Pravila za gojenje pastinaka na odprtem terenu, sajenje in nego

Gojenje pastinaka zahteva malo truda ali posebnih pogojev. Rastlino je enostavno gojiti in se dobro odziva na kmetijske prakse, kot sta kolobarjenje in ustvarjanje hranljive, rahle zemlje. Zaradi svojega okusa se uporablja v kuhanju – kuhan, ocvrt in surov. Korenine ob pravilnem skladiščenju dolgo časa ohranijo svoje sočno, aromatično meso.

Splošne informacije o rastlini

Zelenjavni pridelek tvori socvetje v obliki dežnika, oblika korenovke pa spominja na korenje. Pastinak spada v družino dežnikovk (Umbelliferae) in je soroden kopru, peteršilju in zeleni.Toda njegov izrezljan list, ki spominja na peteršilj, je večji in ni tako bogato obarvan.

Višina nadzemnih stebel in velikost korenine sta odvisni od sorte in rastnih razmer: od 0,3 metra do 2 metra za liste in 20–40 centimetrov za podzemni del. Pastinak je različnih barv in oblik: belo korenje ali bela redkev. Gojijo ga kot enoletnico (za hrano) ali dvoletnico (za semena).

Kulinarična uporaba:

• sestavina za juho;
• druga jed;
• začimba za glavno jed.

Lahko se uživa surovo ali konzervirano.

Priljubljene sorte pridelka

Sortne razlike so v času zorenja, obliki in teži korenovke.

Vrste pastinaka:

1. Hormon. Zgodnja sorta, ki spominja na korenje. Rastna doba je krajša od treh mesecev. Velikost: 20 centimetrov, teža: do 150 gramov. Primerna kot glavna jed in začimba.
2. Guernsey. Srednje zgodnja. Oblika korenja.
3. Delikatesa. Srednje zgodnja. Teža – do 350 gramov. Oblika – redkvica.
4. Okrogla. Nezahtevna, zgodnja sorta. Teža korenine je 150 gramov. Sejemo jo lahko v težka tla.
5. Najboljši od vseh. V južnih regijah dozori v dveh mesecih, v osrednjem pasu pa v treh. Stožčaste oblike, teža – 150 gramov. Dobro se ohranja.
6. Bela štorklja. Belo korenje tehta povprečno 100 gramov. Zori v štirih mesecih in se dobro skladišči.
7. Gladiator. Od setve do žetve – 5 mesecev. Plodovi so veliki in se uporabljajo v kuhanju.
8. Gavriš. Je hladno odporna sorta, ki raste pri temperaturah do +5 °C in prenese zmrzal do -8 °C. Za uživanje je pripravljena v treh mesecih.
9. Študent. Zori v 5 mesecih. Velikost korenja je 30 centimetrov. Prenaša nizko vlago.

Zapletenosti sajenja pastinaka

Pastinak gojimo tako, da ga sejemo neposredno v zemljo ali iz sadik. Semena pastinaka ohranijo svojo kalivost prvi dve leti. V drugem letu se kalivost zmanjša za 50–70 % zaradi zmanjšanja vsebnosti eteričnega olja. Semena iz prejšnjega leta imajo najboljšo stopnjo kalitve. Za spodbujanje kalitve semena namakajte v vodi 24 ur in vodo občasno menjajte. Nato jih za 72 ur položite v vlažno krpo in preprečite, da bi se izsušila.

Po 3 dneh se semena operejo in ugotovi se njihova kakovost: tista, ki so postala neuporabna, postanejo plesniva.

Kaljiva semena ponovno postavimo v vlažno okolje (mokro krpo) in jih hranimo 10 dni, dokler se ne pojavijo korenine. Pred sajenjem jih utrdimo v hladilniku pri temperaturi 6–8 stopinj Celzija. Pri setvi sadik uporabimo šotne lončke, napolnjene z rahlo zemljo. V vsakega posadimo dve semeni, globoko 1 centimeter, razmaknjeni drug od drugega. Najmočnejšo sadiko pustimo, liste šibkejših pa odstranimo. Pikiranje ni potrebno.

Dokler sadike ne vzklijejo, zemljo nenehno vlažimo, da preprečimo izsušitev zgornje plasti. Gojenje sadik zahteva zalivanje brez pretiravanja in zadostno osvetlitev, vključno s podrastjo. Sadike so pripravljene za sajenje na prosto v enem mesecu.

Datumi setve

Za pastinak je značilen širok razpon časov sajenja. To hladno odporno kulturo lahko sejemo že februarja. To je odvisno od vremenskih razmer, območja gojenja in predvidene uporabe sorte.

Čas setve za pozne sorte se določi tako, da se od predvidenega meseca žetve odšteje 5 mesecev nazaj: če je to oktober, potem je treba setev opraviti konec maja.

Kje je najboljše mesto za sajenje?

Pastinak potrebuje sončno in hladno vreme. Za gojenje v vročih poletjih je idealno mesto z delno senco ali popoldansko senco. Pri setvi semen jeseni izberite dvignjeno mesto, da se izognete prekomernemu zalivanju.

Zahteve glede tal

Zemljo na gredici jeseni prekopljemo in pognojimo z dobro preperelim gnojem ali popolnim mineralnim gnojilom, odvisno od stanja tal. Za nastanek korenin morajo biti tla rahla. Gnoj, dolomitna moka ali pesek bodo zemljo zmehčali.

Dobri in slabi predhodniki

Pastinak je treba vsako leto gojiti na novi lokaciji in se po štirih letih vrniti na isto gredico. Najboljši predhodniki zanj so čebula, krompir, kumare in zelje. Najslabši pa korenje in zelena.

Shema setve

V odprtem terenu je način sajenja odvisen od tega, ali bomo pastinak gojili iz semen ali sadik. V prvem primeru v gredico naredimo brazde globoke 4 centimetre. Ne glede na vrsto tal na dno dodamo plast rahle, hranljive zemlje (do 1 centimetra).

Vzkalite semena posadite po eno seme naenkrat, 10–12 centimetrov narazen. Lahko jih posadite tudi 6 centimetrov narazen, vendar jih boste kasneje morali redčiti. Jeseni posejte gosteje, saj morajo biti semena suha; spomladi ne bodo vsa vzklila. Sadike skupaj s šotnimi lončki postavite v pripravljene luknje, na enako razdaljo kot pri sajenju semen. V obeh primerih je razmik med vrstami 40–50 centimetrov.

Nadaljnja nega pastinaka

Zelenjavne rastline zahtevajo pozornost na začetku rastne sezone, dokler so sadike še mlade. V tem obdobju jih lahko plevel zaduši, nepravilne metode gojenja pa lahko povzročijo, da sadike zaradi pomanjkanja vlage in kisika odmrejo. Ko se rastline ukoreninijo, je oskrba minimalna.

Pletje in rahljanje

V prvih nekaj tednih je pomembno, da zemljo ohranjamo rahlo, tako da odstranjujemo plevel, ki raste hitreje kot pastinak. Pastinak bo postal močnejši in razširil liste, kar bo preprečilo rast plevela v bližini. Vendar je pomembno, da še naprej rahljamo prostore med vrstami, da zagotovimo prezračevanje.

Na soncu listi pastinaka sproščajo eterična olja, ki škodljivo vplivajo na plevel in lahko povzročijo opekline kože ali alergije.

Kako zalivati

Zalivanje je treba opraviti pred nastopom vročega vremena: zjutraj ali zvečer. Medtem ko so sadike šibke, pazite, da se zemlja ne izsuši. Po enem mesecu zalivajte po potrebi. V zadnjih tednih prenehajte z zalivanjem, da preprečite razpokanje korenin.

Preliv

Če v tleh primanjkuje hranil, rastlino pognojimo z razredčenim mulleinom in zalijemo. To storimo v prvi polovici rastne sezone. Sicer zadostuje enkratno listno gnojenje v juniju (zalivanje rastline pri korenu).

Škodljivci in bolezni

Pastinak ni priljubljeno živilo, vendar vedno obstaja tveganje za patogeno kontaminacijo.

Bolezni

Glavni vzroki za glivične in bakterijske poškodbe pastinaka so vremenske razmere, kršitve kolobarjenja in rastlinski odpadki v gredicah.

Septorija

Deževno, hladno vreme ustvarja ugodne pogoje za razvoj glivičnih okužb. Glivične spore uspevajo v vršičkih in koreninah, ki ostanejo na gredicah, in jih prenaša veter. Na prizadetih listih pastinaka se oblikujejo pege, kjer se razvijejo spore. Sčasoma listi porumenijo in se posušijo. Metode zatiranja vključujejo prezračevanje in tretiranje s fungicidi.

Cerkospora listna pegavost

Vrsta glivične okužbe, ki prizadene dežnike. V pogojih visoke vlažnosti se na listih pojavijo rjave lise. Prizadete rastline zaostajajo v rasti, listi pa porumenijo in se izsušijo.

Bakterijska mehka gniloba

Patogen napade korenovko, če so tla zelo premočena ali če je v skladiščnem prostoru visoka vlažnost. Okužba se začne na spodnji strani pastinaka in se kaže kot majhne temne pike. Sčasoma te pike postanejo nekrotične. Iz mest bakterij začne iztekati sluz neprijetnega smrdenja.

Alternaria

Bakterijska kontaminacija se pojavi med shranjevanjem. Majhne črne pike se razširijo po mesu pastinaka in ga uničijo. Pastinak je na prerezu črn.

Sklerotinija

Toplo in vlažno vreme predstavlja tveganje za pastinak zaradi okužbe korenin. Siva prevleka na površini belega korenja ga spremeni v mehko, neužitno maso.

Škodljivci

Ni škodljivcev, ki bi posebej napadali pastinak. Rastlina ima skupne sovražnike z vsemi dežniki. Ker pa je zaradi prisotnosti eteričnih olj v listih in koreninah najbolj odporen na škodljivce, se škodljivci na pastinaku redko pojavljajo. To je pogosto posledica bližine prizadete zelenjavne kulture.

Kuminov molj

Ličinke in gosenice pastinakovega molja se hranijo z listi, koreninami in cvetovi pastinaka. Ena učinkovitih metod je škropljenje z namakanjem vršičkov paradižnika. Stranske poganjke paradižnika namočimo v vreli vodi v razmerju 1:2 in pustimo stati 48 ur. Solanin, ki ga najdemo v listih in steblih paradižnika, deluje kot insekticid proti gosenicam.

Črtasta ščitasta hrošča

Ta žuželka z živo rdečim hrbtom in črnimi črtami se hrani s sokovi rastlin, ki rastejo na vrtovih in zelenjavnih gredicah. Še posebej ji je všeč družina Apiaceae, vključno s pastinakom. Nobena ptica se ne bo dotaknila te strupene žuželke. Nabira se ročno, brez kakršne koli obdelave s pesticidi.

Poljska hrošča

Sivozelena žuželka odlaga jajčeca v liste in stebla pastinaka. Gosenice se hranijo s sokom nadzemnih delov rastline, kar vodi do izčrpavanja in zmanjšanja pridelka. Slina žuželke je strupena za zelenjavo in povzroča sterilnost semen. Tretiranje se izvaja z organofosfornimi insekticidi.

Listne uši

Listne uši lahko napadajo tako liste kot korenine. Ta škodljivec se imenuje koreninska uš. Mravlje raznašajo listne uši, vendar so žuželke same sposobne prepotovati dolge razdalje v iskanju hrane. To velja tudi za koreninske škodljivce.

V iskanju hrane pridejo na površje in se, ko najdejo nov plen, umaknejo nazaj v zemljo. Korenine, okužene z listnimi ušmi, postanejo ranljive za glive, bakterije in viruse.

Za boj proti listnim ušem morate predvsem upoštevati smernice kolobarjenja in odstranjevati rastlinske ostanke z gredic. Biološki pripravki so učinkoviti proti škodljivcu. Pesticidi se uporabljajo le v skrajnih primerih, saj se lahko kopičijo v korenovkah.

Kdaj obirati in kako shraniti

Korenine izkopljite z vilami in si nadenite rokavice, da se izognete stiku z listi. Okus pastinaka se bo izboljšal, če ga poberete po rahli zmrzali. Zelenjavo lahko pustite v zemlji in jo po potrebi izkopljete iz gredice.

Temperature shranjevanja morajo biti med 0 in 2 stopinjama Celzija, vlažnost pa ne višja od 60 %. Višje temperature bodo povzročile, da pastinak izgubi sočnost, kar bo ustvarilo ugodne pogoje za rast virusov, gliv in bakterij.