Opis sorte grozdja Carmenere, pravila sajenja in nege

Carménère je sorta grozdja, ki se uporablja predvsem za vinarstvo. Rastline imajo dobro razvite trte in srednje dolgo obdobje zorenja. Uspevajo le v toplih regijah z rodovitno zemljo. Sadje vsebuje veliko sladkorja, zato se grozdje ne uživa surovo, brez predelave.

Zgodovina izbora grozdja Carmenere

Carménère je starodavna francoska sorta grozdja. Prvič je bila opisana v začetku 19. stoletja. Takrat so Francozi sorto intenzivno gojili na svojih ozemljih. Vendar je bilo grozdje dovzetno za pepelasto plesen in filoksero, zaradi česar so sorto nadomestili z bolj odpornimi sortami.

To sorto grozdja so čilski vinarji prvič gojili pred približno stoletjem in pol. Industrijsko gojenje se v državi nadaljuje še danes. Uspešno gojenje posameznih primerkov opažamo po vsem svetu.

Splošni opis

Carménère je srednje zgodnja sorta grozdja z rastno dobo 115–130 dni. Daje bujne, visoke in razvejane trte, ki dosežejo do 2 metra višine.

Trta

Ta sorta ima hitro vzpenjajočo se, temno rjavo trto, ki zraste v obsežno živo mejo. Trta zraste 2-3-kratnik lastne dolžine. Listi so svetlo zeleni, gosti in obilni ter ne povešeni. Cvetovi se zlahka oprašujejo in veljajo za dvospolne.

Šopek

Grozdi jagod so lahko različnih oblik, običajno pa so valjasto-stožčasti in krilati. Velikost grozda je srednje velika do majhna.

Ko je grozd popolnoma zrel, tehta 800 gramov in je v povprečju dolg 30 cm. Grozdje je temno modre do vijolične barve, s sočnim, mesnatim mesom. Jagode imajo hrustljav, prijeten okus po velebelušu, na koncu pa se čuti zeliščna aroma. Lupina je tanka in mehka.

Kakovost zrelega sadja je odvisna od obrezovanja. Vinogradniki, ki ta postopek opravijo pravilno in pravočasno, bodo prejeli dobro oblikovane grozde in veliko količino grozdja.

Produktivnost

Pri gojenju grozdja na odprtem terenu lahko z enega samega grma dobite 17–21 kg jagod. Pri sajenju v rastlinjakih je pridelek nizek. Večji pridelek je mogoče doseči z ustreznim obrezovanjem in gnojenjem med rastno sezono.

Za večji pridelek grozdnega grma je treba po začetnem naravnem opraševanju izvesti umetno opraševanje. Ta postopek v kombinaciji z drugimi smernicami za nego bo težo zrelih plodov povečal za 1,5-krat.

Koristne lastnosti jagod

Ta sorta je koristna za ljudi s krvnimi boleznimi. Jemanje zdravila Carmenere lahko izboljša:

• stanje krvnih žil, srca;
• splošno stanje telesa.

Prav tako spodbuja proizvodnjo kolagena in elastina v tkivnem predelu, kar pomaga pri pomlajevanju telesa.

Ocenjevanje degustacije

Visokokakovostno vino Carménère je pridelano iz sorte grozdja Carménère, ki raste na najrodovitnejših tleh Čila. Recept in druge okusne značilnosti se lahko razlikujejo glede na osebne preference pridelovalcev.

Vizualna predstavitev vina je rdeča barva z različnimi odtenki. Šopek vsebuje živahne sadne note, pogosto obogatene z namigi začimb in zelišč. Okus se izraža z nežnimi podtoni zrelega grozdja.

Zaradi visoke vsebnosti taninov imajo vina svetle arome:

• črni ribez;
• slive;
• fige;
• suhe slive.

V aromi so tudi črni in beli poper, janež, vanilija, cimet in sladki koren. Zelenjavne note vključujejo zeleno papriko, zelišča, sivko in olive.

Med mineralnimi aromami so:

• prekajeno meso;
• mokra tla;
• koža;
• tobak;
• kava.

Kalorična vsebnost

Carménère je visokokaloričen izdelek: 67 kcal na 100 g. Zaradi visoke kalorične vsebnosti ga je treba v prehrano vključiti zmerno.

Otrokom, mlajšim od 6 let, grozdje ni dovoljeno.

Ker ima veliko kalorij, se ta sorta pogosto uporablja za izdelavo roséja in rdečega vina. Uporablja se tudi za izdelavo rozin, ki se uporabljajo v pekovskih izdelkih in slaščicah.

Kislost

Kislost grma je 6–8 gramov na liter. Jagode vsebujejo višjo koncentracijo sladkorja – okoli 23 %. Vse je odvisno od regije, kjer sorta raste, ter od tega, kako rastlino zalivamo in gnojimo.

Če so rastni pogoji za grozdni grm primerni, se okus sorte izboljša, razvije se okus jagodičevja in čokolade ter bogata aroma.

Značilnosti sorte

Carmenere je tehnična sorta in ima naslednje značilnosti.

Zimska odpornost in odpornost na sušo

Carménère ima zmerno odpornost proti zmrzali, zato je skrbna priprava na zimo bistvena. Če grozdje zmrzne, lahko umre. Prenese temperature do -22 °C.

Pridelke je treba posaditi na sončnih območjih vrta z dobro, rodovitno zemljo. Črna prst je najboljša lokacija.

Grmovje je treba posaditi v smeri sever-jug, da se zagotovi ustrezna osvetlitev območja.

Carménère je toploljubna rastlina. V hladnem podnebju raste počasi in donosi so majhni. Priporočljivo je gojiti rastlino na jugu. Poleg tega lahko močan veter povzroči odpadanje cvetov in jajčnikov. Zaradi tega je treba Carménère saditi na vrtovih, zaščitenih pred vetrom, blizu zidov posestva ali blizu ograje.

Imunost na bolezni in parazite

Grozdje je odporno na večino bolezni, vključno s pepelasto plesnijo. Sorta je dovzetna le za glivične bolezni, kot je siva plesen, ki se razvije zaradi visoke vlažnosti v vinogradu. Nevarnejši škodljivci za jagode so ptice, ki kljuvajo sadje.

Pristanek

Pomembno je biti pozoren na čas sajenja, pripravo mesta in pravilno postavitev sadike v zemljo.

Roki

Sadike grozdja lahko posadimo kadar koli, takoj ko pride toplo vreme. Trte sadimo zgodaj spomladi ali jeseni. Vendar pa mnogi vrtnarji menijo, da je pomlad ugodnejši čas. Sajenje spomladi bo sadikam dalo čas, da se ukoreninijo pred jesenjo, kar jim bo omogočilo prezimiti.

Priprava mesta in sadilne jame

Grozdje je posajeno na odprtem, sončnem mestu. Dlje ko je trta na soncu, boljši je pridelek.

Kako pripraviti spletno mesto:

1. Izkopljite luknjo globoko vsaj 80 cm. Dno luknje napolnite z drenažnim materialom: kamenčki, lomljeno opeko, drobnim drobljencem.
2. Luknja je napolnjena z mešanico, ki vključuje drobljen kamen, drobljen kamen in rodovitno zemljo.
3. Za razkisanje tal dodamo dolomitno moko (1 žlica) ali jajčne lupine.
4. Zadnja plast je črna zemlja.
5. Luknjo polnimo postopoma, vsaka plast pa zahteva obilno zalivanje.

Na koncu morate v bližini zabiti dve kovinski cevi in ​​nanje privezati žico.

Sajenje trte

Po pripravi luknje se sadika posadi:

1. V zemlji se izkoplje majhna luknja.
2. Sadika se posadi in korenine se poravnajo.
3. Pokrito z zemljo.
4. Tla okoli stebla so rahlo stisnjena.

Nato trto obilno zalijemo s toplo vodo.

Posebnosti skrbi za Carmenere

Brez ustrezne nege je nemogoče dobiti dobro letino grozdja. To vključuje zalivanje, gnojenje in obrezovanje.

Zalivanje in gnojenje

Zalivanje grozdja Gnojenje in dognojevanje se izvajata hkrati. V prvi polovici sezone rastlina potrebuje dušikovo gnojenje. V drugi polovici sezone, po obiranju grozdja, se zemlja gnoji s fosforjem in kalijem. Dodajajo se tudi gnoj, pepel in kravji gnoj. Dognojevanje z mineralnimi in organskimi gnojili se izvaja enkrat mesečno.

Prvo namakanje vinogradov se izvede med nastajanjem brstov, nato pa med cvetenjem. Tretje namakanje je potrebno po obiranju. Zadnje namakanje je pred nastopom zmrzali.

Mlade sadike prvih 14 dni po sajenju zalivamo vsake 3 dni s toplo vodo, nato pa se intenzivnost zmanjša na 1-2 krat na 30 dni.

Rahljanje in mulčenje tal

Pletje grozdnih grmov se izvaja po potrebi. Tla pod grmovjem se prav tako takoj zrahljajo.

Zastirka zemlje se izvede tako, da se okoli debla rastline namesti plast zastirke. To je lahko:

• rezkan les;
• pokošena trava;
• šota.

Obrezovanje

Sorta grozdja zahteva obrezovanje dvakrat letno:

1. Obrezovanje se izvaja jeseni, ko je grozdje obrano – odrežejo se polomljene veje in posušeni poganjki.
2. Spomladansko obrezovanje se izvaja v začetku marca. Na vsakem rodnem poganjku se skrajša šest do osem poganjkov. To je treba storiti po nastopu toplega vremena, pri čemer temperature ne padejo pod -3 stopinje Celzija.

Pomembno je zagotoviti, da je na poganjku 10–15 popkov. Za optimalno osvetlitev grozdnih grozdov so poganjki razporejeni tako, da se na poganjku pusti en šopek.

Obrezovanje sorte Carmenere je nujno, saj lahko v nasprotnem primeru pridelka upade, grm pa se bo zaradi teže zelo velikih vej začel lomiti.

Preprečevanje bolezni

Preprečevanje vključuje redne preglede grozdnih grmov, da se pravočasno odkrijejo bolezni in sprejmejo ustrezni ukrepi.

Za preprečevanje se rastlina poškropi:

• fungicidi;
• Bordojska mešanica;
• Karbofos;
• z raztopino mila za perilo.

Škropljenje grozdja Carmenere se izvaja 3-4-krat na mesec med rastno sezono.

Če se na sosednjih grmovnicah grozdja odkrijejo paraziti ali glivične bolezni, je potrebna spomladanska obdelava rastlin.

Zavetje za zimo

Ko pozimi temperature v hladnih regijah padejo na -20 stopinj Celzija, je treba grmovje pokriti. V ta namen se uporabljajo ponjave in drugi izolacijski materiali.

Mnenja vinogradnikov

Vrtnarji imajo o sorti Carménère relativno pozitivno mnenje. Vendar pa vinogradniki priporočajo skrbno izbiro mesta sajenja.

Vinske trte morajo biti dobro zaščitene pred vetrom, sicer bo pridelek nizek. Vrtnarji odsotnost stranskih poganjkov štejejo za prednost pri negi rastline. Med prednostmi rastline omenjajo čudovite jesenske barve listov.

Vinogradniki odsvetujejo sajenje te sorte v vrtovih z nestabilnim podnebjem. Trta bo v takšnih regijah uspevala, vendar bo pridelek slab.

Vrtnarji hvalijo okus grozdja Carmenere; okus je zelo podoben bogati veverici.