Opis in značilnosti grozdja Pinot Noir, sajenje in nega

Zaradi svoje večstoletne zgodovine velja grozdje Pinot Noir za klasično sadno sorto in se aktivno goji v mnogih državah po svetu za proizvodnjo elitnih vin z edinstvenim okusom.

Ni vsaka sorta grozdja primerna za pridelavo dragih, elitnih vin po tradicionalnih receptih. Vendar pa so vinarji že zdavnaj prepoznali elitne sorte.

Zgodovina selekcije

Grozdje Pinot Noir se je prvič pojavilo v stari Franciji, natančneje v Burgundiji, provinci, znani po vinogradih in visokokakovostnih vinih. Kronike iz 14. stoletja omenjajo sorto kot aktivno gojeno sadno kulturo.

Izvor te jagodičaste kulture je bil dolgo časa predmet ugibanj, vendar je genetska analiza DNK grozdja Pinot Noir postavila vse pike na svoje mesto. Starši te priljubljene sadne kulture so Grozdje Traminer in sorto Pinot Meunier.

Grozdje Pinot Noir je podvrženo pogostim naravnim mutacijam, kar omogoča proizvodnjo številnih dvojnikov in klonov te sadne kulture, od katerih ima vsak edinstvene značilnosti, aromo in okus.

Opis in lastnosti

Ta jagodičevje ni znano po visokih donosih, negativno se odziva na vremenske in podnebne spremembe, ima šibko naravno imunost in ga pogosto napadajo škodljivci in bolezni. Vendar pa edinstvene predelovalne lastnosti, okusne značilnosti jagod in odlična odpornost proti zmrzali odtehtajo vse pomanjkljivosti Pinot Noirja.

Zanimivo! Pinot noir v francoščini pomeni "črni storž". Sorta je dobila ime po nenavadni obliki grozdov in temni barvi jagod.

Videz

Srednje veliki, razvejani grmi. Na mladih poganjkih so listi sprva rumenkasti, med rastno sezono pa dobijo svetlo zelen odtenek.

Grozdi so gosti in majhni, težki do 110 g, z velikimi, temno modrimi jagodami. Lupina je tanka in prekrita z zaščitno prevleko. Zaradi goste razporeditve se plodovi pogosto deformirajo.

Okusne lastnosti

Jagode imajo sočno meso in sladek okus, iz katerih nastaja brezbarven sok. Vsebnost sladkorja na 100 g sadja se giblje od 19 do 25 %, kislost pa od 6 do 8 g/l.

Pomembno! Raven sladkorja in kisline je neposredno odvisna od rastne regije, števila sončnih dni, padavin in sestave tal.

Sorte

Kot smo že omenili, je grozdje pinot nagnjeno k naravnim mutacijam, kar je privedlo do široke palete sortnih klonov sadnega pridelka.

Zgodnje

Pinot Ranniy, sorta, ki so jo vzgojili ruski žlahtnitelji, je zgodnje zorela hibridna sorta. Od začetka rastne sezone do zorenja traja 125 dni. To sorto odlikuje visoka odpornost proti zmrzali in velike, temno obarvane jagode.

Fran

Sorta Pinot Franc je zelo odporna na sušo in ima raje tla na visoki nadmorski višini. Jagode so velike, temno modre ali vijolične in zgodaj dozorijo.

Črna

Modri ​​pinot velja za najbolj razširjeno sorto grozdja. Uspeva in goji se v zmernem podnebju ter je razširjen po vsem svetu. Uporablja se za pridelavo vina.

Blanc

To sorto odlikujejo lahke, velike jagode, visok pridelek in zgodnje zorenje. Pinot Blanc gojijo v mnogih evropskih državah. V Italiji se vina iz te sorte grozdja imenujejo Pinot Bianco.

Pločevinka

Zgodnja, komercialna sorta s temno vijoličnimi jagodami. To sadje je odporno proti zmrzali, kar omogoča široko gojenje. Jagode so trpke, z okusom po češnji.

Meunier

Sorta grozdja Pinot Meunier ni tako razširjena po vsem svetu kot njeni sorodniki; večina sadja se goji v rodni Franciji. Jagode so srednje velike in temno vijolične, skoraj črne barve.

Značilnosti sorte

Grozdje Pinot Noir velja za sorte srednjega letnega časa. Od začetka aktivne rastne sezone do zorenja traja od 140 do 150 dni. Najkakovostnejše letine se zgodijo v obdobjih suhega, toplega jesenskega vremena.

Odpornost proti zmrzali

Ta sadna kultura lahko prenese temperature do -30 stopinj Celzija, zato jo pogosto gojijo v zmernih območjih. V severnih regijah so grmi dobro izolirani za zimo.

Odpornost na sušo

Jagodičevje lahko preživi kratkotrajne suše, vendar dolgotrajno pomanjkanje namakanja negativno vpliva na kakovost in količino pridelka.

Produktivnost in plodnost

Med aktivno fazo cvetenja se na rodnih poganjkih pojavijo grozdasta socvetja z moškimi in ženskimi cvetovi, kar olajša samoopraševanje. Ta sorta sadja ne potrebuje sosedov opraševalcev.

Prvi plodovi se pojavijo v 3. do 4. letu rasti grma v odprtem terenu. Vendar pa se največji pridelek pojavi, ko so rastline stare od 10 do 15 let.

Ena trta obrodi od 4 do 6 kg zrelih grozdov. V komercialni pridelavi pridelek le redko preseže 6 ton na hektar. Izkušenim vinogradnikom včasih uspe povečati pridelek na 10 ton jagod.

Pomembno! Pridelek grozdja Pinot Noir je odvisen od sestave tal, nege, vremenskih razmer, vlažnosti in števila toplih, sončnih dni.

Uporaba jagod

Modri ​​pinot je tehnična sorta grozdja, ki se uporablja za predelavo in nadaljnjo proizvodnjo suhih, namiznih, desertnih in penečih vin.

Vinski material, pridobljen iz tega grozdja, je osnova za proizvodnjo najboljših sort francoskega šampanjca.

Doma iz jagod stisnejo sok, naredijo nektarje in kuhajo okusne kompote.

Odpornost na bolezni

Jagodičevje zaradi močne, naravne imunosti redko prizadenejo bolezni in škodljivci. Edina glivična bolezen, proti kateri je rastlina imuna, je siva plesen.

Koristne lastnosti

Grozdje vsebuje veliko aminokislin, antioksidantov, mineralov, prehranskih vlaknin in vitaminov, ki so koristni za telo.

Dnevno uživanje grozdja izboljša delovanje srca in prebavil, stabilizira živčni sistem in lajša nespečnost.

Grozdna semena so cenjena v kozmetični industriji, saj vsebujejo snovi, ki pomagajo izboljšati strukturo kože in las.

Zanimivo! Znanstveno je dokazano, da suha vina iz telesa odstranjujejo škodljive in nevarne snovi. Med izpostavljenostjo sevanju in visokim stopnjam sevanja je priporočljivo piti majhne količine naravnega vina.

Prednosti in slabosti sorte

Vsak vrtnar ali pridelovalec zelenjave si ne bo upal gojiti zahtevnih sort vinske trte na svoji parceli. Če pa se boste za to odločili, je pomembno, da temeljito razumete prednosti in slabosti gojenja te sadne kulture.

Prednosti.

1. Odpornost rastlin na hude zmrzali omogoča gojenje sorte v zmernem in hladnem podnebju.
2. Kompaktna velikost grmovja omogoča gojenje sadnih pridelkov na majhnih površinah.
3. Relativna odpornost na bolezni in škodljivce.
4. Odlične lastnosti jagod za pridelavo visokokakovostnih vin.

Slabosti grozdja Pinot Noir vključujejo nizke donose, ki so odvisni od vremenskih razmer in sestave tal.

Kako pravilno saditi

Gojenje grozdja Pinot Noir je mukotrpno, a koristno početje, rezultat katerega je okusno in plemenito vino.

Priporočila za izbiro rokov

Čas sajenja sadnih pridelkov je odvisen od podnebja in vremenskih razmer v rastni regiji.

Na jugu grozdje sadijo na prostem jeseni, po trgatvi. V zmernem podnebju rastline potrebujejo več časa za ukoreninjenje in razvoj, zato sajenje poteka od sredine marca do druge polovice maja.

Izbira in priprava lokacije

Pridelek jagodičevja ima raje dobro osvetljena območja, zaščitena pred severnimi vetrovi in ​​močnimi prepihi.

Prisotnost podtalnice je dovoljena na globini najmanj 3 m od površine tal.

Tla za sajenje grozdja morajo biti rahla, rodovitna, z nizko ali nevtralno vsebnostjo kislin.

1. Območje se prekopa do globine najmanj 70 cm, odstrani se plevel in zrahlja zemlja.
2. Zemlja je pomešana z organskimi in mineralnimi gnojili.
3. 2-3 tedne pred sajenjem izkopljite luknje globoke in široke 80 cm.
4. Razdalja med zasaditvami je od 1 do 1,5 metra, med vrstami pa 2 m.
5. Na dno luknje se položi lomljen kamen in plast rodovitne zemlje, vanjo pa se zabije podporni klin.

Luknje temeljito zalijemo in pustimo do začetka sajenja.

Nasvet! Težko, glinasto zemljo obogatite s humusom in majhno količino rečnega peska.

Kako izbrati in pripraviti sadilni material

Sadike je najbolje kupiti v uglednih vrtnih centrih in drevesnicah.

Rastlino pregledamo glede poškodb ter okužb s škodljivci in boleznimi. Sadika mora imeti plodove ali zelene liste. Korenine so dobro razvite, vlažne in brez zbitosti in ureznin.

Pred sajenjem sadike 8-10 ur namočimo v topli vodi, korenine pa obdelamo z antibakterijskimi pripravki.

Diagram sajenja

Na dan sajenja se korenike rastlin odrežejo, tako da ostanejo le dolgi in razviti poganjki.

1. Sadika se posadi v sadilno luknjo.
2. Korenine so razporejene v luknji in prekrite z rodovitno mešanico.
3. Tla pod grmom so stisnjena, sadika pa pritrjena na klin.
4. Rastlino zalivamo in zemljo zastiramo s humusom.

Nasvet! Da bi se sadika hitreje ukoreninila in ukoreninila, je priporočljivo, da rastlino obrežete za 2-3 brsti.

Navodila za nego

Pravila za nego grozdja vključujejo pravočasno zalivanje, gnojenje, preventivno obdelavo rastlin in pravilno obrezovanje grozdnih grmov.

Način zalivanja

Grozdje zalivamo redko, a obilno. Prvo namakanje opravimo pred začetkom rastne sezone. Nadaljnja namakanja so predvidena nekaj dni pred cvetenjem. Trte zalivamo tudi med obdobjem plodovanja. Zadnje namakanje opravimo po obiranju.

Na vsak grm se vlije od 30 do 50 litrov vlage.

Preliv

Grozdje potrebuje dodatno prehrano v obliki gnojil in gnojil. Spomladi rastline gnojimo z organskimi snovmi, bogatimi z dušikom. Med cvetenjem in plodovanjem grozdje potrebuje fosforna in kalijeva gnojila. Jeseni v zemljo dodamo humus in uravnotežen mineralni kompleks.

Obrezovanje in oblikovanje

Sanitarno in formativno obrezovanje grozdnih grmov se izvaja vsako leto.

Nizek standard

V južnih regijah se izvaja gojenje grozdja na nizkih steblih. Jeseni se mladi poganjki, ki rodijo, obrežejo na 6-7 brstov, suhe, stare in polomljene veje pa se popolnoma odstranijo.

Visok standard

Gojenje grozdja na visokih steblih omogoča daljše dnevne ure in izboljša prezračevanje. Ta metoda gojenja je najbolje uporabiti v regijah z zmernim in hladnim podnebjem.

Zaščita pred pticami in žuželkami

Zoreče grozdje vedno pritegne pozornost ptic in os, ki se hranijo s sokom sadja in povzročajo resno škodo pridelku.

Za odganjanje ptic na grmovje obesijo svetleče trakove ali stare diske. Da bi odgnali ose in ptice, čez grozde jagod raztegnejo fino mrežo, zaradi česar jih je težko doseči.

Priprave na zimo

Pred zimskim mirovanjem grozdje obilno zalivamo, pognojimo, debel krog zastiramo z debelo plastjo humusa in izoliramo s suho travo ali smrekovimi vejami.

Rastline odstranimo z nosilnih konstrukcij, jih prislonimo k tlom in pokrijemo s folijo, juto ali posebnimi vlakni.

Preventivno škropljenje

Preventivno zdravljenje grozdnih grmov se izvaja zgodaj spomladi in pozno jeseni.

Rastline škropimo s kemičnimi ali biološkimi sredstvi za zaščito pred boleznimi in škodljivci.

Metode razmnoževanja

Novo populacijo sadik lahko dobite sami z vegetativnim razmnoževanjem grozdja.

Potaknjenci

Pozno spomladi se iz zrelega grma odreže močan, dolg poganjek in se razdeli na enake potaknjence, dolge od 25 do 35 cm. Vsak potaknjenec mora imeti 2-3 plodove ali zelene liste.

Potaknjenci so posajeni v lončke z rodovitno zemljo, jeseni pa ukoreninjene rastline prenesemo na odprto zemljo.

Presadek

Mlade poganjke, razdeljene na potaknjence, lahko cepimo na star grm, ki deluje kot podlaga.

Sloji

Z odraslega grma izberite spodnje poganjke, jih upognite proti tlom in jih pokrijte z zemljo, pri čemer pustite zgornji del plasti odkrit. Jeseni plast izkopljite, jo odrežite od grma in jo posadite v ločeno luknjo.

Bolezni in škodljivci

Po mnenju vrtnarjev in kmetov grozdje najpogosteje prizadenejo glivične bolezni.

Oidium

Glivična okužba nadzemnih delov grmovja. Kaže se kot bela, praškasta prevleka na listih, jajčnikih, poganjkih in jagodah, ki jo spremlja neprijeten, gnil vonj. Bolezen se hitro širi in lahko popolnoma uniči pridelek ter poškoduje rastlino.

Zdravljenje vključuje škropljenje grmovja in zemlje z biološkimi in kemičnimi pesticidi.

Plesen

Gliva se kaže kot temne lise na listih in sivkast premaz na jagodah. Grmovje se zdravi s fungicidi in pripravki na osnovi žvepla.

Siva gniloba

Siva plesen lahko v kratkem času uniči celoten pridelek jagodičevja. Pojavi se kot siva plesniva prevleka in temne lise.

Za boj proti bolezni se uporabljajo sredstva na osnovi fungicidov, bakra in žvepla.

Filoksera

Trtne uši, ki izvirajo iz Združenih držav Amerike, napadajo tako nadzemne kot podzemne dele rastline. Če žvepla ne uporabimo pravočasno, bo trta umrla.

Za zdravljenje se zemlja in rastline poškropijo s pripravki na osnovi insekticidov.

Valjčki za listje

Škodljivec je še posebej nevaren v fazi gosenice, ki poje vso zeleno maso rastline, od listov do jagod.

Za boj proti listnim zvitkom se uporabljajo kemični pesticidi na osnovi insekticidov.

Žetev in skladiščenje

Čas obiranja grozdja Pinot Noir je reguliran glede na nadaljnja dejanja vinogradnika.

Da bi jagode uporabili kot material za rdeča vina, grozde pustimo na grmovju dlje časa, da jih obogatimo s sladkorji.

Za proizvodnjo namiznih vin in šampanjca se grozdje obira prej.

Obrano grozdje se takoj pošlje v predelavo. Sočne jagode imajo kratek rok trajanja, zato si prizadevamo, da sadje čim prej dostavimo v predelovalni obrat.

Nasveti in nasveti izkušenih vrtnarjev

Po mnenju profesionalnih vrtnarjev je sorta grozdja Pinot Noir enostavna za gojenje in nego. Vendar pa lahko podnebne in vremenske razmere bodisi izboljšajo okus jagod bodisi popolnoma uničijo pridelek.