Kako zamrzniti koščke in polovice melone za zimo doma: najboljši recepti

Mnogi domači kuharji so zaskrbljeni, ali je melono mogoče zamrzniti, saj ni najboljša jagodičevje za shranjevanje v zamrzovalniku. Vendar to ne ustavi ljubiteljev zamrznjenih koščkov sadja. Ta postopek je doma precej težko izvesti. Zato je priporočljivo, da se najprej seznanite z več tehnikami, kako pravilno zamrzniti melono za zimo doma. Oglejmo si podrobne recepte.

Melona je zdravo in okusno sadje.

Melona je psevdojagodičevje, ki ga gojijo ljudje in je vzgojeno iz divjine. Velja za nizkokalorično, saj ima le 36 kilokalorij na 100 gramov.

Oglejmo si koristne lastnosti:

1. Normalizira delovanje centralnega živčnega sistema. Izboljša razpoloženje, preprečuje razvoj apatije in depresije.
2. Blagodejno vpliva na hormonsko ravnovesje osebe.
3. Stabilizira prebavni sistem in zmanjšuje tveganje za zaprtje.
4. Čisti telo toksinov, odpadkov in drugih škodljivih spojin.
5. Odstranjuje škodljiv holesterol iz krvi. Preprečuje razvoj ateroskleroze. Prisotnost kalija krepi srčno mišico.
6. Ima blag diuretični učinek in pomaga pri odstranjevanju kamnov. Priporočljivo ga je uporabljati pri težavah z sečili.
7. Blagodejno vpliva na videz las, nohtov in kože. Ima pomlajevalni učinek na telo.

Poleg vsega naštetega melona podpira zdravje moškega reproduktivnega sistema, žensko lepoto in zdravje otrok.

Katera sorta je primerna?

Da bi ohranili koristne in hranljive lastnosti melone, je pomembno vedeti, kako izbrati pravi izdelek. Za to metodo shranjevanja so priporočljive sorte melon. Imajo gosto, hrustljavo meso in skorjo z vidnim vzorcem razpok.

Za najprimernejšo sorto velja Cantaloupe - melone Z živo oranžnim mesom, ki spominja na bučo. Sodeč po videzu ga ne bo težko najti med številnimi sortami, ki so na voljo v trgovinah ali na tržnicah.

Sorte melon imajo močno aromo, ki ostane tudi po zamrzovanju. Bolj intenziven kot je okus, tem bolje.

Izogibajte se sortam z mehkim, vodenim mesom. Po odtajanju se bodo spremenile v brezokusno kašo.

Priprava sestavine za zamrzovanje

Melono lahko zamrznete doma, vendar morate vedeti, kako jo pravilno pripraviti.

Melono temeljito sperite pod vodo in jo osušite s papirnatimi brisačami. Prerežite jo; z veliko žlico odstranite semena in groba vlakna. Meso ločite od kože.

Za zamrzovanje je priporočljivo uporabljati majhne posode. To je priročno in ekonomično, saj vam ni treba odmrzovati velike količine melone.

Za shranjevanje je priporočljivo izbrati naslednje vrste posod:

• Vrečke za zamrzovanje s posebnimi zapirali;
• posode iz živilske plastike s tesno zaprtimi pokrovi.

Standardna možnost zamrzovanja

Zrele, sočne in dišeče jagode operite in osušite. Razdelite jih na dve enaki polovici, odstranite neužitna semena in vlakna ter olupite. Meso narežite na srednje velike rezine. Lahko jih tudi narežete ali pa za bolj estetski videz uporabite zajemalko za sladoled. Iz jagod oblikujte kroglice.

Velikih kosov ne smete zamrzovati. Zamrznili se bodo neenakomerno, zaradi česar bo izdelek razmočen.

Leseno desko za rezanje operite z milom in vodo ter nato sperite z vrelo vodo. Obložite jo s plastično vrečko ali folijo in rezine rahlo razporedite, da preprečite, da bi se hrana zlepila v eno kepo.

Po 24 urah, ko je sestavina popolnoma zamrznjena, jo previdno prelijte v posodo za shranjevanje.

Zamrznjeno v sladkornem sirupu

Za pripravo okusne in dišeče sladice morate pripraviti:

• melona – 1,3 kilograma;
• filtrirana voda – 500 mililitrov;
• granulirani sladkor – 0,5 kilograma.

Najprej pripravite sirup. Precejeno tekočino nalijte v posodo z debelim dnom in dodajte kristalni sladkor. Postavite na ogenj in kuhajte, dokler se sladkorni granulat ne raztopi. Vroč, sladek sirup ohladite.

Pripravite melono, kašo narežite na majhne koščke.

V tanki plasti jih položite v posodo, kjer bodo zamrznili do 2/3 svoje prostornine. Napolnite s sirupom, vendar ne do konca.

Zamrznite za 24 ur. To je to – izdelek je pripravljen za uživanje.

V sladkorju v prahu

Da bi ohranili sladkost melone, priporočamo, da si ogledate naslednji originalni recept. Sestavine:

• dišeča melona;
• sladkor v prahu.

Jagode operemo, odstranimo lupino in notranja, neužitna semena ter vlakna ter predelano kašo narežemo na kocke.

Položite na desko za rezanje, obloženo s prozorno folijo. Pripravljene kose položite nanjo in jih obilno potresite s sladkorjem v prahu.

Za 24 ur postavite v zamrzovalnik, da se popolnoma zamrzne. Zamrznjen izdelek preložite v vrečke za shranjevanje in ga vrnite v zamrzovalnik.

Zamrzovalni pire iz melone

Mehko melono lahko pretlačimo v pasir in zamrznemo za dolgotrajno shranjevanje. Ta sladica izgleda izvirno in nenavadno.

Pripravite jagode: sperite, posušite, odstranite vse neužitne dele in olupite. Narežite na rezine in zmešajte v mešalniku, da dobite gladko zmes brez grudic.

Nalijte v posamezne modelčke za peko ali ledene kocke. Previdno jih postavite v zamrzovalnik. Zamrznite 24 ur. Po 24 urah previdno vzemite iz modelčkov, jih položite v vrečke za zamrzovanje ali pa vsakega zavijte v plastično folijo in postavite nazaj v zamrzovalnik.

Zamrznjene polovice

Zamrzovanje polovic melone ni priporočljivo. Prvič, zavzamejo veliko prostora. Drugič, med zamrzovanjem se sredica prekrije z ledom, kar lahko poškoduje celice in tkivo, v nekaterih primerih pa celoten sadež.

Zračna sladica

Poleg zgoraj naštetih receptov lahko melono zamrznete kot okusno sladico. Potrebovali boste naslednje:

• granulirani sladkor – 100 gramov;
• melona – 700-900 gramov;
• filtrirana voda – 200 mililitrov;
• lubenica – 700-900 gramov;
• sveže stisnjen pomarančni sok – 50 mililitrov.

Najprej pripravite vse sestavine. Melono operite, posušite in odstranite morebitna semena ter neužitna vlakna. Meso zmeljete v mlinčku za meso ali multipraktiku. Enak postopek ponovite z lubenico.

Zmešajte mešanico lubenice in melone ter dobro premešajte.

Pripravimo sirup. Precejeno tekočino, sveže stisnjen pomarančni sok in kristalni sladkor vlijemo v primerno posodo. Postavimo na štedilnik in med rednim mešanjem zavremo. Odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.

Ohlajen sirup vlijte v pire in premešajte. Zmes razdelite v posodice. Zamrznite, dokler se popolnoma ne strdi.

Za uživanje sladico vzamemo ven 10–15 minut prej, da se zmes nekoliko odtali.

Zamrznjeno v kosih

Zamrzovanje jagodičevja v kosih je enostavno in enostavno. Melono operite in posušite. Narežite na enake kose. Odstranite semena, vsa neželena vlakna in lupino. Meso narežite na koščke. Položite na pladenj za hrano, obložen s plastično folijo.

Kose enakomerno razporedite. Postavite v zamrzovalnik in zamrzujte 24 ur. Nato jih položite v ločeno vrečko in postavite nazaj v hladilnik.

Kako pravilno odmrzniti konzervirane melone

Priporočljivo je, da jagode odtajate pri sobni temperaturi, potem ko jih daste v cedilo. Če so jagode v vrečki, vrečko previdno položite na krožnik in jih čez noč postavite v hladilnik na najnižjo rešetko.

Za hitro odmrzovanje lahko uporabite naslednjo metodo: Izdelek odstranite iz embalaže in ga položite v drugo vrečko. Postavite ga v toplo vodo in odtajajte, dokler se popolnoma ne zmehča.

Strogo je prepovedano dajati zamrznjene jagode v vodo brez vrečke, saj sestavina izgubi svoj okus in hranila.

Če želite jagode kuhati, jih ni treba predhodno odmrzovati. V nasprotnem primeru bodo izgubile vse svoje koristne lastnosti.

Kako dolgo se lahko shranjuje?

Kakovost izdelka in njegov rok uporabnosti sta neposredno odvisna od stopnje zamrzovanja. Pri -6 °C lahko zamrznjene melone hranite 7–14 dni, pri -12 °C 4–6 tednov, pri -18 °C pa do 1 leta.

Nižja kot je temperatura v komori, hitreje se lahko jagode zamrznejo, zato bo rezultat po odtajanju dober.

Zamrzovanje jagodičevja in sadja je zahteven postopek, ki zahteva skrbno pripravo. Pomembno je, da temeljito preučite vse podrobnosti in nasvete izkušenih strokovnjakov ter podrobne recepte. Priprava okusnih in sočnih jagod bo to zimo navdušila tako odrasle kot otroke.