Najboljši recepti za vložene paradižnike z malinovimi listi za zimo doma

Hladna sezona postane okusnejša in svetlejša zaradi priprave konzerv – paradižnika z malinovimi listi za zimo, ki velja za enega najpogostejših izdelkov za konzerviranje.

Vključitev malinovih listov v recept poveča vsebnost vitaminov, kar zelenjavi doda poseben okus.

Prednost te metode

Izkušene gospodinje poudarjajo več prednosti uporabe malinovih listov pri konzerviranju:

• sestavina daje marinadi poseben okus;
• listi vsebujejo adstringentne in strojene sestavine, askorbinske in organske kisline, salicilate;
• listi delujejo kot konzervansi, ki so boljši od kemičnih analogov;
• zaradi učinka listov maline je proces fermentacije pripravka izključen;
• Paradižniki v kozarcu dolgo časa ohranijo svojo elastičnost, čvrstost in lep videz.

Izračunamo količino potrebnih sestavin

Za zimsko konzerviranje se najpogosteje uporabljajo zreli rdeči ali zeleni paradižniki. Slanici se običajno dodajajo različne začimbe. Najboljše sorte paradižnikov za konzerviranje morajo imeti čvrsto lupino, da se prepreči deformacija. Pogosto uporabljene sorte vključujejo:

• Svetilnik;
• Humbert;
• Bakla;
• Ermak;
• Titan;
• Bivol;
• Volgograd.

Pomembno! Za konzerviranje je priporočljivo uporabiti litrski kozarec, da se sadje ne zmečka pod lastno težo, kar se lahko zgodi v večjih posodah.

Izračun sestavin:

1. Pri izračunu potrebne količine paradižnika za slanico upoštevajte, da je treba polovico prostornine posode po polnjenju rezervirati za tekočino. Optimalno razmerje za litrski kozarec je 500 gramov paradižnika in 500 mililitrov vode.
2. Zaradi izrazitega okusa paradižnika konzerviranje ne zahteva velike količine začimb, zelišč in listov maline.

Pomembno! Zaradi počasne absorpcije zelenjave lahko kozarec odprete vsaj 30–40 dni po zaprtju.

Recept za kuhanje po korakih

Obstaja več načinov za pripravo paradižnika za zimo, ki so hitri za pripravo in navdušujejo družinske člane in goste s svojim edinstvenim okusom in vsebnostjo vitaminov.

Za vlaganje se uporabljajo listi maline, ki jih avgusta poberemo kot polne, petprste veje. Takrat dosežejo optimalno sočnost in gostoto.

Vložena metoda

Sladko-kisla sorta paradižnika in mešanica začimb v marinadi bosta jed naredili nenavadno okusno.

1. Na dno kozarca položite 4 cele liste maline, da ustvarite gosto plast.
2. Za 1 porcijo uporabite 1500 gramov velikih paradižnikov. Paradižnike položite na liste in pustite majhne vrzeli.
3. Posodo napolnite do vrha z vrelo vodo.
4. Pustite stati 20 minut.
5. Odcedite vodo iz marinade. Tekočini dodajte 2 žlici soli, 5 žlic sladkorja in 2 čajni žlički 9-odstotnega kisa.
6. Med paradižnike dodajte 5 strokov česna.
7. Pripravljeno marinado vlijemo v posodo.
8. Zavijte in sterilizirajte.
9. Namažite obrnjeno na glavo v hladnem in temnem prostoru nekaj dni.

Okusne in izvirne marmelade vam bodo pomagale preživeti mraz, ko je človeški imunski sistem oslabljen.

Konzerviranje kumar z malinovimi listi

Za pripravo trilitrskega kozarca kumar za zimo boste potrebovali:

1. 2 kilograma kumar namakajte v vodi 2-3 ure.
2. Sterilizirajte posodo.
3. Obrežite konce zelenjave.
4. Na dno kozarca položite 2 lovorjeva lista, 5 zrn črnega popra, 2 lista ribeza, češnje in maline, 1 zvit hrenov list in 3 stroke česna.
5. Kumare tesno položite.
6. Dodajte 2 žlici soli, 1 žlico sladkorja, 3 dežnike kopra.
7. Steklenico napolnite s prečiščeno vodo do zgornjega roba vratu.
8. Pustite 24 ur.
9. Tekočino iz kozarca odcedite v ponev, dodajte vrelo vodo in zavrite.
10. Zmes vlijemo nazaj v posodo do vrha in jo zvijemo.

Kako in kako dolgo se hranijo prazni kosi?

Pravilno pripravljene priprave in upoštevanje Pravila sterilizacije dovoljujejo shranjevanje konzervirane hrane doma dlje časa. Optimalno obdobje je 1-2 leti.

Da bi podaljšali rok uporabnosti konzerv, jih shranjujte stran od neposredne sončne svetlobe. Klet je najboljša možnost. Če konzerve shranjujete v zaprtih prostorih, razmislite o niši na balkonu ali v shrambi. Izberite kozarec z lučko.