7 najboljših receptov za vložene paprike in korenje za zimo

Izkušeni domači kuharji skrivajo najboljše recepte za sladke paprike in korenje za zimsko konzerviranje. Ti dve vrsti zelenjave se dobro ujemata v kateri koli kombinaciji in se dopolnjujeta. Uporabljata hitre metode, s pikantnim in začinjenim okusom. Privlačnost je v tem, da priprava te solate ne zahteva ur pri štedilniku ali iskanja dragih sestavin. Rezultat je okusen, nasiten in iskan.

Posebnosti priprave paprike in korenja za zimo

Priprava te solate ni posebej zahtevna. Tako paprika kot korenje vsebujeta minerale in vitamine, ki ostanejo nespremenjeni tudi po konzerviranju. Ta solata je prava najdba pozimi. Odlično se poda tudi k krompirju, mesu in ribam.

Izbira in priprava zelenjave in posod

Pripravo začnemo z izbiro zelenjave. Potrebovali boste zrele, neovele in brez gnilih paprik. Korenje izberemo po istem načelu: dolgo, kratko in ne pokvarjeno.

Velikost posode je odvisna od specifičnih potreb družine. Za nekatere niti 3-litrski kozarec ni omejitev. Optimalna je prostornina od 0,5 do 1 litra.

Posodo temeljito operemo, po možnosti s sodo in ne s sintetičnimi detergenti. Zelenjavo olupimo (paprikam odstranimo peške), korenje pa lupino.

Najboljši recepti za zimske zelenjavne krožnike

Zagotovo bi vsaka gospodinja želela razveseliti svoje najdražje s posebnimi recepti. Za to boste morali poiskati pomoč izkušenih prijateljev ali prebrati kulinarično spletno stran. Kmalu pa boste izvedeli več o tradicionalni metodi, pa tudi o nekaterih drugih. Torej, začnimo.

Tradicionalna metoda priprave

Za tradicionalni recept boste zagotovo potrebovali naslednje osnovne sestavine:

• sladka paprika (400 gramov);
• korenje (300 gramov);
• granulirani sladkor (2-3 grame);
• sol (30 gramov);
• kis (30 gramov);
• sončnično olje (100 gramov).

V globoki ponvi na majhnem ognju dušite na kocke narezano korenje in papriko. Na koncu ne pozabite na kis; ta dolgo časa ohrani okuse zelenjave v solati.

Hiter recept s sladko papriko in korenjem

Za to metodo paprike narežemo na natrgane koščke, obročke ali pol obročke. Korenje lahko naribamo. Za to jed boste potrebovali naslednjo zelenjavo in sestavine v standardnih količinah:

• poper – 3-4 kosi;
• 1 srednje velik korenček;
• sol – pol čajne žličke;
• sladkor – približno eno in pol žlice.

Najprej vse skupaj zavremo s sladkorjem in maslom. Pet minut pred koncem kuhanja dodamo kis.

Lečo iz korenja in paprike

Lečo je bolgarska jed. Težko si je predstavljati boljšo zimsko predjed. Potrebovali boste:

• zreli paradižniki – 3 kilogrami;
• solatna paprika – 1 kilogram;
• korenje – 500 gramov;
• granulirani sladkor – 1 skodelica;
• sončnično olje – 1 skodelica;
• sol – 3 žlice;
• kis – 1 žlica;
• voda – 1 kozarec.

Priprava s paradižnikovo mezgo

Paradižnikova mezga doda solati kiselkast okus. Za en pollitrski kozarec boste potrebovali srednje velik korenček, 3-4 paprike, 2 žlici paradižnikove mezge ter sol in sladkor po okusu.

Vložena mešanica z zeljem

Za ta recept zelje drobno naribamo, papriko narežemo na kolobarje, korenje pa narežemo na kocke ali rezine. Za pikanten okus dodamo začimbe. Da zelenjava dozori, jo za nekaj ur namočimo v sol, sladkor in začimbe. Kuhamo na majhnem ognju 40 minut, nato pa jo zapremo v kozarce.

Recept s kumarami

Hrustljavost kumar uravnoteži sladkost paprik. Rezultat je zelenjavni krožnik, ki je pripravljen za uživanje.

Priprava solate s čebulo

Narezana čebula spremeni okus solate in ji doda bogat okus. Za 5 kilogramov zrelih paprik uporabite 2 kilograma korenja in 1 kilogram čebule.

Značilnosti shranjevanja zimskih pripravkov

Optimalna temperatura za shranjevanje konzervirane hrane velja za med 1 in 2 stopinjama Celzija. To temperaturo lahko vzdržujete v kleti, podstrešju ali hladilniku. Ko je solata odprta, je najbolje, da je ne shranjujete predolgo, temveč jo pojeste hitro.