Opis sorte grozdja Saperavi in ​​pravila gojenja

Saperavi je ena najstarejših gruzijskih sort rdečega grozdja, znana po svojih vinih. Glavno območje pridelave je Kaheti, vendar rastlino gojijo tudi v drugih regijah Gruzije, pa tudi v Moldaviji, Kazahstanu in Azerbajdžanu. Ime Saperavi se prevaja kot "barva" ali "darilec barve". Sorta je dobila to ime, ker vsebuje veliko taninov – snovi, ki dajejo bogato barvo jagodam in pijačam, narejenim iz njih.

Zgodovina selekcije

Natančen izvor sorte Saperavi ni znan. Gruzijci jo imajo za najstarejšo sorto in jo imenujejo z različnimi imeni: Kakhet Saperavi, Didi Saperavi in ​​Krasilshchik. V 20. stoletju so jo znanstveniki aktivno uporabljali kot vir za genetsko selekcijo. Raziskovalni inštitut za vinogradništvo in vinarstvo Potapenko v Novočerkasku je razvil hibrid z izboljšanimi sortnimi lastnostmi. Poimenovali so ga Saperavi Severny.

Ta sorta je priporočljiva za gojenje na območju Severnega Kavkaza in Krasnodarskega kraja. Značilnosti severnega Saperavija:

• srednje pozna, tehnična sorta;
• njegova vegetacijska doba je od 140 do 145 dni;
• cvetovi rastline so biseksualni;
• stožčasti grozdi, težki do 200 gramov.

Opis in značilnosti sorte

Saperavi je pozno zorela sorta. Njen najvišji pridelek v njenem glavnem pridelovalnem območju, Kahetiju, je 110 centov na hektar. Sorta uspeva in rodi v različnih tleh, z izjemo apnenčastih, slanih, močvirnih in suhih tal.

Saperavi dosega najboljše rezultate v pogojih zadostnega namakanja na dobro osvetljenih in ogretih, rahlih tleh.

Sorta velja za univerzalno. Ni je mogoče jasno uvrstiti med namizne ali vinske sorte. Saperavi prvič obrodi sadove štiri leta po sajenju. Najbolj obilna in kakovostna letina se pojavi pri 15 letih.

Vino iz sorte grozdja Saperavi ima zelo dolg rok trajanja. Če se stara več kot 12 let, velja za še posebej dragoceno in koristno. Njegova vsebnost alkohola je 10–12 stopinj.

Glavne značilnosti

Saperavi grmi so bujni, približno 70 % njihovih rodnih poganjkov raste do 25 let.

Videz

Rastline imajo zaobljene, petkrpne liste z lirasto oblikovano pecljasto zarezo. Včasih so listne plošče cele, z zavihanimi robovi. Njihove spodnje strani so gosto dlakave.

Grozdi

Grozdi imajo naslednje značilnosti:

• teža, v povprečju, 110 gramov;
• oblika – široko stožčasta;
• dolžina noge 4,5 centimetra;
• močno se veje.

Jagode

Jagode so ovalne oblike in temno modre barve. Lupina je čvrsta, a tanka. V notranjosti sta dve semeni, pulpa pa je sočna. Grozdje je sladkega in svežega okusa s prijetno aromo.

Deset kilogramov jagod saperavi da približno osem litrov soka. Vsebnost sladkorja je 19–22 gramov. Sok se uporablja za pridelavo vin, vključno s penečimi vini. Saperavi je primeren za fina vina, saj so jagode obogatene z eteričnimi olji.

Odpornost proti zmrzali

Sorta trte Saperavi Severny lahko prenese temperature do -30°C. C. Rastline, ki rastejo v južnih regijah, ne potrebujejo zimskega pokrivanja.

Pri gojenju sorte v srednjem pasu se trte pokrijejo pred prvo zmrzaljo.

Produktivnost

Obiranje saperavija se začne septembra. Vsaka trta, ki rodi, obrodi povprečno 1,6 grozda jagod. Pridelek sorte je visok. Vendar pa ga lahko zmanjša slaba osvetlitev, pa tudi kombinacija neugodnih vremenskih razmer in slabih kmetijskih praks.

Sorto odlikuje dejstvo, da zrele jagode po enem mesecu ne odpadejo in se posušijo.

Prenosljivost

Grozdje se za predelavo v vinski mošt prevaža na kratke razdalje. Grozdi se ne ohranijo v tržno primernem stanju.

Odpornost na bolezni

V porečju Črnega morja, ki velja za idealno za gojenje sorte Saperavi, so rastline manj dovzetne za bolezni. Bolj ko so rastni pogoji, nižja je njena odpornost na bolezni. Sorta kaže zmerno odpornost na pepelasto plesen in peronosporo, vendar zahteva zaščito pred sivo plesnijo. Rastlina ima tudi močno imunost na listne zavijalce.

Prednosti in slabosti

Grozdje ima naslednje prednosti in slabosti:

Prednosti sorte Saperavi	Slabosti sorte Saperavi
Odlikuje ga odpornost proti zmrzali in suši.	Odporno na okužbe z oidijem in plesnijo.
Služi kot dobra surovina za pripravo različnih vin.	Odpadanje cvetov in jajčnikov.
Prevaža se na srednje razdalje.	Pozno obdobje zorenja.
Ne zahteva samoopraševanja.	Pojav sive plesni na rastlinah v deževnem vremenu.

Kako pravilno saditi

Pravilna izbira lokacije za sajenje vinograda je zelo pomembna, saj določa pridelek in okus sadja.

Izbira in priprava lokacije

Sorta je posajena na dobro odcednih območjih, zaščitenih pred vetrovi. Pomanjkanje sončne svetlobe povzroči počasno zorenje in kislo grozdje.

Priprava tal za sajenje se začne dva tedna pred sajenjem ali jeseni. Tla se morajo umiriti, sicer bodo poganjki rastline končali na tleh, kar je nesprejemljivo. V luknje se doda drenažna plast drobnega drobljenca ali gramoza.

Kako izbrati in pripraviti sadiko

Sadike grozdja so izbrane po naslednjih merilih:

• Starost. Rastline, stare 1-2 let, veljajo za najbolj uspešne;
• velikost. Višina rastlin mora biti vsaj 0,4 metra;
• Videz debla. V idealnem primeru je gladek, brez poškodb, brazd ali odebelitev;
• Stanje korenin. Imeti morajo več glavnih vej in številne vpojne koreninske loke.

Pred sajenjem sadike Saperavija dva dni namakamo v vodi. V vodo dodamo stimulanse rasti.

Priporočila za izbiro rokov

V južnih regijah z milim podnebjem lahko vinsko trto sadimo jeseni. Če zemlja pozimi zmrzne, jo je treba saditi marca ali aprila, ko se zemlja dobro ogreje.

Diagram sajenja

Pri sajenju sorte Saperavi je optimalna shema sajenja 2,5 x 1,5 metra:

1. Luknje so izkopane do globine 0,5 metra.
2. Zemlja v luknji se zbere v majhen kupček. Sadika se položi nanj in razširi koreninski sistem.
3. Preverite, ali se zgornje vozlišče podlage nahaja 10 centimetrov pod nivojem sadilne luknje.
4. Luknja je napolnjena, zemlja rahlo stisnjena in zalita z več vedri vode.
5. Rastlina je privezana na oporo.

Navodila za nego

Univerzalne in vinske sorte grozdja imajo prednost, da zahtevajo malo naložb v gojenje in dajejo spodobne donose. Sorta Saperavi je enostavna za nego in se dobro odziva na kmetijske prakse.

Zalivanje

Prvo zalivanje grozdja v sezoni se opravi takoj po odstranitvi pokrova. Nato sta predvideni še dve zalivanju: 7–10 dni pred odprtjem brstov in po cvetenju. Takoj ko jagode začnejo modriti, se zalivanje ustavi.

Zadnje obilno zalivanje sezone, da rastline preživijo zimo, se izvede pred pokrivanjem.

Grmovje, mlajše od treh let, zalivamo z zakopanimi cevmi. Vsaka rastlina potrebuje štiri vedra tople vode.

Mulčenje

Zastirka tal se mora začeti sezono pred sajenjem vinograda, da se mlade trte dobro ukoreninijo, preprečijo zmrzovanje in so odporne na bolezni. Zastirka odpravlja potrebo po pletju, zagotavlja absorpcijo vlage in spodbuja dobro prezračevanje tal.

Najboljši čas za nanos zastirke je, ko se odprejo popki. Najenostavnejša metoda je, da okoli grma v radiju 0,5 metra prekrijete organsko zastirko, kot je slama.

Preliv

Sorta Saperavi se dobro odziva na mineralna in organska gnojila. Če grozdje gnojimo med sajenjem, je treba naslednjo gnojitev odložiti za 3-4 leta, medtem ko se trta razvija.

Obdobje	Gnojilo	Dejanje	Količina
2 tedna pred cvetenjem	Spojine, ki vsebujejo dušik (nitrofoska, borova kislina)	Aktivna rast zelene rastlinske mase	5 gramov borove kisline in 60 gramov nitrofoske na 10 litrov vode
Ko se pojavijo jajčniki	Mešanice dušika, fosforja in kalija v razmerju 3:2:1	Krepitev rasti jajčnikov	30 gramov gnojila na 10 litrov vode
Po obiranju jagod	Kalijevo-fosforjeva gnojila	Krepitev imunske obrambe rastlin in odpornosti proti zmrzali	V skladu z navodili

Formacija

Cilj vzgoje grmovja je pospešiti plodovanje. Ta postopek se izvaja v prvih nekaj letih po sajenju. Dovoljena obremenitev ene rastline ni večja od 60 brstov. Trte se obrezujejo pri 10-12 brstih.

Pri oblikovanju štambiljnega drevesa se izbere najmočnejša poganjka, ki je zrasla med rastno sezono. Obrezuje se na višino bodočega štambilja, pri čemer se na vrhu pustijo 2-3 brsti. Preostale poganjke se odstranijo.

Preventivno škropljenje

Prvo tretiranje grozdja se izvede zgodaj spomladi, po odstranitvi pokrova, da se preprečijo glivične in bakterijske okužbe. Nadaljnji časi škropljenja se določijo glede na rastno dobo:

• ko se pojavijo popki;
• pred in med cvetenjem;
• ko jagode dozorijo - ko so velike kot grah;
• pred žetvijo;
• preden grozdje pokrijemo za zimo.

Za škropljenje grmovja se uporabljajo različna sredstva: kemični insekticidi in fungicidi, biološki pripravki.

Zaščita pred osami in pticami

Ena od težav, s katerimi se soočajo vinogradniki, je poškodba jagod zaradi os in ptic. Za boj proti prvim se uporabljajo naslednja sredstva:

• pasti;
• repelentna sredstva in rastline;
• prekrivanje sadja z različnimi materiali.

Brez zaščite pred pticami lahko grozdje izgubi do 50 % pridelka. Ptice se najpogosteje gostijo z jagodami zgodaj zjutraj.

Izkušeni vrtnarji priporočajo, da se čez trte namestijo najlonske mreže, da se grozdje ohrani in ustvari zaščitni pas, visok približno 1,5 metra.

Zavetje za zimo

Najbolj ranljiv del grma Saperavi je koreninski sistem. Preden nastopi zmrzal, ga je treba prekriti s plastjo zastirke. Tudi mlade rastline potrebujejo zavetje. Nad njimi je nameščen trden okvir, čez katerega je prekrita plastična folija.

Metode razmnoževanja

Grozdje saperavi se razmnožuje s sadikami, potaknjenci in plastenjem. Menijo, da se trte, vzgojene iz sadik, najbolje razvijejo in hitreje začnejo roditi.

Semena

Grozdje, vzgojeno iz semen, se po svojih lastnostih in značilnostih, na boljše ali slabše, razlikuje od matičnih rastlin. Kalitev semen je počasen proces. Jeseni jih posejemo v škatle, napolnjene z vrtno zemljo, in jih zakopljemo v odprto zemljo. Spomladi jih prenesemo v rastlinjak. Ko se pojavi 3-5 pravih listov, rastline presadimo na stalno mesto.

Potaknjenci

Jeseni, med obrezovanjem grozdja, se poberejo potaknjenci. Dolgi so od 50 do 60 centimetrov in debeli približno 10 milimetrov. Potaknjence se dva dni namakajo v vodi in nato shranijo v kleti do februarja. Pozimi se razdelijo tako, da ima vsak potaknjenec dva brsta – enega na vrhu in enega na dnu.

Potaknjence damo v kozarec z vodo na dnu in jih prinesemo v toplo sobo. Ko se pojavijo korenine, jih posadimo v skodelice z rahlo zemljo (mešanica humusa in peska). Maja jih presadimo v odprto zemljo.

Plast

Razmnoževanje grozdja s plastenjem Začnite spomladi. Z dolgega poganjka odstranite vse liste, razen tistih na koncu. V lubju na mestu, ki bo pod zemljo, naredite 5 milimetrov širok obroč. Izkopljite luknjo, na dno položite izpostavljeni del poganjka, ga pokrijte z zemljo in zalijte. Konec poganjka zavežite, da ostane pokonci.

Bolezni in škodljivci

Saperavi ni vzorčna sorta za odpornost proti boleznim. Zahteva preventivno zdravljenje. Začetniki vinogradniki bi morali rastline skrbno spremljati, zlasti v neugodnih vremenskih razmerah.

Siva gniloba

Okužba vinske trte se najpogosteje pojavi v pogojih visoke temperature in vlažnosti. Njeni simptomi vključujejo:

• sušenje socvetij;
• puhast siv premaz na ščetkah;
• gnitje jagod.

Za boj proti sivi plesni rastline zdravimo z Euparenom ali Topsinom.

Plesen

Najnevarnejša glivična bolezen. Visoka vlažnost spodbuja njen razvoj. Simptomi plesni na trti:

• listi so mastni, rumeni in lahko odpadejo;
• lezije so sprva majhne, ​​vendar postopoma prekrijejo celotno površino listne plošče;
• na spodnji strani je bela praškasta prevleka – micelij;
• socvetja in vrhovi poganjkov se posušijo;
• jagode potemnijo in se nagubajo.

Glavno sredstvo zatiranja je bordojska mešanica.

Oidium

To je gliva, ki napada grozdje, ko je vlažnost zraka nad 80 % in temperatura nad 25 °C. C. Oidium lahko prepoznamo po naslednjih znakih:

• praškasti premaz na listih;
• listne plošče se zvijajo in izsušijo;
• jagode pokajo in se posušijo.

Najučinkovitejše sredstvo za boj proti bolezni so žveplovi pripravki.

Žetev in skladiščenje

Grozdje je bogat z vitamini. Koristno ga je uživati ​​svežega.

Jagode lahko shranjujete na hladnem in prezračevanem mestu. Saperavi se lahko uporablja za domačo izdelavo vina. Za to pijačo so najboljše sladke, zrele jagode.

Uporaba jagod

Grozdje Saperavi se uporablja kot surovina za proizvodnjo več kot 40 vin.

Sem spadajo namizna rdeča vina, letniška rdeča desertna vina in alkoholizirana desertna vina. Za vsa je značilen kisel, trpek okus, ki ga določa visoka vsebnost taninov.

Nasveti in nasveti izkušenih vrtnarjev

Izkušeni vrtnarji svetujejo začetnikom, naj bodo pri skrbi za sorto Saperavi pozorni na naslednje nianse:

1. Bolje je saditi rastline v zemljo, ki ne vsebuje soli in apna.
2. Treba se je izogibati prekomernemu zalivanju korenin, zaradi česar bo trta manj obrodila sadove in lahko umre.
3. Liste, ki rastejo v bližini zrelih grozdnih grozdov, je treba opuliti, da ne ovirajo dovoda zraka.
4. En sam grm ima do 30 popkov. Pet popkov je treba obrezati na kratko.

Za zagotovitev dobre letine grozdja Saperavi je pomembno spremljati zalivanje in zdravje trt, zastirkati zemljo, zagotoviti zimsko zavetje in zaščititi trte pred glivičnimi boleznimi. Vina Saperavi so trpka in zelo aromatična.