Opis sort japonskega zelja, značilnosti gojenja in nege

Malo znano japonsko zelje ima številne prednosti, gojenje in nega pa sta enostavna. Ta sorta solatnega zelja navdušuje vrtnarje z obilnimi kalčki v začetku poletja. Vendar pa je treba semena za sadike posejati že marca. Listi japonskega zelja so bogati z vitamini, zato ga gojijo v izoliranih rastlinjakih vse leto.

Značilnosti kulture

Japonsko zelje je eksotična vzhodnoazijska kultura. Gojijo ga zaradi nežnih zelenih listov, ki so po okusu podobni redkvi. Različne sorte lahko poberemo 35 do 75 dni po setvi. Med rastjo rastlina tvori bujne rozete suličastih ali krpastih listov, ki jih gojimo na gredicah ali v rastlinjakih. Zaradi svojega edinstvenega videza se ta sorta japonskega zelja uporablja v krajinskem oblikovanju za urejanje gredic.

Zgodovina selekcije

Japonsko zelje izvira iz Kitajske. Vendar pa ga na Japonskem gojijo že od antičnih časov. Za prebivalce te države je tako znana zelenjava kot nam belo zelje.

Uporablja se v solatah, juhah in enolončnicah ter je del nacionalne jedi nabemono (vrsta enolončnice).

Ta zgodnje zorela rastlina je nekoliko podobna napskemu in kitajskemu zelju. Vendar ne tvori glave. Gojijo jo zaradi bujne rozete zelenih ali rahlo vijoličnih, nazobčanih listov. Zaradi lepega videza jo pogosto zamenjujejo z okrasno rastlino..

Vendar pa je japonsko zelje priljubljeno zaradi svojih nežnih, okusnih listov. Gorčična olja v listih jim dajejo pikanten okus. Zelje lahko poberemo 1-2 meseca po sajenju.

Prednosti in slabosti kulture

Prednosti:

• zgodnje zorenje;
• odpornost na neugodne vremenske razmere in bolezni;
• visok donos;
• odlične okusne lastnosti;
• velika zaloga vitaminov in mikroelementov.

Slabosti:

• po rezanju ga ni mogoče dolgo shranjevati;
• zahteva redno zalivanje.

Področje uporabe

Japonsko zelje je odlično zdravilo za spomladansko pomanjkanje vitaminov. Jemo ga svežega, dodajamo ga solatam in ga polagamo na sendviče. Listi so po okusu podobni redkvi, vendar niso tako ostri kot rukola. Japonsko zelje ima manj grenkobe zaradi nizke vsebnosti gorčičnega olja. Dodamo ga lahko skuti, feta siru ter mesnim in ribjim jedem.

Zelje lahko uporabljamo kot špinačo, dodamo ga mesnim ali skutinim enolončnicam in pitam.

Prednosti uporabe

Japonsko zelje velja za prehranski izdelek (16 kilokalorij). Predpisano je za preprečevanje in zdravljenje bolezni prebavil, srca in ožilja. Uporablja se tudi za zdravljenje raka, gastritisa in razjed na želodcu. Japonsko zelje je bogato s karotenom, askorbinsko kislino, vitamini (C, PP, B1, B2) in elementi v sledovih (kalcij, kalij, fosfor in železo).

Produktivnost in plodnost

Japonsko zelje lahko goji tudi začetnik. Dobro prenaša vročino in preživi kratke zmrzali, vendar zahteva redno zalivanje. Japonsko zelje lahko pobiramo vse poletje, vse do pozne jeseni. Po obiranju zrastejo novi listi. Lahko odrežete celotno rozeto naenkrat in jo shranite v hladilniku približno dva tedna. Celotna rastlina (vključno z vsemi listi) tehta 400–1500 gramov.

Ob koncu sezone iz dna rozete požene stožčast korenov pridelek, ki po okusu spominja na repico. V drugem letu ta pridelek ustvari cvetno steblo in semena. Če pa je dnevna svetloba predolga, se nekatere rastline začnejo razmnoževati že v prvi sezoni.

Občutljivost na bolezni in škodljivce

Japonsko zelje je priljubljen škodljivec bolhačev, zeljnih uši, polžev in krtov. Te žuželke v njegovih listih vrtajo luknje ter odlagajo ličinke in jajčeca. Za zatiranje teh škodljivcev se uporabljajo ljudska zdravila, saj lahko kemična škodujejo rastlini.

Zelje lahko dobi koreninsko bolezen., črna noga, peronospora in foma. Znaki bolezni vključujejo rumene ali temne lise na listih, potemnitev spodnjega dela stebla in sušenje listov. Razkuževanje semen s kalijevim permanganatom pred sajenjem in apnjenje zemlje pomagata preprečiti bolezni.

Priljubljene sorte japonskega zelja

V ruskih vrtovih se je izkazalo več priljubljenih sort japonskega zelja. Razlikujejo se po času zorenja, videzu listov in okusu.

Mala morska deklica

Srednje sezonski pridelek z gorčičnim okusom. Žetev je zrela 65 dni po setvi. Oblikuje bujno rozeto s 45-65 listi. Rozeta ima premer 70 centimetrov in višino 40 centimetrov. Listi so zeleni, podolgovati in gladki, z nazobčanimi robovi. Vsaka rozeta tehta 1,5 kilograma. Zelje lahko gojimo na gredici od pomladi do pozne jeseni, z več sezonami.

Stari

Ultra zgodnja sorta, ki zori v 35 dneh. Ima globoko razrezane liste in vodoravno rozeto. Ima pikanten okus, ki nekoliko spominja na hren. Vsaka rozeta tehta 455 gramov. Semena za sadike sejemo aprila, sadike pa presadimo na vrt maja. Žetev lahko pobiramo od junija do jeseni.

Smaragdni vzorec

Listi te sorte japonskega zelja so temno zeleni, razrezani in pernati. Žetev se začne v 60 dneh. Rozeta je bujna in dvignjena, doseže 36 centimetrov v višino in 56 centimetrov v premeru. Celotna rastlina tehta 0,8–1,2 kilograma. Ena rozeta vsebuje do 150 listov. Okus je pikanten, z jabolčnim priokusom. Semena za sadike sejemo marca in jih na vrt presadimo šele maja. Pridelek je odporen na rast rastlin, listi pa se po vsakem rezanju dobro obnovijo.

Mizuna

Sorta japonskega zelja. Znana je tudi kot zelena gorčica ali japonska solata. Zori v 65 dneh. Vodoravno rastoči listi tvorijo bujno rozeto, visoko 40 centimetrov in premera 0,6 metra. Vsaka rozeta vsebuje približno 60 zelenih, pernatih, razrezanih listov. Ena rastlina tehta 1,5 kilograma.

Mibuna

Zelje z gorčičnim okusom. Ta pridelek se imenuje tudi gorčična solata. Ima dolge, cele, svetlo zelene, gladke, suličaste liste. Rozeta je bujna in dvignjena.

Kiklopi

To je sorta belega zelja, ki so jo vzgojili japonski žlahtnitelji. Vendar Cyclops ni sorta za solato. Imenuje se japonsko zelje, ker so ga izumili japonski žlahtnitelji v podjetju Sakata.

Pravila gojenja

Japonsko zelje lahko gojimo iz sadik ali z neposredno setvijo. Pri uporabi sadik se seme posejemo marca ali aprila v šotne lončke. Ta pridelek ne prenaša poškodb korenin, zato se sadike konec maja skupaj s koreninsko grudo prenesejo na gredico. Semena je lažje posejati neposredno na vrt. Kalijo že pri temperaturah do -3 °C. Mlade sadike lahko prenesejo temperature do -5 °C.

Da bi skozi vso sezono dobili vedno svežo, z vitamini bogato zelenjavo, se semena tega pridelka sejejo v več fazah.

Poznozrele sorte sejemo za sadike marca, in če jih posejemo na vrt konec maja, bo pridelek dozorel do avgusta. Zgodnjezrele sorte sejemo za sadike aprila. Konec maja se seme posejemo neposredno v zemljo, ko se zemlja ogreje na 10 stopinj Celzija. Zadnji čas za setev semen je julij-avgust. Ta pridelek ne potrebuje veliko svetlobe in uspeva spomladi in jeseni. Dolge poletne dnevne svetlobe lahko povzročijo, da zelje požene.

Japonska sorta uspeva v lahki, rodovitni ali pognojeni zemlji. Pred sajenjem je treba gredico prekopati in vanjo dodati 0,5 vedra dobro preperelega komposta in 500 gramov lesnega pepela na kvadratni meter. Za povečanje sposobnosti zadrževanja vode v peščeni zemlji med prekopanjem dodajte glino.

Nasprotno pa preveč težka glinena tla zrahljamo s peskom. Zelje ima raje rahlo kisla ali nevtralna tla. Paradižnik, krompir, kumare in čebula so lahko predhodniki te kulture. Ne smemo ga saditi na istem območju, kjer so prej rasle druge križnice.

Sajenje semen za sadike

Semena japonskega zelja dobro ohranijo svojo kaljivost tri leta po žetvi. Pred sajenjem je priporočljivo, da semena razkužite v rožnati raztopini kalijevega permanganata. Namakanje semen v rastnih stimulansih ni potrebno. Običajno kalijo v 3–5 dneh po setvi. Semena japonskega zelja so manjša od semen njihovega belega sorodnika (približno velikosti makovega zrna). Pri sajenju jih zakopljemo 0,5 centimetra globoko v zemljo.

Čas in tehnologija presajanja v odprto tla

Sadike japonskega zelja je treba presaditi na gredico konec maja. Ta rastlina ima raje odprta, sončna mesta. V senci visokih rastlin postanejo njeni listi manj živahni, rozeta pa manj bujna.

Sadike sadimo v vrste s trakasto tehniko, pri čemer vzdržujemo razdaljo 40 centimetrov. Med sosednjimi rastlinami pustimo 15-20 centimetrov. V tem času lahko semena posejemo na vrt. Zelje, posejano neposredno v gredico, je treba med rastjo redčiti.

Kako skrbeti za zelje

Ta eksotična japonska rastlina uspeva ob vlagi. Vendar pa v zelo mokri zemlji hitro zgnije. Zahteva minimalno gnojenje in redno rahljanje zemlje.

Pravilno zalivanje

Če japonskega zelja ne zalivamo, bo začelo veneti. Vendar ga zalivamo le v vročem in suhem vremenu. Izogibajte se zalivanju med dežjem. Njegove korenine v preveč mokri zemlji hitro zgnijejo.

Gnojenje

Japonsko zelje je najbolje gnojiti z organskimi snovmi ali dušikovimi gnojili na začetku rastnega cikla. Uporabite en liter dobro preperelega komposta ali 30 gramov sečnine na 10 litrov vode. Deset litrov te raztopine pognoji 3 kvadratne metre zemlje. Dušikova gnojila nanašajte zelo previdno, saj lahko zelje kopiči nitrate. Drugo gnojenje je treba opraviti dva (tri) tedne po prvem. Gnojite s kalijevimi in fosfornimi gnojili (30 gramov na 10 litrov vode).

Mulčenje in rahljanje gredic

Skozi vso sezono gredice zahtevajo redno vzdrževanje, vključno s plevenjem in rahljanjem zemlje. Zemljo zrahljajte po dežju ali zalivanju. Zemljo okoli rastlin zelja lahko zastiramo s suho žagovino ali slamo. To bo preprečilo izgubo vlage in rast plevela.

Preventivno zdravljenje

Rastlina je dovzetna za napade škodljivcev. Za boj proti bolham in drugim žuželkam uporabite raztopino pepela, česnov ali tobakov poparek ali decokcijo paradižnikovih vršičkov. Rastline lahko potresete s pepelom ali tobačnim prahom. Vonj kisa odganja žuželke. Za pripravo raztopine dodajte 250 mililitrov kisa v 10 litrov vode in popršite rozete.

Za boj proti glivičnim boleznim semena predhodno razkužite z raztopino kalijevega permanganata ali Baktofilom ali Fitolavinom. Pri sajenju se izogibajte prekomernemu zalivanju in pregosti zemlji. Kot preventivni ukrep rastlino poškropite z bordojsko tekočino ali raztopino kalijevega permanganata.

Nianse žetve in skladiščenja pridelkov

Liste japonskega zelja pobiramo (odvisno od sorte) en do dva meseca po setvi. Zeleno zelje lahko pobiramo prej. Ključno je, da listi zrastejo vsaj 10 centimetrov v dolžino. Pomembno je, da ne izpulimo korenin iz zemlje ali odrežemo rastne točke.

Namesto odrezanega zelja zrastejo novi listi. Pridelek lahko uživamo vse poletje. Zelja ne peremo in ga shranimo v hladilniku v plastični vrečki. V tej obliki lahko liste hranimo 10 dni, ne da bi izgubili okus ali rok trajanja.

Mnenja izkušenih vrtnarjev

Irina Semenovna, 49 let:

"Pred kratkim sem odkrila japonsko zelje. Nisem si mislila, da ga je tako enostavno gojiti. Izgleda kot solata ali rukola, vendar ima povsem drugačen okus. Rahlo pikanten, z jabolčnim priokusom. Uporabljam ga v solatah ali kot okras za sendviče. Gojenje tega zelja je zelo enostavno. Sadik ne pripravljam; sredi maja jih posejem neposredno na vrt. Zelje pognojim z vermikompostom. Zelje lepo kali in obrodi že junija. Opazila sem, da sadike, posajene v drugi polovici poletja, rastejo počasneje. Vendar pa med hladnimi sunki ne odmrejo in ostanejo na polju do zmrzali."