Pekoča paprika Ram's Horn je srednje pekoča sorta. V primerjavi s čili paprikami ima blažji okus in se uporablja v številnih azijskih jedeh. Pekočo papriko v Rusiji gojijo tako za kulinarične namene kot za pripravo zdravilnih tinktur.
Splošne značilnosti rastline
Grmi paprike so nizki in dosežejo le 60–70 cm. Močno steblo ima številne stranske veje, ki dajejo plodove. Rastlina lahko obrodi 20–25 plodov v različnih fazah razvoja in zorenja. Skupna teža je precej velika, vendar dobro razvit koreninski sistem trdno zasidra rastline v zemlji. V opisu sorte je navedeno, da rastline redko padejo pod težo strokov, zato pekočih paprik običajno ne privezujemo.
Rastlina je odporna na temperaturna nihanja in dolgotrajna hladna obdobja. Sorto Ram's Horn lahko po želji gojimo v rastlinjaku, vendar daje dobre donose tudi na prostem, tudi v altajskem in južnosibirskem podnebju. Ta toplotnoljubna rastlina je odporna tudi na ekstremno vročino. Grmi ne odvržejo popkov in še naprej cvetijo ter obrodijo plodove.
Sorta paprike Ram's Horn je odporna na tobakov mozaik, odporna na alternariozo in praktično neprizadeta za pozno ogorobo. V gostih, zelo kislih tleh je lahko dovzetna za gnilobo cvetnih vrhov. Da bi preprečili to bolezen, rastline potrebujejo rahla, s kalcijem bogata tla z nevtralnim ali rahlo alkalnim pH. Za dobro rast je treba območje sajenja apniti.
Povprečni pridelek doseže 2–2,5 kg na kvadratni meter. Na tej površini lahko posadite 4–5 rastlin paprike; večja gostota sajenja povzroči nižji pridelek.
Ne more se saditi v bližini pekoče in sladke paprike, še posebej v rastlinjaku. Rastline se lahko med seboj oprašujejo, zato vrtnar tvega, da bo dobil papriko z vročim okusom, medtem ko lahko ovčji rog izgubi svoj okus.
Potrošniške lastnosti pekoče paprike
Opis sorte Ram's Horn omenja njeno nenavadno obliko. Dolgi stroki, dolgi do 35 cm, so prečno nagubani in rahlo ukrivljeni ter zviti po vsej dolžini. Zelo so podobni živalskim rogovom, od koder izvira ime sorte. Stroki so v tehnični zrelosti zeleni, med dozorevanjem porumenijo, v biološki zrelosti pa postanejo rdeči.
Mnenja vrtnarjev kažejo, da je za kulinarične namene bolje uporabiti nezrele, rumene paprike: ko so popolnoma zrele, postane lupina trda. Ko pa se uporabljajo Paprika Ram's Horn za okrasne namene Za mnoge namene je treba to pomanjkljivost tolerirati. Trda lupina zanesljivo ščiti sadje med prevozom ali umetnim zorenjem. Paprike, obrane v tehnični zrelosti, ne bomo odstranili in hitro dozorijo v hladnem prostoru.
Barva pekočega mesa se ujema z barvo lupine in se spreminja z zorenjem. Paprika ima relativno debele stene (do 0,5 cm). Vsaka paprika vsebuje dve semenski komori s številnimi semeni, ki jih lahko pustimo v notranjosti za razmnoževanje sorte. Pri pripravi jedi s pekočimi paprikami imejte v mislih, da sta dno, na katerega so pritrjena semena, in sama semena bolj ostra kot stene paprike. Z odstranitvijo ali ohranitvijo semen lahko prilagodite pikantnost jedi.
Pekoče paprike so del azijskih, kavkaških, latinskoameriških in indijskih jedi. V nekaterih receptih so olupljene paprike polnjene in pečene, tako kot znana paprika. To pikantno zelenjavo lahko svežo dodamo tudi zelenjavni solati. Ovnov rog se uporablja za pripravo znane začimbne adjike, vključen je v rusko hrenovo omako in se dodaja vodki za pripravo poprove vodke.
Za zimo lahko paprike solimo in vlagamo, jih dodamo v slane predjedi in zelenjavne enolončnice ali pa jih zamrznemo cele ali narezane. Pri rokovanju z velikimi količinami paprik je priporočljivo nositi rokavice; jedki sok zelo draži kožo in se dolgo spere.
Agrotehnične metode in pravila
Za dober pridelek paprike v osrednji Rusiji morate uporabiti sadike. Sorta "Baranii Rog" je srednje zrela in začne roditi 130–140 dni po setvi. To zelenjavo je treba gojiti le iz zrelih sadik, ki morajo biti ob sajenju stare vsaj tri mesece. Prva žetev je nato lahko v začetku ali sredini julija.
Najboljši čas za setev je prvih deset dni februarja. Sadike bodo takrat do sredine maja pripravljene za presajanje v rastlinjak, v odprto zemljo pa jih lahko prenesemo v začetku junija. Včasih paprike že v tem času začnejo cveteti. Najbolje je odstraniti prvi popek, ki se nahaja na spodnji veji, da spodbudite cvetenje na pozneje rastočih vejah.
Pred setvijo je treba semena obdelati z raztopino kalijevega permanganata in jih namakati 30–40 minut. Zemljo pripravimo iz 1 dela humusa, 1 dela vrtne zemlje in 1 dela peska, pri čemer na vsakih 5 kg mešanice dodamo 1 žlico mavca ali krede. Za razkuževanje zemlje obilno zalijemo z vročo raztopino kalijevega permanganata neposredno v posodi za setev. Majhno količino zemlje pustimo suho v ločeni posodi.
Semena razporedite po površini ohlajene zemlje in jih pokrijte s preostalo suho zemljo ali peskom. Plast semena naj bo debelejša od 0,5 cm. Po setvi pladenj pokrijte s steklom ali ga položite v plastično vrečko in postavite na toplo mesto, da kali. Pri temperaturi zemlje okoli 25 °C bodo paprike kalile v približno enem tednu. Odstranite pokrov s pladnja. Najbolje je, da mlade sadike prvih 10–14 dni, dokler ne pride čas za presajanje, hranite na toplem.
Sadike se pikirajo, ko imajo 2-3 prave liste, se odstranijo iz zemlje in presadijo v skupno posodo po vzorcu 10x10 cm. Pri presajanju se steblo zakoplje v zemljo do kličnih listov. Nato je skrb za sadike pravočasno zalivanje in zagotavljanje zadostne svetlobe. Če hiša nima oken, obrnjenih proti jugu, bodo rastline potrebovale dodatno osvetlitev, ki bo podaljšala dnevno svetlobo na 14-15 ur na dan. To bo preprečilo, da bi postale dolgonoge, in zagotovilo, da bodo do presajanja na stalno mesto imele močno, kratko deblo.
Paprike je treba posaditi na dobro osvetljeno in pred vetrom zaščiteno mesto. Pred prekopanjem v zemljo dodajte 1 vedro komposta, 500–600 g lesnega pepela in 1–1,5 kg mavčne ali dolomitne moke, krede itd.
Sadike sadimo v odprto zemljo po zadnji zmrzali, po vzorcu 30x30 cm. Izogibajte se preglobokemu zakopavanju koreninskega vratu; največja globina sadik naj bo približno 10 cm.
Ozke gredice, kot je Mittliderjeva metoda, so prav tako priročne za gojenje: vanje so posajene dve vrsti rastlin, ki zagotavljajo dobro svetlobo za vse rastline. Nad ozko gredico je priročno namestiti loke za pokrivni material v primeru hladnega vremena.
Redno zalivanje je bistvenega pomena za mlade rastline. Tla pod grmičevjem morajo ostati stalno vlažna. Paprike je treba zalivati vedno, ko se zgornjih 1-2 cm zemlje posuši. Zrele sadne rastline veliko bolje prenašajo vročino in sušo, zato jih lahko zalivamo enkrat na 5-7 dni.
Povezane objave:
Najboljše sorte jajčevcev za gojenje v polikarbonatnem rastlinjaku: sajenje in nega
Ali je mogoče na vrtu vzgojiti marelico iz semena? Kako jo posaditi in skrbeti zanjo?
Kako pravilno gojiti breskev iz semena doma, sajenje in nega
Sajenje in nega češenj, pravila hranjenja in gojenja
40 najboljših novoletnih receptov za peko, ki jih lahko naredite sami v letu 2020
Kako zatirati korenčkove muhe z zdravili in ljudskimi zdravili
Opisi 20 najboljših sort češenj za moskovsko regijo, njihova sajenje in nega
Navodila za nego korenja na prostem za zagotovitev dobre letine
Resnično obožujem pekočo hrano, zato sem se odločila, da bom vzgojila to papriko. Pri sajenju sem zemljo pognojila z bioaktivatorjem.BioGrow", zato so sadike precej hitro zrasle. Jedi dodam zelo malo, saj je zelo pekoče.