11 najboljših receptov za pripravo surove kosmuljeve marmelade za zimo brez kuhanja

Kosmulje lahko za zimo kuhamo ali konzerviramo surove. Slednja metoda ohrani največjo količino hranil, saj niso toplotno obdelane. Recept za surovo kosmuljovo marmelado je preprost in ne vzame veliko časa. Za raznolikost okusa lahko dodate dodatne sestavine.

Prednosti priprave surove kosmuljeve marmelade

Surova marmelada pomeni, da jagode niso toplotno obdelane, zato ohranijo največjo količino hranil: askorbinsko kislino, vitamine skupine B in minerale.

Marmelada, pripravljena surova, je izjemno koristna za telo in je priporočljiva za podporo imunskemu sistemu, lajšanje simptomov virusnih in prehladnih bolezni, normalizacijo prebavne funkcije in krepitev krvnih žil. Uporablja se za zdravljenje visokega krvnega tlaka, hormonskega neravnovesja, gastritisa z nizko kislostjo in anemije.

Izbira in priprava jagod

Za pripravo uporabite rahlo nezrele jagode z močno in elastično lupino.

Kosmulje so bogat vir pektina, ki daje izdelku viskoznost brez kuhanja ali dodajanja zgoščevalcev.

Izbranim in opranim sadežem je treba odstraniti koščice: odrežite peclje z delom kože in s koncem noža ali drugega ostrega predmeta odstranite vsako koščico iz pulpe.

Priporočljivo je, da kožo na več mestih prebodete z zobotrebcem ali čisto iglo, da se sladkor bolje vpije v kašo.

Kakšna posoda je primerna?

Vzemite navadne steklene kozarce. Operite jih in njihove pokrove z vročo milnico. Nato jih sterilizirajte na poljuben način: postavite jih v lonec z vrelo vodo ali v pečico pri 150 °C za 20 minut.

Pokrove sterilizirajte v vreli vodi približno 3 minute. Ko izklopite ogenj, jih pustite v vodi še 10 minut.

Okusni recepti za hladno marmelado

Surova marmelada je najlažji način za konzerviranje kosmulj za zimo. Po želji lahko okus popestrite z dodajanjem različnih sestavin.

Tradicionalna metoda kuhanja

Za pripravo vzemite:

• 1 kg kosmulj;
• 1 kg sladkorja.

Pripravite takole:

1. Jagode operite skupaj z odstranjenimi peclji in semeni ter jih zmeljete z mlinčkom za meso ali mešalnikom.
2. Mešanico jagod vlijemo v globoko posodo, prelijemo s sladkorjem in premešamo.
3. Postavite v hladilnik za 3 ure, da se sladkor raztopi.
4. Ko se sladilo raztopi, marmelado nalijte v pripravljene kozarce, prekrijte z debelo plastjo sladkorja, da preprečite širjenje patogenih bakterij, in zaprite s plastičnimi pokrovčki.

Dišeča poslastica z limono

Limona se kosmuljam dodaja ne le za izboljšanje okusa, temveč tudi za obogatitev z vitamini. Ta marmelada je učinkovita v boju proti pomanjkanju vitaminov, krepitvi krvnih žil in izboljšanju presnove.

Za vsak kilogram jagodičevja uporabite dve majhni limoni. Citruse temeljito operite in jih narežite na krhlje, ne da bi jih olupili. Odstranite peške. Nato limonine krhlje in kosmulje zmeljete skupaj v mlinčku za meso.

Z oranžno

Marmelado lahko naredimo iz pomaranč po istem principu kot iz limon. Sladica je gosta, ker se pomarančna lupina v kombinaciji s sladkorjem strdi v žele.

Izdelek krepi imunski sistem in normalizira raven holesterola v krvi.

Z češnjami

Češnje se običajno dodajajo surovim marmelada iz rdečih kosmuljRazmerje med češnjami in kosmuljami naj bo 2:1. Za pripravo sladice češnje operite, prerežite na pol in jim odstranite koščice.

Z bananami

Okusna marmelada se naredi iz kosmulj in banan. Bananina pulpa se zmečka v pastozno konsistenco in doda zdrobljenim in sladkorju prekritim jagodam.

Pire iz kosmulje s sladkorjem

Ta sladica ni namenjena shranjevanju; poje se takoj. Jagodno pulpo pretlačimo, dokler ni gladka, in jo potresemo s sladkorjem. Pustimo jo na pultu, dokler se sladilo popolnoma ne raztopi, občasno premešamo. Tako nastane dišeča, z vitamini bogata marmelada, ki se poda k čaju.

Recept za marmelado iz črnih kosmulj brez kuhanja

Ta recept se imenuje "Imperial". Temelji na dišečem sirupu.

Za pripravo:

• v skledo nalijte vodo, dodajte sladkor in kuhajte, dokler se ne zgosti;
• sirupu dodamo aromatično meto in liste ribeza;
• vlijte kosmulje, ugasnite ogenj in pustite stati nekaj ur;
• Odstranite liste, zavrite in kuhajte približno 5 minut.

Hladna zelena kosmuljeva marmelada

Sladici iz zelenih kosmulj lahko dodamo najrazličnejše sestavine:

• mešanica pomarančne in limonine pulpe z lupinico;
• jagode črnega ribeza;
• mešanica pomarančne in bananine kaše;
• mešanica pomaranče in kivija;
• maline;
• pomaranča s cimetom.

Z medom

Sladkor v marmeladi lahko nadomestite z naravnim medom. Uporabite 500 g medu na 1 kg kosmulj. Priporočljivo je, da sladilu pred mešanjem z jagodičevjem dodate sesekljane orehe, da obogatite okus.

Smaragdna marmelada

Marmelada pridobi čudovito smaragdno barvo in neverjetno aromo, če jo naredite z uporabo češnjeve juhe.

Vzemite 50 opranih češnjevih listov, dodajte 3 skodelice vode, zavrite in nastali poparek prelijte čez češnje. Po ohladitvi postavite v hladilnik za 6-8 ur. Nato pripravite marmelado po klasičnem receptu.

Nenavaden recept s kivijem

Marmelada iz kosmulj in kivija ima smaragdno barvo in prijeten okus. Kivije olupite, pulpo pretlačite v kašo in jo dodajte jagodam. Dodate lahko malo vanilije.

Rok uporabnosti in pogoji shranjevanja

Surova marmelada je veliko bolj zdrava, vendar je njen rok trajanja kratek. Sladico shranjujte v hladilniku največ šest mesecev. Lahko ga hranite pri sobni temperaturi, vendar se potem rok uporabnosti skrajša na nekaj tednov.