Enostavni recepti za kompot iz jabolk in kosmulj za zimo, vključno s tem, kako ga kuhati v ponvi

V kosmuljin kompot je običajno dodati jabolka ali drugo sadje ali jagodičevje, da pijača dobi bolj živahno barvo in okus. To jagodičevje ni tako pogosto v kuhanju kot jagode ali maline, še manj pa se uporablja v domačih konzervah. Ne boste ga našli na policah trgovin in le občasno lastniki domov na tržnici ponudijo kosmulje iz lastnih vrtov. Vendar pa obilno raste in obrodi sadove na mnogih vrtovih.

To jagodičevje si je vredno ogledati podrobneje. Spada v rod ribeza, ima okus po grozdju in si je celo prislužilo vzdevek "severno grozdje". Znano je tudi kot "mali kivi". Kosmulje vsebujejo pektin, sladkorje, organske kisline in tanine, da ne omenjamo vitaminov. To pomeni, da se lahko samozavestno pohvalijo z diuretičnimi in odvajalnimi lastnostmi ter koristmi v boju proti anemiji zaradi pomanjkanja železa.

Prisotnost pektina z njegovimi želirnimi lastnostmi omogoča pridobitev iz kosmulje naredijo odlične marmelade in želejeUporablja se tudi za izdelavo marmelad in kompotov. Predelujejo se lahko jagode različnih stopenj zrelosti.

Kako narediti kompot iz kosmulje in jabolk

Seveda je uživanje jagod neposredno z grma veliko okusnejše in, kar je še pomembneje, bolj zdravo. Vendar jih je običajno toliko, da dozorijo, da jih je nemogoče pojesti vse. Odlična rešitev je, da si za zimo pripravite kompot, v katerega sadju dodate kosmulje in katero koli drugo jagodičevje z vrta.

Če ga skuhate z jabolki, bo pijača dobila sladkost in aromo, same jagode pa ji bodo dale kislost in nenavaden okus. Ni boljšega načina za pogasitev žeje.

In ne pozabite na majhne skrivnosti:

• Pred kuhanjem jagode običajno prebodemo z iglo (lahko uporabimo zobotrebec), da med kuhanjem ne počijo;
• Kompot je običajno pasteriziran, lahko pa tudi brez njega, če ga nalijete v dvo- ali trilitrske kozarce - v njih ohranja temperaturo precej dolgo, jagode pa so pasterizirane;
• Kozarce za vlaganje je treba temeljito oprati s sodo bikarbono, nato sprati z vročo vodo in sterilizirati na katero koli priročno metodo – nekateri raje uporabljajo pečico, drugi kuhajo na pari, spet tretji pa kuhajo. Tudi pokrove je treba oprati in sterilizirati.

Izbira kosmulj za kompot

Doma je treba kompot pravilno pripraviti. Le tako bo dišeč, okusen in izjemno zdrav.

Izbira jagod igra pri tej zadevi pomembno vlogo:

• rdeče ali zelene sorte kosmulje bodo delovale;
• Jagode izberemo enako velike, dovolj zrele ali rahlo nezrele, brez poškodb ali najmanjših znakov gnilobe.

Pomembno! Nezrelo sadje bo kompotu dalo neprijeten okus in neprivlačen videz. Domačemu kompotu dodajte majhno količino kosmuljskih listov – tudi ti vsebujejo veliko koristnih snovi.

Priprava jabolk

Izberite poljubna jabolka, odvisno od vašega okusa. Nekatera imajo rada slajša, druga bolj kisla. Glavno je, da so čvrsta in brez vidnih madežev.

Operite, odstranite semena in jedro, pustite lupino in narežite na rezine.

Kako narediti kompot iz jabolk in kosmulj za zimo

Ponujamo preprost recept, s katerim boste dobili 3 litre tekočine.

Zahtevano:

• jagode – 400 gramov;
• jabolka – 5 kosov;
• voda – 3 litre;
• sladkor – 500 gramov.

Postopek priprave: Predvidevamo, da so vsa pripravljalna dela že opravljena, torej da so kozarci sterilizirani in napolnjeni z jabolki in jagodami največ do tretjine.

1. V kozico nalijte vodo, dodajte sladkor in postavite na ogenj, da zavre sirup.
2. Sladko vročo tekočino prelijte čez sadje/jagodičevje in počakajte 5 minut.
3. Sirup nalijte v kozico in ponovno zavrite.
4. Tekočino nalijte v kozarce in zavijte.

Sedaj lahko kozarce obrnete na glavo ali jih za eno uro položite na bok, da se ohladijo. Nato jih lahko pospravite. Če jih ne nameravate shraniti, preprosto vse sestavine naenkrat dajte v ponev in kuhajte približno 15 minut. Potrebovali boste manj sladkorja.

Kako shraniti ta kompot?

To zimsko sladico shranjujte na hladnem in temnem mestu. Pomembno je preprečiti nabiranje vlage, saj lahko uniči zdravilne lastnosti kompota. Klet je najboljše mesto, primeren pa bo tudi hladilnik. Kozarci bodo zdržali vsaj eno leto.

Jabolčni kompot z kosmuljo še zdaleč ni najbolj priljubljena domača sladka marmelada. Kosmuljeva marmelada se pripravlja veliko pogosteje. Že ena sama zimska izkušnja s to čudovito pijačo je dovolj, da jo je treba dolgo časa shranjevati.

Poleg tega lahko recepte popestrite tako, da v kompot dodate drugo jagodičevje in sadje, kar bo dalo nove okuse. In koliko veselja bo vaša družina doživela, ko boste na hladen, zmrznjen dan odprli kozarec kompota iz jabolk in kosmulj ter jih pogostili s to poslastico.