TOP 10 receptov za zamrzovanje češenj za zimo v zamrzovalniku ali hladilniku

Ste pobrali veliko češenj in ne veste, kaj bi z njimi? Ali pa preprosto obožujete to jagodičevje in ga želite jesti vse leto? Najboljši način za njihovo konzerviranje je zamrzovanje. Tako boste ohranili večino vitaminov, ki jih najdemo v svežih češnjah, neposredno z drevesa. Danes bomo razpravljali o tem, kako zamrzniti češnje za zimo.

Ali je mogoče češnje zamrzniti za zimo?

Nekateri dvomijo o možnosti zamrzovanja češenj. Nekateri se upravičeno bojijo, da rezultat ne bo najboljši: jagode bodo izgubile okus, obliko ali se celo spremenile v kašo. Seveda se bodo odtajane češnje razlikovale od svežih, če pa so izpolnjeni vsi pogoji zamrzovanja, bodo te razlike tako majhne, ​​da jih boste komaj opazili.

Priprava zamrzovalnika

Za najboljše rezultate pripravite zamrzovalnik pred zamrzovanjem češenj. Prilagodite temperaturo: jagode je treba shranjevati pri -18–23 °C (-64–73 °F). Prepričajte se, da v predzamrzovalniku ni drugih živil (zlasti tistih z močnim vonjem). To je predvsem zato, ker češnje med zamrzovanjem vpijajo okoliške arome. Prav tako mora biti pladenj, na katerem bodo shranjene češnje, raven, da se prepreči njihovo kotaljenje ali lepljenje druga na drugo.

Seveda je treba zamrzovalnik očistiti standardno: predali morajo biti čisti, brez koščkov snega in ledu na stenah.

Razmislite o vrsti posode, v kateri nameravate shraniti češnje – to bo določilo, koliko prostora morate sprostiti za jagode.

Metode za zamrzovanje češenj doma

Obstajajo različne možnosti za zamrzovanje češenj. Pri izbiri se osredotočajte na svoje osebne preference in na to, kako boste zamrznjen izdelek uporabili. Na primer, češnje brez koščic verjetno niso primerne za peko, so pa odlične za kompot.

S sladkorjem

Češnje, zamrznjene na ta način, ohranijo svoj poln okus. Odlične so za pite, varenike in druge pekovske izdelke, lahko pa jih dodate tudi sladicam. Te češnje shranjujte samo v posodi.

Pripravljeno razkoščičeno sadje položite v eni plasti na dno posode. Potresite s sladkorjem in rahlo pritisnite. Plasti ponavljajte, dokler ne ostane prostora. Pazite, da sladkor pustite na vrhu. Ko je posoda napolnjena, jo zaprite z nepredušnim pokrovom in takoj shranite v zamrzovalnik.

S kostjo

To je najlažji način za shranjevanje rdečih jagod za zimo. Pripravljene jagode položite na pladenj, obložen s plastično folijo, in pazite, da se ne dotikajo. Pladenj previdno postavite v zamrzovalnik za 1-2 uri. Posode ali vrečke postavite v zamrzovalnik za shranjevanje.

Po tem času jagode vzemite iz zamrzovalnika in jih hitro stresite v pripravljene, ohlajene posode. Iz vrečk odstranite čim več zraka in posode zaprite z nepredušnimi pokrovi. Če to storite pravilno, boste imeli odlično konzervo celih jagod, ki jih lahko kasneje uporabite za pripravo kompota. Posode ali vrečke ohladite, da preprečite, da bi se češnje zaradi izpostavljenosti vročini stopile.

brez koščic

Kljub preprostosti prejšnje metode je češnje najbolje zamrzniti brez koščic. Če zamrzujete cele češnje, boste verjetno morali odstraniti tudi koščice, kar je veliko lažje pri svežih češnjah.

Najprej odstranite koščice iz pripravljenih češenj. Češnje razporedite v enem sloju na pladenj, pazite, da se ne dotikajo, in jih pustite nekaj časa počivati. Nato jih za nekaj ur postavite v zamrzovalnik, da se prvič zamrznejo. Ne pozabite pustiti, da se posoda ohladi. Po določenem času češnje odstranite, jih preložite v posode za shranjevanje ali vrečko in jih dokončno zamrznite.

Te jagode so bolj vsestranske: uporabljajo se lahko pri peki, sladicah, kompotih in tudi kot samostojna jed.

V sladkornem sirupu

Sestavine:

• sladkor – 3 kilogrami;
• voda – 2 litra;
• češnja.

Način priprave.

Sladkor zmešajte z vodo in zavrite, dokler se sladkor ne raztopi. Sirup ohladite. Pripravljene razkoščičene češnje dajte v posode in jih prelijte z nastalim sirupom. Pustite jih stati nekaj ur pri sobni temperaturi. Nato posode zaprite (uporabite nepredušno zaprte posode) in shranite v zamrzovalniku.

Za koktajle

Če radi pijete koktajle in uživate v njihovem lepem okraševanju, potem je ta metoda zamrzovanja jagod prava za vas.

Sestavine:

• voda;
• meta;
• češnja.

Priprava.

V vsak pladenj za ledene kocke položite list mete. Dodajte eno jagodo naenkrat in prelijte z vodo. Zamrznite, dokler se popolnoma ne zamrzne. Ko so pladnji za ledene kocke pripravljeni, odstranite ledene kocke, napolnjene s sadjem, in jih preložite v vrečke za shranjevanje.

Češnjev pire

Pripravljene češnje zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso v kašo. Po želji dodamo malo sladkorja. Ključno je, da ne pretiravamo. Dobro premešamo in nalijemo v majhne posodice. Upoštevajte, da tega izdelka ni mogoče ponovno zamrzniti, zato poskusite za vsako porcijo uporabiti ločeno posodo. Zaprite pokrov in zamrznite.

Če pire uporabljate kot nadev za pito, ga sploh ni treba odmrzovati. Samo odstranite kocko iz posode – v pečici se bo odtalila in spustila sokove.

Ali se lahko zamrznjene češnje konzervirajo?

Odgovor na to vprašanje je jasen: da, lahko. Edina stvar, ki bi lahko vplivala na odločitev o konzerviranju zamrznjenega jagodičevja, je njihova morebitna deformacija po odtajanju. Drugih omejitev ni. Zato lahko sklepamo, da je zamrzovanje tega sadja najboljša možnost za zimsko konzerviranje. Čeprav drži, da kompota ali marmelade ni mogoče zamrzniti, lahko zamrznjene češnje po želji konzervirate.

Nadaljnje shranjevanje

Najboljši način za shranjevanje jagodičevja je v posebnih vakuumskih vrečkah z zadrgo ali nepredušno zaprtih posodah. To bo zmanjšalo količino zraka, ki lahko negativno vpliva na rok uporabnosti sadja. Poleg tega vam ne bo treba skrbeti, da se bo sirup ali pire razlil in obarval vaš zamrzovalnik.

Seveda lahko uporabite tudi navadne posode ali plastične vrečke. Vendar pa v tem primeru poskrbite, da je površina, kjer boste shranili češnje, ravna in da so vrečke tesno zaprte. Preverite, ali so v posodah zračni žepi.

Kako dolgo zdržijo zamrznjene jagode?

Če so češnje pravilno shranjene, jih je treba porabiti v enem letu. Posebno pozornost je treba nameniti celim češnjam, zamrznjenim s koščicami. Žal se iz koščic sčasoma sprosti cianovodikova kislina, ki je izjemno škodljiva za vsakogar. Zato je takšno sadje najbolje zaužiti čim prej.

Ne pozabite označiti datuma pakiranja. Ne zanašajte se na svoj spomin, še posebej, če to ni vaše edino zimsko shranjevanje. Ta oznaka vam bo pomagala spremljati rok uporabnosti izdelka.

Pravila odmrzovanja

Izkazalo se je, da odmrzovanje češenj ni vedno potrebno. Če na primer pripravljate kompot ali jih nameravate uporabiti v pekovskih izdelkih (razen za biskvitne torte in enolončnice), lahko uporabite zamrznjene češnje. Odmrzovanje prav tako ni potrebno, če češnje dodajate večini sladic.

Če pa morate češnje odmrzniti, je najbolje, da to storite postopoma. Češnje odstranite vnaprej (približno 24 ur prej) in jih postavite na zgornjo polico hladilnika. Odmrzovanje pri sobni temperaturi, še posebej v mikrovalovni pečici, ni priporočljivo. Ne pozabite, da ponovno zamrzovanje ne pride v poštev, zato bodite pozorni na količino, ki jo uporabite.