TOP 10 receptov za zamrzovanje malin za zimo v hladilniku ali zamrzovalniku s sladkorjem

Zdravilne lastnosti malin so znane že od antičnih časov. Zato mnogi ljudje poskušajo jagode shraniti za zimo, vendar ne vsi uživajo v okusu malinove marmelade. Poleg tega kuhanje uniči številne njihove koristne lastnosti. Tukaj pride prav zamrzovanje. Preden začnete s konzerviranjem jagod, morate razumeti, kako pravilno zamrzniti maline, da ohranite vse njihove vitamine.

Zamrzovanje malin za zimo

Pred zamrzovanjem ni priporočljivo prati jagod. Vsak stik z vodo, tudi zelo nežen, bo povzročil iztekanje soka. Zato je dovolj, da maline preprosto preberete.

Posebno pozornost bo treba nameniti posodi:

• Pri zamrzovanju je pomembno izbrati prave posode. V posodi ne sme biti kondenza. V nasprotnem primeru se bodo drobljive jagode spremenile v debelo plast ivja. Zato je priporočljivo uporabiti plastično posodo s tesno prilegajočim se pokrovom. Možna je tudi uporaba trpežnih plastičnih vrečk.
• Izberite posodo, ki je dovolj velika, da lahko vsebino takoj zaužijete. Tudi delno odtajane maline se prekrijejo z ivjem in izgubijo obliko in barvo.

• Da preprečite, da bi se jagode zmečkale in spustile sok, posod ne napolnite do konca. Če je prostor v zamrzovalniku omejen, maline predhodno zamrznite in jih zapakirajte v trpežne vrečke.
• Vsaka posoda je dodatno nameščena v plastično vrečko. To bo pomagalo preprečiti nastanek zmrzali na malinah, če pokrov ni pravilno zaprt.
• Zimske konzerve shranjujte ločeno od drugih živil, zlasti mesa in rib. Jagode zlahka vpijajo tuje arome in izgubijo svoj okus.

Izbira in priprava izdelkov

Pravila zbiranja:

1. Priporočljivo je uporabljati sveže obrane maline. Pobirajte jih zjutraj. Vreme naj bo suho in ne prevroče. Sicer bodo jagode hitro potemnele in izgubile obliko.
2. Pri nakupu na tržnici izberite suhe, čvrste jagode, ki niso spustile soka.
3. Pridelka ne shranjujte v visokih vedrih ali košarah. Te posode bodo maline takoj zmečkale in spustile sok. Uporabite pladenj ali plitvo škatlo.

Da bi izdelek postal drobljiv, je treba jagode pravilno pripraviti:

• Za zamrzovanje se izberejo najboljši, najtrdnejši in nepoškodovani primerki. Odstranijo se morebitni odpadki ali listi.
• Če so maline rasle na čistem območju, jih ni treba prati. Če so rasle blizu ceste ali so bile kupljene na tržnici, jih je najbolje sprati. To storite tako, da jagode položite v cedilo in jih nekajkrat nežno potopite v vodo.
• Raztopina soli bo pomagala znebiti se ličink in žuželk v malinah. V liter vode dodajte veliko žlico soli, premešajte in prelijte čez jagode. Vse žuželke bodo priplavale na površje. Odstranite jih in jagode sperite.

• Izdelek razporedite v plasteh na papirnato brisačo in pustite, da se popolnoma posuši. Brisačo po potrebi zamenjajte.
• Da jagode ostanejo hrustljave in se po zamrznitvi ne spremenijo v kepo ledu, jih predhodno zamrznite. To storite tako, da jih v eni plasti razporedite po pladnju in za pol ure postavite v zamrzovalnik. Nato jih shranite v pripravljene posode.

Kako zamrzniti maline doma

Da bi vaše jagode to zimo ohranile svojo aromo in okus, izberite pravi način zamrzovanja glede na kakovost jagod.

Priporočljivo je uporabiti funkcijo hitrega zamrzovanja, ki jo je treba vklopiti vnaprej. Hladilnik se bo ohladil na želeno temperaturo v vsaj dveh urah.

Cela jagoda

1. Uporabljajo se samo čvrste, sveže maline, ki so skrbno sortirane.
2. Mešanico v plasteh razporedite po pladnju in ga postavite v zamrzovalnik. Zamrznite pol ure, nato pa razdelite v posamezne posodice za serviranje.
3. Brez predhodnega kuhanja pravilno zamrznjen izdelek ohrani svoje hranilne in okusne lastnosti do naslednje sezone.

Malinov pire

Ta možnost je primerna za prezrele in poškodovane jagode, ne pa za pokvarjene.

Sestavine:

• maline – 750 gramov;
• sladkor – 375 gramov.

Priprava:

1. Jagode dajte v mešalnik. Zmiksajte. Dodajte sladkor in premešajte. Pustite stati 15 minut, da se kristali sladkorja popolnoma raztopijo. Premešajte.
2. Nalijte v posode. Tretjino prostora pustite prazno, saj se bo vsebina med zamrzovanjem razširila.
3. Prazne vzorce postavite v zamrzovalnik in shranjujte največ štiri mesece.

Malinov pire brez pešk

Izdelka pred shranjevanjem ne perite. V nasprotnem primeru bo vsrkal odvečno tekočino, kar bo vplivalo na njegov okus in skrajšalo rok uporabnosti.

1. Jagode dajte v mešalnik. Potresite s sladkorjem. Količino prilagodite svojemu okusu. Zmiksajte.
2. Mešanico prelijte v cedilo in precedite. Če v pireju najdete kakšna semena, ga ponovno precedite.
3. Zmes nalijte v posodice. Uporabite lahko posodice. Primerne so tudi majhne posodice za led. Shranite v zamrzovalniku.

Brez sladkorja

Za to metodo priprave so primerne cele in mehke jagode.

1. Preberite. Izdelek ne sme vsebovati ličink, ostankov ali žuželk.
2. Zmeljite. Lahko uporabite tlačilko ali mešalnik.
3. Nalijte v posode za shranjevanje. Postavite v zamrzovalnik. Mešanico lahko predhodno vlijete v pekače. Zamrznite, nato pa preložite v vrečke za nadaljnje shranjevanje. Majhna oblika pripravkov vam omogoča, da izdelek po potrebi dodate čaju ali hitro skuhate majhno količino kompota.

Ta izdelek je idealen za diabetike in tiste na dieti. Maline, pripravljene na ta način, so idealne za pripravo zdravilnega napitka ob prvih znakih sezonskih bolezni.

V posodi

Za shranjevanje v posodah je pomembno izbrati prave maline. Biti morajo čvrste in zrele.

1. Odstranite morebitne ostanke s sadja. Razporedite ga v plasteh na pladenj in zamrznite pol ure. Pazite, da se jagode ne dotikajo druga druge.
2. Izdelek previdno in hitro vlijte v posodo. Zaprite pokrov. Če se ne prilega dovolj tesno, ga zavijte v plastično folijo. Postavite v zamrzovalnik.

S sladkorjem

Sestavine:

• maline – 1 kilogram;
• sladkor – 250 gramov.

Priprava:

1. Jagode preberite. Po potrebi sperite. Nato popolnoma posušite.
2. Sestavine previdno premešajte. Vlijte v vrečke. Iztisnite morebitni zrak in tesno zaprite. Shranjujte v hladilniku ali zamrzovalniku.

Nadaljnje shranjevanje

Izdelek je treba hraniti pri temperaturah med -18 in -22 stopinjami Celzija. Z zamrzovanjem se maline ohranijo približno eno leto. Sladkorno obložene in pasirane maline se lahko pri isti temperaturi hranijo do štiri mesece. Višje temperature skrajšajo rok uporabnosti.

Priporočljivo ga je pripraviti v porcijah, saj jagod ni mogoče ponovno zamrzniti.

Pravila za odmrzovanje jagod

Izdelka ne odtajajte prehitro. Priporočljivo je, da jagode prenesete v hladilnik in jih odtajate naravno. Le ta metoda bo ohranila vse koristne lastnosti, aromo in okus malin.

Če je časa malo, lahko posode pustite pri sobni temperaturi. Zaradi tega bodo maline spustile več soka in izgubile obliko.