Opis in značilnosti sorte grozdja Tempranillo, sajenje in nega

Grozdje tempranillo je zgodnje zorela sorta grozdja, kar že samo ime pove. V prevodu iz španščine »tempranillo« pomeni »zgodnji« ali »prezrel«.

Španija in Portugalska veljata za glavna proizvajalca in dobavitelja suhih vin in portov iz te sorte grozdja. Konec prejšnjega stoletja so vinarji iz Severne in Južne Amerike, Avstralije in Afrike pokazali zanimanje za to sadno sorto.

Zgodovina izvora

Čeprav naj bi sorta grozdja Tempranillo izvirala iz Španije, natančen izvor tega sadja ostaja neznan. Menda so menihi na romanju v španski samostan v 13. stoletju prinesli sadike na Iberski polotok. Druga teorija pravi, da so Feničani prinesli sadike grozdja na polotok tisoč let pred Kristusom.

Danes sorto grozdja Tempranillo gojijo v mnogih državah. V državah SND in Rusiji vinograde gojijo v regijah s toplim, južnim podnebjem.

Opis in značilnosti Tempranilla

Sadna kultura je zahtevna glede podnebnih in vremenskih razmer v rastni regiji, kar je omejujoč dejavnik za širjenje sorte grozdja Tempranillo.

Bush

Rast in razvoj vinske trte sta neposredno odvisna od rastnih razmer in lege. Poganjki so močni, živahni, rumenkasto rjavi in ​​vsak vsebuje do 25 rodnih popkov.

Mladi listi so rumenkasti z bronastim sijajem in gosto dlakavi. Zrele listne plošče so velike, petkrpne, rahlo valovite, z velikimi nazobčanimi robovi in ​​svetlo zelene barve.

Pomembno! Med cvetenjem rodne trte proizvajajo grozde moških in ženskih cvetov, kar kaže na sposobnost sorte za samoopraševanje.

Šopek

Grozdi so veliki, do 300 g, stožčaste ali valjaste oblike, podolgovati, z okroglimi, temno modrimi jagodami.

Plodovi v grozdu so tesno stisnjeni drug k drugemu, zato se pogosto deformirajo.

Jagodičevje

Jagode te sorte grozdja so velike, tehtajo do 1,8 g. Ko dozorijo, dobijo temno modro barvo in zaščitno voskasto prevleko. Lupina je trpka in bogata s pigmenti, kar prispeva k bogatosti barve bodočega vina.

Pulpa jagod je gosta, z bistrim sokom in sladko-kislim okusom.

Opomba: Grozdje Tempranillo je edina sorta sadja na svetu, katere najboljši okus se razvije, ko je izpostavljeno ostrim temperaturnim nihanjem med dnevom in nočjo.

Značilnosti sorte

Grozdje Tempranillo najbolje dozori na visokih nadmorskih višinah. Rekordni pridelek je bil pobran na plantaži, ki se nahaja na 700 metrih nadmorske višine.

Odpornost proti zmrzali

Ta sadna kultura je občutljiva tako na hude zmrzali kot na dolgotrajne suše. Najnižji prag zimskih zmrzali, ki ga rastline prenašajo, je -18 °C. Če temperature še bolj padejo, jagodičevje zmrzne. Zato pri gojenju grozdja Tempranillo v zmernem podnebju trte potrebujejo dodatno izolacijo pred prezimovanjem.

Odpornost na sušo

Jagodičevje slabo prenaša sušo. Za zagotovitev kakovostne in obilne letine potrebujejo vinske trte strog namakalni načrt.

Produktivnost in plodnost

Plodovi se začnejo pojavljati v tretjem ali četrtem letu rasti na prostem. Zorenje plodov je odvisno od podnebja in vremenskih razmer v rastni regiji.

V Španiji velja sorta za zgodnje zorenje, v zmernem podnebju pa jagode dozorijo pozno.

Z ustrezno in pravočasno nego lahko en sam grm grozdja obrodi do 5 kg sadja. V industrijski pridelavi je največji pridelek 10 ton na hektar.

Kislost

Glavna sestava grozdja so sladkorji in kisline.

Sorta Tempranillo vsebuje do 23 g sladkorjev na 100 ml in do 6 g/l kislin.

Povprečna vsebnost alkohola v končnem izdelku je do 14 %.

Odpornost na bolezni

Ta edinstvena sorta grozdja zahteva dodatno zaščito pred glivičnimi boleznimi in škodljivci. Jagodičevje se tretira s kemikalijami in biološkimi sredstvi zgodaj spomladi in pred zimskim mirovanjem.

Ko se med rastno sezono razširijo bolezni in škodljivci, grmovje poškropimo s fungicidi in insekticidi.

Pomembno! Pravočasna oskrba in upoštevanje kmetijskih praks zmanjšujeta tveganje za glivične in virusne bolezni pri grozdju.

Prednosti in slabosti sorte

Sortno grozdje se od podobnih vrst vedno razlikuje po edinstvenih lastnostih in značilnostih. Za gojenje rodovitnega in zdravega pridelka jagodičevja je bistveno razumeti vse prednosti in slabosti sorte.

Prednosti:

1. Visok pridelek, saj en grm obrodi od 4 do 5 kg jagod.
2. Stabilno, letno rodenje.
3. Sadike se dobro prilagajajo regijam s toplim podnebjem.
4. Enostavno za nego.
5. Odlične lastnosti za proizvodnjo vina in sokov.

Grozdje tempranillo se pogosto uporablja za proizvodnjo brezalkoholnih pijač, in sicer sokov in nektarjev.

Napake:

1. Šibka imunost na bolezni in škodljivce.
2. Geografske omejitve za gojenje sorte.
3. Nizka odpornost proti zmrzali in suši.
4. Sorta je zahtevna glede lokacije sajenja, podnebja in sestave tal.

Pomembno! Sadne rastline ne prenašajo spomladanskih pozeb in bodo izgubile cvetove in plodove.

Kako pravilno saditi

Za popolno rast in razvoj grozdnih pridelkov je potrebna pravilna sajenje in nadaljnja oskrba rastlin.

Priporočila za izbiro rokov

Priporočljivo je, da sadike presadite v odprto zemljo jeseni, 4–6 tednov pred prvo zmrzaljo. To bo rastlinam omogočilo, da se ukoreninijo in absorbirajo dovolj hranil iz zemlje za zimo.

V zmernem podnebju jagodičevje sadimo zgodaj spomladi, pred začetkom rastne sezone.

Izbira in priprava lokacije

Izbira lokacije za sajenje grozdja Tempranillo določa prihodnji pridelek, zorenje in okus jagod.

1. Sadne rastline raje rastejo na nagnjenih parcelah. Na ravnih zemljiščih jagode ne absorbirajo sladkorja in ostanejo kisle, kar negativno vpliva na kakovost končnega vina.
2. Pomembne so tudi podnebne značilnosti gorskih območij, kjer se dnevne temperature močno razlikujejo od nočnih.
3. Jagodičasto grmovje je posajeno na južnih, dobro osvetljenih pobočjih, zaščitenih pred prepihom in sunki vetra.
4. Tla za sadne pridelke naj bodo po možnosti rahla, rodovitna in bogata z apnom.
5. Zemljišče je skrbno prekopano, plevel odstranjen in zemlja zrahljana.
6. Zemlja se pomeša z mineralnimi gnojili in humusom ter obilno zalije.

Pomembno! Grozdje tempranillo ne prenaša zelo mokrih ali premočenih tal.

Kako izbrati in pripraviti sadilni material

Elitne sadike grozdja se kupujejo v zaupanja vrednih drevesnicah.

1. Rastlino skrbno pregledamo glede poškodb in okužb z glivami, virusi in bakterijami.
2. Deblo sadike je ravno, enotne barve in mora imeti plodove brste ali liste.
3. Korenine so dobro razvite, brez gnilobnih oblog ali poškodb in dobro navlažene.
4. Starost rastline ne presega 2-3 let.

Pred sajenjem na prostem sadike za 10-15 ur potopimo v posodo s toplo vodo. Po namakanju korenine obdelamo s šibko raztopino kalijevega permanganata, da rastlino zaščitimo pred škodljivimi boleznimi.

Diagram sajenja

Sadilne luknje se izkopljejo na zemljišču, pripravljenem za sajenje sadik.

1. Globina in širina luknje je od 70 do 80 cm.
2. Razdalja med zasaditvami je od 1,5 do 2 m, med vrstami pa od 2,5 do 3 m.
3. Na dno luknje se položi drenažni sloj iz lomljenega kamna ali ekspandirane gline.
4. Na vrh se vlije kupček rodovitne mešanice zemlje.
5. V sredino luknje se zabije podporni zatič.
6. Sadika je postavljena na vrh nasipa.
7. Korenine so enakomerno razporejene po luknji in prekrite s preostalo zemljo, pri čemer se trudimo, da med koreninami in zemljo ne ostanejo nobene praznine.
8. Tla pod grmom so stisnjena in obilno zalita.

Po končanem sajenju se krog drevesnega debla zastira s suho travo ali šoto, pomešano z žagovino.

Navodila za nego

Plodnost in okus jagod sta odvisna od pravilne in pravočasne nege.

Način zalivanja

Namakalni ukrepi so pomemben pogoj za nastanek in zorenje grozdja.

1. Prvo zalivanje sadnih grmovnic se izvede zgodaj spomladi, po odstranitvi pokrivnih materialov.
2. Naslednje zalivanje se izvede na začetku cvetenja grma.
3. Najpomembnejše je zalivanje v obdobju nastajanja jajčnikov.

Nadaljnji postopki namakanja so odvisni od vremenskih razmer.

Pod vsako rastlino se nalije do 5 litrov ustaljene, tople vode.

Preliv

Grozdje se hrani in gnoji zelo skrbno. Presežek hranil lahko povzroči nepravilno rast in razvoj rastline, kar negativno vpliva na pridelek in sestavo jagod.

Prvo organsko gnojenje se izvede spomladi. Takoj ko sadni pridelek vstopi v fazo cvetenja in nastajanja plodov, potrebuje dodaten fosfor in kalij.

Po obiranju grozdje pognojimo z organsko snovjo in uravnoteženim mineralnim kompleksom.

Pomembno! Dodatno gnojenje jagodičevja se začne v 3. ali 4. letu rasti.

Obrezovanje

Vinske trte obrezujemo jeseni, pri čemer pustimo 3 do 5 mladih poganjkov in odstranimo preostale. Poganjke obrežemo na 6-8 brstov, suhe, polomljene in stare veje pa popolnoma odstranimo.

Med procesom nastajanja jajčnikov se obrezujejo tudi odvečna socvetja in grozdi, s čimer se uravnava obremenitev grma.

Zaščita pred pticami in žuželkami

Preventivno zatiranje škodljivcev se izvaja zgodaj spomladi, preden trte začnejo cveteti. Rastline se škropijo z insekticidi.

Med zorenjem jagod pridelek trpi zaradi ptic. Grozdi so prekriti z mrežami, nanje pa so obešeni svetleči trakovi ali stari diski, da bi odgnali ptice.

Priprave na zimo

Za ohranitev vinograda se priprave na zimo začnejo pozno jeseni.

Grmovje obilno zalivamo, zemljo zrahljamo in zastiramo z debelo plastjo humusa. Rastlino privijemo k tlom in jo pritrdimo ter pokrijemo s posebnimi vlakni ali drugimi pokrivnimi materiali.

Če v regiji zapade sneg, bo velik snežni zamet idealno zavetje za jagodičevje.

Preventivno škropljenje

Grozdje tempranillo je dovzetno za glivične in virusne bolezni ter različne škodljivce. Zato se rastline vsako leto spomladi in jeseni tretirajo s kemičnimi in biološkimi pesticidi.

Rešetka

Prožne in tanke veje vinske trte potrebujejo dodatno oporo. Kot opora se namestijo rešetke, za pritrditev trt pa se na različnih višinah napne vrv ali žica.

Metode razmnoževanja

Sortno grozdje se razmnožuje vegetativno s potaknjenci, cepljenjem in plastenjem.

Potaknjenci

Spomladi se z odraslega grma obreže najmočnejši in najmočnejši poganjek in se razdeli na več enakih delov. Vsak potaknjenec naj ima od 2 do 4 preostale brste ali liste. Potaknjenec se obdela s stimulansom rasti in posadi v posodo z rodovitno zemljo. Jeseni se ukoreninjena sadika presadi v odprto zemljo.

Presadek

Cepljenje pomaga pomladiti in podaljšati obdobje plodovanja starih rastlin.

Za cepljenje izberite močan, zdrav poganjek, ga obrežite in razdelite na potaknjence velikosti 10-12 cm.

Na deblu starega grma se naredi zarez, v katerega se vstavijo in pritrdijo potaknjenci.

Sloji

Razmnoževanje s plastenjem je najlažji in najhitrejši način za pridobivanje novih sadik grozdja.

V začetku poletja izberite močan spodnji poganjek z odraslega grma, ga upognite k tlom in ga pritrdite. Plast pokrijte z zemljo, tako da zgornji del poganjka pustite nad površino tal. Rastlino zalijte in po potrebi pognojite. Jeseni ukoreninjeni poganjek odrežite od matičnega grma in ga posadite ločeno.

Bolezni in škodljivci

Zaradi šibke naravne imunosti je grozdje Tempranillo najpogosteje dovzetno za glivične okužbe, kot sta pepelasta plesen in siva plesen.

Oidium

Pepelasta plesen se na rastlinah pojavi kot siva ali bela prevleka, ki jo je mogoče enostavno odstraniti s krtačko. Zaradi tega jajčniki odmrejo, plodovi pa gnijejo in razpokajo, kar spremlja neprijeten vonj.

Za boj proti bolezni se uporabljajo pripravki na osnovi žvepla ali fungicidov.

Siva gniloba

Siva plesen napada popke, cvetove, sadne brste, liste, jagode in grozdne grozdje. Glavni sprožilec bolezni je visoka vlažnost in vlaga.

Za zdravljenje se uporabljajo biološka in kemična sredstva zaščite.

Filoksera

Najnevarnejši škodljivec vinske trte, ki napada tako nadzemne kot podzemne dele rastline. Pogost je v vročih južnih regijah. Kaže se kot otekline na koreninah in listnih ploščah grma.

Za nadzor in preprečevanje se uporabljajo pripravki na osnovi fungicidov in biološka zaščitna sredstva.

Žetev in skladiščenje

V Španiji se pridelek pobira v drugi polovici avgusta, v naših zemljepisnih širinah pa jagode dozorijo septembra in oktobra.

Zrelost jagod določa vsebnost kisline in sladkorja v sadju. Zato se za pridelavo suhih vin grozdje ne pušča predolgo na trtah, da se ohrani potrebna koncentracija kisline. Prezrelo grozdje je slajše in se uporablja za fina vina in porta.

Uporaba v vinarstvu

Okus, barva in aroma vina Tempranillo so neposredno odvisni od podnebnih razmer in ustrezne nege grozdja. Vendar pa bodo jagode vinu dale arome sadja, cvetja, vanilije in začimb.

Grozdje tempranillo se uporablja za proizvodnjo suhih in desertnih vin. Na Portugalskem se sorta uporablja za proizvodnjo značilnega portovca. Grozdje se dobro poda tudi k drugim sortam sadja in se pogosto uporablja v vinarstvu kot sestavina.

Nasveti in nasveti izkušenih vrtnarjev

Izkušeni vrtnarji in kmetje verjamejo, da skrb za grozdje Tempranillo temelji na pravočasnem gnojenju in preventivnih tretmajih proti boleznim in škodljivcem. Posebno pozornost je treba nameniti tudi dodatni izolaciji pred prezimovanjem.

Sicer pa je sorta preprosta in nezahtevna, kar omogoča gojenje tega jagodičevja tudi neizkušenim vrtnarjem in pridelovalcem zelenjave.