6 najboljših načinov za pripravo sliv doma za zimo

Slive so edinstven izdelek, ki se uporablja tako kot sladica kot dopolnilna sestavina različnim jedem. Narejene so s sušenjem katere koli vrste sliv, a če želite dobiti okusen in predvsem zdrav izdelek, morate poznati podrobnosti priprave. Spodaj bomo raziskali, kako pravilno pripraviti slive doma in kaj boste potrebovali.

Posebnosti nabiranja sliv doma

Pri pripravi izdelka doma upoštevajte naslednje nianse:

• Ne glede na velikost sadja ne pozabite odstraniti koščice. V končnem izdelku je ne boste potrebovali;
• slive je treba izbrati večje, saj se bodo med sušenjem znatno zmanjšale;
• Ko slive sušite v pečici, jih položite na pekač s prerezano stranjo navzgor.

Izbira in priprava sadja

Pri izbiri sadja za pripravo morate biti pozorni na:

• Kakovost sliv. Rok uporabnosti svežih sliv je bistveno daljši;
• na kožici slive ne sme biti znakov bolezni;
• Ne izbirajte mehkih, prožnih sliv.

Priprava vključuje temeljito pranje sadja. S tem se odstranijo ostanki in žuželke, kar bo izboljšalo okus in podaljšalo rok uporabnosti končnega izdelka.

Metode za pripravo sliv za zimo

Pripravite se suhe slive za zimo to lahko storite na naslednje načine:

• uporaba električnega sušilnika;
• v pečici;
• sušenje sliv na soncu;
• z uporabo cvrtnika na vroč zrak.

Uporabljamo električni sušilni stroj

Če imate doma električni sušilni stroj, uporabite naslednjo metodo:

• pripravimo sadje;
• na pladenj jih položimo s prerezano stranjo navzgor;
• nastavite temperaturo na 50 ^O in počakajte 3 ure;
• po določenem času zvišajte temperaturo na 60 ^O;
• Po 6 urah zvišajte temperaturo na 75 ^O;
• Čakamo še 6 ur.

Opomba: Ne pozabite zamenjati pladnjev vsakih 60 minut.

Med povišanji temperature si vzemite 1-2 uri odmora, da se obdelovanci nekoliko ohladijo.

Kuhanje sladkih sliv

Za pripravo sladke poslastice boste potrebovali:

• odstranite semena iz plodov, ne da bi jih razdelili na rezine;
• olupljene slive prekrijte s sladkorjem in jih pustite stati 24 ur;
• nato posodo postavimo na ogenj in pustimo, da zavre;
• odstavite z ognja in dobro premešajte, da sirup prekrije celotno površino sladice;
• Takoj ko se sirup ohladi, vse skupaj prelijte v cedilo, da se znebite odvečne tekočine;
• sadje razdelimo na polovice in jih položimo na pekač;
• Damo v pečico na nizko temperaturo in sušimo priprave 3 ure.

Posušite v pečici

V pečici se pripravljen izdelek toplotno obdela 5 ur pri temperaturi 50 ^OPo določenem času slive obrnemo in temperaturo povečamo na 70 stopinj. ^OPočakamo še 5 ur in vzamemo pekač.

Sušenje sadja na soncu

Pripravite slive in jih položite na pekač. Postavite ga na sonce in pustite, da zorijo približno 5 dni. Ne pozabite, da pekač ponoči postavite v zaprte prostore in občasno obrnete polovice sliv.

Cvrtnik na vroč zrak

Za pripravo sliv v cvrtniku na vroč zrak morate:

• Slive segrevajte 40 minut pri temperaturi 60 stopinj Celzija. ^O;
• vzemite si odmor 1 uro in postopek ponovite še dvakrat;
• Naslednje jutro cikel ponovimo, pri čemer čas sušenja podaljšamo na 1 uro.

Možnost brez semen

Za pripravo razkoščičenih sliv jih temeljito operite in jih nato razrežite na dve enaki polovici. Odstranite koščice in polovice sliv blanširajte 40 minut v vreli vodi z majhno količino citronske kisline.

Pogoji in pravila shranjevanja

Suhe slive shranjujte v nepredušno zaprtih, steriliziranih posodah. Posode shranjujte na hladnem in suhem mestu. V teh pogojih imajo slive rok trajanja do 6 mesecev.

Opomba: Ne bodite leni pri občasnem preverjanju zalog in odstranjevanju morebitnih pokvarjenih strokov.

Kaj se lahko naredi iz suhih sliv?

Iz sliv lahko:

• zvijte kompot;
• marmelado shranite za zimo;
• Pripravite glavne jedi. Če želite to narediti, jih morate pripraviti brez sladkorja, saj mnogi recepti tega izdelka ne vključujejo na seznam sestavin.

Podroben seznam jedi in tehnik kuhanja najdete na našem portalu.