Botanični opis sort in vrst cikorije, koristne lastnosti in kontraindikacije

Cikorija, zelnata rastlina iz družine nebinovk (Asteraceae), je znana po svojih koristih za zdravje. Njene korenine se uporabljajo za pripravo zdrave "kave", zdravilnih poparkov, listi pa se dodajajo solatam. Čebelarji rastlino uporabljajo kot medovito rastlino. Gojene sorte cikorije, ki so v Rusijo prišle iz Sredozemlja, so pritegnile zanimanje domačih vrtnarjev. Na vrtovih vse pogosteje vidimo neopazne modre cvetove na visokih, tankih steblih.

Splošni opis rastline

Navadni radič je trajnica; listnate sorte radiča gojimo dve leti. Značilnost te rastline je močna korenina, dolga do 60 cm. Steblo je hrapavo, zeleno na dotik, pokončno in visoko. V ugodnih pogojih lahko doseže dolžino več kot 1 m. Nazobčani listi, ki rastejo pri dnu, so večji od srednje stebelnih in suličastih listov, ki se nahajajo bližje vrhu.

Modri ​​ali beli cvetovi, bodisi posamezni bodisi v šopih, so kratkotrajni. Ko pa odpadejo žarkasti cvetni listi, se odprejo drugi popki. Cvetenje se nadaljuje vse tri poletne mesece, vse do septembra. Semenka, ki nastane iz plodnice, vsebuje majhna semena, ki jih po dozorevanju veter raznese v bližini matične rastline.

Vse sorte cikorije so grenke, kar daje okusu posebno pikantnost.

Vpliv na telo

Zdravstvene koristi cikorije so neizpodbitne. Ta zelnata rastlina se uporablja v različnih oblikah. Napitek iz korenin se uživa za izboljšanje prebave. Dekokcije se uporabljajo za zdravljenje kožnih bolezni in kot choleretik. Listi cikorije so bogati z vitamini.

Kljub vsem prednostim in koristim ima rastlina številne kontraindikacije.

O prednostih

Cikorija ima diuretične, zdravilne, antibakterijske in choleretic lastnosti, kar določa njeno vključitev v kompleksno zdravljenje naslednjih bolezni:

• holecistitis, ciroza, hepatitis;
• urolitiaza, cistitis, nefritis;
• enteritis, kolitis, disbakterioza;
• sindrom kronične utrujenosti;
• hiperhidroza;
• furunkuloza, ekcem;
• artroza;
• gastritis z visoko kislostjo;
• hipertenzija.

Koristne lastnosti rastline so posledica njene kemične sestave in posebne snovi, inulina, ki ima naslednje učinke na telo:

• znižuje raven sladkorja v krvi pri diabetikih;
• aktivira rast kostnega tkiva;
• uravnava presnovo lipidov, spodbuja metabolizem;
• odstranjuje toksine, žlindre, soli težkih kovin;
• spodbuja srčno aktivnost, zdravi aritmijo;
• poveča imunsko zaščito;
• izboljšuje zdravje jeter;
• pomaga pri absorpciji kalcija.

Poleg inulina je cikorija bogata z askorbinsko kislino, karotenom in pektinom. Minerali, kot so kalij, kalcij in železo, so koristni pri težavah s srcem in sklepi ter slabokrvnosti. Solata iz listnate zelenjave telesu zagotavlja hranila in pomaga nosečnicam pri soočanju z jutranjo slabostjo. Napitek iz cikorije zavira apetit in odpravlja odvečno tekočino.

Nutricionisti priporočajo pitje pijače na prazen želodec v čisti obliki brez dodatkov zjutraj in zvečer.

Ali obstajajo kakšne kontraindikacije?

Cikorija je škodljiva za telo, če jo nenadzorovano uživajo zdravi posamezniki in tisti s kroničnimi sistemskimi boleznimi. Rastlina povzroča:

• poslabšanje krčnih žil in hemoroidov, saj širi krvne žile:
• nespečnost;
• znižanje krvnega tlaka pri hipotenziji;
• alergijske reakcije na povečane ravni askorbinske kisline, cvetni prah rastlin Asteraceae;
• nastanek ledvičnih kamnov, protin, revmatoidni artritis zaradi vsebnosti oksalata;
• prekomerno pridobivanje teže zaradi povečanega apetita;
• kašelj pri bolnikih s pljučnimi boleznimi;
• zapleti med poslabšanjem gastritisa.

Zdravniki ne priporočajo pitja cikorije med jemanjem antibiotikov ali vključevanja izdelka v prehrano otrok, mlajših od treh let.

Sorte cikorije

Korenina navadne cikorije, ki raste kot plevel, se uporablja za pripravo "kave". Listnate solate, med katerimi so najboljše endivija, vitlof in rdeča, so vključene v vitaminsko bogate solate in priloge. Te sorte gojijo na vrtovih in v posodah na okenskih policah.

Solata Witloof

Širjenje cikorije Witloof po Evropi se je začelo v Belgiji, od tod tudi njeno drugo ime, belgijska cikorija. Zaradi odpornosti na mraz jo sadimo v gredice zgodaj spomladi skupaj z drugimi solatnimi rastlinami.

V letu sajenja dvoletna rastlina ustvari močno belo korenasto zelenjavo s premerom do 6 cm z rozeto listov, ki se po predhodnem namakanju uporabljajo za hrano.

Iz prezimljene korenine naslednje leto zraste steblo, ki doseže 1,5 m, na katerem cvetijo modri cvetovi, zbrani v socvetja-košare.

Iz jeseni izkopane korenine witloofa vzgojijo podolgovate majhne glave zelja bele barve z rumenkastim ali zelenim vrhom. Evropejci cenijo to sorto zaradi možnosti uživanja vitaminsko bogatega izdelka skozi vso zimo.

Endivija

Ta vlagoljubna sorta, ki ima raje humusna tla, je podobna solati. Bledi listi, kremasti, rumeni ali zeleni, tvorijo rozeto, ki se razteza v ohlapne glavice. Korenina je lesnata, razvejana in kratka. Listi so dolgi 10 cm, z gladko, kodrasto in globoko razrezano teksturo. Vsebnost intibina daje solati pikanten, rahlo grenak okus.

Endivija je najbolj razširjena v Sredozemlju. Listi se uporabljajo kot zavitki za pečenje mesa in rib ter se dodajajo juham, solatam in prilogam. Sorto sadimo pozno spomladi in jo pobiramo jeseni. Mesec dni po obiranju glave korenino posadimo v posodo za siljenje.

Rdeča cikorija

Rdeča cikorija ali radič ima gosto, okroglo glavico temno rdeče ali bordo barve. Rastlina po videzu spominja na belo zelje.

Italijani, kjer je ta sorta priljubljena, jedo liste surove, s čimer ohranijo njihova hranila, ali pa jih pečejo. Kuhanje spremeni okus radiča iz oreščkastega in grenkega v pikantnega in sladkega. Zaradi nizke kalorične vsebnosti (20 kcal na 100 g) velja za prehranski izdelek. Rastlina uporablja nenavadno metodo gojenja: goji se v temi, kar preprečuje fotosintezo. Zaradi goste glave ohrani svoj prvotni videz in okus med skladiščenjem 14 dni.

Navadni

Močno razvejano steblo te zelnate trajnice zraste do 1,2 m. Korenina je velika (4 cm v premeru) in dolga (150 cm). Oblika listov se razlikuje glede na njihov položaj na steblu. Prizemni listi so pernati z nazobčanimi robovi in ​​se proti dnu zožijo. Srednji in zgornji listi so suličasti. Navadni radič cveti z nežnimi modrimi dvospolnimi cvetovi od začetka junija in cveti do konca avgusta ali začetka septembra. Semenka, dolga 3 mm, ima nepravilno prizmatično obliko.

Rastlina raste divje kot plevel na gozdnih robovih, poljih, ob cestah in v grapah. Izbira sorte cikorije je stvar okusa, vendar vsaka sorta vsebuje kompleks vitaminov in mineralov, bistvenih za telo, ter inulin, ki ima številne zdravilne lastnosti.