Preprost recept za marmelado iz kosmulj in banan za zimo

V starih časih je bila kosmuljeva marmelada bolj pogosta kot danes. Te jagode so bogate z vitamini B9, P in C. Sodobni ljudje stremijo k novemu in nenavadnemu, raziskujejo nove tehnologije in recepte. Tako je nastala zrela kosmuljeva in bananina marmelada.Njegov nenavaden okus dopolnjuje prav tako eksotična aroma, ki bo všeč tudi najbolj zahtevnim gurmanom, pa tudi otrokom.

Subtilnosti kuhanja

Kosmulje predhodno operemo, odstranimo peclje in jih odcedimo v cedilu. Nekateri recepti priporočajo odstranitev koščic. To lahko storite z navadno buciko ali konico noža. Če marmelado pripravljamo brez kuhanja, je treba jagode posušiti.

Kosmuljeva marmelada se vedno dela s sladkorjem. Količina je odvisna od recepta, sestavin in načina priprave. Zanimivo je, da surova marmelada zahteva več kristalnega sladkorja kot kuhana.

Kako izbrati kosmulje in banane

Za marmelado je primerna katera koli sorta in vrsta kosmulje. Kosmulje morajo biti zrele. Zaželeni so čvrsti plodovi, prezreli pa niso problem. Za to marmelado boste potrebovali želatino. Zelo privlačna marmelada je narejena iz črnih, temno rdečih ali jantarno zelenih jagod.

Izbrane so banane, ki so dobro zrele, aromatične, vendar brez znakov kvarjenja.

Preprost recept

Priprava okusne in dišeče kosmuljeve marmelade z bananami je preprosta. In če imate obilno letino lastnih jagod, vas ta poslastica ne bo stala veliko. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• zrele kosmulje - 500 g;
• granulirani sladkor - 500 g;
• zrela velika banana - 1 kos;
• 1 cimetova palčka;
• 2 klinčka.

Priprava

Jagode temeljito operite, preberite, odstranite peclje in peclje, nato jih preložite v primerno posodo in čim bolj pretlačite. Banano olupite in narežite na tanke rezine. Zmešajte pretlačene kosmulje, banano in sladkor ter pustite stati nekaj ur. Nato dodajte klinčke in cimet, zavrite in kuhajte na majhnem ognju 7 minut. Odstranite klinčke in cimet ter odstavite z ognja. Končano marmelado nalijte v pripravljene kozarce in zaprite.

Klasični recept za surovo marmelado

Da bi ohranili čim več vitaminov in koristnih mikroelementov, se kosmuljeva marmelada z banano pripravlja brez predhodnega kuhanja. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 1 kg zrelih kosmulj;
• 3 velike zrele banane;
• 600 g sladkorja.

Priprava

Kosmulje temeljito operite, preberite, odstranite peclje in posušite. Banane olupite. Jagode zmešajte z banano, dodajte sladkor in zmešajte v mešalniku, mešalniku ali mlinčku za meso, dokler ne dobite gladke zmesi. Prepričajte se, da se sladkor v nastalem pireju popolnoma raztopi.

Kozarce predhodno sterilizirajte, vanje dajte marmelado, pokrijte in postavite v hladilnik.

Žele iz kosmulje in banane

Enako okusna in zanimiva sladica je kosmuljeva marmelada z banano. Za pripravo boste potrebovali:

• zrele kosmulje - 500 g;
• velike banane - 2 kos.;
• granulirani sladkor - 700 g;
• raztopljena želatina - 0,5 skodelice;
• meta - po okusu.

Priprava

Kosmulje temeljito operite, odstranite peclje, jih preberite in pretlačite. Dodajte kristalni sladkor in želatino ter po želji vejico mete. Mešanico pustite stati čez noč. Zjutraj olupite banane, jih narežite na tanke rezine in zmešajte s kosmuljo. Mešanico pustite stati še eno uro, nato zavrite in kuhajte 5 minut. Končni žele vlijte v pripravljene kozarce in jih zaprite, nato pa kozarce obrnite na glavo.

Značilnosti shranjevanja marmelade

Če marmelado shranjujete za prihajajočo zimo, kozarce kosmuljeve marmelade po zaprtju ohladite. Nato jih shranite na hladnem in temnem mestu (hladilnik, klet ali shramba). Tam bo marmelada zdržala več let, ne da bi izgubila svoj okus ali hranilno vrednost. Odprte kozarce te jagodne sladice lahko v hladilniku hranite do en mesec.

Kosmuljeva marmelada, pripravljena brez kuhanja za zimo, se shranjuje samo v hladilniku. Ta poslastica bo vredna poslastica tudi na praznični mizi. Zaradi bogate kemične sestave se ta jagodna marmelada z dodatkom eksotičnega sadja uporablja za krepitev imunosti pozimi in boj proti prehladom. Še posebej jo obožujejo majhni otroci.