Med sortami te dobrote rdeča koruza izstopa po svojih koristnih lastnostih; njena barva izvira iz antocianinov. Poleg prehranskih koristi so nekatere sorte rdeče koruze preprosto okusne, zaradi česar so priljubljen dodatek k vsakemu vrtu.
Splošne značilnosti rastline
Koruza ali koruza je visoka rastlina. Njena robustna stebla dosežejo višino 2 metra ali več, obstajajo pa tudi nižje sorte. Vsako steblo obrodi več storžev rdečih zrn, ki po kuhanju ohranijo svojo barvo.
Koreninski sistem je vlaknat in ga sestavljajo številni relativno tanki koreninki. Skoraj vse korenine se nahajajo na majhni globini. V normalnih pogojih so korenine rdeče koruze precej sposobne prenesti težo zelene mase in storžev. Vendar pa lahko močan veter izruva rastline iz rahle zemlje.
Najbolje je, da koruzo na vrtu posadite v več vrstah, kar posnema obdelavo na polju. To ne bo le preprečilo padanja rastlin, temveč bo tudi olajšalo opraševanje in povečalo pridelek.
Število storžev se razlikuje glede na sorto. Veliki storži, dolgi do 30 cm (Bloody Butcher, Ruby Garnet itd.), obrodijo le 2–4 storže na rastlino. Majhni storži, dolgi približno 10–13 cm (Red Miracle Cone, Early Pink Radiance itd.), so veliko številčnejši. Vsaka rastlina lahko obrodi 8–10 storžev.
Rdeča koruza je toplotnoljubna rastlina. Vendar pa jo lahko gojimo tudi v altajskem ali južnosibirskem podnebju. Najpomembnejši dejavnik je začetna rast rastline. Zrno ne bo kalilo v hladni zemlji (pod 13 °C), vendar se po kalitvi nadzemni del aktivno razvija tudi pri nizki vročini. Temperatura zraka praktično nima vpliva na nastanek storža in rast zrn, čeprav se lahko v sezonah z dolgotrajnimi padavinami pridelek zmanjša zaradi nezmožnosti opraševanja ženskih cvetov.
Oglejte si Tudi
V nekaterih regijah je težko dobiti semena za razmnoževanje sorte na lastni parceli. Storži uspešno dosežejo tehnično zrelost (fazo voska), ko so pripravljeni za uživanje, vendar morda niso popolnoma zreli (za shranjevanje semen in setev naslednje leto). Za uspešno gojenje rdeče koruze v določeni regiji morate izbrati pravo sorto glede na čas zorenja in dolžino rastne sezone.
Potrošniške lastnosti različnih sort
Med sortami rdeče koruze so tiste, ki imajo najboljši okus, ko so kuhane (voskaste in zobate) ali pa se lahko uporabijo za pripravo kokic (le ko so zrele), lahko pa se tudi kuhajo. Zrela zrna se uporabljajo tudi za izdelavo moke in zdroba, vendar se rdeča koruza običajno ne goji v velikem obsegu na vrtovih.
Za ljubiteljske vrtnarje lahko priporočimo naslednje sorte:
- Bloody Butcher (ZDA) je sorta sredi sezone (70–110 dni) z velikimi klasji, dolgimi do 30 cm. Zrna so ploščata, tesno stisnjena skupaj, klas pa je dobro napolnjen. Okus je odličen; zrna v voskasti fazi imajo sladek okus in so najbolj primerna za kuhanje mladih glav. Na enem steblu lahko zrastejo le 2–3 klasji.
- Ruby Garnet (Rusija) – po videzu in času zorenja podoben prejšnji koruzi. Primeren za kuhanje, ko dozori, pa za pripravo zdrobov.
- Red Wonder Cone (Kitajska) je visokorodna grmičasta sorta z nizkimi stebli (do 1 m). Rastlina obrodi do 10 klasov, vsak dolg približno 15 cm. Zrna so majhna, okrogla, klasje pa dobro napolnjeno. Zorenje traja približno 80 dni od setve. V voskasti zrelosti lahko mlade glavice kuhamo cele, v biološki zrelosti pa se sorta uporablja za kokice.
- Sorta Red Arrow (Kitajska) je primerna za kuhano uživanje in kokice. Zrnca so vdolbena, podolgovata in ploščata. Barva je bogata, bordo s črnim odtenkom. Na peclju lahko zraste 4-5 storžev, dolgih do 30 cm.
- Jagoda je najbolj znana sorta rdeče koruze v Rusiji. V mlečno-voskasti fazi je okusna, ko jo skuhamo; je sladka, z okroglimi, rahlo koničastimi zrni prijetnega rubinastega odtenka. Storž zraste do 22 cm v dolžino in doseže komercialno zrelost 80–90 dni po setvi.
- Sorta Oaxacan Red (ZDA) ima velike storže, dolge do 25 cm. Zrna so sladka, ko so voskasta in zrela, zaradi česar je ta sorta idealna za kuhanje. Ko je zrela, se uporablja za proizvodnjo zdroba in moke.
- Mini-črtasta (Kitajska) - nenavadno obarvana sorta s črtastimi rdečimi in belimi zrni, grmasta, produktivna (do 5 glav na 1 steblu), grm ima običajno 3 stebla.
Obstajajo tudi druge sorte rdeče koruze s poznejšim zorenjem. V osrednji Rusiji jih je mogoče gojiti le v rastlinjaku ali iz sadik.
Tehnike gojenja rdeče koruze
Ko se zemlja dovolj ogreje, pripravite območje za koruzo. Dodajte vsaj eno vedro dobro preperelega komposta na kvadratni meter, da rastlini zagotovite dovolj dušika. Uporabite lahko tudi kompleksna mineralna gnojila (amonijev nitrat, univerzalno amofosko itd.) v skladu z navodili izdelka.
Da bi prihranili čas pri kaljenju, lahko semena vnaprej namočite in jih nato posejete, ko so že vzklila. Tako boste dobili sadike 7–10 dni prej kot pri setvi suhih semen. Sadike razporedite v enem sloju po vlažni krpi, nato pa jih pokrijte z drugo vlažno krpo. Tkanino zvijte v rolo in jo zavijte v plastično folijo, pri čemer pustite odprtine za kroženje zraka.
Kalimo na toplem mestu (+25 °C) 4-5 dni in nenehno spremljamo semena. Takoj ko se pojavijo kalčki 1-2 mm dolgih korenin, semena previdno presadimo v pripravljeno zemljo.
Koruzo sejte po vzorcu 20 x 50 cm. Lahko jo sadite v trakovih po 4–5 vrst, vendar ni priporočljivo saditi samo v eni dolgi vrsti. Rastline oprašuje veter in večino cvetnega prahu odnese veter, preden doseže storže.
Povezane objave:
Tehnologija gojenja koruze na odprtem terenu in v rastlinjakih, sajenje in nega
Opis in značilnosti najbolj produktivnih sort in hibridov koruze
Pravila in predpisi za setev koruze, kako saditi in pripraviti semena
Tehnološki zemljevid za gojenje koruze za silažo, setvene stopnje in pridelek na 1 ha
Pravila za žetev koruze s polj za različne namene: za zrnje, za kokice in za silažo
Zakaj je treba gnojiti koruzo? Namakanje in zalivanje po gnojenju.
Bolezni in škodljivci koruze, učinkoviti ukrepi zatiranja in preprečevanje
Opis in značilnosti najboljših sort sladke koruze, tehnologija gojenja
Oglejte si Tudi
Zadnjih nekaj let sadimo rubinasti granat. To je odlična koruza, okusna in sočna, vendar jo sadimo le za uživanje, po malem. Opazil sem, da smo jo lani, ko smo jo gnojili, BioGrow, potem je bil pridelek veliko večji.