4 preprosti načini za zamrzovanje brusnic za zimo doma

Brusnice so bogate z vitamini, magnezijem, natrijem, fosforjem, kalijem in kalcijem. Zaradi taninov, organskih kislin, flavonoidov in alkaloidov krepijo imunski sistem ter izboljšujejo prebavno in kardiovaskularno zdravje. Zamrznjene brusnice vsebujejo najvišjo koncentracijo makro- in mikrohranil.

Ali je mogoče brusnice zamrzniti za zimo?

Zamrzovanje jagod velja za najnežnejšo metodo njihovega konzerviranja. Ohranja njihovo strukturo, sestavo, aromo in okus. Priporočljivo je, da jagode razdelite na porcije – to je bolj praktično in priročno. Ko je en del odmrznjen, ga je treba takoj porabiti; nadaljnje shranjevanje sadja v zamrzovalniku ni dovoljeno.

So zamrznjene jagode zdrave?

Plodovi imajo diuretične, protivnetne in regenerativne lastnosti. Spodbujajo strjevanje krvi in ​​proizvodnjo hemoglobina ter obnavljajo elastičnost kože. Jagode se uporabljajo v kozmetologiji, farmakologiji in homeopatiji.

Redno uživanje brusnic je odličen preventivni ukrep proti urolitiazi, sladkorni bolezni, hipertenziji, gastritisu in revmi.

Izbira in priprava sadja

Priporočljivo je izbrati zrele, zelenkaste jagode. Prezrele, poškodovane ali gnile primerke je treba zavreči. Sadje se obira v začetku septembra, ko koncentracija hranil v sadju doseže vrhunec.

Brusnice se sortirajo in očistijo odpadkov, listov in stebel. Zadnji pripravljalni korak je pranje pod tekočo hladno vodo. Pred zamrzovanjem se jagode posušijo s papirnato brisačo.

Metode in pravila za zamrzovanje brusnic

Preden sadje shranite za zimo doma, ne pozabite, da je grenko. To lahko nevtralizirate z dodajanjem sladkorja, ki bo izboljšal okus in zmanjšal kislost.

V porcijskih pakiranjih

Priprava poteka v fazah:

• Jagode so sortirane, očiščene stebel, listov in pokvarjenih primerkov.
• Izperite v hladni vodi in posušite.
• Naložite v porcijske vrečke, tesno zaprite in postavite v zamrzovalnik.

Jagode položite v vrečko v enem sloju, da prihranite prostor v zamrzovalniku.

Zmeljite s sladkorjem

V tej različici so jagode zamrznjene z dodanim sladkorjem. Za pripravo marmelade boste potrebovali:

• brusnice 1 kg;
• sladkor 0,5 kg.

Priprava obdelovanca vključuje naslednje korake:

• Oprano in posušeno sadje stresemo v posodo in posipamo s sladkorjem.
• Zmes zmeljemo z mlinčkom za meso/mešalnikom, dokler ne dobimo paste.
• Jagodni pire se vlije v posodo za shranjevanje.

Posoda je hermetično zaprta in postavljena v zamrzovalnik.

Cele jagode

Brusnice lahko zamrznete cele – tako boste ohranili več vitaminov, organskih kislin in mineralov:

• Priporočljivo je uporabljati samo cele, zrele jagode.
• Operemo jih, posušimo in damo v posode.
• Obdelovanec se postavi v zamrzovalni predal.

Če jagode niso dovolj suhe, jih zamrznite postopno. Razporedite jih v enem sloju na pladenj in jih postavite v zamrzovalnik. Ko so zamrznjene, jih odstranite, preložite v vrečko za zamrzovanje in jih vrnite v zamrzovalnik.

Pripravki v sirupu

Za pripravo se morate založiti z:

• 1 l vode;
• 2-3 žlice granuliranega sladkorja;
• 0,5 čajne žličke soli

Kako kuhati:

• Sadje operemo in damo v steklenico.
• Sirup zavrite v kozici z vodo, soljo in sladkorjem. Dodajte klinčke in cimet, da jagodam daste pikanten, pikanten okus.
• Sirup kuhamo na majhnem ognju 10-15 minut in ga prelijemo v steklenico.

Po ohladitvi se obdelovanec shrani v hladilniku.

Rok uporabnosti

Priporočljivo je shranjevanje brusnic pri -18 ^OC, ko se temperatura znižuje, se rok uporabnosti skrajša. Rok uporabnosti celih plodov je 1-3 leta. Jagode, zmlete s sladkorjem, lahko shranite 10-12 mesecev.

Kako pravilno odmrzniti

Brusnice lahko odmrznete na več načinov:

• kozarec/posoda z vsebino jagodičevja se postavi v ponev in za 20 minut napolni s toplo vodo;
• jagode so položene na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami;
• zaprto vrečko sperite pod toplo tekočo vodo;
• Mešanico postavite v hladilnik za 10-11 ur.

Za pospešitev postopka odmrzovanja lahko mikrovalovno pečico uporabite v načinu hitrega odmrzovanja.

Kaj lahko naredite iz zamrznjenih brusnic?

Zamrznjene brusnice so primerne za:

• žele, čaj, sadne pijače, sokovi, koktajli;
• sladkarije (pecivo, sadne solate, enolončnice, izdelki iz skute, marmelada, konzervirano mleko, marmelada, penice, kandirano sadje);
• solate;
• omake;
• meso;
• začimbe;
• kaša

Konzerviranje jagodičevja brez izgube okusa ali dragocenih lastnosti je preprosto. Ključno je, da odgovorno izberete posode in sestavine. Če so jagode shranjene v določenih rokih in pravilno odmrznjene, so primerne za uživanje in uporabo v različnih jedeh.