Gojenje blitve in pravilna nega, sajenje na odprtem terenu

Blitva je priljubljena sorta listnate pese v sredozemskih državah, ki vsebuje številne vitamine in minerale. Je nizkokalorična in vsestranska. Gojimo jo lahko na vrtu, v rastlinjaku ali v zaprtih prostorih. Z ustreznimi gojitvenimi praksami lahko tudi neizkušeni vrtnarji poženejo obilen pridelek. Pomembno se je predhodno seznaniti z zahtevami glede gojenja in nege.

Ognjičeva pesa - botanični opis, območje gojenja

Ognjičja pesa spada v družino Chenopodiaceae in izvira iz zahodne Evrope. Ta zelnata rastlina "živi" približno dve leti. V prvem letu po sajenju oblikuje rozeto pokončnih, redko rastočih listov. So veliki, bogato zeleni in kodrasti. Peclji dosežejo višino do 25 cm in so široke oblike. Stebla so močna, visoka do 200 cm, rebrasta in krhka. Plodovi tvorijo grozde in dozorijo do septembra.

Zgodovina selekcije

Blitvo so gojili v vrtovih starodavnega Babilona že od 4. stoletja pred našim štetjem. V Evropi je pridelek pridobil na priljubljenosti v srednjem veku. V ruskih vrtovih, blitva začeli gojiti od 18. stoletja.

Koristne lastnosti in hranilna vrednost

Mladi listi in peclji se uživajo, saj vsebujejo ogljikove hidrate, dušikove elemente, organske kisline, karoten, vitamine B, B2, PP, kalij, kalcij, fosfor in železo. Rdeča pesa ima prijeten okus, spodbuja presnovne procese in krepi imunski sistem. Blitva je koristna za ljudi s sladkorno boleznijo, ledvičnimi kamni, anemijo in visokim krvnim tlakom. Pozitivno vpliva tudi na sevalno bolezen. Uporablja se v solatah, glavnih jedeh, vinaigretteih in hladnih predjedeh.

Sorte

Obstaja več sort blitve, ki se razlikujejo po barvi listnih pecljev.

1. Sorta z rdečimi peclji. Peclji so temno škrlatni z vijoličnim odtenkom ali rdečkasto škrlatni. Rozeta je pokončna, listi pa so smaragdni z rdečimi žilami.
2. Srebrno-pecljasta vrsta. Ta sorta blitve ima bele peclje s srebrno-mlečnim odtenkom, široke do 15 cm. Rozeta je pokončna ali polpokončna, listi pa so bogato zeleni ali rumenkasti, valoviti.
3. Rumeno ukoreninjena. Peclji so rumeni ali oranžni, listi so smaragdni, z rumenkastimi žilami.
4. Ruby. Peclji zrastejo do 45 cm v višino, listi so temno rdeči z malinovimi žilami.
5. Charlie. Listi so zeleni, rahlo valoviti, z bogatimi bordo peclji. Zrastejo do 40 cm dolgi. Steblo je pokončno in močno, listje je mesnato in sočno.
6. Smaragdna. Sorta blitve smaragdna ima bogato zelene, kodraste liste in bele peclje. Rastlina doseže 50 cm v višino, plodovi pa merijo 20–25 cm.

Vsaka sorta blitve vsebuje enako količino vitaminov in koristnih mikroelementov.

Pristanek

Priporočljivo je, da blitvo sadite na sončni lokaciji. Sajenje v senčnem območju bo zmanjšalo pridelek in oslabilo imunski sistem pese. Sadimo jo po standardnem vzorcu za podobno zelenjavo; posebne tehnike gojenja niso potrebne.

Izbira in priprava lokacije

Blitva je zahtevna glede sestave tal. Najbolje jo je saditi v rodovitna, vlažna in rahla tla, pri čemer se je treba izogibati premočenju. Še posebej ji ustrezajo tla, bogata s kalijem in dušikom, z nevtralnim, kislim pH 6,5–7. Ta sorta je hladno odporna in lahko preživi zime na jugu, kar povzroči zgodnjo ponovno rast.

Priprava semen

Semena je treba kupiti visokokakovostna, z datumom proizvodnje in specifično sorto, navedeno na embalaži. Pred sajenjem zavrzite poškodovane ali deformirane rastline. Dva dni pred sajenjem jih namočite v raztopini kalijevega permanganata, da jih razkužite.

Čas in tehnologija setve

Semena blitve je treba posejati konec aprila, na jugu pa jih lahko posadite šele avgusta. Semena posadite 2,5 cm globoko, pri čemer pustite med sadikami 40 cm razdalje.

Kakšni so potrebni pogoji za kalitev in kdaj lahko pričakujemo sadike?

Gojenje in nega blitve nista delovno intenzivni, vendar se je pomembno potruditi, da dosežete spodoben pridelek. Prvi kalčki se bodo pojavili v 1,5–2 tednih. Ko ima rastlina pet listov, sadike redčite. V vsaki gredici pustite le eno, najzdravejšo rastlino. Odstranjene kalčke lahko ponovno posadite ali pa zemljo okoli njih utrdite.

Nadaljnja oskrba

Nega blitve na prostem vključuje redno zalivanje, rahljanje zemlje in gnojenje rastlin. Najbolje je, da namakanje in gnojenje izvajate hkrati.

Zalivanje

V sušnih obdobjih je treba blitvo zalivati ​​dvakrat na teden. Če redno padavine, zmanjšajte pogostost zalivanja na enkrat na 7 dni. Pod koreniko nalijte ustaljeno vodo.

Preliv

Med rastno sezono blitvo gnojimo 2-3-krat. Prvič 7-10 dni po kalitvi z dodajanjem dušika. Drugi in tretjič dodajamo kompleksna gnojila v razmiku 20 dni.

Da bi se izognili kopičenju nitratov, je treba odmerek, naveden v navodilih za izdelek, zmanjšati za polovico.

Škodljivci in bolezni: ukrepi zaščite in zdravljenja

Blitva je močno odporna na bolezni in hrošče, vendar jo včasih napadejo polži. Obstaja tudi tveganje za glivične bolezni, če se sadike ne redčijo pravočasno. Ko se na rastlinah pojavijo simptomi bolezni ali okužbe s hrošči, se uporabijo fungicidi in insekticidi.

Žetev

Žetev se pobere tako, da se peclji odrežejo z listi. Naenkrat se ne sme odstraniti več kot ¼ zelene mase, da se rastlina ne poškoduje. Prvo žetev lahko pričakujemo 2 meseca in 10 dni po kalitvi.

Zdravi recepti

Spodaj so priljubljeni recepti za okusne jedi iz blitve. So enostavni za pripravo in cenovno ugodni.

Blitva s sirom

Za pripravo sirove torte z blitvo boste potrebovali naslednje izdelke:

• pol kilograma blitve;
• 250 ml mleka;
• 1 lovorjev list;
• 1 majhna čebula;
• 30 g masla;
• 1 žlica moke;
• začimbe, sol po okusu.

Mleko, lovorjev list in čebulo zavrite, ohladite in precedite. Stopite maslo, dodajte moko in premešajte. Mleko prilivajte v tankem curku in segrevajte, dokler se zmes ne zgosti. Dodajte poper, sol in muškatni orešček. Liste pese za 3 minute stresite v vrelo vodo, odcedite odvečno vodo, jih grobo sesekljajte in dodajte omaki. Sestavine segrevajte do vretja in občasno premešajte. Začinite s soljo in poprom. Mešanico dajte v toplotno odporno posodo, potresite z naribanim sirom in kuhajte 30 minut.

Palačinke z zelenimi listi

Za pripravo palačink iz blitve boste potrebovali naslednje sestavine:

• moka – 1 skodelica;
• zelena;
• 100 g blitve;
• 2 jajci;
• soda na konici noža;
• sol, začimbe;
• 1 kozarec kefirja.

Zelenjavo in blitvo operemo ter narežemo na tanke trakove. Iz jajc, moke, soli, sode bikarbone in kefirja zgnetemo testo. Dodajmo nasekljano zelenjavo in dobro premešamo. V predhodno ogreto ponev damo žlico testa in popečemo na obeh straneh.

Zeljni zvitki z blitvo

Za pripravo zeljnih zvitkov iz blitve pripravite naslednje sestavine:

• listi zelja – 500 g;
• mleto piščančje/goveje/svinjsko meso;
• kisla smetana – 1 skodelica;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 1 žlica paradižnikove mezge;
• začimbe po okusu.

Liste blitve za 5 minut dajte v vrelo slano vodo, rahlo pretlačite in odstranite morebitne trde žile. Začinjeno in osoljeno mleto meso prepražite v ponvi skupaj s prepraženim korenjem in čebulo. Mešanico dajte v liste pese, zavijte in kuhajte na majhnem ognju 40 minut. Nato zalijte s kislo smetano in paradižnikovo mezgo ter kuhajte še 10 minut.

Umešana jajca z blitvo

Za pripravo umešanih jajc z blitvo vzemite:

• 2 jajci;
• 50 g sesekljane rdeče pese;
• začimbe, sol.

Razbijte jajca, jih stresite v predhodno ogreto ponev, dodajte zelišča, začimbe in sol. Pražite, dokler niso kuhana.