Pravila za shranjevanje sveže mete v hladilniku, sušenje rastline in zamrzovanje

Meta je dišeča rastlina, ki se uporablja na različnih področjih, vključno s kuhanjem, medicino in kozmetologijo. Vprašanje, kako pravilno shranjevati meto, zaposluje mnoge ljudi, saj je naravno obdobje rasti rastline kratko, spomine na poletje pa želijo ohranjati skozi vse leto.

V zimskih večerih si je v veselje privoščiti čaj z osvežilno aromo mentola, pomembne sestavine rastline z dodatnim toničnim učinkom.

Z učenjem priljubljenih receptov za konzerviranje tega zelenega čudeža si lahko zagotovite metin okus in aromo za celo leto. Konzervirano zelenjavo lahko uporabite:

• za pripravo in okraševanje različnih jedi;
• za osvežitev in beljenje kože obraza (maske, losjoni);
• kot pomirjujoča pijača (mojito, koktajli z dodanim okusom mete);
• za kopalne kadi in kopalne kadi;
• kot zdravilo (infuzije, decokcije).

Da meta ne bi izgubila svojih lastnosti, jo morate pripraviti za prihodnjo uporabo tako, da sledite preprostim priporočilom.

Značilnosti shranjevanja mete

Obstaja več preprostih načinov za ohranjanje zdravja rastline. Vendar pa je pomembno, da pri shranjevanju za zimo upoštevate nekaj podrobnosti. Te vključujejo:

1. Rastlina pokaže svoje najbolj koristne lastnosti konec junija in v začetku julija, torej v obdobju aktivnega cvetenja, zato je treba v tem obdobju načrtovati prihodnjo žetev.
2. Za shranjevanje so primerna mlada stebla z obilico aromatičnih listov, ki vsebujejo visoko koncentracijo eteričnih olj.
3. Zbirajte meto Priporočljivo je, ko rosa izgine, vendar najkasneje do 11. ure.

Le meta, obrana v določenem časovnem okviru, vas bo navdušila s svojim metinim okusom in prijetno aromo. Najuspešnejši načini shranjevanja vključujejo sušenje rastline ali zamrzovanje.

Meto lahko nabiramo iz celih vejic ali posameznih listov.

Priprava surovin

Pobrane rastline je treba pred shranjevanjem skrbno pripraviti z uporabo katere koli prednostne metode. Postopek priprave surovin je za vse recepte praktično enak.

Za dosego dobrega rezultata morate:

• preglejte stebla in liste, odstranite suhe delce, plevel, po nesreči padle odpadke in žuželke;
• rastline sperite pod tekočo vodo in odcedite v cedilu;
• položite ga na brisačo in počakajte, da se odvečna vlaga odstrani;

Če želite shraniti samo liste, jih je treba odstraniti s stebel. Najbolje je, da to storite ročno, pri čemer se izogibajte kovinskim predmetom, kot so vrtne škarje, škarje ali noži. S tem boste preprečili tveganje oksidacije, ki lahko povzroči prezgodnje kvarjenje.

Kako shraniti svežo meto

Nabrana meta hitro oveni, zaradi česar izgubi ne le prvotno svežino, temveč tudi koristne lastnosti.

Shranjevanje v hladilniku je najboljša možnost, saj vam omogoča, da izdelek ostane svež en teden.

Po pripravi smaragdno zelene na zgoraj opisani način jo shranimo v hladilniku z uporabo preprostih trikov:

1. Stebla rastline postavite v kozarec z vodo. Z vsakodnevno menjavo vode bodo rastline ostale sveže do 10 dni.
2. Šopek mete dajte v plastično posodo s tesno prilegajočim se, nepredušnim pokrovom. Shranjujte 5–7 dni.
3. Stebla razporedite v tanki plasti na vlažno krpo in zvijte v rolico. Shranite 3-4 dni.

Ti recepti pomagajo podaljšati rok trajanja mete za kratek čas. Vendar pa hitro izgubi svojo živahno barvo. Poleg tega druga živila ponavadi absorbirajo vonjave rastline.

Sušenje mete

Sušenje je stara, preizkušena metoda za konzerviranje rastlin. Ta metoda ohrani ves okus, barvo in aromo mentola. Obstaja več možnosti sušenja:

• naravno - na dobro prezračevanem mestu;
• uporaba mikrovalovne pečice;
• sušenje v pečici.

Sušenje v pečici in mikrovalovni pečici skrajša čas priprave, vendar zaradi toplotne obdelave izdelek izgubi veliko svojih koristnih lastnosti; eterična olja med tovrstno obdelavo preprosto izhlapijo.

Naravno sušenje na zraku vam omogoča, da dosežete resnično neverjeten rezultat, če so izpolnjene vse zahteve zgoraj opisane pripravljalne faze.

Preostali koraki ne bodo vzeli veliko časa:

• meto je treba nabirati v majhnih šopkih;
• Spodnji del stebel tesno zavežite z močno nitjo ali vrvico;
• Šopke mete obesite s socvetji navzdol, da se vse snovi koncentrirajo v listni površini.

Prostor mora biti dobro prezračen, brez neposredne sončne svetlobe, ki bi padla na rastlino.

Ko se stebla in listi popolnoma posušijo, je treba nastalo surovino dati v suho stekleno posodo (po možnosti temne barve), tesno zapreti in postaviti na temno mesto.

Ta pripravek se lahko hrani več kot eno leto, ne da bi izgubil svoje lastnosti. Posušena meta se uporablja predvsem za čaj, mesne jedi in sladice.

Zamrzovanje rastline

Meto lahko za zimo shranite v zamrzovalniku. Zamrznjena meta, tako kot posušena, ohrani vse svoje lastnosti 7-8 mesecev.

Celi listi

Dobro pripravljeno zelenje damo v plastično vrečko s hermetično zaprto zaponko.

Če želite zamrzniti samo liste, jih najprej ročno odstranite s stebel.

Pomembna zahteva: na listih ne sme biti vlage, zrak iz vrečke pa je treba odstraniti s koktajl slamico.

Cele veje

Zamrzovanje listov in stebel je odlično za okrasitev prazničnih jedi. Ta meta se uporablja tudi za pripravo poparkov in decokcij za kozmetične in zdravilne namene.

Veje rastline se dajo v plastično vrečko, iz katere se odstrani zrak. Vrečko se nato tesno zvije v cev in postavi v zamrzovalnik.

Drobno sesekljan

Priročna embalaža izdelkov je bolj primerna za pripravo prvih jedi.

Zelenjavo predhodno sesekljamo z nožem ali v mešalniku, damo v majhne posode in zamrznemo.

Slabost te metode je, da je težko ločiti potrebno količino izdelka.

V ledenih kockah

Najprimernejši način za zamrzovanje mete je v posebnih posodicah za ledene kocke. Za ta namen lahko uporabite tudi posodice za sladkarije.

Prednost te metode je porcijsko pakiranje.

Priprava:

• V vsako celico položite 1-2 lista mete;
• dodajte vodo;
• zamrzniti.

Te kocke imajo široko paleto uporab, vključno s čajem, mojitosi, čiščenjem obraza in kuhanjem.

Raznolikost načinov shranjevanja mete vam omogoča, da izberete najprimernejšo možnost glede na vaše zmožnosti, potrebe in predvideno uporabo.