TOP 10 receptov za zamrzovanje kosmulj za zimo doma v hladilniku

Zrele jagode zagotavljajo največ koristi za zdravje. Večina vitaminov se nahaja v lupini kosmulje, ki se med kuhanjem izgubi. Zato, Zamrzovanje je najboljši način za shranjevanje jagod za zimo., ki ohranja aromo in okus.

Da bi uživali v tej naravni poslastici vse leto, morate vedeti, kako pravilno zamrzniti kosmulje.

Ali lahko zamrznete kosmulje?

Izdelek se dobro skladišči pri nizkih temperaturah in ohranja:

• prehranske lastnosti;
• struktura;
• okusne lastnosti;
• vitamini.

Izbira in priprava jagod za zamrzovanje

Koristne lastnosti so odvisne od barve sadja:

• zelena ali bela - najbolj uporabna;
• rjavi ali rdeči so najslajši.

Debelo lupljene kosmulje s sladkim mesom so idealne za suho zamrzovanje. Tanko lupljene kosmulje zamrznemo s sladkorjem. Da bi ohranili svojo obliko, tanko lupljene jagode zamrznemo v sladkornem sirupu.

Pravila priprave:

• pobrano v jutranjih urah. Vreme naj bo suho;
• Vejice in listi se popolnoma odstranijo. Pokvarjene in nezrele jagode se dajo na stran. Ohranijo se le čvrsti primerki, ki ostanejo čvrsti tudi po stiskanju. Nezrela jagoda je zelo trda. Mehka jagoda je bodisi stara bodisi prezrela.
• odrežite repe;
• pranje;
• Postavite na brisačo in posušite. Ne sme ostati odvečna vlaga, sicer se bo na površini oblikovala plast ledu.

Pri izbiri jagod je treba upoštevati določena pravila:

• Pri nakupu izberite posušene jagode s peclji, ki pomagajo ohraniti njihove koristne lastnosti;
• izberite zrele, brez znakov bolezni in brez poškodb;
• Nezrelo sadje ima slab okus in zato ni primerno za zimsko shranjevanje. Izjema je lahko, če nameravate kasneje pripravljati kompote ali marmelado.

Metode za zamrzovanje kosmulj doma

Pred zamrzovanjem pripravite zamrzovalnik. Temeljito ga operite in obrišite do suhega s krpo. Ne sme biti tujih vonjav, saj jih bodo kosmulje vsrkale, kar bo negativno vplivalo ne le na aromo, ampak tudi na okus.

Priporočljivo je, da jagode zamrznete v porcijah, da lahko naenkrat zaužijete potrebno količino jagod.

Da bi ohranili aromo jagodičevja, jih ne shranjujte v istem predalu z ribami in mesnimi izdelki.

Cele jagode

Cele jagode so odlične za nadev pit in tort. Iz njih lahko kadar koli v letu pripravite okusne kompote ali marmelade. Za pravilno zamrzovanje kosmulj sledite tem preprostim navodilom:

1. Sadje preberite, nato pa ga skrbno operite in posušite.
2. Postavite na pladenj in postavite v zamrzovalnik. Nastavite na globoko zamrzovanje. Pustite stati eno uro.
3. Jagode dajte v pripravljene posode ali vrečke. Posode postavite v zamrzovalnik. Po dveh dneh zaprite pokrove. Iz vrečk iztisnite ves zrak in jih zaprite. Hitro zapakirajte, da preprečite odtajanje jagod. Zamrznjene kosmulje lahko brez kuhanja shranite do naslednje sezone.

Zamrznjene kosmulje, posute s sladkorjem

Potrebovali boste:

• sladkor – 600 gramov;
• kosmulje – 2 kilograma.

Priprava:

1. Za obiranje uporabite le čvrste, goste primerke, ki jih operete in posušite. Potresite s sladkorjem in premešajte.
2. Dajte v posode. Zamrznite za dva dni. Nato zaprite s pokrovi. Lahko pa zapakirate tudi v vrečke, ki so tesno zaprte. Ta metoda preprečuje, da bi se mešanica spremenila v ledeni blok.

V sladkornem sirupu

Ta metoda je primerna za tanko lupino in rahlo prezrele jagode. Ta vrsta zamrzovanja bo pomagala jagode spremeniti v samostojno sladico.

Potrebovali boste:

• sladkor – 500 gramov;
• kosmulja;
• voda – 1 liter.

Priprava:

• Prelijte sladkor z vodo. Za boljši okus lahko dodate vejico mete. Zavrite. Kuhajte tri minute. Ohladite.
• Pripravljene jagode dajte v posodo. Prelijte jih s sirupom, tako da pustite približno dva centimetra od vrha.

• Postavite v zamrzovalnik. Zamrznite. Posode shranjujte nepokrite dva dni, nato pa jih zaprite s pokrovi. Manjša kot je posoda, hitreje se bo izdelek zamrznil.
• Odtajajte v hladilniku. Zamrznjeno hranite do šest mesecev.
• Če za pripravo jedi potrebujete cele jagode, jih dodajte brez odmrzovanja.

V obliki pireja

Kosmulje so okusne, če jih pretlačimo. Za to so idealni prezreli, a ne gnili plodovi, pa tudi jagode s tanko lupino.

Potrebovali boste:

• sladkor – 350 gramov;
• kosmulje - 1 kilogram.

Priprava:

• Odstranite liste in stebla. Sperite in posušite s papirnatimi brisačkami. Dajte v mešalnik in zmiksajte.
• Lahko uporabite tlačilko. Tako boste ohranili več vitaminov, saj stik s kovino povzroči oksidacijo jagod, kar povzroči izgubo njihovih koristnih lastnosti.

• Zmes precedite skozi cedilo. Zmes bo gladka in brez kožice. Ta korak lahko preskočite, saj kožica vsebuje največ vitaminov.
• Potresite s sladkorjem in premešajte. Nalijte v plastične posodice za porcije. Postavite v zamrzovalnik. Zamrznite eno uro, nato pokrijte s pokrovi. Sadje ohrani svoje koristne lastnosti do 6 mesecev.
• Pripravljeno mešanico lahko vlijete v posodice za ledene kocke ali plastične skodelice. Zamrznite. Nato odstranite in majhne kocke razporedite v plastične vrečke. Skodelice zavijte v prozorno folijo.

Rok uporabnosti zamrznjenih kosmulj v zamrzovalniku

Supermarketi prodajajo jagode, ki so bile hitro zamrznjene. To ohrani njihovo živahno barvo in v celoti ohrani njihov okus. Ta postopek je doma težko izvesti, zato upoštevajte ta priporočila:

1. Sadje, zamrznjeno pri temperaturi -18 stopinj in manj, lahko ohrani svoje lastnosti približno eno leto.
2. Zamrznjen izdelek pri temperaturi -3 stopinje lahko shranite največ tri mesece.
3. Pri ničelnih temperaturah bodo jagode ostale užitne dva meseca.

Priporočila in nasveti

Najnovejši zamrzovalniki imajo funkcijo "globokega zamrzovanja", ki postopek primerja z bliskovitim zamrzovanjem. Za dosego želenega hitrega zamrzovanja je priporočljivo, da to funkcijo aktivirate vsaj dve uri vnaprej.

Ne glede na način zamrzovanja je priporočljivo, da zamrznjene jagode označite. Zelene jagode je v zamrzovalniku enostavno ločiti od drugih sort, temne sorte kosmulj pa lahko zlahka zamenjate z jerebico ali črnim ribezom.

Odtajajte pri +6 stopinjah v hladilniku 5 ur.