Opis in značilnosti sorte grozdja Cabernet, sajenje in nega

Izjemno priljubljen v svetovnem vinarstvu Grozdje Cabernet SauvignonPrideluje izjemno okusna in bogato obarvana vina. Vključuje več sort. Vsaka sorta daje edinstvene okusne note in neverjetno aromo. Aroma in okus vina se spreminjata glede na rastne razmere, lokalne značilnosti in tehnike staranja.

Opis in lastnosti

Grozdje Cabernet se uporablja izključno v vinarstvu, gojijo ga za proizvodnjo bogatih rdečih vin. Je biseksualno. Dobro obrodi brez prisotnosti drugega opraševalca, z enim pa opazimo povečan pridelek. Dodatno opraševanje omogoča večjo velikost, težo in gostoto grozdov.

Daje temne jagode, katerih barva se razlikuje glede na sorto. Dobro prenaša vročino. Dolgotrajna suša in pomanjkanje obilnega zalivanja lahko zmanjšata pridelek.

Sorte

Sorta Cabernet je zelo zanimiva za žlahtnitelje. Je predmet nenehnih žlahtnjenj, katerih cilj je izboljšanje njenih obstoječih lastnosti. Na njeni osnovi so bile razvite številne nove sorte z izboljšanimi kakovostnimi lastnostmi, vključno z odpornostjo proti zmrzali, imunostjo na bolezni, kakovostjo tal in zahtevami glede nege. Oglejmo si nekaj najpogostejših sort v tej skupini.

Sauvignon

Sorta Sauvignon raste kot bujen grm, odporen proti sivi plesni. Prenaša temperature do -25 °C. Obrodi modre, hrapave jagode. Zorijo pozno, ne prej kot konec septembra. So srednje velike, premera približno 15 mm. Njihov okus ima rahel pridih češnje. Največja teža jagod je 120 g.

Fran

Zrel Cabernet Franc zraste iz majhne mladice v gost, bujen grm z velikim listjem. Obrodi srednje velike, valjaste grozde. Črno-modre jagode imajo trdo, čvrsto lupino. Kljub temu so zelo sočne in sladke. Zaradi bogatega okusa so jagode prejele oceno 8,7.

Severni

Sorta grozdja Severny raste kot majhen grm in dozori šele konec avgusta. Jagode dajejo odlična sladica in namizna vina. Zbrane so v majhnih, gosto strukturiranih grozdih, ki tehtajo 100 g. Jagode so majhne in črne. Rastlina zlahka prenaša temperature do -25 °C.

Mičurinski

Črne jagode sorte Mičurinski so nabrane v grozdih, težkih do 100 g. Jagode so majhne, ​​premera le 1,5 cm. Njihov okus spominja na veslen. Njihova debela lupina zagotavlja dobro shranjevanje in transport. Imajo malo semen, največ tri.

Grozdje prenaša dolgotrajno sušo, vendar pomanjkanje namakanja vpliva na pridelek. Z lahkoto prenaša temperature do -25 °C. Zahteva preventivno tretiranje proti plesni.

Karol

Konec avgusta dozori bujna sorta grozdja Karol in je pripravljena za trgatev. Njene majhne jagode tehtajo do tri grame in so temno vijolične barve. Vsak grozd tehta do 450 gramov.

Ta visokorodna sorta se goji za pridelavo visokokakovostnih vin. Z lahkoto prenaša temperature do -25 °C in je odporna na pogoste bolezni.

Ogljik

Cabernet Carbon dobro oprašuje mešane zasaditve. Uspeva odkrito pri temperaturah, ki ne presegajo -23 °C. Konec septembra grm obrodi debelokožne vijolične jagode, zbrane v rahle grozde, ki tehtajo do 180 g. Jagode so majhne, ​​kislega okusa, tehtajo največ dva grama. Odlikuje jih neverjetna aroma in sočno meso.

Jura

Cabernet Jura je srednje velik grm z dobro dozorevajočim poganjkom in odličnim ukoreninjenjem potaknjencev. Dovzeten je le za sivo plesen, odporen pa je na druge bolezni. Prenaša zmrzali do -25°C. V regijah z nižjimi temperaturami ga gojimo pod streho.

Žetev dozori konec avgusta. Jagode imajo zelo sočno meso, ki tehta največ tri grame. Zbrane so v majhnih grozdih, vsak v povprečju tehta okoli 250 gramov.

Hrbtna stran

Grozdje Dorsa se goji za industrijsko uporabo in ima pokončne, dobro dozoreče poganjke. Rastlina proizvede zelo malo stranskih poganjkov, kar olajša obrezovanje in vrtnarjem prihrani veliko časa. Za grozdje Dorsa so značilni povprečni donosi. Ovalne, črne jagode, ki tehtajo v povprečju 3 grame, dozorijo 125 dni po začetku izločanja soka. Grozdi so srednje veliki, rahle strukture, tehtajo 200 gramov. Sorta je odporna proti zmrzali pri temperaturah do -25 °C.

Črna

Grozdje sorte Noir dozori konec avgusta. Jagode so zelo majhne, ​​črne in imajo gosto, debelo kožico. Obirajo se v grozdih, ki tehtajo 150 g.

Ta sorta uspeva v regijah s hladnim podnebjem in nizkimi zimskimi temperaturami. Raste zelo počasi in šibko. Njeni poganjki so navpični in imajo zelo malo stranskih poganjkov. Ker redko zboli, zlahka raste brez potrebe po kemičnih tretiranjih, kot so fungicidi.

Cortis

Cabernet Cortis odlikuje bujna rast in povprečno število stranskih poganjkov. Trta zori v normalnih mejah. Obrodi srednje velike, vijolične jagode s sočnim mesom in rahlo vsebnostjo sluzi. Zbirajo se v rahlih grozdih, ki tehtajo 150 g. Pridelek zori pozno poleti in doseže 160 c/ha. Sorta prenaša temperature do -22 °C.

Glavne značilnosti

Cabernet je sorta vinske trte, ki se goji za pridelavo rdečega vina. Široko se goji v večini držav s toplim podnebjem. V neugodnih rastnih razmerah je nagnjen k odpadanju cvetov, vendar običajno daje dosledno visoke donose.

Videz

Globoko razrezani, temno zeleni listi so zaščitni znak grozdja Cabernet. Višina in razprostrtost grma sta odvisna od posebnih značilnosti sorte.

Grozdi

Grozdi cabernet so pretežno stožčaste oblike z dolgimi peclji, dolgimi od 12 do 15 cm. Vsak grozd tehta največ 150 gramov.

Jagode

Temne jagode so prekrite s svetlo voskasto prevleko in debelo lupino. Kljub bogati barvi je njihov sok brezbarven in predstavlja približno 80 % volumna jagod. Jagode imajo premer 1,5 cm.

Imajo specifičen okus: z značilnimi notami češnje.

Žetev dozori 140-160 dni, vendar se za pridobitev bogatega vina pobere veliko kasneje.

Odpornost proti zmrzali

Glede na svoje individualne značilnosti sorta uspeva pri nizkih temperaturah od -22 do -26 °C. V južnih regijah jo pogosto gojijo brez pokrova.

Produktivnost

Grozdje Cabernet ni znano po visokih donosih. Pridelki so povprečni do podpovprečni. Pridelki se razlikujejo glede na območje pridelave in se gibljejo od 60 do 160 centov na hektar. Pridelki se zelo razlikujejo glede na sortne značilnosti, nego, območje pridelave, vremenske razmere in prisotnost opraševalcev.

Prenosljivost

Zaradi debele, goste kože dobro prenaša transport in je komercialni proizvod.

Odpornost na bolezni

Žlahtnitelji so pridno delali na razvoju odpornih sort. Grozdje Cabernet in njegovi številni sorodniki so pokazali povečano odpornost na večino pogostih bolezni. Izjeme so posamezne sortne značilnosti. Vendar so dovzetni za glivične bolezni in gnilobo.

Značilnosti sajenja in nege

Grozdje cabernet je enostavno gojiti, vendar močvirna območja zahtevajo dobro drenažo. Sadika se na novi lokaciji dobro ukorenini, ne glede na čas sajenja.

Prav tako ne zahteva nobene naknadne natančne pozornosti: je odlična možnost za začetnike vrtnarje, da se preizkusijo.

Preliv

V prvih nekaj letih po sajenju grozdje ne potrebuje dodatnega gnojila. Popolnoma se zadovolji z bistvenimi mikrohranili, ki jih dodamo v zemljo med pripravo sadilne jame.

Od četrtega leta starosti dalje grozdje potrebuje mineralna in organska gnojila za zagotovitev aktivnega plodov. Spomladi se uporabljajo dušikovo-kalijeva gnojila.

Grozdje lahko obogatite z organsko snovjo tako, da koreninski del prekrijete z zastirko iz preperelega gnoja ali pa jo razredčite v vodi in kombinirate z jesenskim zalivanjem.

Zalivanje

Grozdje potrebuje redno zalivanje, vendar prekomerna vlaga negativno vpliva na njegov razvoj.

Prekomerno zalivanje med zorenjem povzroči vodene jagode, zato se izogibajte prekomernemu zalivanju. Visoka vlažnost pogosto vodi do razvoja glivičnih bolezni.

Med sezono grozdje zalivamo vsaj trikrat, odvisno od vremenskih razmer. Če so zime rahle in so tla po spomladanskem taljenju snega suha, grozdje potrebuje obilno zalivanje. Zalivanje je treba ponoviti pred cvetenjem in jeseni.

Obrezovanje

Grozdje cabernet se obrezuje, da se oblikuje trta. To pomeni, da se pusti največ šest stranskih poganjkov in odstranijo vsi preostali poganjki. Ta vrsta obrezovanja spodbuja bujen razvoj spodnjih brstov in poveča pridelek. Preveč natrpana trta obrodi malo plodov.

Bolezni in škodljivci

Sorta Cabernet je odporna na večino pogostih bolezni. Preventivno zdravljenje grmovja z različnimi kemikalijami lahko pomaga preprečiti neprijetne posledice glivičnih bolezni.

Da bi se izognili uporabi kemikalij na sadnih rastlinah, uporabite štiriodstotno milno raztopino, tako da z njo poškropite grm ali obrišete liste.

Za to sorto so nevarne naslednje:

• grozdna pršica;
• pajkova pršica;
• listni valjček.

Oglejmo si podrobneje metode boja proti tem žuželkam.

Grozdna pršica

Številne dvignjene površine na listni plošči kažejo na prisotnost pršic. Te prebodejo ta mesta in sproščajo slino. Na spodnji strani lista se pojavi bela puha, ki se nato obarva rdeče. Če ne ukrepamo, lahko do julija okuži celotna rastlina.

Prizadete liste je treba odstraniti in sežgati. Grm vsaj dvakrat poškropite s sredstvi, ki vsebujejo žveplo, pri čemer temeljito obdelajte obe strani lista.

Pajkova pršica

Ko pršice okužijo vrt, ovijejo liste vinske trte in povzročijo nepopravljivo škodo. Močno poškodovane dele rastline obrežemo, grm pa temeljito poškropimo z milnico.

Listni valjček

Listni molj zelo rad uničuje jagode. Zaplete jih v gosto mrežo in blokira pretok hranil. Zaradi teh obsežnih napadov pridelek zgnije.

V primeru okužbe se uporabljajo insekticidi. Pogostost tretiranja je odvisna od resnosti okužbe, vendar ni priporočljivo škropiti grozdja več kot štirikrat na sezono.

Žetev in skladiščenje

Čas obiranja je odvisen od značilnosti zorenja sorte. V komercialnih kmetijah ga določa tehnična zrelost jagod. Za pridelavo visokokakovostnih vin se uporabljajo jagode, ki so dosegle zahtevano raven vsebnosti sladkorja in kislosti. Za rdeče namizno vino so ti parametri:

• vsebnost sladkorja - 18-20 g/l;
• kislost - 5-8%.

Žetev se izvaja s polmehaniziranimi in mehaniziranimi metodami. To pomaga skrajšati čas žetve in ohraniti potrebno kemično sestavo.

Pridelek se najpogosteje shranjuje v nizkih zabojih. Jagode so položene v enem sloju. Borova žagovina pomaga podaljšati rok trajanja.

Uporaba jagod

Kiselkasta jagoda Cabernet je pridobila svetovno priznanje zaradi aromatičnega okusa rdečih vin, ki jih uspešno pridelujejo iz te sorte.

Jagode imajo bogat in kislast okus, zato vinarji mešajo več sort.

Grozdje Cabernet je ena najbolj nezahtevnih sort: dobro prenaša nizke temperature in sušo ter je redko dovzetno za bolezni. Jagode se dobro skladiščijo in jih je enostavno prevažati. Še posebej so priljubljene med ljubitelji rdečega vina.