabite uporabiti podpornih konstrukcij, rešetk ali mrež za podporo poganjkov rastline.

Preliv

Grozdje rizling se ne odziva dobro na dodatno hranjenje in gnojila, kar vpliva na pridelek in okus jagod.

Rastlino začnemo hraniti z lesnim pepelom v tretjem letu rasti na odprtem terenu.

Obrezovanje

Spomladi in jeseni se sadno grmovje obrezuje sanitarno, pri čemer se odstranijo veje in poganjki, ki so zmrznjeni, zlomljeni, suhi, poškodovani ali prizadeti zaradi bolezni ali škodljivcev. Obrezujejo se tudi stari, nerodni poganjki, odrezana mesta pa se obdelajo z vrtno smolo ali posebnimi izdelki.

Bolezni in škodljivci

Grozdje rizling ni znano po svoji odpornosti na bolezni in škodljivce. Da bi preprečili te težave, sadne grme zgodaj spomladi in jeseni poškropite s kemičnimi ali biološkimi pesticidi.

Bakterijski rak

Bolezen se kaže kot svetle ali rumene izrastke na starejših vejah. Žal za bakterijski rak ni zdravila. Če je prizadeto območje majhno, veje obrežemo in grm obdelamo z bakrovim sulfatom. Če se je bolezen razširila na celotno rastlino, grm izkopljemo in uničimo, zemljo pa razkužimo.

Siva gniloba

Siva plesen prizadene brste, liste, plodove in poganjke sadnih rastlin. Pojavi se kot lise in siva prevleka na listih in plodovih. Jagode gnijejo in odpadajo. Za preprečevanje in zdravljenje se uporablja škropljenje grmovja in zemlje s fungicidi.

Oidium

Pepelasta plesen se kaže kot bela prevleka na listnih ploščah, jajčnikih in jagodah. Sadje se izsuši in zgnije, kar povzroča neprijeten vonj.

Boj proti bolezni vključuje zdravljenje grmovja s pripravki na osnovi fungicidov.

Valjarica za grozdne liste

Ta majhen moljac je še posebej nevaren v fazi gosenice, ki požre vse na svoji poti. Za zdravljenje in preprečevanje se grmičevje in zemlja škropijo z insekticidi.

Filoksera

Nevarna grozdna uš napada tako nadzemne kot podzemne dele rastline. Grozdje, ki ga prizadene ta škodljivec, se hitro posuši in odmre.

Za preprečevanje in zatiranje filoksere se uporabljajo profesionalni kemični pripravki na osnovi insekticidov.

Kakovost vina

Vsak vinar ve, da so glavne značilnosti vina neposredno odvisne od vremenskih razmer in pravilne, pravočasne nege grozdja.

Grozdje, pridelano v zmernem podnebju, daje vino z lahkim jabolčnim pookusom in kislostjo, medtem ko jagode iz južnih regij vinu dodajo citrusne ali breskvene note.

Pomembno! Grozdje rizling, pridelano na istem območju, ima lahko vsako leto popolnoma drugačne okusne lastnosti.

Lažne sorte

Sorte lažnega rizlinga se aktivno gojijo po vsem svetu, vendar je le nekaj izmed njih kakršno koli povezano s sorto grozdja Rhine.

Italijanščina

Ta sorta vinske trte izvira iz Italije v 19. stoletju in se je nato hitro razširila v številne evropske države. Italijanski rizling je popolnoma nesoroden z znano sorto grozdja Rhine.

Vina iz te sorte se odlikujejo po sadni aromi in visoki kislosti.

Siva

Sorta si je slavo pridobila predvsem v Kaliforniji, vendar ni v sorodu s pravo sorto grozdja Rhine. Vzgojena je bila v Franciji pod imenom Trousseau Gris, od koder se je razširila po vsem svetu.

Missouri

Hibridna sadna kultura, ki so jo ameriški žlahtnitelji ustvarili s križanjem drugih sort grozdja. Sorta Missouri je bila dolga leta izgubljena, a je bila leta 2013 oživljena in uporabljena v proizvodnji vina.

Smaragd

Najbližji sorodnik sorte grozdja Rhine, ki so jo vzgojili kalifornijski znanstveniki. Ta industrijska sorta grozdja je priljubljena tudi v Izraelu, kjer jo pogosto gojijo.

Rdeča

Rdečekožna hibridna sorta rizlinga, ki se pogosto goji v mnogih državah po svetu.

Črna

Črni rizling, prav tako bližnji sorodnik renske sorte grozdja, se pogosto uporablja za izdelavo šampanjca in penečih vin.