Opis in značilnosti sorte grozdja Merlot, sajenje in nega

Vinarji po vsem svetu poznajo grozdje Merlot že stoletja. Danes velja za eno najbolj iskanih sort za pridelavo vina, gojijo jo v praktično vseh državah Evrope, SND, Amerike in Afrike.

Opis in lastnosti

Črni merlot je tehnična sorta sadnih rastlin, ki se uporablja za pridelavo vin in pijač, po želji pa se lahko uživa tudi sveže.

Zgodovina izvora

Sorta grozdja Merlot izvira iz francoske province Bordeaux. Prve omembe te sorte segajo v 14. stoletje, a tu se zgodovina grozdja Merlot konča. Zahvaljujoč biologom je bila konec devetdesetih let prejšnjega stoletja opravljena analiza DNK sadeža, ki je natančno določila sorte grozdja, uporabljene za ustvarjanje sorte Merlot, tako priljubljene med vinarji.

Izkazalo se je, da so bili začetniki Grozdje Cabernet Franc in sorta Madeleine Noir des Charentes.

Opomba: Merlot v francoščini pomeni kos.

Nepremičnine

Industrijsko grozdje ima vedno edinstvene značilnosti in lastnosti, ki so značilne za določeno sorto sadja. Da bi razumeli, kako in zakaj se uporablja grozdje Merlot, se je pomembno seznaniti z njegovimi osnovnimi značilnostmi.

Kalorična vsebnost

Glavne sestavine grozdja so različne vrste sladkorjev in kislin. Povprečna kalorična vsebnost grozdja Merlot na 100 gramov svežega grozdja je 63-65 kcal.

Pomembno! Več sončne svetlobe in toplote kot prejmejo grozdje, bolj sladko in kalorično postane.

Koristi in škode

Grozdje merlot vsebuje ogromno koristnih snovi in ​​različnih skupin vitaminov.

Sveže suho sadje se uporablja za preprečevanje in zdravljenje srčno-žilnih bolezni in prehladov, odpravljanje prebavnih motenj, stabilizacijo živčnega sistema, krepitev imunosti ter lajšanje nespečnosti in stresa.

Listi, semena in plodovi jagodičevja se uporabljajo pri proizvodnji kozmetičnih izdelkov.

Uživanje črnega grozdja Merlot ni priporočljivo, če imate visok krvni sladkor ali individualno intoleranco na izdelek.

Kislost

Raven sladkorjev in kislin v grozdju je neposredno odvisna od podnebnih in vremenskih razmer v rastni regiji.

Povprečna vsebnost sladkorja je do 22 %, vsebnost kisline pa do 8 %.

Značilnosti grma

Za to sadno drevo je značilna hitra in bujna rast grmov z močnimi, a prožnimi vejami. Listi so veliki, z nazobčanimi robovi, njihova barva pa se spreminja glede na fazo rastne sezone. Zgodaj spomladi so listi živo zeleni, kasneje pa dobijo čudovit bronast odtenek. Jeseni listi porumenijo in se na njih pojavijo majhne rdeče lise.

Grozdasta socvetja cvetijo z majhnimi cvetovi, na mestu katerih se oblikujejo plodovi jajčniki.

Pomembno! Grozdje merlot se samooprašuje in ne potrebuje sosednjih opraševalcev.

Trta

Rodni poganjki so razpršeni, rahlo dlakavi, sivkaste barve in popršeni z rožnato barvo. Trte popolnoma dozorijo pred prvo zmrzaljo.

Šopek

Grozdje merlot ima čudovite stožčaste ali valjaste grozde, dolge do 17 cm, široke od 10 do 12 cm, težke do 150 g, s temno modrimi jagodami.

Plodovi so okrogli, težki do 1,5 g, ob zrelosti skoraj črne barve, z gosto zaščitno voskasto prevleko.

Produktivnost

Jagode dozorijo 153-164 dni po koncu cvetenja.

Pridelek sadnih pridelkov je odvisen od podnebnih razmer in ustrezne nege.

Z ugodnim vremenom in pravočasno kmetijsko tehnologijo lahko en grm grozdja pridela do 15-17 kg zrelih jagod.

V industrijskih količinah se z 1 hektarja zemlje pridela do 6 ton pridelka.

Okusne lastnosti

Pomembno si je zapomniti, da je sorta grozdja Merlot tehnični pridelek in je namenjena proizvodnji vin in pijač.

Jagode imajo gosto lupino in zelo sočno, sladko in trpko kašo s specifičnim okusom in aromo.

Plodovi so sestavljeni iz 74 % soka in le 22 % lupine.

Pomembno! Pri mnogih ljudeh jagode te sorte grozdja zaradi koncentracije snovi povzročajo draženje ustne sluznice.

Zimska odpornost in odpornost na sušo

Sadna kultura je odporna proti zmrzali in zlahka prenaša zimske temperature do -29 stopinj, vendar je dovzetna za ponavljajoče se spomladanske zmrzali in ne prenaša dolgotrajne suše.

Odpornost na bolezni

Grozdje merlot ima odlično naravno imunost na večino glivičnih in virusnih bolezni. Poleg tega črne jagode s svojim značilnim vonjem in okusom redko napadajo škodljivci.

Uporaba jagod

Glavni namen zrelega grozdja Merlot je vinarstvo.

Glede na pogoje in čas zorenja jagod se iz sadja pridelujejo suha, namizna ali desertna vina. Jagode se dodajajo tudi sokovom in nektarjem.

Kako pravilno saditi

Prihodnji pridelek jagodičevja je odvisen od kakovosti sadilnega materiala, izbrane lokacije in sestave tal.

Priporočila za izbiro rokov

Čas sajenja sadik v odprto tla je odvisen od podnebnih in vremenskih razmer v rastni regiji.

V južnih regijah je grozdje najbolje saditi jeseni. V zmernem in hladnem podnebju se sadje na prostem sadi spomladi.

Pomembno! Pri sajenju grozdja sorte Merlot je pomembno upoštevati predvideno uporabo jagod, saj je okus vina odvisen od časa zorenja.

Izbira in priprava lokacije

Za sajenje so izbrana sončna mesta na pobočjih in ravninah, zaščitena pred severnimi vetrovi in ​​prepihi. Parcela, obrnjena proti jugu, je idealna za gojenje grozdja merlot.

Sadne rastline dajejo večji pridelek v suhih gorskih tleh; glinasta tla, pomešana z rečnim peskom, dajejo jagodam nežen okus in aromo. Grozdje, gojeno v apnenčastih tleh, ima bogate okusne note, peščena tla pa dajejo jagodam mehkejšo teksturo.

Ni priporočljivo gojiti sadnih pridelkov v nižinah, na območjih z visoko gladino podtalnice ali na močvirnih tleh.

Zemljišče se pripravi 4-6 tednov pred načrtovanimi sajenji.

1. Tla so globoko prekopana, očiščena odpadkov in plevela ter temeljito zrahljana.
2. V zemljo se dodajo humus, organska in mineralna gnojila.
3. 12-14 dni pred sajenjem izkopljite luknje globoke in široke 60-80 cm.
4. Razdalja med zasaditvami je od 1,2 do 1,5, med vrstami do 3 m.
5. V sadilno luknjo se položi drenažni sloj in rodovitna zemlja ter se od zgoraj zalije.

Pomembno! Grozdje merlot potrebuje oporo za rast in razvoj. Za podporo sadnih grmov se uporabljajo kolčki, posebne konstrukcije ali rešetke.

Kako izbrati in pripraviti sadilni material

Nadaljnja rast in plodnost grozdnih grmov je odvisna od kakovosti sadilnega materiala.

1. Sadike se kupujejo v zaupanja vrednih drevesnicah ali specializiranih centrih.
2. Rastline, stare 1-2 let, se najbolje ukoreninijo in razvijejo.
3. Izvede se temeljit pregled videza rastline glede poškodb in bolezni.
4. Deblo sadike je ravno, enotne barve, z obvezno prisotnostjo sadnih popkov ali zelenih listov.
5. Korenike so dobro razvite in vlažne, brez znakov gnilobe ali glivičnih okužb.

Nasvet! Sadike postavite v posodo s toplo, ustaljeno vodo dan preden jih sadite na prostem.

Diagram sajenja

Pred sajenjem se korenine sadik obrežejo, tako da ostanejo le najmočnejši in najdaljši poganjki.

1. Rastlino posadimo v sadilno luknjo pod rahlim kotom.
2. Korenine so enakomerno razporejene v luknji in prekrite z rodovitno mešanico.
3. Tla pod grmom so skrbno stisnjena in zalita.
4. Rastlina je privezana na oporo.

Po končanem sajenju se krog drevesnega debla zastira s šoto ali suho travo.

Navodila za nego

Zdravje jagodičevja, količina pridelka in okus jagod so odvisni od pravilne in pravočasne nege.

Zalivanje

Vinske trte zalivamo glede na vremenske razmere. Med sušo zalivanje povečamo, v deževnih obdobjih pa zmanjšamo.

Namakalna dela so še posebej pomembna v času cvetenja, nastajanja jajčnikov in zorenja pridelka.

Po standardnem urniku se namakalna dela izvajajo enkrat mesečno, grmovje pa se zaliva z ustaljeno vodo.

Po zalivanju se zemlja zrahlja in opleve.

Preliv

Za boljšo rast, razvoj in plodovanje grozdnih grmov je potrebno dodatno hranjenje.

Jagodičevje se v rastni sezoni gnoji 4-5-krat. Zgodaj spomladi se v zemljo dodajajo dušikova gnojila in organska gnojila. V obdobju aktivne rasti in plodovanja se grozdje hrani s fosforjem in kalijem. Po obiranju se grmičevje gnoji z organskimi snovmi in mineralnim kompleksom.

Mulčenje

Mulčenje kroga drevesnega debla vam omogoča, da se izognete pogostemu rahljanju in odstranjevanju plevela ter izolirate koreninski sistem pred zimskimi zmrzalmi.

Kot zastirka se uporabljajo organski materiali.

Podvezica

Ko trte dozorijo, so izpostavljene znatni obremenitvi, ki je občutljivi rodni poganjki morda ne bodo mogli prenesti. Zato grozdje privezujemo na posebne konstrukcije ali opornike.

Preprečevanje bolezni

Čeprav ima grozdje Merlot naravno imunost na bolezni in škodljivce, nepravilna nega rastlin in slabe vremenske razmere povečajo tveganje za nekatere bolezni.

Oidium

Glivična okužba nadzemnih delov rastline. Listi, poganjki, plodovi in ​​jajčniki se prekrijejo z belkasto, mokasto prevleko. Jagode gnijejo in se kvarijo, kar spremlja neprijeten, zatohel vonj.

Za zdravljenje in preprečevanje se sadno grmovje škropi s fungicidi ali pripravki na osnovi žvepla.

Pepelasta plesen

Bolezen, ki jo povzroča gliva, se kaže v sušenju in odpadanju listov, cvetov in jajčnikov.

Da bi preprečili škodo, se grmovje zgodaj spomladi poškropi s kemičnimi ali biološkimi pripravki.

Antraknoza

Bolezen se kaže kot temne lise na vseh delih rastline. Na jagodah se razvijejo rožnate razjede. Brez zdravljenja in preprečevanja grozdi in sadni poganjki počrnijo in odmrejo.

Za zatiranje bolezni se uporabljajo fungicidi, ki vsebujejo baker, ali biološki pripravki.

Kloroza

Kloroza se kaže v rumenenju listnih plošč in posledičnem venenju poganjkov.

Za obnovitev zdravja rastline se uporablja gnojenje in škropljenje grmovja s pripravki, ki vsebujejo železo.

Rdečke

Glivična okužba nadzemnega dela rastline, ki se kaže kot pordelost in venenje listnih plošč.

Za zdravljenje in preprečevanje se uporabljajo kemična in biološka sredstva za varstvo rastlin.

Bakterioza

Bolezen se kaže kot razjede na vejah in pege na plodovih; popki in jajčniki počrnijo in odpadejo.

Za zdravljenje in preprečevanje se uporablja bordojska mešanica in biološki pripravki.

Bakterijski rak

Bakterijska okužba se kaže v obliki svetlih tumorjev in izrastkov po celotni rastlini.

V začetnih fazah se uporabljajo tretmaji na osnovi bakra in železa, prizadeta območja pa se izrežejo. Če bolezen hitro napreduje, se grm izkoplje in uniči, zemlja pa se obdela s specializiranimi kemikalijami.

Zaščita pred pticami in škodljivci

Za preprečevanje in zaščito vinske trte pred žuželkami temeljito plejte in zrahljajte zemljo ter zastirjajte območje okoli debla. Zgodaj spomladi rastline poškropite s kemikalijami ali posebnimi poparki.

Ptice prav tako ogrožajo grozdje. Za zaščito pred pticami se uporabljajo vabe, svetleči predmeti, posebni materiali in mreže, zaradi česar je težko doseči zrelo grozdje.

Priprave na zimo

Pred nastopom zimskega mirovanja se jagodičevje zalije, gnoji, obrezuje, krog debla pa se izolira s plastjo humusa in smrekovih vej.

V regijah z zmernimi in hladnimi zimami grozdje privijejo k tlom, ga pritrdijo in pokrijejo s posebnimi vlakni, lesenimi zaboji ali skrilavcem.

Obrezovanje in oblikovanje

Grozdje merlot zahteva vsakoletno obrezovanje starih, poškodovanih, posušenih, bolnih in s škodljivci okuženih vej in poganjkov.

Za oblikovanje grma in povečanje pridelka se izvaja formativno obrezovanje. Za to se izbere več močnih vej in poganjkov, preostale pa se popolnoma obrežejo.

Metode razmnoževanja

Za povečanje števila grozdja Merlot na vrtni parceli se uporabljajo vegetativne metode razmnoževanja s potaknjenci ali sadikami.

Za potaknjence izberite močan, zdrav poganjek iz zrelega grma in ga obrežite. Vejo razdelite na več potaknjencev s popki ali listi. Potaknjence obdelajte s stimulansom rasti in posadite v posodo z rodovitno zemljo. S prihodom pomladi vzgojeno sadiko prenesete v odprto zemljo.

Razmnoževanje s sadikami je najlažji in najhitrejši način za pridobitev močnih, zdravih grmov grozdja.

1. V začetku poletja se iz odrasle rastline izbere spodnji, močan poganjek.
2. V zemljo se izkoplje majhen jarek, v katerega se položi in pritrdi plast.
3. Poganjek je od zgoraj prekrit z zemljo, pri čemer zgornji del plasti ostane nad površino tal.
4. Med rastno sezono potaknjence zalivamo in hranimo.
5. Jeseni ukoreninjeni poganjek izkopljemo in ga skupaj s koreninami odrežemo od matičnega grma.
6. Mladi grm je posajen ločeno.

Pri razmnoževanju grozdja s plastenjem se pripravljene sadike hitro ukoreninijo in uveljavijo.

Prednosti in slabosti sorte

Ko se seznanite z glavnimi značilnostmi sadnega pridelka in pravili za gojenje grozdja Merlot, lahko sklepate o prednostih in slabostih sorte.

1. Grozdje merlot je enostavno za nego in gojenje.
2. Sorta je odporna na zmrzal in temperaturne spremembe.
3. Hitro zorenje jagod.
4. Visoke stopnje donosa.
5. Relativna odpornost na bolezni in škodljivce.

Opomba: Merlot je komercialna sorta grozdja, vendar se ob ustrezni negi njegove zdrave jagode pogosto uživajo sveže.

Napake:

1. Sadne rastline zahtevajo posebno pozornost med zorenjem. Vsaka sorta vina zahteva določeno vsebnost sladkorja v sadju.
2. V redkih primerih se na jagodah pojavi plesen.
3. Ko dozorijo, jagode odpadejo.

Sicer pa so sortne sorte grozdja popolnoma nezahtevne, zato so dostopne za gojenje tudi za začetnike in vrtnarje.

Žetev in skladiščenje

Pridelek zrelega grozdja se izračuna na podlagi načrtov za prihodnjo žetev. Vsaka vrsta vina zahteva svoje obdobje zorenja, kislost in vsebnost sladkorja. Grozdje zelo hitro prezri in izgubi lastnosti, potrebne za suha in namizna vina. V tem primeru vinarji pridelujejo desertna vina.

V posebnih hladilnih komorah lahko grozdje Merlot dolgo časa ohrani svoj tržni videz, vendar se okus jagod spremeni.

Okus in kakovost vin

Okus in kakovost vin iz sadnih pridelkov sta neposredno odvisna od vremenskih razmer, števila sončnih dni, sestave tal, upoštevanja pravil nege in načinov gojenja grozdnih grmov.

Nasveti in nasveti izkušenih vrtnarjev

Glavna priporočila izkušenih vrtnarjev in kmetov se nanašajo na pravilno in pravočasno nego grozdja sorte Merlot. Kakovost in okus vin sta odvisna od stopnje zorenja jagod.