Priljubljenost ingver je povezan s koristnimi Tudi lastnosti korenine so koristne. Poleg tega lahko posušen in zmlet ingver da značilen okus in aromo različnim jedem in pijačam. Nutricionisti priporočajo vključitev začimbe v prehrano za pomoč pri izgubi odvečnih kilogramov, terapevti pa priporočajo dodajanje prahu pijačam v času prehladov in gripe. Poznavanje sušenja ingverja doma lahko pomaga in zagotovi njegove koristne učinke.
Zakaj morate posušiti ingverjevo korenino?
Ingver je težko gojiti na vrtovih, zato lahko svežo ingverjevo korenino kupite v trgovini. Za najboljšo in dolgotrajno obstojnost ga je pomembno pravilno posušiti. Ne skrbite, da bi izgubil svoje koristne lastnosti.
Ko se posušijo, korenine ohranijo svoje lastnosti.
Prah se aktivno uporablja med kulinarično predelavo, tudi kot začimba v:
- solate;
- juhe, zelenjavne in gobje predjedi;
- pite in sladoled;
- marinade in omake.
Poleg edinstvenega okusa posušeni ingver daje hrani prefinjen vonj. Vendar je pomembno, da ingver pravilno uporabljate, tako da ga dodate mesnim jedem in juham 15 minut pred koncem kuhanja, omakam pa po tem, ko jih odstavite z ognja. Ingverja v prahu ne posipajte z žlico; na primer uporabite le 1 čajno žličko na kilogram mesa. Za pijačo dodajte ščepec začimbe na konici noža.
Posušena korenina, predhodno zdrobljena, se zmeša z drugimi začimbami. Za ta namen so primerna gorčična semena, semena granatnega jabolka pa okrepijo zdravilni učinek.
Za tiste na dieti solate niso začinjene le z ingverjem v prahu, ampak tudi z limono, za preliv pa je primerno olivno olje.
Suha korenina je dobra za lase. Dodaja se maskam skupaj s sezamovim oljem za odpravo mastnih las, v kombinaciji z rumenjakom in žlico medu pa ingver pomaga obnoviti strukturo las. Posušene korenike se uporabljajo za boj proti seboreji in prhljaju.
Mnogi tradicionalni zdravilci ponujajo recepte, ki zahtevajo uporabo posušene korenine za normalizacijo patološkega stanja telesa.
Nekaj besed o koristih ingverjeve korenine
Sušenje ingverjeve korenine je potrebno, da koreninska zelenjava pomaga:
- dvignite si razpoloženje;
- preprečiti razvoj raka;
- okrepiti imunski sistem;
- odstraniti toksine iz telesa;
- povečati apetit;
- normalizirati prebavo;
- izboljšati delovanje možganov;
- povečati potenco pri moških.
Posušen ingver je nenadomestljiv v boju proti virusnim boleznim in njihovem preprečevanju. Priporočljivi so napitki in čaj s prahom cimetove korenine. Pri revmatičnih bolečinah po masaži olajša nekaj kapljic ingverjevega olja v kombinaciji z evkaliptusovim oljem.
Ingverjeva korenina, kakšna je?
Ingver kot rastlina ni posebej dragocena. Spominja na trst z dolgimi, tankimi listi in raste v tropskih gozdovih Azije. Mesnata korenika vsebuje eterična olja, ki jedem dajejo značilen vonj. Fenolne spojine, kot je gingerol, dajejo začimbi oster okus. Črni ingver najdemo v divjini in ga doma sušimo. Beli ingver je na voljo tudi v trgovinah. Lahko ga tudi posušimo, vendar ga je treba temeljito oprati. Bela barva korenine izvira iz namakanja v raztopini cianovodikove kisline ali belila.
Pred sušenjem je bolje odstraniti kožo s korenike in odrezati stranske poganjke.
Kako pravilno posušiti ingverjevo korenino
Številna darila narave se za zimo ohranijo s sušenjem. Ta postopek se izvaja na različne načine. Najpogosteje se odrezani kosi preprosto položijo v senco in čez nekaj časa, v vročem poletju, je izdelek pripravljen za shranjevanje. Metode sušenja se razlikujejo, vendar je treba upoštevati določena pravila. Izogibajte se izpostavljanju kosov korenike neposredni sončni svetlobi. Postopek poteka hitreje z dobrim prezračevanjem. Izogibajte se shranjevanju živil z močnimi vonjavami v bližini.
Bolje je, da vse sušite ločeno, v serijah.
Če vlaga pride na koreninske koščke, bodo zgnili in delo bo zaman.
Naravna toplina
Sončna toplota je idealna za sušenje naravnih daril. Ne zahteva energije. Ko narezano ingverjevo korenino razporedite po pekaču ali pladnju, poiščite mesto pod šotorom, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo. Pomembno je, da je prostor dobro prezračen.
Za hitro sušenje izdelka ga narežite na tanke obroče. Zlaganje ingverja na kup ni priporočljivo, saj se s tem ne bo izsušil, postal mehak in bo zgnil. Koščke obračajte vsaka dva dni in odstranite vse poškodovane ali gnile. Če so noči hladne in je močna rosa, je najbolje, da ingver prinesete v notranjost.
Posušene korenine damo v bombažne vrečke ali steklene posode in postavimo v omaro. Shranjujte ingver pri temperaturi 18-20 stopinj z optimalno vlažnostjo zraka.
Sušilni stroj
Proizvajalci razveseljujejo vrtnarje z napravami, namenjenimi sušenju gob in vrtnih pridelkov. Ingverjevo korenino lahko pripravite tudi v električnem dehidratorju. Pred pripravo korenino operite in olupite, pri čemer odstranite tanko plast kože. Za temeljito sušenje ingverja ga narežite na 4 milimetre debele rezine.
Izdelek se razprostre na rešetki, da se enakomerno posuši. Če je enota nastavljena na 60 stopinj Celzija (140 stopinj Fahrenheita), je korenina pripravljena v 6–9 urah, odvisno od moči enote.
Glavno pravilo pri uporabi dehidratorja je, da se drugih živil ne daja skupaj z ingverjem, saj se bodo sicer prepojila z aromo začimb. Pladenj je treba pogosto menjati, da se koščki ingverja enakomerno in hitro posušijo.
Pečica
Če nimate električnega dehidratorja, lahko ingver posušite v pečici po isti metodi. Priprava je podobna: korenine operite in nasekljajte. Da se izognete draženju oči med lupljenjem korenin, je najbolje, da to storite pod tekočo vodo. Na koncu cvetne liste ingverja v tanki plasti razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko.
Najprej nastavite temperaturo pečice na 50 stopinj Celzija (122 stopinj Fahrenheita) z rahlo odprtimi vrati. To bo preprečilo, da bi vlaga ostala v pečici, in ji omogočilo uhajanje. Po 1,5–2 urah zvišajte temperaturo na 70 stopinj Celzija (158 stopinj Fahrenheita). Če uporabljate konvekcijsko pečico, jo lahko zvišate na 75 stopinj Celzija (165 stopinj Fahrenheita).
Med postopkom se spremlja stanje kosov, saj se ne smejo presušiti. Povečana krhkost cvetnih listov kaže, da so pripravljeni. Odstranite pladenj z ingverjem in pustite, da se popolnoma ohladi. Posušene rezine shranite cele v kozarcih ali pa jih zmeljete v prah.
Cvrtnik na vroč zrak
Ventilatorji v cvrtniku na vroč zrak skuhajo posušen izdelek hitreje kot v drugih napravah. Koščke korenike položite na rešetke pečice. Pokrov rahlo odprite, da odstranite odvečno vlago. Stalni pretok vročega zraka v notranjosti pomaga, da se ingver hitro in temeljito posuši.
Najbolje je, da korenin ne segrevate v mikrovalovni pečici, saj vrata pečice niso odprta. Vlaga, ki se nabira v notranjosti, bo preprečila, da bi se kosi popolnoma posušili.
Podstrešni prostori
Za prebivalce podeželja je možno sušiti ingver na podstrešju, vendar morate le vedeti, kako to storiti pravilno.
Izberite mesto v zaprtih prostorih, kjer sončna svetloba ne pada neposredno na pladenj s koščki korenike. Podstrešje mora biti dobro prezračeno. Ingver se v tesno zaprtem prostoru ne bo hitro posušil. Ker poleti mrgoli žuželk in muh, ki se gostijo z gnilimi koščki, rezine pokrijte z gazo ali tanko krpo. Ta metoda sušenja zahteva stalno spremljanje ingverjeve korenine. Le lepo vreme ter optimalna sobna temperatura in vlažnost bodo zagotovili pravilno sušenje.
Povezane objave:
Kako gojiti ingver na odprtem terenu na vaši dachi, sajenje in nega
Kako uporabljati ingver za hujšanje doma
Koristne lastnosti in škoda ingverja za zdravje ljudi, medicinska uporaba korenine
Kako pravilno zamrzniti ingver doma v zamrzovalniku za zimo in ali je to mogoče
Kako in kje pravilno hraniti ingverjevo korenino svežo doma
Koristi in škoda ingverja za žensko telo, zdravilne lastnosti in kontraindikacije
Koristne in zdravilne lastnosti ingverja za moške, morebitna škoda in kontraindikacije
Kako izgleda ingver in kje raste v Rusiji, opis vrst in gojenje
Ingver raje sušim naravno. Ne kupujem ga že mletega; posušim ga sama in zmeljem, včasih v prah. Rada ga dodajam pekovskim izdelkom; medenjaki so priljubljena poslastica za otroke!