Opis trajnih sort rukole za odprto zemljo in značilnosti gojenja

Rukola izvira iz Severne Afrike in Južne Azije, Srednje Evrope in obeh Amerik. Ta rastlina, članica rodu Indau, ima razvejano steblo in mesnate liste, ki so pri dnu razrezani. Socvetja spominjajo na grozd. Rjava semena so razporejena v dveh vrstah znotraj stroka. Trajne sorte rukole gojijo v Italiji, kjer zelišče dodajajo pici. V Sloveniji jo uporabljajo v čeburekih (ocvrtih cmokih). Listi z značilno aromo se uporabljajo kot začimba. Iz semen izdelujejo gorčico.

Opis in koristne lastnosti rukole

Rastlina iz družine križnic, znana tudi kot eruka, indau in rukola, je bogata z vitamini, cinkom, železom, magnezijem in kalcijem. Te sestavine se zlahka absorbirajo, ker zelišče praktično ne vsebuje oksalatov.

Pri uporabi rukole:

1. Izboljša se nasičenost tkiv s kisikom.
2. Količina holesterola v krvi se zmanjša.
3. Tveganje za razvoj osteoporoze se zmanjša.

Nadzemni del rukole vsebuje alkaloide in glikozide kvercetina in kempferola. Semena vsebujejo eterična olja, oleinsko kislino in linolno kislino.

Sulfuran preprečuje nastanek malignih tumorjev, klorofil pa zmanjšuje učinke rakotvornih snovi. Lipoična kislina spodbuja izločanje toksinov, normalizira raven glukoze in ščiti telo pred dehidracijo.

Listi rukole delujejo kot diuretik, izboljšujejo prebavo in pomagajo v boju proti slabokrvnosti. Cvetovi, ki se pojavijo že maja, imajo protimikrobni učinek. Rukola vsebuje največ 25 kalorij na 100 gramov, zaradi česar je solata iz listov zdrava izbira za tiste, ki želijo izgubiti nekaj kilogramov. Indau, ki raste na jadranski obali, vsebuje veliko joda, vendar rukola, ki raste v osrednji Rusiji, nima več tega hranila kot druge vrtne kulture.

Sorte rukole

Grmi rukole, tako kot nekatere druge križnice, imajo liste, ki pri dnu tvorijo rozeto in imajo lahko sijočo ali puhasto površino. Oblika se razlikuje glede na vrsto zelišča. Stebla redko dosežejo 60 cm v višino. Okus zelišča je odvisen od sorte, vendar imajo skoraj vsi gorčici podobno pikantnost in začinjeno aromo.

V naravi je indau enoletna rastlina, vendar se zdaj gojijo različne sorte, ki so kot nalašč za odprto zemljo. Lahko ga posadimo celo na okensko polico in poberemo po 25 dneh.

Rukola ne mara kisle zemlje, ljubi svetlobo in je v gojeni obliki trajnica.

Na jugu in celo v moskovski regiji se semena eruke sejejo neposredno v odprto zemljo, v severnih regijah pa jih najprej posadijo v rastlinjak ali gredico.

Najboljše zgodnje sorte vključujejo:

• Olivetta;
• Viktorija;
• Raketa;
• Poker.

Prezreli listi niso primerni za uživanje, ker so pretrdi. Zelišče ima zelo kratko rastno dobo, največ 35 dni za sorte srednjega letnega obdobja in 25 za zgodnje sorte.

Sorta Kupidova puščica

Semena rastline dozorijo tri tedne po kaljenju, nato pa jih naberemo in ponovno posadimo. Liste odrežemo že maja, obiranje pa zaključimo septembra ali oktobra. Pokončna stebla rukole, znane kot Kupidova puščica, komaj dosežejo 30 cm. Cvetovi so rumeni in s svojim vonjem privabljajo čebele. Grmi imajo edinstveno obliko, ki nekoliko spominja na regrat.

Izrezljani in dolgi listi Kupidonovih puščic, zbrani v rozeti, dozorijo 35. dan po pojavu kalčkov.

Sorta Dikovina

Ta eruka sredi sezone je cenjena zaradi svojega ostrega, a prijetnega okusa in se uporablja v različnih jedeh. Ravno steblo indauja je visoko le 20 cm. Opis sorte navaja rastno dobo enega meseca. Listi dikovine imajo edinstveno obliko, zbrani v rozeti. Cvetovi rastline so kremasti.

Sorta Olivetta

Le z ustrezno nego rukola kopiči minerale in kisline, vitamine in eterična olja. Količina hranil se zmanjša, če je zelišče prezrelo. Olivetta velja za zgodnjo sorto. Zelenjava dozori v treh tednih. Rastline rukole zrastejo največ 20 cm v višino.

Listi se razlikujejo:

• ovalna oblika;
• svetlo zelena barva;
• vonj po oreščkih.

Grenak okus in pikantna aroma dajeta omaki iz rukole pikanten okus.

Sorta rukole

Na nizko rastočih rastlinah zelenice dozorijo še prej kot tri tedne po tem, ko iz zemlje poženejo komaj opazni kalčki. Nazobčani listi sorte Rocket so na robovih zaobljeni in ob dnu tvorijo rozeto. So temno zelene barve, z rahlim okusom po orehu.

Viktorijina sorta

Rukola se ne uporablja samo v solatah; njeni listi se dodajajo omakam in juham, uporabljajo se kot začimba in kot nadev za pite. Redno zalivanje pomaga zmanjšati njeno grenkobo. Rastna sezona viktorijine rukole traja največ 25 dni. Čedne grmičke rukole tvorijo kratka, ravna stebla. Ovalni listi vsebujejo veliko koristnih spojin.

Raznolikost pokra

Listi te zgodnje rukole se poberejo 21 dni po tem, ko semena vzklijejo. Stebla dosežejo le 20 cm v višino, tako kot mnoge druge sorte. Poker ima velike, podolgovate liste bogate barve. Sladki okus se dobro uravnoteži z grenkobo.

Sorta solitaire

Rukola, z nenavadnim imenom za rastlino, ne dozori v treh tednih kot zgodnje sorte Indau; njena rastna doba traja do 40 dni. Dolgi, razrezani listi sorte Solitaire se ne uporabljajo le v solatah in omakah, temveč so tudi odlična začimba. So lepo oblikovani, z gladko površino in polpokončno rozeto, ki tehta približno 45 gramov. Na kvadratni meter lahko pridelate do 1,6 kg pridelka. Oreščkasta aroma tega mediteranskega zelišča doda pridih okusa pitam in glavnim jedem.

Sorta Spartak

Eruco ne gojijo le na zelenjavnih vrtovih, ampak uspeva tudi v zaprtih prostorih. V rastlinjaku lahko obiranje opravljamo vse leto, ne le trikrat na sezono. Rastna sezona traja manj kot tri tedne. Listi sorte Spartak so bogati z eteričnimi olji in vitamini.

Kako gojiti rukolo

V zmernem podnebju se eruka goji na več načinov. Najprimernejša metoda je setev semen neposredno na vrt. Setev se začne, ko se zemlja segreje na vsaj 9 °C. Pri nižjih temperaturah se sadike ne bodo pojavile. Ugodno vreme za kmetijska dela se običajno začne v začetku aprila, včasih pa nastopi šele maja.

Bolje je posejati semena zgodnjih in ne poznih sort rukole v zemljo, saj jih po 3 tednih že lahko porežemo in ponovno posadimo v gredico.

Ta metoda gojenja trave ni primerna za regije, kjer pomlad pride pozno in ni blagoslovljena s toplimi temperaturami in soncem. V ogrevanem rastlinjaku se zemlja predhodno prekopa, plevel se izpuli s koreninami in zemlja se zalije z vrelo vodo, kar pomaga uničiti glivične spore in mikrobe. Semena se sejejo v vrste, široke do 40 cm. Listi se pobirajo spomladi, pozimi in jeseni.

Za pospešitev žetve v zmernem podnebju sadike najprej gojimo v škatlah, skodelicah ali lončkih. Rukola hitro in enakomerno vzklije, poganjki pa se pojavijo v 4 ali 5 dneh. Zato semena, ne da bi jih namakali, posadimo v vrtno zemljo ali mešanico za lončnice do globine 12–15 mm. Sadike z dvema listoma izpikiramo s šotnim mahom. Ko rukola zraste, jo skupaj z zemljo posadimo na gredico, na razdalji največ 15 do 20 cm.

Indau lahko gojimo na balkonu ali okenski polici pri temperaturah nad 18 °C, pri čemer semena vsakič posejemo v drugo posodo. Sveže liste lahko pobiramo večkrat. V vročem, sončnem vremenu rastlina hitro zacveti in večino njenih listov lahko odrežemo. gojenje rukole na okenski polici Setev se začne zgodaj spomladi, konec junija ali v začetku julija, pa tudi avgusta. Pobrana semena se posejejo do globine 10–15 mm.

Pravila za nego zasaditev rukole

Čeprav velja, da je sredozemska trava enostavna za gojenje, zahteva ustrezno nego in vzdrževanje, da se zagotovi, da njeno listje kopiči elemente v sledovih in vitamine. Najbolje je, da najprej kupite semena eruke pri specializirani trgovini in jih nato poberete sami. V naravi ta rastlina raste v toplem podnebju. Temperature pod 18 °C ​​(64 °F) bodo preprečile dobro rast trave.

Nekatere sorte lahko prenesejo temperature do -7 °C, če pa te temperature trajajo več dni, bo eruka umrla. Ko se zmrzal vrne, je treba gredice prekriti z agrovlakni ali plastiko. Ta južna rastlina ljubi vodo; zemljo je treba zalivati ​​vsak dan, v vročem vremenu pa dvakrat na dan. Če zemlja ni stalno vlažna, bodo listi postali grenki in neprimerni za uživanje.

Da bi korenine prejele dovolj hranil in kisika, je treba zemljo po zalivanju zrahljati, ne glede na to, ali rukola raste na vrtu ali na balkonu. Rukolo gnojite le enkrat v rastni sezoni s kokošjim gnojem, ki vsebuje dušik. Rukola ne potrebuje drugih hranil. Uporaba mineralnih gnojil povzroči, da se listi nasičijo s toksini, kopičijo nitrate in povzročajo škodo namesto koristi. Takšne snovi v kratki rastni sezoni nimajo časa izhlapeti.

Če zelišče raste v rodovitni zemlji, ga je najbolje sploh ne gnojiti, da ne bi pokvarili okusa. Če listom primanjkuje potrebnih hranil, se eterična olja in minerali ne bodo kopičili. Rukola ne prenaša kisle zemlje, zato je treba pred sajenjem katere koli sorte v zemljo dodati apno. Da bi zagotovili dober pridelek rukole na odprtem terenu, je treba upoštevati pravila kolobarjenja.

Najboljši predhodniki za solatno travo so:

• fižol in fižol v zrnju;
• buča in korenje;
• krompir in paradižnik.

Izogibajte se sajenju rukole po križnicah. Vse so dovzetne za iste bolezni, katerih povzročitelji ostanejo v tleh. Glive povzročajo klorozo, ki povzroči rumenenje listov in rjave proge na steblih. Zatiranje plevela in kolobarjenje pomagata preprečiti širjenje spor.

Bujno listje rastline eruka privablja žuželke. Rastlina trpi zaradi kapusovega molja. Za boj proti temu listojedemu škodljivcu globoko prekopljite zemljo, poberite in sežgite bube, rastlino obdelajte s Karbofosom in jo poškropite s poparki iz krompirjevih vršičkov in pelina.

Križanke se hranijo z okusnimi listi rukole. Da bi uničile žuželke, postavite pasti, listje obdelajte z emulzijo triklorometafosa in skrbno obdelujte zemljo. Liste rukole dodajamo vročim jedem na koncu kuhanja, saj se njihov prijeten okus in izvrstna aroma med dolgotrajnim kuhanjem izgubita. Sveža rukola ne bo ovenela, če jo več dni hranite na hladnem mestu.