Preprosti recepti za češnjev kompot z in brez koščic za zimo, s sterilizacijo in brez nje

Med sezono, ko se vsi nasitijo jagodičevja, bodisi kupljenega bodisi pridelanega na lastnem vrtu, se spomnimo, da bi pripravili češnjev kompot, da bi lahko uživali v okusnem okusu tega sadja skozi vso zimo. Obiranje češenj je eno najzgodnejših obiranja jagodičevja, ki označuje začetek sezone sadja. Plodovi so bogati s karotenom, niacinom, vitaminom C, jodom in drugimi koristnimi hranili.

Češnjev kompot za zimo: tankočutnosti priprave

Za vlaganje je najbolje izbrati velike, rumene do temno rdeče jagode, ki so zrele, vendar ne mehke (brez zelenih, poškodovanih ali črvivih). Nekatere sorte je lažje razkoščičiti kot druge, kar vpliva na način vlaganja.

Glavna prednost tega kompota so jagode, ki jih potrebujete veliko. Tudi drugo sadje se v tem kompotu dobro poda k češnjam.

Priprava češenj za kompot

Pred vlaganjem v konzervo skrbno pripravite jagode in posode, da preprečite kvarjenje. Sveže obrane češnje damo v kozarce, jih preberemo in odstranimo morebitne poškodovane ali gnile plodove. Vse češnje morajo biti čvrste in nepoškodovane.

Pomembno! Če so v njem črvi, jih odstranite tako, da jih dve uri namočite v slani vodi (dve čajni žlički soli).

Oprane češnje se nekaj ur namakajo v vodi, nato pa se popolnoma odcedijo in odstranijo peclji. Za čiščenje kozarcev se uporablja soda bikarbona. Uporabite lahko tudi gorčični prah ali milo za pranje perila. Vendar se izogibajte uporabi detergenta za pomivanje posode, saj se težje odstrani s stekla in vpliva na kakovost vsebine.

Preprost recept za zimo

Preprostost recepta je v tem, da se vse sestavine dodajo naenkrat. Za trilitrski kozarec zadostuje pol kilograma češenj in skodelica sladkorja. Oprane češnje damo v steriliziran kozarec in dodamo sladkor. Nato v kozarec nalijemo vrelo vodo in kozarec steriliziramo. Po 25–30 minutah kozarec zapremo, obrnemo na glavo in ga, dokler je še topel, zavijemo v toplo odejo.

Kompot iz razkoščičenih češenj

Za litrski kozarec zadostujejo 4 skodelice razkoščičenih češenj. Koščice odstranimo s posebnim orodjem ali improviziranimi sredstvi. Sterilizirano posodo napolnimo s pripravljenimi češnjami, dodamo pol skodelice peska in malo citronske kisline. Dolivamo vrelo vodo, dokler kozarec ni poln.

Sterilizacija polnih kozarcev se izvaja v posodi ali ponvi.Posode pokrijemo s pokrovi ali rahlo privijemo, sterilizacija se nadaljuje 20-25 minut, nato posode zapremo in pospravimo, dokler se ne ohladijo.

Češnjev kompot s koščicami

Pripravljene češnje prelijemo z vrelo vodo, da se naparijo in spustijo sok, zaradi česar voda dobi živahno barvo. Ko se voda ohladi, jo ponovno odlijemo, ponovno zavremo in dodamo češnje in pesek. Dodajanje citronske kisline izboljša okus, ohrani barvo in pomaga ohraniti češnje.

Za pripravo jagodne pijače boste potrebovali naslednje izdelke:

• en kilogram zrelih temnih češenj;
• dva kozarca sladkorja;
• ščepec citronske kisline.

Recept brez sterilizacije

Ta možnost ne zahteva velike posode za sterilizacijo, vendar vam omogoča hitro pripravo velike količine kompota. Za litrski kozarec boste potrebovali:

• češnje (400-450 gramov);
• sladkor (nekoliko manj kot kozarec);
• voda (0,4 litra);
• citronska kislina (pol grama).

Pripravljene jagode dajte v posodo in jih deset minut namakajte v vreli vodi. Za sirup boste potrebovali približno gram citronske kisline in 0,4 kilograma kristalnega sladkorja, vse skupaj zmešano v litru vode. Vodo izlijte iz kozarca in jo ponovno zavrite. Med tem časom naj bo kozarec prazen. Najbolje je, da se ne ohladi preveč, zato štedilnik prižgite na visoko temperaturo.

V vsak kozarec posebej vlijemo vreli sirup in posodo zapremo. Posodo obrnemo na glavo, zavijemo in tako pustimo do 24 ur, preden jo shranimo na hladnem mestu.

Kompot iz češenj in jagod

Da bi ta okusna pijača ohranila maksimalno vsebnost vitaminov, je ne smemo predolgo kuhati.

Pripravljen je z uporabo naslednjih sestavin:

• 150 gramov češenj;
• 150 gramov jagod;
• pol kozarca sladkorja;
• trilitrska posoda z vodo.

Ko voda zavre, dodajte pripravljene jagode in sladkor ter kuhajte še 15 minut. Nadaljnje kuhanje verjetno ne bo potrebno – pijača bo tudi brez njega sladka, aromatična in bogata. Po želji jo lahko precedite ali pa jagode pustite v vodi.

Češnjev kompot brez sladkorja

Za pripravo tega kislega in dišečega kompota boste potrebovali:

• 0,7 kilograma sadja;
• piment (en grah);
• nagelj;
• cimetova palčka (1/3 dela);
• vanilin (ščepec);
• muškatni orešček (po okusu).

Oprane sadje damo v kozarce, potresemo z začimbami in dodamo vrelo vodo. Steriliziramo 15 minut, pri čemer dodajamo vrelo vodo, ko tekočina izhlapi.

Po konzerviranju kozarce odstranite iz embalaže, jih zaprite s pokrovi, obrnite na glavo in zavijte, dokler se ne segrejejo. Shranjujte jih na hladnem mestu, ker nimajo glavnega konzervansa. Začimbe so osebna izbira, med pa lahko dodate tudi med uporabo.

Shranjevanje kompota

Za zgodnje odkrivanje otekanja in motnosti kozarcev je priporočljivo, da jih spremljate petnajst dni. Šele nato lahko kompot shranite. Temperatura v prostoru mora biti nad 0 °C (32 °F). Ko se kompot ohladi, ga shranite na hladnem mestu (po možnosti v kleti).

Ko shranjujete 3-litrski kozarec češnjevega kompota za zimo, ne pozabite, da ga ne smete shranjevati več kot eno leto. To še posebej velja za razkoščičene jagode, saj bo pijača postopoma pridobila lesnat okus, zaradi česar bodo jagode izgubile svojo naravno aromo.

Če so jagode brez pešk, bodo imele daljši rok trajanja. Predolgo shranjevanje bo znatno oslabilo njihovo aromo in poslabšalo okus.