Opis sorte zimskega česna Skif, sajenje in gojenje

Zimski česen "Skif" je bil vzgojen na Zahodnosibirski poskusni postaji, posebej za razmere v regiji. Sorta je bila leta 1993 vpisana v državni register žlahtnjenih dosežkov Rusije. V zadnjih desetletjih je ta hladno odporna zelenjava našla kultivar tudi v drugih regijah države.

Splošne značilnosti sorte

Rastlina je kratka, doseže do 50 cm, steblo pa lahko sega nekoliko višje. Nadzemni del sestavlja 8–10 sočnih zelenih listov, prekritih z modrikasto voskasto prevleko. Listje je robustno, na sredini široko do 3 cm.

Sorta Skif je sorta, ki se razrašča. Vendar pa nastanek generativnega organa praktično ne vpliva na pridelek zelenjave, čeprav domači vrtnarji odstranijo stebla, da povečajo velikost čebulice. Na steblu se oblikujejo številne majhne čebulice, ki služijo kot sadilni material, zato jih lahko po potrebi obdržimo za razmnoževanje želene sorte.

Sorta česna Skif daje 800–850 g na kvadratni meter. Vsaka čebulica tehta med 25 in 35 g. V posebej ugodnih pogojih ali z dobro nego lahko čebulica zraste do 50 g. Količina česna, pridelanega na enoto površine, se zaradi podnebnih razmer ali vremenskih muh skozi sezono bistveno ne spreminja.

Zimski česen lahko shranjujemo skoraj vso zimo. Kaliti začne bližje pomladi, če je v shrambi pretoplo. Shranjujemo ga lahko v šopih, pri čemer glave vežemo s preostalimi olesenelimi stebli. Vrtnarji ugotavljajo tudi, da se česen dobro shranjuje v perforiranih škatlah.

Rastlina je odporna na belo gnilobo in bakterijsko gnilobo čebulnic. Zaradi ostrega vonja česen praktično nima sovražnikov. Vendar pa ga lahko napadejo tudi škodljivci, kot je čebulna muha, ki na mlade rastline odložijo jajčeca. Če se razširi, škodljivci nasadov česna lahko se zdravi z insekticidi proti gosenicam in listojedečim žuželkam.

Potrošniške lastnosti zelenjave

Čebulice sortnega česna so sestavljene iz strokov, tesno zloženih skupaj, razporejenih okoli ostankov cvetnega stebla. Pritrjeni so na suho podlago in na vrhu prekriti z 2-3 plastmi svetlih, tankih lusk z vijoličnimi žilami. Vsak strok česna je posamezno prekrit s trdimi, usnjatimi, tesno prilegajočimi se luskami.

Stroki česna imajo topo konico. Meso ima srednje pekoč okus in močno, značilno aromo. Česen vsebuje bogato paleto vitaminov in mikroelementov, med katerimi je najpomembnejši selen. Ta mineral je bistvenega pomena za normalno delovanje srca, zato je treba česen vključiti v prehrano otrok in starejših.

Česen skif je primeren za svežo uživanje v kulinaričnih jedeh in tudi za konzerviranje pozimi. Njegovo pikantno meso se uporablja kot sestavina in začimba v številnih kavkaških, azijskih in ruskih jedeh. Vključuje se v mleto meso za zrezke ali domače klobase, kupate in druge jedi. Uporablja se tudi za pripravo slanih predjedi in zelenjavnega kaviarja. Česenove glavice se lahko pečejo na žaru.

Poleg shranjevanja zelenjave sveže se česen fermentira in vlaga, kar ustvari okusen dodatek k glavni prehrani. Ta vrsta priprave se uporablja tako kot samostojen prigrizek kot tudi kot sestavina v jedeh. Česen pa se uporablja predvsem kot aroma za druge konzerve. Poleg prijetnega vonja česnov sok, bogat s fitoncidi, preprečuje kvarjenje domačih konzerv. Dodaja se v kozarce z različno zelenjavo, v vložene gobe, omake in predjedi iz najrazličnejše zelenjave.

Kako gojiti zimski česen?

Česen lahko sadite na dva načina. Z uporabo čebulic, pobranih s cvetnega stebla, lahko komercialna žetev traja dve sezoni. Zato česen najpogosteje sadimo v obliki strokov, po obiranju pa čebulice preberemo.

Vsak strok je miniaturna čebulica, ki bo zacvetela in ustvarila tako čebulice kot 4-6 novih strokov, zbranih v glavico. Če čebulice sadimo v prvi sezoni, so nastale čebulice velike, okrogle, brez strokov in necvetoče. Te čebulice so že primerne za užitno uporabo, vendar jih običajno sadimo zato, da naslednje leto pridelamo znane stroke česna.

Sajenje zimskega česna Skif se začne pozno jeseni, ko so stroki sposobni kaliti in tvoriti koreninski sistem. Ko temperatura tal pade, se razvoj novih čebulic v tej fazi ustavi in ​​česen prezimi v zemlji ali na dvignjenih gredicah. Zgodaj spomladi rastlina začne rasti in tvori nadzemne organe. Približni čas je odvisen od začetka trajnih ledišč. V osrednji Rusiji česen sadimo v prvi dekadi oktobra.

Za setev izberite zdrave, velike čebulice. Ločite jih na posamezne stroke, vendar ne odstranite usnjatih lusk. Čebulice posadite 10–15 cm globoko v dobro prekopano zemljo. Razdalja med stroki naj bo približno 10 cm.

Po sajenju gredice prekrijemo z debelo plastjo zastirke iz žagovine, humusa, šote itd. Plast zastirke mora biti debela vsaj 10 cm. Ta "perjasta postelja" bo pridelke zaščitila pred zmrzaljo, če bo snežna odeja nizka ali če nastopi ekstremni mraz.

Zgodaj spomladi, ko se na vrtu stopi sneg, zastirko pograbite na stran. Uporabite jo lahko za druge gredice. Včasih so v tem času česnovi listi že vzklili, zato zastirko previdno odstranite. Nadaljnja nega vključuje zalivanje, če dlje časa ni dežja in se zemlja izsuši do globine 3-5 cm. Ko se pojavijo cvetna stebla, jih izpulite naravnost navzgor s stebel. Stebla lahko uporabite za hrano ali pa jih vlagate za zimo.

Od kalitve do tehnične zrelosti traja približno 100–110 dni. Zrelost lahko ugotovimo po videzu nadzemnega dela: listi začnejo rumeneti in se sušiti, stebla pa se začnejo polegati. Sorta česna Skif dozori sredi julija.

Vrtnarji poudarjajo, da je pomembno, da česna po dozorevanju ne puščamo na vrtu predolgo. Po približno dveh tednih se čebulice začnejo ločevati v posamezne stroke, ki nato poženejo. Ta česen ne bo dolgo zdržal v skladišču in bo zgodaj ovenel.

Česen izkopljemo in posušimo, odstranimo korenine in umazane lupine, stebla odrežemo na 25 cm, glave pa zvežemo v šopke. Česen obesimo v hladni in suhi shrambi.

Pri gojenju iz čebulic se prva setev opravi spomladi, pri čemer se med "semeni" pusti 4-5 cm razdalje. Gredico obdelujemo, po potrebi plevemo in zalivamo majhne rastline. Rastline ne bodo cvetele. Žetev se opravi avgusta, odvisno od venenja nadzemnih delov. Čebulice se olupijo in shranijo v zaboje. Za pridobitev komercialnega česna ga je treba posaditi jeseni istega leta, v roku, določenem za sajenje strokov. Čebulice bodo zacvetele naslednje leto. Negujte jih, kot je priporočeno v opisu tehnik gojenja česna iz strokov.