Korak za korakom recepti za konzerviranje bučk z majonezo in česnom za zimo

Bučke, pripravljene z majonezo za zimo, so enostavna jed, ki pri pripravi hladne predjedi ne zahteva izkušenj ali veliko truda.

Vsaka gospodinja se lahko spopade s pripravo te jedi s pomočjo podrobnih navodil po korakih. Glavna stvar je, da vsak korak upoštevate skrbno in odgovorno.

Kako pripraviti bučke z majonezo za zimo

Kot vsako delo tudi priprava bučk v majonezi zahteva poznavanje nekaj skrivnosti:

• Za kaviar se uporablja samo mlada zelenjava s sočnim, nežnim mesom. Mnogi kuharji priporočajo uporabo večje zelenjave za pripravo kaviarja, vendar lahko tak izdelek vsebuje koščke semen.
• Površina bučk ne sme imeti mehanskih poškodb, gnilih madežev ali znakov bolezni ali škodljivcev.

• Uporabljene začimbe se razlikujejo, vendar osnovne sestavine ostajajo enake: česen, korenje in čebula.
• Za pripravo bučk je bolje uporabiti domačo majonezo ali le visokokakovosten izdelek zaupanja vrednega proizvajalca.
• Izdelek zahteva obvezno pasterizacijo, v tem primeru se bodo izdelki hranili dlje časa, ne da bi izgubili svoj okus in hranilne lastnosti.

Potrebni izdelki

Za pripravo ene porcije izdelka boste morali pripraviti naslednje sestavine:

• majhne bučke - 2 kg;
• čebula - 2-3 srednje velike;
• stroki česna - 5-6 kosov;
• domača majoneza - 250-300 ml;
• sladkor - 150-160 g;
• groba namizna sol - 60-70 g;
• sončnično olje - 150 ml;
• 9% namizni kis - 3 žlice;
• mešanica začimb - po okusu.

Kuhanje po korakih

Priprava okusne hladne predjedi za zimo zahteva več korakov. Oglejmo si podrobneje glavne. Recept je preprost, glavno je, da upoštevate pravila in priporočila v navodilih po korakih.

Sterilizacija kozarcev in pokrovov

Solata je zaprta v majhnih steklenih kozarcih s kovinskimi pokrovi. Preden dodamo zelenjavo, jo temeljito operemo brez detergenta. Gorčični prah ali soda bikarbona bosta pomagala temeljito očistiti steklo. Kozarce in pokrove nato steriliziramo v dvojnem kotlu, dokler vsa vlaga ne izhlapi. Mnoge gospodinje raje segrevajo kozarce v pečici. Ne glede na metodo je glavni cilj tega koraka odstraniti in preprečiti gnitje ter ohraniti končno solato dlje časa.

Priprava bučk

Mlade bučke je treba le temeljito sprati pod tekočo vodo in odrezati peclje. Poskusite odstraniti čim manj dela telesa zelenjave. Če uporabljate veliko, zrelo bučko, olupite trdo lupino, jo prerežite po dolgem in odstranite trdo meso s semeni v notranjosti.

Nato zelenjavo ponovno sperite pod tekočo vodo in narežite na majhne kocke ali trakove. Bučke položite na krpo ali papirnate brisače, da odstranite odvečno vlago.

Priprava čebule

Čebulo in drugo zelenjavo je treba pred kuhanjem pripraviti. Čebulo najprej potopite v vrelo vodo, nato pa jo takoj prelijte v hladno vodo. Tako se bo čebula lažje olupila. Previdno odrežite zgornji in spodnji del čebule, nato pa vsako prerežite na pol. Nato čebulo narežite na tanke polkolobre.

Korenje olupite in grobo naribajte ali naribajte z ostrim nožem. Če uporabljate zeleno sadje, ga temeljito operite, odrežite trde konce in ga drobno sesekljajte na deski za rezanje.

Priprava bučk z majonezo za zimo

Za glavno fazo dela se izvede več preprostih operacij:

• Česen olupite, ga zdrobite z nožem in drobno sesekljajte. Pripravljeno zelenjavo dajte v ponev in dodajte strte stroke česna.
• Zdaj je čas, da dodate majonezo in celoten nabor začimb in zelišč. Če uporabljate vrtna zelišča, jih enakomerno porazdelite po ponvi.
• Dodajte ves kristalni sladkor in grobo sol.

• Tisti, ki imajo radi pikantne solate, lahko dodajo nekaj pekočih paprik, vendar ne pozabite na svoje zdravje.
• V skledo vlijte ves kis in rastlinsko olje ter zelenjavo dobro premešajte s preostalimi sestavinami.
• Treba je doseči enakomerno porazdelitev začimb po površini zelenjave, nakar ponev za nekaj ur postavimo v hladilnik.

• Po 2–3 urah bučke poskusite. Če niso dovolj slane ali sladke, dodajte še več.
• Polizdelek damo v čiste kozarce. Dno velike posode obložimo z debelo brisačo ali kosom krpe in vanjo postavimo več napolnjenih kozarcev. Dolijemo vodo, tako da kozarci sežejo do dveh tretjin višine. Pokrove zapremo.
• Zavrite vodo in pasterizirajte zelenjavno solato na majhnem ognju pol ure, pri čemer dodajte majonezo.

Nato kozarce zaprite s pokrovi, jih obrnite na glavo in zavijte v odejo ali pregrinjalo. Po 24 urah se bo solata postopoma ohladila na sobno temperaturo in jo lahko trajno shranite.

Nasvet! Ko odprete kozarec bučk, ga ne razporedite takoj po krožnikih in postrezite za praznično mizo. Najbolje je, da solato odprete nekaj ur pred prihodom gostov, jo razporedite po skledah in jih postavite v hladilnik. Ta dobesedno hladna predjed bo pri gostih hit.

Rok uporabnosti in načini shranjevanja pripravkov

Rok uporabnosti bučkine solate z majonezo ni daljši od 9 mesecev od datuma priprave. Zaprte kozarce shranjujte v kleti, na polici shrambe ali v kuhinji.

Vendar konzervirane hrane ne postavljajte v bližino ogrevanja ali drugih virov toplote. V teh pogojih bo zelenjavna solata fermentirala in jo boste morali zavreči.

Vsi drugi prostori v stanovanju so primerni za shranjevanje zimskih konzerv v kozarcih, če pa je pokrov na kozarcu izbočen ali se je na vrhu solate pojavila plast plesni, uživanje takšne jedi ni priporočljivo, v najboljšem primeru bo povzročilo preprosto prebavne motnje.

Zaključek

Ta bučkina solata z nežnim pridihom domače majoneze vas bo navdušila s svojim izvrstnim okusom. Ključno je, da dosledno sledite navodilom po korakih in uporabljate le visokokakovostne sestavine. Ta skrbnost bo vaši zimski prehrani dodala vitamine.