Opis sort šalotke, gojenje in nega, kdaj obirati

Šalotka ima številne hranilne, okusne in zdravilne lastnosti. Gojijo jo v Evraziji in Severni Ameriki. Zrela glavica te zelenjave je podobna česnu, saj se razpade na posamezne stroke. Rastlina zahteva malo nege ali skladiščenja in je odporna na virusne in glivične okužbe. Zatiranje škodljivcev je odvisno od preventivnih ukrepov.

Opis rastline

Šalotka spada v družino čebul. Med rastno sezono ustvari zelene poganjke, ki v zemlji tvorijo čebulico.Oba dela rastline sta užitna, imata visoko hranilno vrednost in se uporabljata v kuhanju in ljudskem zdravilstvu.

Zelenjava ima dvoletni cikel:

• iz semen - nastanek rozete listov in majhnih čebulnih garnitur;
• iz sklopov - nastanek večkrpaste glave, zeleni listi s cvetnimi stebli.

Tehtnice so lahko obarvane:

• v beli barvi;
• rumena;
• rdeča;
• smetana;
• rjava;
• vijolična.

Stroček tehta med 16 in 70 grami. Meso je belo, svetlo lila, zelenkasto ali vijolično in sočno. Listi so nežni, ne grenki, aromatični in ostanejo čvrsti skozi vso rastno sezono. Šalotka ima lahko pikanten, polpikanten ali sladek okus. Glede na čas zorenja se zelenjava razvršča kot zgodnja, srednje sezonska ali pozna.

Razlika od čebule

Šalotka se od čebule razlikuje na več načinov:

• po številu novo nastalih glav (ena za čebulo, 5-14 za šalotko);
• obdobja zorenja (3 mesece – čebula, 2 meseca – šalotka);
• vsebnost vitaminov in mikroelementov (šalotka je bogatejša od repe).

Čebule ne sadimo jeseni zaradi poznejšega poganjanja. Šalotko gojimo kot zimski in spomladanski pridelek.

Koristne lastnosti

Kuščevka ima zdravilne lastnosti in je dragoceno prehransko dopolnilo.

Šalotka vsebuje:

• ogljikovi hidrati;
• beljakovine;
• voda;
• vitamini;
• makro-;
• mikroelementi.

Visok odstotek vsebnosti vode (80 %) določa nizko kalorično vsebnost zelenjave: do 40 kilokalorij za čebulico, 15 kilokalorij za zelenico.

Šalotka je bogata z vitamini B, A, C in PP. Poleg esencialnih mineralov zelenjava vsebuje kobalt, krom, selen in vanadij.

Karotenoidi, flavonoidi in fitoncidi blagodejno vplivajo na srčno-žilni, prebavni in vidni sistem telesa.

Kmetijska tehnologija

Značilnosti gojenja šalotke vključujejo:

• roki;
• mesto pristanka;
• priprava tal;
• semenski material;
• pravila za nego rastlin.

Zelenjavo gojimo zaradi zelene in čebulne zelenjave, tako kot zimsko kot spomladansko pridelavo. V prvem letu, ko sadimo, sadike tvorijo do pet čebulic v gnezdu, v naslednjih letih pa do 14. Jesenska šalotka dozori dva tedna prej kot tista, posajena spomladi.

Izbira lokacije

Kakovost šalotke je odvisna od rastnih pogojev. Če ti niso izpolnjeni, bodo čebulice majhne in žilave, stebla ozka, imunost rastline pa oslabljena.

Osvetlitev

Šalotka slabše uspeva v senčnih območjih in je manj odporna na glivične in bakterijske okužbe.

Vlažnost

Šalotka potrebuje zmerno zalivanje med rastno sezono, razen zadnjega meseca pred žetvijo.

Tla

Tla morajo imeti nevtralno kislost in rahlo, hranljivo strukturo.

Predhodniki

Pri določanju mesta sajenja in organizaciji kolobarjenja šalotke je treba upoštevati stanje tal po prejšnjih zelenjavnih pridelkih.

Stročnice

Grah, fižol in stročnice imajo sposobnost obogatiti zemljo z dušikom, kar spodbuja razvoj šalotke.

Kumare

Kumare gojimo v rahlih, pognojenih tleh. Gnoj zgnije, kar ustvari ugodne pogoje za sajenje šalotke.

Paradižniki

Paradižnik, tako kot šalotka, ne prenaša svežega gnoja v tleh. Med rastno sezono se tla pod paradižnikom izčrpajo in zakisajo. Za obnovo so potrebna gnojila in gašeno apno. Sicer pa so te rastline dobre predhodnice druga drugi.

Krompir

Gomolji krompirja rahljajo zemljo. Dodajanje gnoja v glinasta tla pod rastlinami krompirja ustvarja ugodne pogoje za gojenje šalotke.

Bučke

Zelenjava zahteva strukturirano, obogateno zemljo, tako kot šalotka. Njen močan koreninski sistem dobro zrahlja zemljo, široki listi pa zavirajo rast plevela. Bučke so odlična predhodnica za vse zelenjavne kulture razen buč.

Dobrososedstvo

Čebula in korenje se medsebojno odbijata. Če ju sadite tesno skupaj, odganjate čebulno in korenčkovo muho. Škodljivci, ki prezimijo ali se zabubijo v tleh, ne marajo redkvic in redkvic, kar daje prednost šalotki.

Pristanek

Šalotka dobro prenaša zimsko in zgodnjo spomladansko sajenje. Izbira je odvisna od načina razmnoževanja in namena sajenja.

Semena in čebulice posejte v brazde. Globina za semena je 3 centimetre, za čebulice 5-6 centimetrov spomladi in 7-8 centimetrov jeseni.

Brazde navlažite z ustaljeno, ne hladno vodo. Semena postavite na razdaljo 7–10 centimetrov, čebulice na razdalji 18–15 centimetrov, vrste pa na razdalji 10–25 centimetrov.

Spomladi

Spomladanska setev je potrebna za pridobitev semen in spodbujanje vzklijanja zelenega listja. V regijah z ostrimi zimami se semena sadijo za cvetove. Zgodnja sajenje hladno odpornih rastlin omogoča rastlini, da se ukorenini, preden se pojavijo škodljivci.

Čas

Čebulo gojimo tako, da se semena sejejo neposredno v zemljo po taljenju snega (konec marca). Klinčke sadimo, ko se zemlja segreje na 10–12 stopinj Celzija (začetek aprila).

Priprava lokacije

Tla v gredici se pripravijo jeseni: izkopljejo se do globine 10-15 centimetrov, dodajo se humus in pepel. Spomladi se pri branju doda kompleksno gnojilo v količini 50 gramov na kvadratni meter.

Priprava semenskega materiala

Semena hranimo v hladilniku dva tedna: prvih sedem dni z vlago, naslednjih sedem dni pa z gnojilom. Semena hranimo v zaprti vrečki z vlažnimi vatiranimi blazinicami in mineralnim gnojilom (ne v stiku s semeni).

Sadilni material se kalibrira, pri čemer se izberejo gosti, zdravi stroki. Izbrane čebulice se segrevajo: dva tedna pri 20 stopinjah Celzija in 8–10 ur pri 40 stopinjah Celzija. Nato se dve uri razkužijo v rožnati raztopini kalijevega permanganata in posušijo.

Kalitev

Čebulice olupite odvečne luske in odrežite konce. Stroke položite v široko posodo in jih prelijte s toplo vodo, dokler se ne pojavijo korenine. V vodo lahko dodate stimulanse rasti v skladu z navodili za zelenjavno rastlino.

Velikost

Čebulice druge in tretje generacije se razvrščajo po premeru: za zelene gredice se izberejo velike čebulice (3 centimetre in več); za čebulice se izberejo 2 do 3 centimetre. Za čebulice se izberejo enoletne gredice. Za obnovo sadilnega materiala (za gredice) se uporablja seme šalotke.

Lurastil ali zastirka

Izbira pokrivnega materiala je odvisna od regije: za južne regije je najboljše mulčenje s šoto ali slamo, za severne regije pa lurastil.Zastirka preprečuje izhlapevanje in pregrevanje tal. Lurastil ščiti pred podhladitvijo med zmrzaljo.

Jeseni, pred zimo

V regijah z milimi zimami šalotko sadimo jeseni, da dobimo zgodnje zelenje in zgodnjo žetev čebulnic.

Čas

Sajenje se izvaja konec oktobra, v prvih dneh novembra.

Priprava lokacije

Zemljo prekopljemo in dodamo preperel gnoj in pepel. Pri jesenski sajenju se brazde poglobimo na 7-8 centimetrov. Sajenje poteka v suha tla. V toplem, deževnem vremenu gredico pokrijte s plastiko, da preprečite prezgodnjo kalitev.

Priprava semenskega materiala

Za zimsko sajenje se seme kalibriramo glede na predvideno uporabo (perje ali glavice) in razkužimo. Namakanje za pospešitev kalitve se ne uporablja.

Gojenje za zelenjavo

Šalotkina lista, za razliko od čebule, ne postane dolgo trda. Poberemo jo, ko lista dosežeta 25 centimetrov, dva tedna po kalitvi.

Na odprtem terenu

Za pridobitev šalotke zgodaj spomladi jeseni sadimo čebulice hladno odpornih sort. Pri sajenju spomladi čebulic ne sadimo globoko, tako da vrhovi ostanejo nad površino tal.

Doma

Šalotko lahko gojimo v zaprtih prostorih za zeleno pridelavo tako, da čebulice februarja posadimo v škatle s pripravljeno zemljo. Predhodno siljenje je zaradi dolgega obdobja mirovanja nemogoče.

Rast za glavo

Za pridobitev večkrpaste repe posadimo enoletne čebulne garniture ali dvo- ali triletno čebulico.

Tehnologija sajenja

Brazde so v setvi označene za setev v pasove ali vrste. Razmik v vrsti je odvisen od semena: večje kot je seme, širši mora biti razmik. Razmik med vrstami se določi podobno.

Sevkom

Čebulne sadike sadimo plitveje kot zrele stroke, bolj kompaktno. Izogibajte se sajenju preblizu površine, saj boste s tem razgali čebulico, in se izogibajte sajenju pregloboko, saj boste s tem preprečili, da bi se čebulica dovolj razvila.

Semena

Globina sajenja v tleh je do 4 centimetre.

Nega

Treba je vzdrževati tla v optimalnem stanju, uničevati škodljivce in se boriti proti boleznim.

Zalivanje

Šalotko je treba zalivati ​​na začetku rastne sezone in v vročih dneh. Zalivanje je treba prenehati mesec dni pred žetvijo. Prekomerno zalivanje bo povzročilo razvoj patogenov. Suša bo povzročila, da se čebulice ne razvijejo dovolj dobro.

Pletje in rahljanje

Zatiranje plevela je treba izvajati redno, hkrati pa rahljati skorjo.

Boj proti boleznim

Šalotka je dovzetna za glivične in bakterijske okužbe, ki jih je mogoče med rastno sezono nadzorovati z odstranjevanjem in uničevanjem prizadetih rastlin. Primarna metoda preprečevanja bolezni so preventivni ukrepi, ki vključujejo pripravo zemlje in sadilnega materiala.

Preliv

Gnojila se v celotnem obdobju uporabljajo dvakrat: po pojavu 3. perja - sečnina, po 2 tednih - superfosfat.

Redčenje

Za pridobitev večjih strokov se izvaja redčenje: konec junija, v začetku julija se nekatere čebulice odstranijo iz gnezda, pri čemer se ohrani koreninski sistem in luske sosednjih strokov.

Sorte

Zahvaljujoč selekciji je bilo vzrejenih veliko število sort šalotke.

Razlike so:

• glede zorenja;
• okusne lastnosti;
• oblika, teža, število čebulic;
• barva lusk in pulpe;
• odpornost na vremenske razmere in patogene poškodbe.

Hibridne sorte omogočajo gojenje čebule kot enoletnega pridelka in setev s semeni za zeleno maso.

Belozerec

Visoko rodna namizna sorta. Čas zorenja od sajenja je 2,5 meseca. Čebulice so majhne, ​​do 30 gramov, ovalno-okrogle, z vijoličnimi luskami in se dobro skladiščijo.

Albik

• Srednje sezonska sorta z dobro obstojnostjo. Pridelek do 2 kilograma na kvadratni meter.
• Čebulica tehta 28 gramov in je rumene barve.
• Obdobje zorenja: 45 dni od sajenja. Okus je polkisel.

Vitamin

Čebulice tehtajo 25–30 gramov, so rumene barve in imajo oster okus. So odporne proti zmrzali, zgodaj dozorijo in dozorijo v 1,5 meseca. Primerne za gojenje v zaprtih prostorih in na prostem. Pomanjkljivost je nagnjenost k poleganju zelenja.

Zgodnja kaskada

Zgodnja šalotka. Čebulice so rožnate barve, velikosti jajčeca, tehtajo 36 gramov in imajo oster okus. Pridelek: 1,7 kilograma čebulic in 3,5 kilograma zelenjave na kvadratni meter.

Airat

Srednje sezonska sorta z ostrim okusom. Čebulice so rumene ali oranžne, tehtajo do 16 gramov, s 6 čebulicami na čebuli. Gojijo jo predvsem zaradi zelenja. Pridelek: do 1,2 kilograma čebulic, 3 kilogrami zelenih listov.

Garancija

Srednje zrela, pol-ostra šalotka. Daje do 2,5 kilograma na kvadratni meter. Gojijo jo zaradi čebulic in zelene. Uporablja se za vlaganje, svežo in kuhanje.

Močan

Sorta, odporna na patogene. Čebulice so vijolične in se uporabljajo za vlaganje.

Bonilla F1

Ta enoletna sorta se uporablja za gojenje zelene zelenjave. Čebulice limonaste barve tehtajo 32 gramov in dozorijo v 60 dneh. Vsak grozd vsebuje 4-5 čebulic. Pridelek na 10 kvadratnih metrov je 16 kilogramov.

Harkiv Kuščevka

Produktivna, zgodnje zorela sorta, vredna mize. Čebulice tehtajo do 28 gramov in so vijolične barve.

Sibirski jantar

Pozno zorela, pol-ostra šalotka za namizno uporabo, ki je hladno odporna. Obrodi 5–8 oranžnih strokov, ki tehtajo 28 gramov. Odporna je na glivične okužbe.

Guran

Srednje sezonska, polpikantna sorta. Vsak strok tehta 28 gramov. Šest strokov na grozd. Pridelek: 20 kilogramov na 10 kvadratnih metrov. Barva lusk: siva, oranžna, rjava.

Rumeni Kuban

Najbolj priljubljena sorta šalotke: visokorodna (do 28 kilogramov na 10 kvadratnih metrov), velika (5 čebulic, 35–42 gramov na čebulico) in enostavna za shranjevanje. Obdobje zorenja: 2 meseca. Lupina je rumena. Meso je belo, pol-ostro in hrustljavo.

Sofoklej

Šalotka je zgodaj zorela sorta. V 1,5 meseca ustvari glavico s petimi čebulicami, ki tehtajo po 52 gramov. Luske so rdečkasto rjave barve, meso pa vijolično in pikantnega okusa. Raste v težkih tleh in je odporna proti zmrzali in patogenom.

Družina

Ta zgodaj zorela, proti zmrzali odporna sorta ima pet strokov, vsak tehta 26 gramov, s pol-ostrim okusom. Uporablja se v solatah in predjedih.

Gospod 7

Zgodnje zorela sorta, odporna proti zmrzali. Na grozd obrodi osem čebulic. Pridelek je 18 kilogramov na 10 kvadratnih metrov.

Zvezda

Šalotka, conirana za regijo Severnega Kavkaza.

Prednosti:

• zgodnje zorenje;
• odporna na sušo;
• nizka dovzetnost za peronosporo;
• pikanten po okusu.

Gnezdo vsebuje 2-4 čebulice, 15 listov in skupno težo 70 gramov. Pridelek: 14 kilogramov/10 kvadratnih metrov.

Šprint

Sorta je bila vzrejena leta 1993. Gojilne regije: Uralska regija, Ural, Sibirija, Severni Kavkaz.

Značilnosti šalotke:

• zgodaj;
• 2–14 čebulic na gnezdo;
• barva lusk – rumena;
• pulpa – svetlo zelena;
• okus – pikanten.

Priporočljivo je gojiti čebulo zaradi njenega zelenega listja. Pridelek je 42 kilogramov na 10 kvadratnih metrov.

Kainarski

Vsestranska sorta, primerna tako za čebulice kot za zeleno pridelavo. Čas od sajenja do žetve je 83 dni. Čebulice tehtajo 26 gramov, imajo pol-oster okus in so rjavkasto-rožnate barve. Meso je bledo lila. Dovzetna za peronosporo.

Smaragd

Zgodnje zorenje, pol-ostro. Oblikuje glavico s 3-4 čebulicami, težkimi od 18 do 22 gramov, rjavkasto-rožnate barve. Produktivnost: do 15 kilogramov na 10 kvadratnih metrov.

Knjažič

Žetev čebulic se začne v 2,5 mesecih, zeleno listje pa v 3 tednih. Luske so temno rjave, meso je vijolično, tehta 25 gramov in ima polpekoč okus. Vsaka čebulica vsebuje 8 čebulic. Pridelek je 30 kilogramov čebulic in 50 kilogramov zelenja na 10 kvadratnih metrov.

Primalis

Ta sorta je odporna na glivične bolezni. Daje čebulice, ki tehtajo 10-40 gramov, z živo rumenimi luskami in belo-vijoličnim mesom.

Berezovski, aristokrat

Srednje sezonska, visokorodna (do 3,5 kilograma na 1 kvadratni meter) sorta šalotke.

Snežna kepa

Čebulice s sočnim belim mesom, do 7 kosov v gnezdu, s skupno težo do 300 gramov.

Hobotnica

Srednje sezonska, pol-ostra šalotka. Stroki so podolgovati, tehtajo do 28 gramov. Luske so rdeče, meso pa je rdeče.

Uralsko rdeča

Ta sorta, vzrejena za uralsko regijo, je enostavna za shranjevanje in odporna proti izraščanju. Stroki tehtajo do 70 gramov, so zaobljeni in sploščeni, rdeči ter imajo pol-oster okus.

Afonja

Polostra šalotka, srednje zrela. Vsaka čebulica vsebuje 4-6 čebulic, ki tehtajo do 40 gramov. Pridelek do 20 kilogramov na 1/100 kvadratnega metra. Luske so rdeče, meso je rožnato.

Banana

Čebulice po obliki in vsebnosti sladkorja spominjajo na banane. To je ena najbolj priljubljenih sort. Drugi imeni sta "česen s sto zobmi" in "španski česen". Pogosto se uporablja v kuhanju.

Bela kraljica

Zgodnje zorela sladica.

Značilnosti šalotke:

• 8-10 čebulic v gnezdu;
• 50-70 gramov na povezavo;
• podolgovato okroglo obliko;
• svetlo kremna lupina;
• belo meso;
• sladek okus z grenkobo;
• dober rok trajanja;
• odpornost na bolezni.

 

Čebula se uporablja pri pripravi solat in predjedi.

Čiščenje in shranjevanje

Ko je šalotka napol posušena in leži ravno na gredici, je čas za žetev. Če boste čebulice odlašali z žetvijo, se bodo v zemlji razpadle in začele kaliti. Z lopato izkopljite gnezdo in čebulico izvlecite iz zemlje. Po sušenju (na soncu ali v prezračevanem prostoru) posušeno šalotko odstranite in pustite 2–4 centimetre dolg štor. Šalotko ločite na krhlje in jih shranite v zabojih ali mrežah na temnem, suhem in hladnem mestu do 8 mesecev. Pletena šalotka se shranjuje obešena.

Pred shranjevanjem pridelka je priporočljivo, da skladišče za zelenjavo posušite in razkužite z žveplovim dioksidom. Temperaturni pogoji naj bodo med 2 in 3 °C, vlažnost pa do 70 %.

Preprečevanje bolezni in škodljivcev

Zaščita rastlin pred parazitskimi in virusno-glivičnimi okužbami s preventivnimi ukrepi je lažja kot boj za pridelek skozi vse poletje.

Čebulna ogorčica

Čebulna ogorčica je mikroskopski črv, ki se hrani s sokom in tkivom čebulne čebulice. Odrasli posamezniki niso večji od 1,8 milimetra, ličinke pa so velike 0,3 milimetra.

Nematode živijo v tleh na globini do 1,5 metra, medtem ko:

• prenese temperature do -2 stopinj;
• lahko preživi v zemlji brez hrane 18 mesecev;
• Na rastlinskih ostankih ostanejo sposobni kaliti od 6 mesecev do 3 let.

Samica prodre iz zemlje v čebulice čebule in odloži 400 jajčec. V eni sami čebulici lahko sobiva do več tisoč ogorčic. Izgube pridelka lahko dosežejo 80–100 %. V skladiščih okužene čebulice služijo kot vir nadaljnjega širjenja ogorčic in uničenja pridelka.

Znaki nematodoze:

• deformacija in sušenje zelene mase;
• ohlapna struktura glave;
• bele pike;
• luščenje dna;
• vonj gnile čebule po vlaženju tal.

Prisotnost 20 posameznikov v 1 kilogramu zemlje naredi sajenje šalotke na tem območju nedonosno.

Okužbo s čebulnimi ogorčicami je mogoče preprečiti le s preventivnimi ukrepi.

Faza pred setvijo zagotavlja največji učinek v boju proti čebulnim ogorčicam:

1. Vzdrževanje tal v rahlem stanju z dodajanjem šote in peska.
2. Dezinfekcija tal:

• raztopina sode (1 gram na 1 liter) s hitrostjo 3 litrov na kvadratni meter;
• perkalcitni ameliorant (200 gramov na 1 kvadratni meter);
• amoniakova voda.

3. Skrbna izbira po spravilu in med pripravo sadilnega materiala.
4. Dezinfekcija kompletov:

• segrevanje do 40 stopinj 10 ur;
• namakanje v raztopini pepela 2 uri;
• 0,05% raztopina mangana 24 ur;
• v vroči vodi (45 stopinj) 1 uro, nato posušite.

Kolobarjenje, dezinfekcija opreme, sajenje čebule pri sprejemljivi nizki temperaturi in nizki vlažnosti – dodatni pogoji za zatiranje škodljivcev.

Čebulna muha

Čebulna muha je podobna hišni muhi: sive barve in velikosti 6-8 milimetrov. Okužba se pojavi z jajčeci, ki jih parazit odloži na sadike. Po 1,5 tednih se izležejo ličinke, ki se hranijo z luskami čebule. Zunanji znaki okužbe rastlin vključujejo zaostanek v rasti, rumenenje listov čebule in ohlapno čebulico z gnilobnim vonjem. Ličinke se zabubijo v zemlji na globini 10 centimetrov. Po 3 tednih se izležejo novi potomci.

Kemična obdelava območij, kjer so posajene šalotke, je potrebna.

Kot pesticidi se uporabljajo:

• raztopina amoniaka;
• Jedalec muh;
• Poletni prebivalec.

Po tretiranju ne jejte zelenjave in čebulic za obdobje, navedeno v navodilih. Sajenje korenja poleg šalotke je najboljši način za odganjanje žuželk iz vaših pridelkov.

Drugi repelenti vključujejo močno dišeče poparke:

• baldrijan;
• divji rožmarin;
• pelin;
• tobak.

Škropljenje je treba izvajati redno skozi vse poletje. Lesni pepel in tobačni prah, ki se posipata po vsakem kalčku, pomagata preprečiti odlaganje jajčec. Kolobarjenje in razkuževanje čebulnic pred sajenjem sta bistvenega pomena za zatiranje čebulne muhe.

Listne uši

Kolonije žuželk uničujejo zeleno listje šalotke, ki je njihov glavni vir hrane. Vir okužbe z listnimi ušmi so čebulice in plevel v rastlinjakih. V skladiščih zelenjave listne uši prezimijo med suhimi luskami, zaradi česar jih je težko odkriti. Znaki napada listnih uši so deformacija, venenje šalotke in pojav sladkorne prevleke.

Za uničenje neotoksopter brez kril se uporabljajo:

• bioinsekticidi;
• raztopina katranskega mila;
• jabolčni kis;
• tobačni prah.

Med rastno sezono je treba poškodovane dele rastlin odstraniti in sežgati. Zaščita pred žuželkami vključuje razkuževanje semen, vzdrževanje kolobarjenja in omejevanje uporabe dušikovih gnojil.

Glivične okužbe

Šalotko okužijo specializirani in polipatogeni paraziti. Za šalotko so nevarni naslednji organizmi:

• pepelasta plesen;
• peronospora;
• fuzarij;
• siva gniloba vratu;
• rumeni pritlikavost.

Peronospora in peronosporioza (pepelasta plesen in peronospora) sta podobni glivični bolezni, ki prizadeneta tako čebulice kot stebla šalotke. Spore prezimijo v čebulicah, koreninah in rastlinskih ostankih. Simptomi pepelaste plesni vključujejo rumene lise s sivo prevleko na zelenih sadikih.

Okužbo spodbuja visoka vlažnost in temperature okoli 16 stopinj Celzija. Spore prenaša veter. Sončno, vroče vreme ubija konidije.

Preprečevanje:

• predsetveno segrevanje semenskega materiala;
• gojenje šalotke v rahlih tleh, na območjih, ogretih od sonca in vetra;
• skladnost s kolobarjenjem.

Koreninska gniloba (fuzarij) napada šalotko, posajeno v težkih tleh. Močno deževje po suši, ki povzroči gosto skorjo, ustvarja ugodne pogoje za rast micelija v tleh, koreninah in čebulici.

Zunanji znaki:

• stanjšane, rožnato-vijolične korenine;
• porumenelost konic perja;
• venenje listov.

Preprečevanje – skladnost z zahtevami kmetijske tehnologije.

Okužba s sivo gnilobo vratu se pojavi med rastno sezono, pri rezanju zelenja. Gliva prodre v čebulico, ki se sčasoma mumificira. Vir okužbe so čebulice.

Preprečevanje se nanaša na obdobje po žetvi:

• odstranitev perja po popolnem sušenju;
• sortiranje čebule v skladišču in odstranjevanje obolelih glav;
• postavitev poleg redkvic, katerih fitoncidi so uničujoči za glivične spore.

Zmanjšanje velikosti in teže čebulic, skupaj z zmanjšanim razvejanjem, je znak degeneracije zaradi virusne okužbe. Preprečevanje vključuje redno obnavljanje semen, uporabo večjih čebulic, redčenje in uničevanje okuženih rastlin.

Bakterijska mehka gniloba

Bolezen čebulnic, ki jo širijo čebulne muhe, v zgodnjih fazah okužbe ostane neopažena. Proces gnitja napreduje počasi:

• tehtnice postopoma izgubljajo svojo sočnost;
• spremeni barvo;
• mirujoči popki začnejo rasti;
• pojavita se sluz in neprijeten vonj.

Do pomladi glava postane temno rjava in suha. Preprečevanje bolezni: kolobarjenje, izbira in priprava sadilnega materiala.

Posebnosti pridobivanja semen čebule Aškelon

Sadilni material sčasoma degenerira in ga je treba zamenjati vsaka 3–4 leta. Za pridobitev semen se čebulice šalotke 90 dni hranijo pri temperaturi 6 °C, nato pa jih posadijo v zemljo. Namesto peresa bodo rastline oblikovale stebla, ki bodo cvetela in dala semena.

Kulinarična uporaba

Šalotka je osnovna in priljubljena sestavina francoske kuhinje. V sodobni kuhinji te čebulice s svojo blago aromo in subtilnim okusom veljajo za poslastico. Zelenjava se uporablja v receptih za predjedi, omake, glavne jedi, prve jedi in pecivo. Listi se uporabljajo v solatah in glavnih jedeh.

Uporaba

Rastlino uživamo svežo in predelano. Šalotka ohrani svoj okus v skladišču zelenjave skozi vso jesen in zimo. Čebulice vlagamo kot prigrizek in konzerviramo z drugo zelenjavo. Sesekljano zelenjavo konzerviramo zamrznjeno in posušeno.

Ocene

Veronika, Taganrog:

"Raje imam kuščevko kot navadno čebulo. Čebulice so okusnejše, niso tako pekoče. Listi so mehkejši in sočnejši. Da dobim večje čebulice, jih v gnezdu redčim."

Svetlana, Krasnojarsk:

"Moja čebulasta štorklja se je takoj ukoreninila na mojem vrtu in izpodrinila čebulo. Kljub vsem drugim prednostim mi je všeč, da se ne razgalja kot repa. V naši regiji se spomladi pogosto ohladi. Pri čebuli je treba nenehno spremljati proces razgaljanja, sicer ne boste dobili ne zelenja ne čebulic."