9 okusnih receptov za vložene bučke in kumare za zimo

Danes obstaja veliko priljubljenih receptov za vložene buče in kumare. Ta zelenjava spada v isto družino, zato se odlično dopolnjuje. Sestavine lahko solimo ali vlagamo. Dobro se podajo k različnim zeliščim in začimbam. Za dosego odličnih rezultatov je pomembno, da natančno sledite receptu.

Okusne značilnosti pripravka

Kumare in buče veljajo za univerzalno kombinacijo. To sadje spada v družino buč in ima podoben čas kuhanja.

Danes obstaja veliko receptov za vlaganje teh izdelkov. Lahko jih mariniramo ali uporabimo v solatah. Nastale jedi so zelo zdrave pozimi, ko ljudje doživljajo pomanjkanje vitaminov.

Kako izbrati in pripraviti kumare in bučke

Za okusno jed bodite pozorni na izbiro in pripravo zelenjave. Pri tem upoštevajte naslednja navodila:

• buče ne smejo biti velike - takšno sadje se lahko uporablja cele;
• Sadja pred kuhanjem ne lupimo;
• pecelj je treba odstraniti - krog na območju reza ne sme biti večji od 2 centimetrov;
• Za pripravo ne smete uporabljati prezrelega sadja – ima pretrdo konsistenco;
• bučo odlikuje gosta tekstura, zato jo je priporočljivo kuhati nekaj minut;
• Pred pripravo jedi je treba kumare za 3 ure potopiti v hladno vodo.

Da buča po blanširanju ostane čvrsta in ohrani svojo živo barvo, jo takoj po vrenju preložite v posodo z ledom.

Sterilizacija posod

Da bi vaše marmelade ostale sveže čim dlje, je priporočljivo, da posodo ustrezno pripravite. Idealna je čista, nepoškodovana posoda. Najboljši so stekleni kozarci.

Pred shranjevanjem zelenjave je dobro sterilizirati posode. To lahko storite na različne načine, vključno s kuhanjem na pari, v pečici ali mikrovalovni pečici.

Okusni recepti za zimo

Danes obstaja veliko okusnih receptov, ki vključujejo uporabo kumar in bučk.

Klasična metoda kuhanja

Ta metoda konzerviranja je preprosta. Potrebovali boste naslednje:

• 1 kilogram bučk;
• 3 kilograme kumar;
• hren;
• lovorjev list;
• česen;
• črni in piment;
• koper.

Za pripravo marinade morate vzeti:

• 60 gramov soli;
• 60 gramov sladkorja;
• 30 mililitrov kisne esence.

Pripravite zelenjavo in jo dajte v kozarce. Sestavine za marinado prelijte z 2 litroma vode, jo vlijte v kozarce in pustite stati 15 minut. Tekočino ponovno vlijte in ponovno zavrite. Dodajte kis, marinado vlijte v kozarce in zaprite.

Hrustljava zelenjava v kozarcu

Za pripravo hrustljave konzervirane zelenjave po tem receptu boste potrebovali naslednje:

• 1 kilogram kumar in bučk;
• lovorjev list;
• posušen koper;
• 75 gramov sladkorja;
• 60 gramov soli;
• česen;
• črni in piment.

Priporočljivo je, da sestavine pripravite in jih skupaj z začimbami razporedite v kozarce. Na štedilnik postavite lonec z vodo. Prelijte zelenjavo z vrelo vodo in pustite stati petnajst minut. Tekočini dodajte sol in sladkor. Prelijte zelenjavo in zaprite.

Z dodatkom zelene

Za pikanten krožnik lahko poleg običajnih začimb dodate še stebla zelene. Ta zelenjava bo zelenjavi dala osupljiv, subtilen okus.

Vložene buče s kumarami

Bučke in kumare lahko vlagamo ali solimo. Za to ni potreben kis. Za vlaganje zelenjave boste potrebovali naslednje:

• 400 gramov bučk;
• 500 gramov kumar;
• 1 velika žlica soli;
• listi češnje in ribeza;
• 1,5 žlice sladkorja;
• črni poper.

Slana buča Solate na osnovi kumar imajo odličen okus. Veljajo za bolj zdrave, ker ne vsebujejo kisa. Poleg tega je ta izbor popoln za pripravo različnih solat.

Recept brez sterilizacije

Da se izognete sterilizaciji, lahko vlagate zelenjavo. Kisa ne potrebujete – le pripravite slanico s soljo in sladkorjem. Zmes prelijte čez zelenjavo. Pustite jo nekaj dni stati pri sobni temperaturi. Nato postavite v hladilnik.

Pikantna jed s cimetom

Če iščete edinstven okus, poskusite uporabiti različne začimbe. Cimet velja za eno od začimb, ki se dobro poda h kumaram in bučam. Da bi to dosegli, ga klasičnemu receptu dodajte le malo.

Vložena zelenjava za zimo v kosih

Vlaganje narezane zelenjave je zanimiva rešitev. Poleg kumar in bučk lahko vlagate tudi paprike, paradižnike, čebulo in drugo sadje.

Mešana solata z bučkami, kumarami in paradižnikom

Za pripravo te solate zmešajte enake dele kumar in paradižnika ter dodajte polovico manjše količine bučk. Poper, cimet in klinčki so odlične začimbe. Lovorjev list je tudi dobra možnost.

Predjed iz kumar z bučo

Za pripravo te predjedi zelenjavo narežite na trakove, začinite s soljo, koprom, sladkorjem in česnom. Mešanico pustite nekaj ur v hladilniku, nato pa je pripravljena za uživanje.

Trajanje in pogoji shranjevanja

Vloženo zelenjavo lahko shranite v shrambi. Lahko jo postavite tudi na zastekljen balkon. Pri temperaturi 15–18 stopinj Celzija se bo ohranila do enega leta. Vložene zelenjave ni priporočljivo postavljati v bližino virov toplote.

Konzervirano hrano lahko shranjujete v suhi, prezračevani kleti do 2 leti. Da izdelek ostane dlje svež, morajo biti kozarci sterilni in tesno zaprti.

Kumare in buče veljajo za harmonično kombinacijo. Zato se ta zelenjava lahko uporablja za pripravo različnih konzerv. Vendar je pomembno, da natančno sledite receptu.