Kako pravilno shranjevati arašide doma, rok uporabnosti in potrebni pogoji

Mnogi se sprašujejo, kako shraniti arašide doma. Za podaljšanje roka uporabnosti izdelka je pomembno izbrati pravo posodo. Ključnega pomena je tudi vzdrževanje optimalne temperature in vlažnosti. Pomembno je tudi, da izdelek pravilno pripravite za shranjevanje in ga ne izpostavljate neposredni sončni svetlobi.

Kako izbrati visokokakovosten in svež izdelek

Danes se v trgovinah pogosto prodajajo neoluščeni arašidi. Pri nakupu je pomembno, da oreščke skrbno pregledate:

1. Zreli arašidi so suhi stroki, ki vsebujejo zrna. Biti morajo veliki in čvrsti.
2. Če oreh stresete, boste slišali pridušen zvok. Če se jedrca kotalijo, so bodisi premajhna bodisi so se zaradi nepravilnega skladiščenja posušila.
3. Pomembno je, da so stroki popolnoma suhi. Če so lupine lahko upogljive ali vlažne, to kaže, da so bili oreščki shranjeni v vlažnem okolju. To lahko kaže tudi na nepravilno sušenje, zaradi česar lahko jedrca postanejo grenka ali se hitro pokvarijo.
4. Pomemben je tudi vonj po arašidih. Pomembno je, da izdelek ne oddaja surovega vonja. Prav tako ne sme biti vonja po plesni.
5. Pomembno je zagotoviti, da na lupini ni madežev.
6. Ko pritisnete na strok, se ta zlahka zlomi in ustvari pokajoč zvok.

Če nameravate kupiti oluščene oreščke, jih natančno preglejte. To vam bo pomagalo opaziti morebitna jedrca, ki se začenjajo kvariti. V tem primeru bo tanka rdečkasto rjava lupina dobila rjavkast odtenek.

Pravila za predelavo pridelkov po žetvi in ​​njihovo pripravo za dolgoročno skladiščenje

Arašide pobiramo, ko se vreme ohladi. Rastline morajo biti suhe in zakrnele. Če jih pobiramo zgodaj, bodo zrna nerazvita. Ta izdelek ni primeren za uživanje.

Pobiranje arašidov se mora začeti na robu gredice. Izkopljite grm arašidov, ga odstranite iz zemlje, očistite morebitno umazanijo in ga postavite na rob gredice. Na enak način izkopljite vse grme arašidov. V suhem vremenu jih lahko pustite zunaj do večera. Tako se bodo rastline lahko posušile.

Po obiranju grmovje zvežemo v snope. Nadzemne dele zvežemo in obesimo s koreninami navzdol. Priporočljivo je, da jih v tem položaju pustimo dva tedna. V tem času bodo oreščki dozoreli in pridobili na teži. Nato fižol oberemo in operemo od zemlje.

Kako dolgo se lahko shranjujejo arašidi?

Rok uporabnosti oreščkov je neposredno odvisen od njihove sorte. To je pomemben dejavnik, ki ga je treba upoštevati.

Surovo, v lupini in brez

Arašidi v lupini imajo daljši rok trajanja kot oluščeni, in sicer do enega leta. Če jih neoluščene shranjujete na hladnem in temnem mestu, ostanejo sveži do šest mesecev. Šest mesecev zdržijo tudi v zamrzovalniku.

Slano

Ti arašidi nimajo dolgega roka uporabnosti. Najdaljši rok uporabnosti je dva tedna. Po tem obstaja nevarnost, da se razvije grenak okus in prekomerno izločanje olja.

Ocvrto

Praženi arašidi imajo rok trajanja največ 14 dni. Hranite jih v nepredušno zaprti posodi, da jih zaščitite pred zunanjimi dejavniki. Po tem času postanejo arašidi preveč grenki in mastni.

Kakšna vrsta posode je priporočljiva za shranjevanje arašidovih jedrc?

Priporočljivo je, da oreščke shranjujete v čisti, suhi posodi s tesno prilegajočim se pokrovom. Sprejemljive so naslednje možnosti:

• stekleni kozarci;
• keramična namizna posoda;
• druge posode, razen plastičnih posod.

Shranjevanje arašidov v plastičnih posodah ni priporočljivo. Po kratkem času postanejo grenki.

Neoluščene arašide lahko shranite v platneni vrečki. Vendar bo njihov rok uporabnosti krajši kot v kozarcu s pokrovom.

Potankosti shranjevanja doma

Za pravilno shranjevanje izdelka morate upoštevati naslednja priporočila:

1. Vlažnost mora biti nizka. V nasprotnem primeru obstaja velika nevarnost gnitja. Vendar pa je lahko prekomerna suhost škodljiva tudi za izdelek.
2. Če so se nekateri oreščki začeli kvariti, jih je treba ločiti od zdravih jedrc.
3. Izogibajte se izpostavljanju oreščkov neposredni sončni svetlobi. Arašide shranjujte v temnem prostoru. To je še posebej pomembno za surove oreščke. Če tega ne storite, bodo imeli grenak okus.
4. Oreške shranjujte na hladnem mestu. Hladilnik ali zamrzovalnik sta odlični možnosti. Pri temperaturah pod ničlo se rok uporabnosti podaljša na šest mesecev.
5. Izogibajte se shranjevanju oreščkov v bližini živil z močnimi vonjavami. Lahko absorbirajo druge vonjave.
6. Zdrobljene oreščke lahko hranite največ 2 dni. Po tem času sprostijo olje, kar ima za posledico grenak okus.

Temperatura in vlažnost

Priporočljivo je shranjevanje arašidov v pogojih z nizko vlažnostjo. Prekomerna vlaga bo povzročila gnitje arašidov. Tudi temperature je treba ohranjati nizke. Pri 4–6 °C (41–43 °F) je rok uporabnosti 3 mesece.

Če je temperatura -8 stopinj, se obdobje skladiščenja podaljša na šest mesecev.

Osvetlitev kraja

Izdelek je treba shranjevati v temnem prostoru, stran od sončne svetlobe. Izpostavljenost sončni svetlobi povzroči, da oreščki sproščajo posebne snovi, zaradi česar dobijo grenak okus.

S katerimi živili ne smete shranjevati arašidov?

Izogibajte se shranjevanju arašidov v bližini živil z močnimi vonjavami. Vpijajo druge vonjave.

Shranjevanje arašidov zahteva upoštevanje številnih pravil in priporočil. Najprej in predvsem jih je treba hraniti pri optimalni temperaturi in vlažnosti. Pomembna je tudi izbira prave posode za oreščke. Strogo upoštevanje teh strokovnih priporočil bo znatno podaljšalo rok uporabnosti izdelka.