Kako hitro olupiti črni ribez doma

Mnogi se sprašujejo, kako hitro olupiti črni ribez. Da bi to storili hitro in pravilno, morate najprej pravočasno pobrati jagode. Nato jih morate sortirati in pripraviti za lupljenje. Obstajajo različne metode za odstranjevanje ostankov in pecljev iz ribeza, tako da lahko vsakdo izbere najučinkovitejšo.

Priprava jagod

Najprej je pomembno, da jagode pravilno poberemo. To storimo konec julija ali v začetku avgusta. Pomembno je upoštevati, da jagode dozorevajo neenakomerno, saj se razmik med zorenjem in zorenjem giblje od 20 do 30 dni.

Za pravilno obiranje je pomembno upoštevati temperaturo zorenja. V toplih in vročih dneh jagode dozorijo bistveno hitreje kot v deževnem ali oblačnem vremenu. Za oceno zrelosti ribeza ga poskusite. Biti mora sladek in kislik.

Pred obiranjem je vredno upoštevati tudi starost grmov. Mlajše rastline, ki imajo manj vej, prejmejo več svetlobe. To omogoča, da jagode dozorijo hitreje kot na starejših rastlinah.

Pred lupljenjem ribez skrbno preglejte. Ne sme biti zlomljenih, poškodovanih ali gnilih plodov. Nato ribez temeljito operite in osušite. Za to uporabite prtičke ali brisačo.

Načini za hitro čiščenje odpadkov s sadja

Za hitro čiščenje ribeza iz odpadkov je vredno uporabiti različna sredstva.

Uporaba kuhinjskega pladnja

Ribez ima precej trdo lupino, zato ga je mogoče olupiti na različne načine. Najenostavnejša možnost je uporaba kuhinjskega pladnja. Jagode v majhnih porcijah stresite v ravno posodo in odstranite morebitne ostanke ali pokvarjeno sadje.

Vendar ta metoda ni primerna za velike pridelke, saj je zamudna. Za poenostavitev postopka dvignite en rob mize za 30-40 centimetrov. Ob straneh ustvarite pregrade. V ta namen uporabite deske ali zvite brisače.

Priporočljivo je, da spodaj postavite posodo za zbiranje sadja. Namesto mize se pogosto uporablja pladenj, ki je na treh straneh prekrit z letvicami. Njegov vrh naj bo dvignjen.

Nato jagode v majhnih porcijah stresite na površino pladnja ali mize. Naklon jim omogoča, da se skotalijo navzdol in na površini pustijo odpadke. Ko se naberejo veje in nekakovostno sadje, jih odstranite z mize.

Uporabite posodo s hladno vodo

Za čiščenje ribeza ga potopite v hladno vodo. Nato jagode nežno premešajte. S tem se jagode sperejo in odstrani preostala umazanija. Tako bodo veje in listi prišli na površje, kar omogoča enostavno odstranjevanje. Če so jagode močno umazane, postopek ponovite večkrat.

Ali moram odstraniti veje?

Odstranjevanje pecljev s sadja je zamudno. Zato mnogi domači kuharji uporabljajo jagode v prvotnem stanju za marmelade in sladice. Prisotnost pecljev ne vpliva na okus končne jedi. Med predelavo se majhni peclji zmeljejo in niso opazni v teksturi marmelade.

Rese odstranite z vilicami

Črni ribez se pogosto obira po grozdih. Ta postopek je precej priročen, saj ne traja veliko časa. Za odstranitev pecljev za nadaljnjo obdelavo lahko uporabite navadne vilice. V ta namen se grozdi črnega ribeza potegnejo med zobce. Zaradi tega jagode odpadejo.

Pri uporabi te metode bodite zelo previdni. Ostri klinčki lahko poškodujejo jagode, kar negativno vpliva na njihov rok trajanja. Poškodovano sadje je treba takoj pojesti ali predelati.

Ročna metoda za rdeče in bele jagode

Te vrste ribeza se sortirajo z različnimi metodami. Najlažji način je, da peclje odstranite ročno. Za lažji postopek je priporočljivo, da ribez položite na tanek papir in ga popolnoma posušite.

Nato jagode odpihnite s sušilcem za lase. Sunek zraka bo odpihnil vse majhne liste in vejice, jagode pa bodo ostale na mestu. Prenesite jih v cedilo, temeljito sperite in uporabite za konzerviranje.

Kako dolgo in kako pravilno shranjevati sortirane jagode

Ribez se obira le enkrat letno. Zato veliko vrtnarjev zanima, kako pravilno shraniti jagode, da bodo čim dlje zdržale. Priporočljivo je, da jagode, obrane v dežju, takoj pojeste ali predelate. Ko so izpostavljene vlagi, se jagode hitro pokvarijo.

Če ribez pravilno nabiramo, ga lahko konzerviramo na več načinov:

• sveže v hladilniku;
• natrgati s sladkorjem;
• zamrznitev;
• suho;
• naredite marmelado ali vloženo marmelado.

Da bi podaljšali rok trajanja ribeza, ga je treba ustrezno pripraviti. V ta namen se jagode oberejo z vej, pri čemer se odstranijo vse pokvarjene ali poškodovane. Nato je treba pridelek temeljito sprati pod nežno tekočo vodo in ga razprostreti v eni plasti, da se posuši.

Za večmesečno shranjevanje ribeza je priporočljivo zamrzovanje. Natančno obdobje zamrzovanja je treba določiti glede na temperaturo in dosledno upoštevanje navodil za pripravo.

Jagod pred zamrzovanjem ni treba prati. Če jih operete, jih temeljito posušite. Pripravljene jagode položite na ravno površino, zavijte v plastično folijo in jih za 2 uri postavite v zamrzovalnik.

Ko jagode zamrznejo, jih je priporočljivo prenesti v vrečko, jo tesno zapreti in shraniti.

V vakuumsko zaprti vrečki lahko ribez hranite pri temperaturi nič stopinj Celzija 1,5 meseca. Pri nižjih temperaturah se rok uporabnosti podaljša na 3-4 mesece. Globoko zamrzovanje omogoča, da se pridelek ohrani do enega leta, ne da bi izgubil svoj okus.

Če je treba ribez odmrzniti, ga postavite na zgornjo polico hladilnika. To bo preprečilo, da bi jagode izgubile obliko.

Za daljše shranjevanje jagod jih je treba posušiti. Sveže jagode vsebujejo 85 % vode. Po sušenju se ta odstotek zmanjša na 15 %. Sušenje jagod je sprejemljivo v pečici ali mikrovalovni pečici. Lahko uporabite tudi poseben dehidrator ali pa jagode razprostrete po balkonu.

Posušen ribez je najbolje shranjevati v temnem prostoru. Temperatura ne sme preseči 20 stopinj Celzija. Jagode se dobro shranjujejo v plastičnih posodah ali kartonskih škatlah. Lahko jih damo tudi v steklene kozarce. Če so pravilno shranjene, lahko jagode hranimo do 1 leta.

Ribez je zelo zdravo in okusno jagodičevje, ki uživa veliko priljubljenost. Za hitro odstranjevanje odpadkov in vej lahko uporabite sodobne metode. Na voljo jih je kar nekaj, tako da lahko vsakdo najde najboljšo možnost.