Kako shraniti vložene kumare v stanovanju: optimalni pogoji in časovni okviri

Vložene kumare veljajo za tradicionalni prigrizek, ki ga pripravi skoraj vsaka gospodinja. Konzerviranih kumar ne smete shranjevati pri sobni temperaturi, saj se bodo hitro pokvarile. Zato je priporočljivo, da vnaprej ugotovite, kako shraniti vložene kumare v stanovanju.

Kaj je potrebno za dolgoročno shranjevanje konzervirane hrane?

Da se konzervirane kumare ne bodo dolgo pokvarile, morate razumeti, kaj je potrebno za dolgoročno shranjevanje.

Kazalniki vlažnosti in temperature

Priporočljivo je, da se vnaprej odločite, pri kateri temperaturi boste shranjevali vložene kumare. Nekateri menijo, da bodo vložene kumare dolgo zdržale pri 20–25 stopinjah Celzija, vendar to še zdaleč ne drži. V takšnih pogojih se konzervirana zelenjava hitro pokvari, zaradi česar kozarci eksplodirajo.

Za shranjevanje konzervirane zelenjave uporabljajte kleti, kjer je temperatura 5 °C (41 °F) in vlažnost 85–95 %.

Osvetlitev sobe

Nekateri ljudje verjamejo, da osvetlitev nima vpliva na rok uporabnosti konzervirane zelenjave, vendar to ne drži. Izkušeni domači kuharji priporočajo, da prostor, kjer se shranjuje konzervirana zelenjava, ni presvetel. Priporočljivo je, da konzervirano zelenjavo zaščitite pred neposredno sončno svetlobo, saj negativno vpliva na rok uporabnosti in okus konzerv. Zato naj bo prostor, kjer se shranjujejo kozarci s kumarami, brez oken.

Kje je najboljše mesto za shranjevanje kozarcev z marmelado?

Obstaja več običajnih mest, ki se pogosto uporabljajo za shranjevanje vloženih kumar.

Klet

Najpogosteje se konzervirana zelenjava shranjuje v posebnih kleteh. To so podzemne votline, namenjene shranjevanju hrane. Te strukture so sestavljene iz zgornjega in spodnjega dela, slednji pa je vkopan v zemljo do globine dveh metrov in pol. Stene kleti so obložene z opeko ali lesenimi tramovi. Ker je klet pod zemljo, ponuja idealne pogoje za shranjevanje konzerv. Temperatura v notranjosti le redko preseže 6 stopinj Celzija.

Balkon

Stanovalci lahko vložene kumare shranjujejo na balkonu, če ga imajo. Če je ustrezno opremljen, je balkon idealen za shranjevanje vloženih kumar. Okna naj bodo prekrita z debelo tkanino, da se prepreči vdor sončne svetlobe. Pozimi je treba namestiti tudi grelno enoto za uravnavanje temperature.

V stanovanje postavimo konzervirano hrano

Shranjevanje konzervirane hrane v stanovanjih je zahtevno, še posebej, če nimajo balkona ali lože, kjer bi lahko kozarce shranili za zimo. Najti primeren prostor za konzerviranje v ogrevanem prostoru je lahko zelo težko. Če primernega mesta ni, lahko pod kuhinjsko okensko polico postavite shrambo. Uporabite lahko tudi kuhinjsko omarico, ki ne bo prepuščala svetlobe.

Nianse shranjevanja različnih pripravkov iz kumar

Pri shranjevanju različnih pripravkov iz kumar obstaja več odtenkov, s katerimi bi morali biti seznanjeni.

Mariniranje

Najpogosteje gospodinje vlagajo sveže nabrane kumare in jih konzervirajo za zimo. Priporočljivo je, da se vnaprej dogovorite, kako shraniti vloženo zelenjavo, da se izognete težavam v prihodnosti. V kleti se ti prigrizki ohranijo dve leti. Pri sobni temperaturi pa se njihov rok uporabnosti skrajša na 3-4 mesece. Da podaljšate rok uporabnosti, posode pred zaprtjem temeljito sterilizirajte.

Kisle kumarice

V slanici imajo vložene kumarice veliko krajši rok trajanja kot vložene prigrizke. Da preprečite hitro kvarjenje vloženih kumaric, morate skrbno spremljati vlažnost in temperaturo prostora za shranjevanje. Če je temperatura previsoka, se bo slanica začela kisati in kvariti.

Da se te kumarice dlje časa ne pokvarijo, jih je priporočljivo shranjevati v litrskih posodah.

Konzervirana hrana

Konzervirane vložene kumarice, ki jih pogosto shranimo za zimo, imajo najkrajši rok trajanja. Priporočljivo jih je shranjevati le v ustreznih pogojih. Shranjevanje v stanovanju s temperaturami med 18 in 25 stopinjami Celzija je kontraindicirano. Visoke temperature bodo povzročile hitro kvarjenje vloženih kumaric.

Konzerviranje kumar v sodih

Ljudje kumar pogosto ne shranjujejo v steklenih posodah, temveč v lesenih sodih. V tem primeru so napolnjene s posebno slanico, ki jo je treba hraniti pri temperaturi 2-3 stopinje Celzija. Ker v stanovanju ni mogoče najti tako hladnega prostora, ne zdržijo dolgo. Če pa sod pozimi premaknete na balkon, se bo rok uporabnosti podaljšal za nekaj mesecev.

Kako dolgo se lahko shranjujejo zimski pripravki?

Rok uporabnosti pripravljene hrane je odvisen od tega, ali je bil kozarec kumaric odprt ali ne.

Pred odprtjem pločevinke

Najpogosteje ljudje shranjujejo konzervirano hrano v zaprtih posodah. Vendar imajo tudi hermetično zaprti izdelki rok trajanja. Strokovnjaki priporočajo, da vse konzervirane zelenjavne prigrizke pojeste v enem letu po pripravi. Vendar to ni vedno mogoče in neodprte kozarce je treba shraniti še eno leto. V tem primeru se pred uporabo pripravkov preveri prisotnost glivičnih okužb.

Po odprtju

Konzervirana živila, shranjena v odprtih kozarcih, imajo veliko krajši rok trajanja, ker se glivice hitro razvijejo. Zato odprtih vloženih kumaric ne smemo shranjevati dolgo, tudi če jih hranimo v hladilniku pri nizkih temperaturah. V takšnih pogojih se vložene kumarice pokvarijo v petnajstih dneh. Pri sobni temperaturi je rok trajanja polovičen.

Nasveti in priporočila

Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali dlje časa ohraniti vložene kumare:

• Konzervirane izdelke je treba hraniti na hladnem in temnem mestu;
• kumar ni mogoče dolgo časa shranjevati pri temperaturi 15-25 stopinj;
• Da se odprte kumarice dlje časa ne pokvarijo, jih shranimo v hladilniku.

Zaključek

Ljudje pogosto pripravljajo konzervirane prigrizke iz svežih kumar.

Preden pa začnete izdelovati takšne konzerve, se morate seznaniti s posebnostmi njihovega shranjevanja.